案例教學(xué)視域下雙語體育理論類課程的教學(xué)模式構(gòu)建
——以飲食與體重控制課程為例

楊清穎 楊爐飛

(金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院師范學(xué)院 浙江金華 321000)

2019年9月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《體育強(qiáng)國建設(shè)綱要》，其中明確指出“加強(qiáng)對外和對港澳臺體育交往，服務(wù)中國特色大國外交和‘一國兩制’事業(yè)，構(gòu)建體育對外交往新格局”［1］。體育是重要的對外窗口之一，外語在體育交流中的作用不言而喻，雙語課程對于體育專業(yè)學(xué)生來說，是幫助他們提高英語水平、培養(yǎng)對外交流能力、開拓國際視野的重要途徑。雙語體育理論類課程對于體育專業(yè)學(xué)生來說，具有一定難度，如何優(yōu)化此類課程的教學(xué)，使其更適合中國學(xué)生，是值得研究思考的問題。

案例教學(xué)是一種探究式教學(xué)方法［2］，它打破了傳統(tǒng)教學(xué)模式，更加注重學(xué)生的參與度，對培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力有很大幫助［3］。案例教學(xué)方法不僅契合外教教師的教學(xué)思路，對理論課程的來說，也是很好的延伸，案例教學(xué)視域下教學(xué)模式的構(gòu)建，可以作為探究雙語課程教學(xué)的新模式，為外方教師與中方教師的合作提供新方向。

1 教學(xué)改革背景

金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院師范學(xué)院體育運(yùn)營與管理專業(yè)，自2011 年與美國東北州立大學(xué)合作辦學(xué)，2016 年被評為浙江省示范性中外合作項(xiàng)目，2018 年被列為浙江省高水平專業(yè)，是浙江省高職院校體育類專業(yè)中外合作辦學(xué)的標(biāo)桿。外方引進(jìn)課程（雙語課程）占課程總數(shù)的1/3，目前的授課方式為外方教師主講，配有中方教師作為助教。

雙語課程不僅給學(xué)生提供了直接學(xué)習(xí)西方專業(yè)知識、教材和教學(xué)方法的機(jī)會，還提供了良好的外語環(huán)境，能很好地激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性和外語學(xué)習(xí)的熱情，對提高英語能力，了解西方文化有很大幫助［4］。但實(shí)際上在課程實(shí)施過程中，出現(xiàn)了如下問題。第一，學(xué)生英語能力薄弱，課程內(nèi)容理解不夠。長期習(xí)慣于筆試的非英語專業(yè)學(xué)生，遇到授課語言為英語的課程會不適應(yīng)，再加上課程中涉及大量專有名詞，薄弱的語言基礎(chǔ)成為課堂中最大的聽課障礙。第二，課程內(nèi)容過于簡單，專業(yè)性不夠。在西方專業(yè)課程教學(xué)中，教師的重要性在于引導(dǎo)、啟發(fā)和探索創(chuàng)新，因此外教在課堂教學(xué)中十分注重調(diào)動課堂氣氛，表現(xiàn)得比較幽默、熱情和健談。然而，這種文化教育習(xí)慣的差異，使學(xué)生在收獲外教課堂輕松快樂的同時(shí)，感到一種莫名的失落，部分學(xué)生反映課程內(nèi)容過少且過于簡單，沒有挑戰(zhàn)性。第三，單有理論知識，實(shí)際應(yīng)用不足。專業(yè)中的大部分雙語課程是體育理論類課程，這使得學(xué)生對于知識的理解停留在書本層面，不知道如何應(yīng)用到日常生活中，對實(shí)際應(yīng)用缺乏了解。

2 教學(xué)改革內(nèi)容

2.1 教學(xué)改革目標(biāo)

優(yōu)化當(dāng)前的雙語課程飲食與體重控制的授課模式，通過案例教學(xué)方式，構(gòu)建課堂教學(xué)雙語新模式，融合“研討式”“啟發(fā)式”“翻轉(zhuǎn)課堂”等教學(xué)方式［5］，實(shí)行教學(xué)案例的班級研討、交流和互動，以便于知識的整合梳理和拓展，激發(fā)學(xué)生的靈感和創(chuàng)造性思維。

