萊州大姜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)及病蟲害防治

張 艷 馬新強(qiáng) 張 杰

（1.萊州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 山東萊州 261400；2.萊州市郭家店人民政府 山東萊州 261400；3.萊州市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)服務(wù)中心 山東萊州 261400）

大姜又稱生姜，本味辣，屬姜科，在我國為一年生經(jīng)濟(jì)作物，是我國重要的蔬菜品種[1]。 萊州大姜種植有近500 年的歷史，經(jīng)過長期的栽培和選育，培育出了“萊由一號(hào)”“龍?zhí)丁钡鹊胤絻?yōu)良品種，種植范圍遍及全市，其中位于王河兩岸的驛道、程郭、平里店、朱橋鎮(zhèn)和位于白沙河流域的沙河鎮(zhèn)、 夏邱鎮(zhèn)等地是重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。 由于萊州獨(dú)特的地理優(yōu)勢，以及晝夜溫差大、無霜期長、光照充足等氣候優(yōu)勢，生產(chǎn)出的大姜具有黃皮黃肉、質(zhì)地細(xì)膩、粗纖維少等特點(diǎn)，深受國內(nèi)外市場歡迎。 本文作者對(duì)萊州大姜栽培管理技術(shù)及病蟲害防治技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)， 以期對(duì)萊州大姜生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 大姜栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.1 品種選擇

根據(jù)萊州當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和現(xiàn)在市場的需求，選擇抗病性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的品種。 宜選擇姜塊肥大、豐滿、皮色光亮、肉質(zhì)新鮮不干縮、不腐爛、未受凍害、質(zhì)地硬、無病蟲的姜塊作為姜種。

1.2 培育壯芽

培育壯芽是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一， 健壯的幼芽才能長出茁壯的幼苗， 也是植株旺盛生長的基礎(chǔ)。 培育壯芽主要包括曬姜、困姜、掰姜種、浸種、催芽。 選擇晴朗的天氣，將姜種從姜窖中取出，在干凈的地面上晾曬1～2 d，傍晚收進(jìn)室內(nèi)，以防夜間受凍，曬姜困姜2～3 d。 在曬姜的過程中，去除劣質(zhì)姜種，每個(gè)姜塊上只保留1 個(gè)短壯芽，其余幼芽全部去除。 播種前可用松脂酸銅和甲霜·惡霉靈混合液浸種3～5 min 或用噴霧器噴灑，取出晾干備播[2]。

將精選、 曬困后的姜種置于22～30℃條件下催芽。 催芽的過程中，一般采用電催芽，用電控制溫度，催芽一般 20～25 d。 催芽采用變溫管理，前期 1～2 d，溫度可適當(dāng)高一點(diǎn)，可以維持在30℃左右，主要目的是為了排濕；后期10 d 左右，溫度維持在27～28℃，主要是為了打破休眠，促進(jìn)姜芽的萌動(dòng)，萌動(dòng)以后把溫度降到22～25℃之間，直到催出芽。 整個(gè)催芽過程中一定注意只能長芽不能生出根。 壯芽的標(biāo)準(zhǔn)是芽長0.5～1.0 cm，形狀像花生米大小。 催好芽以后到進(jìn)地之前，一定要進(jìn)行低溫?zé)捗?，溫度要接近地溫?/p>

1.3 整地施肥

冬前整地，選擇土層肥厚、保水保肥、微酸性肥沃土壤種植。 生姜需鉀最多，氮次之，磷居第3 位[3]。整個(gè)生長期需要的氮磷鉀比例為 2∶1∶3。 按照 1 畝地產(chǎn)量5 000 kg 計(jì)算， 理論值需要肥料為純N 32.85～42.85 kg、P2O517.25～23.41 kg、K2O 45.21～65.52 kg。換算成復(fù)合肥，尿素、硫酸鉀的需要量是復(fù)合肥（15:15:15）115～156 kg、尿素 33.5～40.85 kg、硫酸鉀 56.0～76.9 kg。

1.4 播種

地溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)即可播種。 地膜覆蓋應(yīng)在4 月上中旬播種， 4 月15 日之前必須播種完畢。4 m 的拱棚在3 下旬左右播種完成。 根據(jù)土壤肥力、種塊大小、栽培技術(shù)的不同播種密度有所差異，萊州地區(qū)現(xiàn)在主要推廣行距70～75 cm、 株距16～17 cm、畝栽5 500 株左右的種植模式。 播種時(shí)選擇晴天，種芽一律向上播種， 幼芽方向保持一致， 播后覆土3～5 cm。

