桂林地區(qū)大棚蔬菜雙模式高效栽培技術(shù)*

李 剛

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院桂林分院，桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣西 桂林 541006）

近年來(lái)，廣西桂林地區(qū)大棚蔬菜栽培面積逐年增多，在取得顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也存在諸多問(wèn)題。（1）大棚利用率低。冬春季棚內(nèi)溫度適宜作物生長(zhǎng)，大棚利用率高；夏秋季棚內(nèi)溫度高，不適宜作物生長(zhǎng)，大棚常常被拋荒閑置，利用率低。（2）種植品種單一。大棚內(nèi)常年種植單一作物，導(dǎo)致連作障礙發(fā)生嚴(yán)重；受氣候條件限制，單一作物1年內(nèi)往往只能生產(chǎn)1～2季，產(chǎn)品供應(yīng)期短，滿足不了市場(chǎng)需求。（3）有機(jī)肥用量少。有機(jī)肥僅用作基肥，蔬菜作物生長(zhǎng)過(guò)程中多施用無(wú)機(jī)沖施肥，導(dǎo)致土壤鹽漬化，降低蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)。（4）缺乏規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理規(guī)程。蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，菜農(nóng)常憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行栽培管理，缺乏標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程作指導(dǎo)，總體收益較低且不穩(wěn)定。為解決以上問(wèn)題，國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系西甜瓜桂林綜合試驗(yàn)站課題組人員經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，總結(jié)出一套適合在桂林地區(qū)應(yīng)用的大棚蔬菜雙模式高效栽培技術(shù)，現(xiàn)將該技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 技術(shù)特點(diǎn)

該技術(shù)主要有兩種栽培模式，即越冬茬櫻桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米輪作模式和春提早茬櫻桃番茄-夏茬厚皮甜瓜輪作模式。根據(jù)市場(chǎng)需求量，菜農(nóng)可交替選用以上2種植模式，如第1年A地塊采用第1種模式，B地塊采用第2種；第2年兩個(gè)地塊交換種植模式，如此反復(fù)。

雙模式高效栽培技術(shù)有5個(gè)特點(diǎn)。（1）可提高大棚綜合利用率，延長(zhǎng)蔬菜瓜果供應(yīng)期，提高生產(chǎn)效益；櫻桃番茄、厚皮甜瓜和水果玉米深受中高端消費(fèi)者歡迎，目前市場(chǎng)上的優(yōu)良品種較多，菜農(nóng)選擇余地大，產(chǎn)品的質(zhì)量高、品質(zhì)優(yōu)，生產(chǎn)效益高。（2）櫻桃番茄、厚皮甜瓜和水果玉米分屬茄科、葫蘆科和禾本科作物，不同科作物輪作既可充分利用不同土層中的養(yǎng)分，提高養(yǎng)分利用率，緩解土壤連作障礙，避免土壤鹽漬化，還可破壞上茬蔬菜病蟲(chóng)形成的生態(tài)系統(tǒng)，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生程度，減少農(nóng)藥用量。水果玉米可吸收土層中大量的養(yǎng)分，降低土壤堿解氮、有機(jī)質(zhì)、速效鉀、速效磷等含量，使土壤鹽分快速下降（一般可降低30%～70%）。生產(chǎn)實(shí)踐證明，同一地塊每?jī)赡攴N植1茬水果玉米，可有效緩解大棚土壤鹽漬化問(wèn)題。（3）采用水肥一體化技術(shù)施用有機(jī)液肥和無(wú)機(jī)水溶肥，增加了有機(jī)液肥用量，有利于提高作物單株產(chǎn)量和果實(shí)可溶性固形物含量，可有效防止落花落果，保證果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)；生產(chǎn)實(shí)踐證明，應(yīng)用水肥一體化技術(shù)可提高肥水利用率、節(jié)省人工，較常規(guī)澆水施肥節(jié)省肥料20%～30%、節(jié)水40%～50%、節(jié)省人工85%～95%；滴灌只濕潤(rùn)種植行，操作行土壤干燥，雜草較少，可減少除草次數(shù)。（4）越冬茬和春提早茬櫻桃番茄采用“三膜”（地膜+中膜+棚膜）覆蓋栽培，棚內(nèi)溫度可比棚外高6～8℃，有利于作物安全越冬。（5）櫻桃番茄采用雙蔓整枝、葉片十字形擺放單繩綁蔓法，與雙蔓雙繩綁蔓整枝法相比，可減少50%的吊繩用量和40%～50%的綁蔓人工量，降低了種植成本。

