肉牛遺傳育種與繁殖技術(shù)

樊自和，周國喬，陳 磊

（1.甘肅省張掖市高臺(tái)縣畜軟技術(shù)推廣站 734300；2.甘肅共裕高新農(nóng)軟科技開發(fā)有限公司 734300）

近年來，我市持續(xù)推進(jìn)百萬頭肉?；睾桶偃f畝優(yōu)質(zhì)牧草基地建設(shè)工程，牛產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖水平得到大幅度提升，形成了飼草飼料資源、品種繁育推廣、規(guī)?；s化養(yǎng)殖三大優(yōu)勢，具備了加快發(fā)展的條件，而培育張掖肉牛新品種，既是鞏固提升我市黃牛改良成果，把肉牛雜種優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品種優(yōu)勢的內(nèi)在需求，更是調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、推動(dòng)綠色發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需要。我市從2002年開始，在歷年黃牛凍配改良和選種選配的基礎(chǔ)上，完善育種技術(shù)方案，組建育種核心群，成立了由科研院所、推廣機(jī)構(gòu)、養(yǎng)殖場戶為一體的聯(lián)合育種攻關(guān)組，全力推進(jìn)張掖肉牛新品種培育。

1 肉牛遺傳育種技術(shù)

1.1 常規(guī)的育種方法

在使用常規(guī)的肉牛育種方法中，首先需要對肉牛的體型進(jìn)行評測分析，體型外貌的評測是一種依據(jù)肉牛體型和外表進(jìn)行種牛選取工作的常見方法，養(yǎng)殖人員在觀察肉牛的體型外貌時(shí)，需要側(cè)重于關(guān)注其乳腺、四肢、蹄部等位置，同時(shí)依據(jù)不同類別肉牛的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，對種牛的生長狀態(tài)進(jìn)行科學(xué)評測，體型外貌的評定作為肉牛育種和雜交改良的基礎(chǔ)前提。上世紀(jì)70年代末，利用本地黃牛（俗稱“河西黃?！保┳鳛榛A(chǔ)群，引進(jìn)西門塔爾牛凍精改良本地黃牛，拉開了黃牛改良的序幕，經(jīng)過探索實(shí)踐，西雜牛在體型上明顯傾向于父本，表現(xiàn)出西門塔爾牛良好的兼用體型，河西黃牛的體型體格及肉乳性能都有了很大地提升。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的不斷提高，河西黃牛從過去役肉兼用逐步轉(zhuǎn)向肉用商品化生產(chǎn)，特別是張掖市玉米制種產(chǎn)業(yè)的興起，為牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了充足的飼草保障，在政府引導(dǎo)下，牛人工授精和玉米秸稈青貯技術(shù)不斷推廣普及，肉牛養(yǎng)殖業(yè)由此興起。但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，我們也認(rèn)識到雜交牛與專門化的肉用品種相比，在體型上還存在不同程度的胸部狹窄、尻部欠豐滿、背腰不平等缺陷，生產(chǎn)性能上還存在生長速度慢、個(gè)體產(chǎn)肉率低等不足，制約了肉牛產(chǎn)業(yè)地可持續(xù)發(fā)展。

通過利用雜交育種的方法，可以增強(qiáng)張掖肉牛育種工作的效率，雜交育種作為改良肉牛品種的重要方法，在實(shí)際的操作過程中，需要選取對于本地生長環(huán)境更加適應(yīng)的地方牛作為母本，然后選擇具有優(yōu)良生長特性的種牛作為父本，然后實(shí)行二元或三元雜交，以便獲得形狀更加優(yōu)質(zhì)的牛種，可以為肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供推動(dòng)力，滿足消費(fèi)者對于牛肉產(chǎn)品的質(zhì)量需求，現(xiàn)在我國通過雜交育種的技術(shù)方法，已經(jīng)獲取了很多的新型牛種，其具備優(yōu)良的生長特性，通過不斷的雜交和繁育，可以對養(yǎng)殖場內(nèi)的肉牛種類進(jìn)行有效改善[1]。