2 肥水管理

生姜根系淺，對(duì)水分的吸收力不強(qiáng)，不耐旱不耐澇， 所以必須根據(jù)其不同生長階段的特點(diǎn)進(jìn)行合理澆水，保持土壤濕潤。 生姜生長期長，對(duì)肥料的需要量大，特別是生長后期對(duì)肥料的吸收多，必須結(jié)合其生長特點(diǎn)合理追施肥料[2]。

2.1 播種期

播種時(shí)必須澆透底水，保證生姜順利出苗，出苗以前一般不澆水。 選定姜田以后，每畝地施入腐熟有機(jī)肥 5～8 m3或商品有機(jī)肥 400～500 kg，將地面整平、整細(xì)[4]。

2.2 發(fā)芽期

發(fā)芽期為幼芽萌動(dòng)至第1 片姜葉展開進(jìn)期，此生長量極小，主要以種姜貯藏的養(yǎng)分供應(yīng)其生長，從土壤中吸收的養(yǎng)分極少，在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，此時(shí)不需要額外追肥。

2.3 幼苗期

幼苗期為展葉至三股杈， 這段時(shí)期幼苗生長緩慢，需水不多，但不能缺水，澆小水為宜，早晨或傍晚澆水為好，盡量不在中午澆水，保持土壤見干見濕的狀態(tài)。 為了促進(jìn)發(fā)根，可沖施生根壯根產(chǎn)品。 此時(shí)生長速度慢，吸肥量不多，結(jié)合撤地膜，在三股杈時(shí)（6月中下旬）每畝施用15 kg 左右的尿素等，以氮素化肥為主，為“提苗肥”。

2.4 發(fā)棵期及根莖膨大期

此期為三股杈至收獲期。 立秋前后進(jìn)入旺盛生長期，需水量多，一般每隔4～6 d 澆一次水，保持土壤相對(duì)含水量在75%～80%。 此時(shí)是需肥最多的時(shí)期，可少量多次施用，隨水沖肥，每次用量20～30 kg，多用鉀肥。

2.5 根莖休眠期

收獲前10～15 d 澆一次水，使收獲時(shí)的姜塊帶有潮濕泥土，利于入窖保存。

3 培土

生姜根莖生長要求黑暗濕潤的環(huán)境， 因此應(yīng)隨生姜的生長進(jìn)行培土。 提倡整個(gè)生長期培土2 次，培土厚度小于12 cm，培土過深則會(huì)造成姜生長細(xì)弱。在立秋前后進(jìn)行培土，盡量淺培、輕培，注意防止傷根。

4 越夏期管理

萊州當(dāng)?shù)匾话阍? 月1 日前后放置遮陽網(wǎng)。 遮陽網(wǎng)的透光率要達(dá)到70%～80%。 立秋前后植株群體變大，能起到相互遮陽作用，可撤掉遮陽網(wǎng)。 在越夏期間，要注意改偏施化肥為增施有機(jī)肥、改大肥重施為少量多次施用。

5 大姜病蟲害防治技術(shù)

5.1 姜腐爛?。ń敛。?/h3>

姜瘟病主要發(fā)生在越夏期間，尤其是培土以后。發(fā)病時(shí)的典型癥狀是植株枯死時(shí)保持青色，不倒伏，擠壓莖基部有白色汁液溢出，有臭味，姜塊從內(nèi)往外腐爛[5]。 傳播途徑主要有接觸傳播、種姜、土壤、肥料、水、 農(nóng)事操作等。 一般 7 月開始發(fā)病，8～9 月發(fā)生嚴(yán)重，10 月以后停止發(fā)病。 病菌主要在26～30℃的環(huán)境下繁殖。 主要防治方法：徹底清理發(fā)病植株，深埋或者燒毀；將受害植株與健康植株用土隔離，并用喹啉銅和甲霜惡霉靈對(duì)種姜地塊進(jìn)行灌根。

5.2 姜結(jié)群腐霉軟腐?。€脖子病）

該病主要發(fā)生在主枝上，在離地面3～4 cm 的部位發(fā)病。 初期下部葉片的尖端和葉緣褪綠變黃，后期擴(kuò)展到整個(gè)葉片，莖基部出現(xiàn)水漬腐爛狀，姜塊從外往里腐爛，屬于真細(xì)菌混合發(fā)生的病害。 傳播的途徑主要有接觸傳播、種姜、 土壤、肥料、水、農(nóng)事操作等。主要防治方法： 用松脂酸銅+甲霜惡霉靈灌根防治，用藥間隔 5～7 d，連灌 2～3 次。

