五谷雜談之六

楊文玫

黍、稷、麥、稻名列“五谷”，地位相對(duì)穩(wěn)定，基本上沒(méi)有被動(dòng)搖過(guò)。至于“菽”（豆）、“麻”，誰(shuí)最有資格進(jìn)入“五谷”名錄，常有異議。到了唐代，人們就干脆把漢代以前所謂“五谷”中的“稻”換成了“麻”。這對(duì)“稻”確實(shí)有點(diǎn)不公平?！奥椤痹谏檀饕亲鳛槔w維植物加以種植的，在殷墟出土的文物中就有大量的麻布織品和成捆的麻繩。再說(shuō)，麻籽油性重，適合打油，用于點(diǎn)燈照明;多食麻籽也容易導(dǎo)致腹瀉。麻籽從商代開(kāi)始就不是人們?nèi)粘５闹魇?。所以說(shuō)，合理的“五谷”之說(shuō)應(yīng)是“黍、稷、麥、稻、菽（豆）”。

最早用來(lái)表示豆子的漢字是“菽”，而不是“豆”。許慎《說(shuō)文解字》：“豆，古食肉器也。從口，象形。凡豆之屬皆從豆?！痹S慎非常明確地?cái)喽ā岸埂北硎疽环N器物。“豆”字屬于象形文字。“豆”字甲骨文 、 ，上半部分就像一口大碗，內(nèi)腹較淺，中間束腰，整個(gè)外形就像是一只肥胖的高腳杯子。有的“豆”字甲骨文和金文還在上面加一橫，如，表示帶有蓋子的“豆”。從已經(jīng)出土的文物來(lái)看，“豆”有木豆、銅豆、陶豆和竹豆，多數(shù)為陶豆。青銅“豆”出現(xiàn)在周代;到春秋以后，“豆”的兩側(cè)就開(kāi)始長(zhǎng)耳朵，底腳也有所加長(zhǎng);到戰(zhàn)國(guó)，“豆”腹逐漸加深，底腳更加細(xì)長(zhǎng)，娉娉裊裊，整個(gè)器形就顯得比較漂亮。

在《詩(shī)經(jīng)》《尚書(shū)》等先秦古籍中的“豆”字，常作“籩豆”或“俎豆”解釋。所謂“籩豆”，原本是指兩種食器，竹制的叫“籩”，木制高腳的叫“豆”，也寫(xiě)作“梪”。古代祭祀、宴會(huì)時(shí)，“籩”用來(lái)盛干果、干肉、干糧等祭祀品，“豆”用于盛肉醬、肉汁之類的祭祀品。后來(lái)“籩豆”又引申為祭祀，古文中所謂“籩豆之事”“俎豆之事”指的就是祭祀。比如：

“曾子有疾，孟敬子問(wèn)之。曾子言曰：‘鳥(niǎo)之將死，其鳴也哀;人之將死，其言也善?！e豆之事，則有司存。”（《論語(yǔ)·泰伯》）

“衛(wèi)靈公問(wèn)陳（同‘陣，兵陣）于孔子?？鬃訉?duì)曰：‘俎豆之事，則嘗聞之矣;軍旅之事，未之學(xué)也。”明日遂行。（《論語(yǔ)·衛(wèi)靈公》）

“籩豆”或“俎豆”有時(shí)也用來(lái)指普通的宴席或宴會(huì)。比如，“我覯（gòu，遇見(jiàn)）之子，籩豆有踐”（《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)·豳風(fēng)·伐柯》），意思是“我遇見(jiàn)我心愛(ài)的姑娘，就要擺設(shè)酒席娶她為妻”。在古籍中也會(huì)單獨(dú)使用“豆”字，比如，“君婦莫莫，為豆孔庶?！保ā对?shī)經(jīng)·小雅·谷風(fēng)之什·楚茨》），這里的“豆”借指菜肴，詩(shī)句的意思是“諸侯之妻清靜恭敬，做了品類繁多的菜肴”。又如，“一簞食，一豆羹，得之則生，弗得則死。”（《孟子·告子上》）孟子就干脆把“豆”當(dāng)量詞使用，“一豆羹”可以翻譯為“一杯羹”或“一碗羹”。