2 設(shè)施要求

2.1 搭建大棚

搭建簡(jiǎn)易鋼管單體大棚。大棚跨度6.5～7.5 m、長(zhǎng)20～40 m、肩高1.8～2.0 m，可滿足番茄、甜瓜和玉米的生長(zhǎng)需求。選0.08～0.12 mm厚的PO膜作棚膜。PO膜透光率高，保溫性好，消霧流滴效果好，耐穿刺能力強(qiáng)，經(jīng)防塵處理后干凈如初，且耐高溫性能好（熔點(diǎn)180℃，普通PE膜和EVA膜熔點(diǎn)120℃）。棚兩側(cè)配置卷膜器，棚內(nèi)配置支撐立柱，用于支撐番茄和甜瓜的吊蔓攀援和覆蓋的中膜。

2.2 建立水肥一體化系統(tǒng)

水肥一體化系統(tǒng)主要包括蓄水池（15～30 m3）、配液池（10～15 m3，用于配制有機(jī)液肥和無(wú)機(jī)水溶肥液）、有機(jī)液肥發(fā)酵池（2～3 m3，用于無(wú)臭化發(fā)酵花生麩或菜籽麩等有機(jī)肥）。蓄水池和配液池內(nèi)安裝管道，用于連通水泵與大棚內(nèi)管道。

3 無(wú)臭化有機(jī)液肥的制備與使用

3.1 無(wú)臭化有機(jī)液肥的制備

用水、有機(jī)材料、微生物繁殖增劑、生物菌按200∶30∶10∶1（質(zhì)量比）配制無(wú)臭化有機(jī)液肥。在發(fā)酵池中灌井水或地下水450～500 kg，加糖蜜或紅糖（微生物繁殖增劑）20～25 kg后攪拌均勻，再加液態(tài)枯草芽孢桿菌（生物菌）2.0～2.5 kg后攪拌均勻，再加花生麩或菜籽麩（有機(jī)材料）70～75 kg后攪拌均勻，最后在發(fā)酵池上覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)（既可保證空氣進(jìn)入發(fā)酵池，又可防止蒼蠅飛入）。開(kāi)始發(fā)酵后20 d內(nèi)，每天攪拌1～2次，將混合物拌勻，20 d后每2～3 d攪拌1次，以增加肥液的氧氣含量，促進(jìn)有機(jī)材料中的氮素轉(zhuǎn)變成作物所需的養(yǎng)分。經(jīng)有氧發(fā)酵后的有機(jī)液肥為醬油色或深褐色，無(wú)惡臭味和結(jié)塊物，池底有殘?jiān)?。發(fā)酵期間如果不攪拌，有機(jī)肥容易結(jié)塊或產(chǎn)生沉積物，加上氧氣供應(yīng)不足，使有氧發(fā)酵變成無(wú)氧發(fā)酵而產(chǎn)生惡臭味。

3.2 有機(jī)液肥的施用方法

有機(jī)液肥每次每667 m2用量50～75 kg。將有機(jī)液肥攪拌均勻后取出，加2～3倍水后再攪拌、過(guò)濾，得到濾液和濾渣；將濾液收集起來(lái)，將濾渣加等量水?dāng)嚢瑁龠^(guò)濾得到濾液和濾渣；去除濾渣，將兩次過(guò)濾所得濾液一同倒入裝有一半水的配液池中，同時(shí)將無(wú)機(jī)沖施肥（每667 m2用量5～10 kg）稀釋或溶解后加入配液池，將配液池注滿水，混勻，最后得到有機(jī)液肥和無(wú)機(jī)水溶肥溶液。施肥時(shí)，打開(kāi)滴灌系統(tǒng)，根據(jù)水溶肥用量和抽水泵功率計(jì)算出每個(gè)大棚滴灌的時(shí)間，以保證施肥均勻一致。