5.3 斑點(diǎn)?。ㄈ~斑?。?/h3>

葉斑病主要為害葉片，葉斑黃白色，圓形或長圓形，細(xì)小，直徑2～3 mm。 斑中部變薄，易破裂或穿孔，嚴(yán)重時(shí)全葉枯黃。 主要通過雨水傳播。 氣溫高、通風(fēng)差、 田間濕度大或重茬連作地塊， 均有利于該病發(fā)生。 主要防治方法：使用拿敵穩(wěn)（戊唑醇）葉面噴灑。

5.4 炭疽病

炭疽病主要集中在5 月下旬至6 月中旬發(fā)病，應(yīng)提前預(yù)防。 主要防治方法：高壟深溝栽培，密度要適宜，避免栽植過密[6]；科學(xué)灌水，做好清溝和排水；發(fā)病初期及時(shí)摘除病葉，深埋或燒毀；發(fā)現(xiàn)病株立即噴藥，可選用炭疽福鎂、施保功、咪酰胺等噴灑防治，間隔5～7 d 1 次，連噴2～3 次，可與防治鉆心蟲藥劑混合噴灑，須早晚用藥。

5.5 心葉黃化（黃葉?。?/h3>

黃葉病發(fā)病初期，新抽生葉片葉色黃綠，后期黃化逐漸加重，后續(xù)抽生葉片失綠、變薄，呈半透明狀。嚴(yán)重的葉片壞死、腐爛，致頂葉扭曲，造成大幅度減產(chǎn)。 大姜的生長過程中均可發(fā)病。 主要防治方法：葉面噴灑鋅肥和硼肥，根部沖施海藻純精華素，底肥施用 2 kg 硫酸鋅、1 kg 硼砂。

5.6 根結(jié)線蟲病

根結(jié)線蟲?。ò]皮病、疥皮?。┰诖蠼缙谥脸芍昶诰馨l(fā)病。 發(fā)病植株在根部和根莖部均可產(chǎn)生瘤狀根結(jié)，初為黃白色突起，以后逐漸變?yōu)楹稚拾捳顮钇屏?、腐爛。 由于根部受害，導(dǎo)致生長緩慢、葉小、葉色黃化、植株矮化。 7 月上中旬表現(xiàn)出受害特征，8 月中下旬前后可比正常植株矮50%左右， 但植株很少死亡。傳播主要通過接觸傳播、種姜、 土壤、肥料、水、農(nóng)事操作等，土壤溫度在25℃最適宜線蟲繁殖侵染，高于36℃或低于12℃停止繁殖侵染，土壤相對(duì)濕度65%～85%線蟲繁殖活動(dòng)最頻繁。 主要防治方法： 在6～9 月用阿維菌素和淡紫擬青霉灌根， 畝用0.75～1.00 kg。

5.7 姜螟（鉆心蟲）

鉆心蟲主要為害病狀是莖空心， 姜苗上部葉片變枯發(fā)黃，莖稈易折斷。 一年可發(fā)生2～4 代，一般6～8 月發(fā)生較重。主要防治方法：清潔田園，用阿維菌素或甲維鹽噴灑，早晚用藥防治效果更好。

5.8 甜菜夜蛾

甜菜夜蛾的主要為害癥狀是將葉片吃成孔洞或缺刻，可食盡姜葉僅留葉脈。 一年可發(fā)生4～5 代，一般7～8 月發(fā)生較重。 主要防治方法：噴灑菜喜、安打等藥劑，早晚用藥防治效果更好，注意噴植株的新葉。

5.9 薊馬

薊馬的成蟲、若蟲都能為害，以刺吸式口器吸食汁液，莖葉出現(xiàn)針頭大小的斑點(diǎn)。 嚴(yán)重時(shí)姜葉卷曲、枯黃，生長速度慢。全年均可發(fā)生，5～6 月天旱或澆水不及時(shí)為害嚴(yán)重，苗期較重。 主要防治方法：使用吡蟲啉、噻蟲嗪等內(nèi)吸性藥劑防治；利用其趨藍(lán)色的特性，在姜地放置藍(lán)色粘板進(jìn)行防治。

6 結(jié)語

綜上所述， 為了保證萊州大姜種植的產(chǎn)量和質(zhì)量，要結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)要求，積極推廣高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，依托農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，從選種播種、肥水管理、病蟲害防治等方面實(shí)現(xiàn)大姜的高效栽培。