2.2 教學(xué)模式構(gòu)建思路

將案例教學(xué)融入飲食與體重控制課堂教學(xué)中，通過設(shè)置問題情境，提出問題，上升到概念或原理，最后將認(rèn)知應(yīng)用于拓展，構(gòu)建新型的雙語課堂教學(xué)模式。為了能與外教教師進(jìn)行良好的配合，設(shè)計(jì)將案例教學(xué)課程以階段性總結(jié)的方式，穿插在原有的課程基礎(chǔ)上，這不僅保持了引進(jìn)的外方課程的完整性，同時(shí)也可以彌補(bǔ)外方課程存在的問題，更好地幫助學(xué)生加深對知識的理解，是對此類理論課程很好的延伸。

2.2.1 備課環(huán)節(jié)：精選案例，形式多樣有趣

至少用3～5個(gè)案例來架構(gòu)一堂課，可以選用視頻、文本、圖片等不同形式的案例，每個(gè)案例的時(shí)間在10min 以內(nèi)，案例和案例間留出時(shí)間，教師可以讓學(xué)生提問或進(jìn)行互動，讓學(xué)生自己思考和學(xué)習(xí)后，教師再歸納總結(jié)。

2.2.2 教學(xué)環(huán)節(jié)：多種案例處理方式，充分挖掘知識內(nèi)容

根據(jù)不同案例的特點(diǎn)，選用不同的處理方式，充分挖掘案例的價(jià)值和有效信息，同時(shí)也應(yīng)當(dāng)巧用案例的先后順序，并根據(jù)案例內(nèi)容區(qū)分側(cè)重點(diǎn)，使得教學(xué)的層次更加豐富。

2.2.3 練習(xí)與反饋環(huán)節(jié)：把握學(xué)生掌握情況，鞏固知識

練習(xí)與反饋環(huán)節(jié)，可以采用小組派代表的形式，進(jìn)行交流或者將個(gè)人觀點(diǎn)上傳至課程平臺，讓學(xué)生可以在眾多觀點(diǎn)中得到啟發(fā)，教師再做總結(jié)，進(jìn)一步提煉知識點(diǎn)。除了對課堂案例進(jìn)行學(xué)習(xí)和剖析外，還可以將一些案例分析題布置為課后作業(yè)，讓學(xué)生運(yùn)用課內(nèi)所學(xué)的知識，并借助書本、網(wǎng)絡(luò)等其他資源，自主對所給案例展開學(xué)習(xí)，有助于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和自主分析的能力。

2.2.4 拓展環(huán)節(jié)：重在遷移，學(xué)以致用

設(shè)計(jì)具體的情境，讓學(xué)生在模擬情境中思考有效解決問題的方式［6］。每一個(gè)模擬情境都盡可能設(shè)計(jì)多個(gè)角色，讓學(xué)生都有機(jī)會參與，在模擬情景中體驗(yàn)職場，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)意識［7］。案例教學(xué)不應(yīng)僅限于外部資源，還可以利用現(xiàn)有的條件組建案例，提高學(xué)生的參與度與感受度，讓學(xué)生身臨其境去思考和解決問題，不斷拓展案例教學(xué)的新形式，不斷創(chuàng)新德育教學(xué)的新模式。

2.3 擬解決的關(guān)鍵問題

第一，如何選取和設(shè)計(jì)案例，將知識點(diǎn)有效地串聯(lián)與整合；第二，如何能與外教教師配合默契，順利開展案例教學(xué)課堂；第三，如何能保證學(xué)生的配合度，達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。

3 課程實(shí)施

3.1 教學(xué)流程

開展案例教學(xué)前，剖析和梳理整門課程的知識結(jié)構(gòu)，整理出以主要知識點(diǎn)為脈絡(luò)的理論框架，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建相應(yīng)案例［8］。

