入味

福建晉江 郭華悅

一道菜，要做得成功，入味多半是少不了的。

要入味，得先敞開自己。魚是魚，肉是肉，絲毫不動，滴水不進(jìn)，調(diào)料再多，也是枉然。沒有開幾道口子，味道怎么入得了？劃口子，將調(diào)料抹上去，還得耐心等待，等味道進(jìn)入食材的內(nèi)層，吸收，融合，才能做出一道好菜。

一個人，要活得精彩、過得舒心，也得學(xué)會入味。

要入味，先得攤開自己。有的人，認(rèn)為人心險惡，將自己擰成了一團(tuán)，圍得固若金湯。外頭的種種滋味，都無法滲透進(jìn)來。日子過得孤單擰巴，豈不是意料中的事兒？

敞開自己，得學(xué)會放松，讓自己柔軟。冰凍的食材，若沒有解凍，再怎么敞開，也難入味。一個人，先得讓自己的心，柔軟起來，熱乎乎地去貼近生活。這種有熱度的生活態(tài)度，才能讓外界的各種滋味浸入，進(jìn)入自己的心中。

要入味，還得學(xué)會分清主次。劃幾道口子，吸收外來的味道，這是以己為主的入味，吸收外界之味為己所用。大千世界種種滋味，盡為我有，卻又不失本色。這樣的入味，才能讓自身更精彩。若是將肉剁碎絞碎，混入他種食材之中，那便是入了對方的味。這種入味，顛倒了主次，反倒成全了對方。

一個人，人云亦云。別人怎么說、怎么做，自己亦步亦趨，有樣學(xué)樣，將自己徹底敞開，不留一點(diǎn)本心。結(jié)果，將自己入了別人的味，失去了自我，成全了別人的精彩。

要入味，分寸的把握也少不了。有的人，總覺得人生要精彩，就得樣樣都嘗試。在別人身上，看著挺精彩的事，自己不管適不適合，來者不拒。結(jié)果樣樣都試，卻樣樣都不上心。不適合自己的味道喧賓奪主，自己的人生也徹底變了味。

食材入味，成就佳肴；人生入味，方得精彩。