濟(jì)南市生姜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)研究

張忠華 謝 賓

（濟(jì)南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 250316）

生姜是山東特產(chǎn)品，濟(jì)南的生姜種植品種主要有萊蕪大姜、萊蕪小姜、輻育一號(hào)、金昌大姜、山農(nóng)一號(hào)、山農(nóng)二號(hào)等十余個(gè)生姜品種，經(jīng)過6年連續(xù)篩選試驗(yàn)，這些品種在濟(jì)南市都穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)，對(duì)提高產(chǎn)量，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和擴(kuò)大出口，提升土地資源產(chǎn)值，提高農(nóng)民收入，起著難以估量的促進(jìn)作用，有廣闊的推廣應(yīng)用前景。

1 濟(jì)南種植生姜品種特點(diǎn)

單產(chǎn)和增產(chǎn)幅度均較大。每畝產(chǎn)高達(dá)5000～6500千克，在相同條件下，比面姜提高35.6%。其商品性狀優(yōu)良，具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。姜塊大、單片居多、奶頭肥、姜絲較少、肉質(zhì)細(xì)膩脆嫩、辛辣味中等、商品性佳。姜苗、姜根少且壯。同樣種植條件下地上莖分枝10～15個(gè)，且地上莖更粗。地下肉質(zhì)根少于面姜，但根厚。葉片展開且顏色較深。該種葉片展平而張開，葉濃綠色。上部葉片聚集，有效光合面積較大。抗逆性較強(qiáng)。耐寒性較好，進(jìn)入10月以后，其它姜的上部葉片顯著發(fā)黃，但上述品種依然保持綠色。能提早栽培，推遲采收，有利于提高產(chǎn)量，增加營(yíng)養(yǎng)成分。

2 濟(jì)南生姜栽培主要措施

2.1 生姜種植地具備條件

生姜種植田應(yīng)選在遠(yuǎn)離工業(yè)“三廢”和農(nóng)業(yè)廢棄物，醫(yī)療污水與廢棄物及生活垃圾等污染地區(qū)，大田環(huán)境條件中的土壤，水質(zhì)，大氣質(zhì)量等指標(biāo)要達(dá)到國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。要求地勢(shì)平坦，排灌便利，雨后不易積水，土壤結(jié)構(gòu)松散，理化性狀優(yōu)良，土壤肥力高的砂質(zhì)壤土和輕壤土為宜。

2.2 做好生姜播種的前期準(zhǔn)備

2.2.1 早春與整地相結(jié)合施足基肥：姜田春季應(yīng)提早精細(xì)整地，做到松實(shí)有度。測(cè)土配方施肥技術(shù)的應(yīng)用勢(shì)在必行。根據(jù)地力肥沃程度，大田生姜種植每畝應(yīng)該撒施優(yōu)質(zhì)腐熟的圈肥3000～4000千克作為基肥，按既定行距溝施豆餅70～80千克，生物有機(jī)肥150～160千克，硫酸鉀25～30千克，硼肥1～1.5千克作種肥。

2.2.2 精選姜種適時(shí)催芽：曬姜和困姜，播種前1個(gè)月取出姜種，先用清水洗凈，于晴天上午8∶00～9∶00進(jìn)行曬姜，晚上收起，重復(fù)進(jìn)行2～3次至姜皮發(fā)白發(fā)亮。在曬困過程中，注意淘汰腐爛、瘦弱、發(fā)軟、肉質(zhì)變褐、表皮干癟皺縮，色澤灰暗的姜塊。選擇姜塊肥厚，飽滿，光亮，肉質(zhì)鮮黃色，不受凍害，無病蟲危害的壯實(shí)姜塊為種子，以種子重約70克為宜，每畝備種生姜300～350千克。挑選好姜種之后應(yīng)藥劑浸種處理，將姜種浸于阿維菌素·噻菌銅懸浮劑的500倍液中浸泡15～30分鐘，或?qū)⒔哐坎シN前的阿維菌素噻菌銅500倍液中浸種處理或“根葉康”的80～120倍液中浸泡處理15分鐘，既可以預(yù)防姜瘟病和根結(jié)線蟲病，又可以預(yù)防姜癩皮病的發(fā)生。姜種催芽的溫度控制在25℃左右，催芽18～20天，待姜芽長(zhǎng)至0.8～1厘米后，根據(jù)姜芽的大小進(jìn)行分級(jí)準(zhǔn)備播種。

2.3 適時(shí)精細(xì)播種

2.3.1 適當(dāng)早播：濟(jì)南市地膜栽培4月初即可定植，小拱棚生姜3月底至4月初定植，大棚生姜3月20日左右定植。

2.3.2 化學(xué)除草及地膜覆蓋：可選用姜、蒜、草克乳油200～250毫升/畝，也可選用施田補(bǔ)乳油100～120毫升/畝，還可選用乙氧氟草醚乳油40～50毫升/畝。按照每畝用藥量加水75～100千克，在生姜播種時(shí)，向姜溝和四周地面均勻噴灑藥液。選擇0.01毫米厚，120～140厘米寬規(guī)格地膜覆蓋。

2.3.3 合理密植：高產(chǎn)地塊每畝栽5500棵左右，行距60～65厘米，株距不少于20厘米的植株。中肥水的地塊每畝種植5500～6000株，行距60厘米，株距18厘米。