飲食與體重控制課程，共48學(xué)時(shí)，包含以營養(yǎng)學(xué)理論為基礎(chǔ)的水果、蔬菜、脂肪、全谷物等基本單元，也包括以體重控制技巧為主的應(yīng)用單元。將基本單元?dú)w納成兩類，分別為飲食中的推薦食物和飲食中的致胖食物；應(yīng)用單元?dú)w為一類，即體重控制技巧。利用案例教學(xué)方式，幫助學(xué)生將知識點(diǎn)串聯(lián)，便于記憶和學(xué)習(xí)，其中穿插課外知識的拓展，加強(qiáng)實(shí)際應(yīng)用。具體教學(xué)流程見表1。

表1 飲食與體重控制課程教學(xué)流程

3.2 案例教學(xué)實(shí)施方法

階段性總結(jié)利用案例教學(xué)的方式把知識點(diǎn)串聯(lián)，與外教一起共同備課和教學(xué)。階段性總結(jié)一和階段性總結(jié)二將基本單元的知識點(diǎn)分別歸納為“飲食中的推薦食物”和“飲食中的致胖食物”?！帮嬍持械耐扑]食物”教學(xué)要點(diǎn)包括水、蔬菜和水果、豆制品、全谷物、魚肉禽肉等內(nèi)容；“飲食中的致胖食物”教學(xué)要點(diǎn)包括糖類、加工肉類、油炸食品等內(nèi)容，通過案例的選取，以“食物—營養(yǎng)素—食物”為教學(xué)導(dǎo)向，從案例的食物中引出對應(yīng)的營養(yǎng)素，說明其特點(diǎn)，從而再總結(jié)有相同營養(yǎng)素的一類食物，可以很好地幫助學(xué)生理解食物與營養(yǎng)素之間的聯(lián)系，加深學(xué)生的印象，方便記憶。

階段性總結(jié)三將應(yīng)用單元的知識點(diǎn)歸納為“體重控制技巧”，屬于實(shí)踐類的知識點(diǎn)，包括計(jì)算卡路里和能量消耗的方法、指定飲食計(jì)劃和運(yùn)動計(jì)劃、保持飲食和運(yùn)動的詳細(xì)記錄、減少致胖食物的刺激與尋求朋友的支持。利用模擬情景的方式，將學(xué)生分組至普通大學(xué)生、白領(lǐng)客戶、健身房會員、運(yùn)動隊(duì)成員4個(gè)角色，在每組中，每位學(xué)生需要明確劇本編寫、導(dǎo)演、演員、場務(wù)等不同的分工，模擬作為健康管理師在面對不同需求的人群時(shí)，從實(shí)際角度出發(fā)，為他們提供合適的飲食與運(yùn)動指導(dǎo)。在情景模擬的過程中，學(xué)生可以思考將所學(xué)的理論知識與實(shí)際操作相結(jié)合，并用合理的形式展現(xiàn)出來，最終達(dá)到提高學(xué)生綜合能力的目的［9］。

3.3 教學(xué)資源

3.3.1 線上教學(xué)資源

飲食與體重控制課程共有14 個(gè)單元，建有線上Spoc課程，配套有線上的教學(xué)資源與習(xí)題：中英文微課320min，配套中英文課件17 個(gè)，英文題庫200 題，中英文拓展資源22個(gè)。

3.3.2 線下教學(xué)資源

課程教材選用英文原版教材The new Healthy Eating&Weight Management Guide，4th Edition，Dorene D.Robinson，RD CDN（2012），并自編有英文測試卷3份，英文期末考試卷1份。

3.4 考核方式

飲食與體重控制課程考核由線上考核和線下考核組成。線上考核占30%，包括課堂活動表現(xiàn)、線上資源學(xué)習(xí)進(jìn)度及作業(yè)；線下考核占70%，包括小組匯報(bào)、測試及期末考試。