3.3 有機(jī)液肥的作用

有機(jī)液肥含有豐富的氮、磷、鉀等大量元素，鈣、鋅、鐵、錳等微量元素，以及對(duì)作物生長(zhǎng)發(fā)育有益的多種物質(zhì)。其中單糖或核酸可增強(qiáng)作物的抗旱能力，不飽和脂肪酸和游離氨基酸可增強(qiáng)作物的抗凍能力，維生素能增強(qiáng)作物的抗病能力。有機(jī)液肥中添加枯草芽孢桿菌后，隨著發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)，枯草芽孢桿菌數(shù)量不斷增加，可抑制土壤中其他有害菌的生長(zhǎng)，預(yù)防土傳病害的發(fā)生；有機(jī)液肥中添加紅糖或糖蜜，可提高地溫，促進(jìn)作物生根，在冬春季使用效果最佳。

4 茬口安排

4.1 越冬茬櫻桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米栽培模式

為延長(zhǎng)蔬菜供應(yīng)期，櫻桃番茄于8月中旬和9月初間隔15 d采用穴盤(pán)全營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)分2批播種育苗，分別于9月中旬和10月初定植，12月中旬開(kāi)始采收，翌年3月中旬采收結(jié)束；厚皮甜瓜于3月中旬和4月初間隔15 d采用穴盤(pán)全營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)分2批播種育苗，分別于4月上旬和4月中旬定植，7月底采收結(jié)束；水果玉米于7月上旬和7月中旬間隔15 d采用穴盤(pán)全營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)分2批播種育苗，分別于7月下旬和8月初定植，10月中旬～11月中旬采收。然后該地塊采用春提早茬櫻桃番茄-夏茬厚皮甜瓜輪作模式進(jìn)行蔬果生產(chǎn)。

4.2 春提早茬櫻桃番茄-夏茬厚皮甜瓜栽培模式

櫻桃番茄于11月中旬和12月初采用穴盤(pán)全營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)分2批播種育苗，分別于12月下旬和翌年1月初定植，5月初開(kāi)始采收，6月中旬采收結(jié)束；厚皮甜瓜于6月中旬和6月下旬間隔15 d采用穴盤(pán)全營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)分2批播種育苗，分別于7月初和7月中旬定植，9月上旬采收結(jié)束。然后該地塊采用越冬茬櫻桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米栽培模式進(jìn)行蔬果生產(chǎn)。

交替采用越冬茬櫻桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米栽培模式和春提早茬櫻桃番茄-夏茬厚皮甜瓜栽培模式進(jìn)行蔬果生產(chǎn)，可延長(zhǎng)產(chǎn)品供應(yīng)期、提高大棚的利用率。

5 主要栽培技術(shù)

5.1 大棚越冬茬和春提早茬櫻桃番茄栽培的關(guān)鍵技術(shù)

5.1.1 品種選擇

選用抗病抗逆性強(qiáng)、耐低溫弱光、節(jié)間短、開(kāi)展度小、品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性好的無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型的優(yōu)質(zhì)櫻桃番茄品種，如金妃、夏日陽(yáng)光、千禧等。

5.1.2 培育壯苗

將種子播在裝有基質(zhì)的育苗盤(pán)中，澆足水。越冬茬櫻桃番茄育苗時(shí)，天氣炎熱，溫度高，播后育苗盤(pán)覆蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，以散熱保濕；春提早茬櫻桃番茄育苗時(shí)，氣溫15～26℃，播后育苗盤(pán)覆蓋白色塑料薄膜，加強(qiáng)保溫保濕。出苗前保持白天溫度20～30℃、夜間18～25℃，35%～45%種子破土?xí)r掀去遮陽(yáng)網(wǎng)或塑料薄膜。苗期選晴天上午澆水，晴天下午澆水易導(dǎo)致秧苗徒長(zhǎng)，陰雨天濕度大時(shí)不宜澆水。