3 實(shí)施科學(xué)的田間管理

3.1 苗期管理

生姜苗期及時(shí)遮蔭的主要模式是條幅型遮陽網(wǎng)、或者條幅型打孔膜、高位棚室遮蔭網(wǎng)等幾種模式，濟(jì)南市生姜種植多采用條幅型遮蔭。在小拱棚種植模式中，高位棚遮陽網(wǎng)的遮蔭作用最佳。主要是澆小水。為了確保生姜出苗順利，播后蓋地之前澆2遍透水，一般在出苗前不澆透水，而是待姜芽剛出土?xí)r澆透水，要按照當(dāng)?shù)靥鞖夂屯寥缐勄榍檫m度把握。第一口水如果澆遲了姜苗就會(huì)受干旱的影響，芽尖容易枯干。由于地膜保墑效果好，苗期不容易澆太勤水，并以在膜下澆少量水較為適宜。如遇水澇要及時(shí)排澇。

3.2 重施分枝肥，補(bǔ)施葉面肥

7月底結(jié)合撤出遮蔭物，開溝施生物肥100～150千克、豆餅50千克、硫酸鉀30千克，追完肥要及時(shí)灌水。9月底視姜苗生長(zhǎng)情況，葉面追肥7～10天，連續(xù)3～4次。

3.3 適時(shí)澆水，分次培土

姜苗出土70%時(shí)，應(yīng)視天氣情況、土壤質(zhì)地與土壤墑情進(jìn)行灌水。夏天澆水宜早不宜遲，忌正午。重視雨后的及時(shí)排水。立秋后生姜植株生長(zhǎng)旺盛需水量增加，需要4～5天澆水1次，時(shí)刻保持土壤濕潤(rùn)，為了確保生姜采收時(shí)粘泥土少，貯藏方便，可于采前3～4日澆水1次。自施用分枝肥以后，視姜的長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)分2～3次培土。抽去遮蔭物，第一次培土追施大肥后，改溝谷為壟谷，后期結(jié)合灌水，培土2～3遍，生長(zhǎng)中后期根據(jù)生姜生長(zhǎng)情況培土數(shù)次。

4 生姜病蟲害綜合防治技術(shù)

4.1 病害防治

4.1.1 姜瘟?。航敛≈饕獞?yīng)采取農(nóng)業(yè)措施和藥劑防治，禁止施用劇毒農(nóng)藥，尤其嚴(yán)禁使用福爾馬林類劇毒農(nóng)藥浸種和漫灌澆地消毒，適宜采取下列措施：①進(jìn)行輪作換茬。②土壤消毒：播前約30天，用專業(yè)施藥器具間隔約30厘米，每畝地可以施入氯化苦25～35千克，藥液要施到土層15～25厘米深處，每一點(diǎn)應(yīng)噴入2～3毫升，再覆蓋塑料薄膜悶3～5天，撤膜后15～20天可予以整地備播姜種。③注意種植地應(yīng)施用凈肥，澆入凈水，要注意選擇無病姜種。④種植地要適時(shí)進(jìn)行排水防澇。⑤種植田生姜植株發(fā)病早期應(yīng)及早使用藥劑預(yù)防?？蓱?yīng)用3%克菌康可濕性粉劑800克進(jìn)行種植田灌根，每7～10天灌根1次，連續(xù)灌根3～5次。⑥及時(shí)清除田間發(fā)病植株，使用藥液處理土壤并以石灰打點(diǎn)坐標(biāo)，待生姜收獲后，將此處土壤深埋處理。

4.1.2 斑點(diǎn)病：在生姜植株發(fā)病初期使用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加入75%百菌清可濕性粉劑1000倍液，隔7～10天噴一次，連噴2～3次。噴藥時(shí)在藥液中適當(dāng)添加葉面肥，如天達(dá)2116等，可使葉片變綠、增厚，增強(qiáng)光合作用，提高植株抗病力。

4.1.3 線蟲?。嚎墒褂脷⒕€蟲劑防治。播種前，每畝生姜在溝內(nèi)使用或培土前使用3%米樂爾顆粒劑10千克、80%二氯異丙醚乳油3千克。生姜生長(zhǎng)期若發(fā)現(xiàn)線蟲危害，可用1.8%阿維菌素2000倍液灌根，每穴藥劑量100～150克，灌后可澆一次水。

4.2 蟲害防治

4.2.1 姜螟：可選用98%巴丹可溶性粉劑1000～1500倍液，每7～10天噴一次。田間要安裝頻振式殺蟲燈誘殺甜菜夜蛾、姜螟等害蟲成蟲。

4.2.2 姜薊馬：可選用吡蟲啉可濕性粉劑、啶蟲脒可濕性粉劑對(duì)水噴霧。

4.2.3 地下害蟲：48%樂斯本乳油每畝用100～150毫升對(duì)水澆灌于播種溝內(nèi)或3%辛硫磷顆粒劑每畝用量2～3千克，在生姜播種時(shí)撒施于播種溝內(nèi)。

5 適時(shí)收獲，科學(xué)貯藏

生姜不耐低溫，最佳采收時(shí)間是初霜過后10～15天內(nèi)，這時(shí)采收不僅不凍傷姜塊，而且能充分利用生姜中、后期的增產(chǎn)黃金時(shí)間。晚期拱棚保護(hù)地可以推遲采收20天左右。

推廣大型生姜保鮮儲(chǔ)藏窖技術(shù)，具有姜窯集中處理，走道大，便于機(jī)械作業(yè)，適宜沙存等特點(diǎn)，生姜保存良好，蟲害輕微，藥物用量小，能很好地解決爛窖，悶井，排水，排濕，溫度調(diào)節(jié)等難題，且能隨時(shí)進(jìn)窖查看，便于管理，儲(chǔ)藏質(zhì)量高，適合于集中產(chǎn)區(qū)以及大型購銷企業(yè)的推廣使用。