4 課程效果分析

該課程面向體育運(yùn)營與管理專業(yè)二年級學(xué)生，以2019 級學(xué)生為例，線上課件訪問數(shù)6866 次，線上課件訪問時(shí)長45651min，線上學(xué)習(xí)進(jìn)度均在80%以上，線上考核成績，均在80 分以上；線下測試平均分與期末測試平均分，均在70 分以上；課程通過率為100%。案例教學(xué)方式豐富了教學(xué)資源，通過案例的呈現(xiàn)，啟發(fā)學(xué)生思考，并在選取案例時(shí)添加和補(bǔ)充新的知識，拓展課程內(nèi)容，學(xué)生的認(rèn)知能力得到迅速提高，還能培養(yǎng)學(xué)生多元文化分析能力、批判性思維能力和比較分析能力，完成從理論知識到實(shí)際應(yīng)用的轉(zhuǎn)換，從而更好地適應(yīng)國際化教學(xué)方式的節(jié)奏和模式。

該課程的教學(xué)改革是對雙語體育理論類課程建設(shè)的起步，案例教學(xué)視域下教學(xué)模式的構(gòu)建，不僅體現(xiàn)了雙語課程在語言方面的優(yōu)越性，更是拓展了它的實(shí)用性，提高了它與中國學(xué)生的契合度。

5 總結(jié)與改進(jìn)

5.1 特色與創(chuàng)新

第一，嘗試雙語課程的課堂教學(xué)改革。中外文化教育習(xí)慣的差異和學(xué)生較薄弱的英語基礎(chǔ)，使得雙語課程在教學(xué)方式上并不能很好地滿足中國學(xué)生的需求［10］，因此，在課程進(jìn)行中，需要適當(dāng)改變引導(dǎo)方式，這會對雙語課程教學(xué)效果的提升有很大幫助。

第二，探討案例教學(xué)法在雙語理論類課程中應(yīng)用的可行性。通過實(shí)踐案例的解讀，可以生動地從案例中提取出重要的理論知識點(diǎn)，幫助學(xué)生理解，傳授學(xué)生自主探究的學(xué)習(xí)方法。案例教學(xué)方法可以作為探究雙語課程教學(xué)的新模式，也是對理論類課程的新挑戰(zhàn)。

第三，探索將理論教學(xué)與案例教學(xué)有效結(jié)合。通過把抽象的知識對應(yīng)轉(zhuǎn)化為具體案例，可以最大限度地減輕學(xué)生的認(rèn)知負(fù)擔(dān)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和效率，增加知識的實(shí)用性。

5.2 反思與改進(jìn)

第一，高職院校的學(xué)生英語能力相對薄弱，雙語課程對于他們來說具有一定難度。在課程中，應(yīng)注意重要知識點(diǎn)的教授，不求多但求精，同時(shí)幫助學(xué)生加強(qiáng)英語學(xué)習(xí)，特別是專業(yè)相關(guān)英語詞匯的學(xué)習(xí)與積累。還可以編寫相應(yīng)的中英文教材，以圖片、對話等簡潔明了的方式，總結(jié)課程的重要知識點(diǎn)［11］。

第二，理論類課程對于體育專業(yè)學(xué)生來說相對枯燥，在上課時(shí)常，部分學(xué)生注意力難以集中，課堂氣氛相對比較沉悶。可以在課堂中多增加教師與學(xué)生的互動環(huán)節(jié)，提高學(xué)生的積極性，增加課堂的趣味性。

第三，雙語體育理論類課程目前大多只面向于校內(nèi)體育專業(yè)學(xué)生，受眾面較小?？梢赃M(jìn)一步將課程建成優(yōu)質(zhì)的在線課程優(yōu)化，并及時(shí)更新現(xiàn)有的微課、習(xí)題等教學(xué)資源，面向全校或全社會開放，提高雙語體育理論類課程的影響力，實(shí)現(xiàn)資源共享。

6 結(jié)語

案例教學(xué)方法的融合，使得雙語課程在幫助學(xué)生提高英語水平、拓寬國際視野的同時(shí)，也可以幫助學(xué)生更容易地理解課程內(nèi)容，掌握課程的重點(diǎn)難點(diǎn)，從而達(dá)到更好的教學(xué)效果。將案例教學(xué)方法應(yīng)用在飲食與體重控制課程中，是雙語課程教學(xué)改革的一次全新嘗試，進(jìn)而可以將案例教學(xué)方法推廣應(yīng)用在其他雙語課程中，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，提高雙語體育理論類課程的教學(xué)質(zhì)量，為培養(yǎng)體育國際化人才打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。