5.1.3 定植

定植前，每667 m2施農(nóng)家肥2 000～2 500 kg、復(fù)合肥20～25 kg作基肥，筑高畦，畦面寬1.0～1.2 m，每個(gè)大棚筑四畦，每行寬40～50 cm。每畦栽2行，株距40 cm，每667 m2栽1 800～2 000株。越冬茬番茄于9月中旬開(kāi)始定植，春提早茬番茄于12月下旬開(kāi)始定植。

5.1.4 田間管理

5.1.4.1 整枝綁蔓

番茄生長(zhǎng)速度快，側(cè)枝多，養(yǎng)分需求量大，應(yīng)及時(shí)整枝。每株保留2條健壯枝蔓，采用雙蔓一繩綁蔓整枝法，即把2條枝蔓并在一起綁至1根繩子吊蔓，將2條枝蔓的葉片呈十字形擺放，以保證所有葉片充分接受陽(yáng)光照射。每株留12～16穗果，在最后一穗果上方留2～3片葉摘心封頂。

5.1.4.2 肥水管理

大部分植株第一穗果有花生粒大小時(shí)采用水肥一體化設(shè)施進(jìn)行膜下滴灌施肥，有機(jī)液肥每次每667 m2用量50～75 kg，無(wú)機(jī)水溶肥每次每667 m2用量5～10 kg。一般冬季10～15 d追肥1次，春季7～10 d追肥1次。

5.1.4.3 溫度管理

棚內(nèi)溫度控制在15～30℃。9～11月棚內(nèi)溫度較高，可卷起大棚四周薄膜散熱。12月至翌年3月，放下大棚四周棚膜，加強(qiáng)保溫；當(dāng)棚內(nèi)溫度高于30℃時(shí)，需及時(shí)卷起大棚兩側(cè)棚膜通風(fēng)散熱，下午4～5時(shí)前閉棚，氣溫較低或陰雨天及時(shí)關(guān)棚；棚外氣溫低于10℃時(shí)，需覆蓋中膜，即將0.06～0.08 mm厚的PO膜覆蓋在吊蔓支撐立柱上，使大棚膜與中膜形成中空層，覆蓋中膜后的棚內(nèi)溫度較棚外高6～8℃（棚外氣溫-1～3℃時(shí)，覆中膜后棚內(nèi)溫度5～11℃），可保證櫻桃番茄安全越冬。

5.1.4.4 ?；ū９?/p>

使用授粉器進(jìn)行人工輔助授粉可顯著提高坐果率。人工授粉的櫻桃番茄，心室整齊，無(wú)畸形果，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。

5.1.5 病蟲(chóng)害防治

早疫病可用64%殺毒礬可濕性粉劑800倍液防治，晚疫病可用58%甲霜靈錳鋅800倍液防治，灰霉病可用農(nóng)利靈可濕性粉劑800倍液防治，白粉虱可用2.5%聯(lián)苯菊酯乳油1 000倍液防治。每7～10 d用藥1次，連續(xù)防治2～3次。

5.2 春茬和夏茬厚皮甜瓜栽培的關(guān)鍵技術(shù)

5.2.1 品種選擇

選用耐高溫、抗病、易授粉、中熟、坐果力強(qiáng)、品質(zhì)佳、外觀商品性好的品種，如桂蜜12號(hào)等。

5.2.2 培育壯苗

用55℃溫水浸種6～8 h，將種子撈出用清水洗凈，用干布擦干種子表面水分后將其置于28～30℃條件下催芽，胚根長(zhǎng)1～2 cm時(shí)，即可將種子播在裝有基質(zhì)的育苗盤(pán)中，澆足水。夏茬厚皮甜瓜育苗時(shí)，天氣炎熱，氣溫高，播種后育苗盤(pán)覆蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，以散熱保濕；春茬厚皮甜瓜育苗時(shí)，氣溫18～30℃，播后育苗盤(pán)覆蓋白色塑料薄膜，以保溫保濕。出苗前保持白天溫度20～30℃、夜間18～25℃，35%～45%種子破土?xí)r掀除遮陽(yáng)網(wǎng)或塑料薄膜。苗期選晴天上午澆水，晴天下午和陰雨天不宜澆水。