從這些“豆”字的使用情況來(lái)看，確實(shí)與“豆子”沒(méi)什么關(guān)系，那么那些以“豆”為偏旁的“豆”族成員是不是與“豆子”有關(guān)系？比如，登、豊、豐（豐）、豇、豉、壹、短、頭（頭）、剅等字？其實(shí)除“豇”和“豉”之外，其他“豆”族成員與“豆子”也沒(méi)關(guān)系。比如，上圖甲骨文“登”字，其主體構(gòu)件是“豆”字，“豆”的頂部有一對(duì)像腳印的符號(hào)，“豆”的底下加一雙像手的符號(hào)。按常理，帶腳印的字應(yīng)該與行走有關(guān)，帶手的字應(yīng)該與捧或托舉等動(dòng)作有關(guān)。如果按會(huì)意字來(lái)理解“登”字，“登”的意思可能就是一個(gè)人雙手捧著“豆”登上神壇進(jìn)行祭祀活動(dòng)。但是，許慎認(rèn)為，“登，上車也。從癶、豆。象登車形”（《說(shuō)文解字》）。許慎的解釋很明顯是忽略了“登”的主體部件“豆”的含義，或者說(shuō)他曲解了這里“豆”的意義，強(qiáng)行將“登”解釋為表示登車動(dòng)作的象形文字。而“登”字的構(gòu)件中，并無(wú)與車有關(guān)的符號(hào)。比照許慎對(duì)“豊”和“豐”的解釋——“豊，行禮之器也。從豆，象形?！薄柏S，豆之豐滿者也。從豆，象形?！薄浑y發(fā)現(xiàn)許慎對(duì)“登”“豊”“豐”等字中的“豆”這個(gè)部首的解釋并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也完全不能自洽。當(dāng)然，至于“豊”和“豐”的下半部分是“豆”，還是“壴”，也有待進(jìn)一步商榷。

《詩(shī)經(jīng)·大雅·生民》：“卬（yǎng，同‘仰，仰慕）盛于豆，于豆于登。其香始升，上帝居歆（安然享用）?！逼渲小坝诙褂诘恰币痪洌瑢ⅰ岸埂焙汀暗恰辈⑴e，于省吾等文字學(xué)家們認(rèn)為“于豆于登”的“豆”和“登”應(yīng)該是指兩種祭祀的禮器。宋人編寫(xiě)的郊廟朝會(huì)歌辭也有類似詩(shī)句：

豆登在列，鼎俎斯儔。牲牷（quán，古代祭祀用的純色全牲）告具，寅畏（恭敬戒懼）彌周。柔祇（古人謂地道陰柔，故稱柔祇）昭格，飆至云流。

從歌辭內(nèi)容來(lái)看，這首詩(shī)是祭祀地祇之歌。詩(shī)人將“豆登”和“鼎俎”對(duì)舉，就是指祭祀時(shí)用的豆、登、鼎、俎四種禮器。所以說(shuō)，從“豆”和“登”的字形關(guān)系及其使用情況來(lái)看，可以確定的是“豆”和“登”的原始意義應(yīng)該都是器物之名，并與古代祭祀活動(dòng)有關(guān)。比如，甲骨卜辭：“辛丑卜，巡酎（zhòu，醇酒）黍登?！保ㄈ缦聢D，《甲骨文合集》21221）“巡”是人名，“巡酎黍登”，意思是指由“巡”主持舉行酒祭儀式，把黍米供在祖廟，祭祀祖宗和神靈?！笆虻恰笨赡苁且环N豐收祭祀儀式，如《禮記·月令》所記載：“是月也，農(nóng)乃登谷，天子嘗新?！?/p>

但是，“黍登”的“登”是名詞，還是動(dòng)詞？如作動(dòng)詞，應(yīng)與“五谷豐登”的“登”同義;如作名詞，它就是與“豆”類似的一種禮器，用于盛放祭祀用的黍米等祭品。在先秦典籍中，“登”字用作動(dòng)詞和名詞的情況兼有。但“豆”字用來(lái)表示“豆子”的基本上沒(méi)有。根據(jù)歷史學(xué)家齊思和先生梳理發(fā)現(xiàn)，唯有一例：

“韓地險(xiǎn)惡山居，五谷所生，非麥而豆。民之所食，大抵豆飯藿羹?！保ā稇?zhàn)國(guó)策·韓策》）

這里兩個(gè)“豆”字，確實(shí)都是表示“豆子”的意思?！岸癸堔礁爆F(xiàn)在已是成語(yǔ)，意思是豆子做的飯，蔬菜做的羹，泛指粗淡的食物。但是，《戰(zhàn)國(guó)策》編著的時(shí)間和編著者都不確定。所以說(shuō)，齊思和先生的判斷也只是一種“可能”。諸多文獻(xiàn)資料表明，“豆”字普遍用于表示“豆子”是在漢代，在先秦典籍中表示“豆子”都是用“菽”字。