5.2.3 定植

定植前，每667 m2施農(nóng)家肥2 000～2 500 kg、復(fù)合肥20～25 kg作基肥，筑高畦，每個(gè)大棚筑四畦，畦面寬1.0～1.2 m，操作行5行，每行寬40～50 cm。每畦栽2行，株距50 cm，每667 m2栽1 200～1 400株。

5.2.4 田間管理

定植后，棚內(nèi)溫度達(dá)30℃時(shí)，卷起兩側(cè)棚膜進(jìn)行通風(fēng)、降溫和散濕，白天保持棚溫25～35℃、夜間18～28℃。單蔓整枝，每株留1條主蔓，摘除其余側(cè)蔓，將主蔓綁在吊蔓繩上即可。大部分植株的瓜長(zhǎng)至50～70 g時(shí)，采用水肥一體化技術(shù)膜下滴灌施肥，有機(jī)液肥每次每667 m2用量50～75 kg，無(wú)機(jī)水溶肥每次每667 m2用量5～10 kg，5～7 d追施1次。利用蜜蜂授粉，每株在13～16節(jié)位留1個(gè)瓜，摘除其余的瓜。蜜蜂授粉可顯著提高坐果率，減少畸形果，提高產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。

5.2.5 病蟲(chóng)害防治

白粉病可用30%醚菌酯2 000倍液防治，疫病可用64%殺毒礬1 000倍液防治，白粉虱可用22.4%螺蟲(chóng)乙酯懸浮劑1 500倍液防治，蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉1 000倍液防治，薊馬可用6%乙基多殺霉素懸浮劑2 500倍液防治，斑潛蠅可用10%滅蠅胺懸浮劑800倍液防治。一般5～7 d用藥1次，連續(xù)防治2～3次。

5.3 秋茬水果玉米栽培的關(guān)鍵技術(shù)

5.3.1 品種選擇

因地制宜、因種適種地選用抗病蟲(chóng)害和果穗長(zhǎng)的水果玉米品種，如金冠、雪甜蜜等。

5.3.2 培育壯苗

用55℃溫水浸種6～8 h，將種子用清水洗凈后播在裝有基質(zhì)的育苗盤(pán)中，澆足水。播后育苗盤(pán)覆蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，以散熱保濕。出苗前白天保持溫度25～35℃、夜間20～30℃，30%～40%種子破土后掀除遮陽(yáng)網(wǎng)。選晴天上午澆水，晴天下午和陰雨天不宜澆水。

5.3.3 定植

定植前，將前茬作物清理出棚，無(wú)需整地施肥，在原來(lái)的甜瓜種植行上定植。每畦種2行，株距30 cm，每667 m2栽2 400～2 500株。

5.3.4 田間管理

定植后，棚內(nèi)溫度達(dá)30℃時(shí)，卷起兩側(cè)棚膜進(jìn)行通風(fēng)、降溫和散濕，白天保持棚溫25～35℃、夜間20～28℃。采用膜下滴灌澆水，7～10 d澆1次，無(wú)需施肥。水果玉米每株留1個(gè)果穗，掰除其余果穗。水果玉米蟲(chóng)害主要有玉米螟和蚜蟲(chóng)等，病害主要有葉斑病和銹病等。堅(jiān)持預(yù)防為主、治療為輔的原則進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，優(yōu)先采用物理、生物防治措施，化學(xué)防治采用低毒農(nóng)藥。

越冬茬櫻桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米輪作模式和春提早茬櫻桃番茄-夏茬厚皮甜瓜輪作模式集成了多項(xiàng)技術(shù)，涉及3種不同科作物，種植人員需具備一定的農(nóng)業(yè)知識(shí)、豐富的設(shè)施栽培管理經(jīng)驗(yàn)、及時(shí)獲取蔬菜市場(chǎng)信息的能力。目前該模式還處于示范種植應(yīng)用階段，新型種植主體如有意嘗試，需小規(guī)模試驗(yàn)成功后再大面積應(yīng)用。