其次，技術(shù)人員需要對肉牛的生產(chǎn)性能進(jìn)行科學(xué)評測，肉牛的生產(chǎn)性能檢測項(xiàng)目包括以下幾種，是否發(fā)病、環(huán)境適應(yīng)能力、繁殖效率等因素，養(yǎng)殖人員通過對肉牛進(jìn)行規(guī)范化的管理，可以為肉牛品種的改良提供參考依據(jù)，但是因?yàn)槲覈F(xiàn)在的種牛繁殖工作還未得到完善，同時(shí)種牛生產(chǎn)性能的檢測工作有待強(qiáng)化，利用超聲波技術(shù)，可以對肉牛眼部肌肉面積、背部脂肪厚度等特性進(jìn)行測定，為肉牛良種的選取工作提供了一定的參考建議，承擔(dān)全市張掖肉牛育種工作核心育種場的甘肅共裕高新農(nóng)牧開發(fā)有限公司肉牛養(yǎng)殖場，開展了屠宰性能及肉品質(zhì)測定。先后兩批次，共選取15頭育種群育肥牛進(jìn)行屠宰性能測定，采集肉樣送北京畜牧獸醫(yī)研究所進(jìn)行肉品質(zhì)檢測，為育種工作提供了數(shù)據(jù)支撐。

最后，肉牛養(yǎng)殖場的工作人員需要記錄相關(guān)的譜系，譜系記錄的完整性和肉牛的育種質(zhì)量具有直接關(guān)聯(lián)。因?yàn)槲沂腥馀ｐB(yǎng)殖場比較多，呈現(xiàn)零散的分布趨勢，這為譜系記錄工作的實(shí)施帶來了一定的困難，經(jīng)常發(fā)生譜系檔案記錄不全或是丟失的現(xiàn)象，繼而對肉牛育種和選育工作的進(jìn)一步發(fā)展造成了阻礙。按照張掖市畜牧獸醫(yī)局編印的《張掖肉牛育種工作手冊》統(tǒng)一印制配種、產(chǎn)犢、性能測定等各類育種登記表，配套肉牛標(biāo)定稱重設(shè)備，委派技術(shù)人員駐場指導(dǎo)，按期完成選種選配、分群標(biāo)號、生長性能測定、數(shù)據(jù)匯總整理等工作，確保測定登記工作按期完成。

1.2 分子育種技術(shù)

分子育種技術(shù)隸屬遺傳學(xué)領(lǐng)域，其主要是利用DNA重組技術(shù)，從而對動(dòng)物性狀進(jìn)行優(yōu)化改良，肉牛遺傳育種工作主要采取以下幾種方式，標(biāo)記輔助的選取、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、應(yīng)用主效基因三種。標(biāo)記輔助的選取作為比較常用的一種方法，其經(jīng)常被用于定位家畜中部分具有相同或類型性能的基因，且其分布在染色體的某一特定區(qū)域，但是這種方法具有一定的局限性，其不能對各部分基因的作用機(jī)理進(jìn)行有效區(qū)分，針對各部分基因作用方法不明的狀況下，通過和重要生產(chǎn)性狀座位連鎖的DNA進(jìn)行標(biāo)記，對肉牛個(gè)體的生產(chǎn)性能進(jìn)行評估，這種方法對表型、系譜、遺傳標(biāo)記的信息進(jìn)行綜合應(yīng)用，相比于單一使用表型和系譜信息的常規(guī)遺傳評定方式，其具有信息量更多的優(yōu)勢。通過在肉牛遺傳育種中應(yīng)用分子育種技術(shù)，可以保證肉牛遺傳性狀不會(huì)隨著環(huán)境或性狀的變化而發(fā)生改變，其具備穩(wěn)定、高效性的應(yīng)用特點(diǎn)，具有很高的應(yīng)用價(jià)值。

2 肉牛繁殖技術(shù)

2.1 應(yīng)用遺傳標(biāo)記

張掖市畜牧獸醫(yī)局委托中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所，進(jìn)行牛基因芯片檢測，開展了基因組檢測及遺傳評估。先后兩批次，共采集200頭核心群牛的血樣，分析張掖肉牛遺傳血統(tǒng)組成，估計(jì)育種值，加快了育種進(jìn)展。在肉牛養(yǎng)殖的過程中利用分子育種技術(shù)，可以對良性基因進(jìn)行遺傳標(biāo)記，但是分子標(biāo)記方法并不準(zhǔn)確，容易對養(yǎng)殖人員造成干擾，繼而對品種改良工作造成不良影響，通過開展相關(guān)的數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的分子標(biāo)記存有一定的缺點(diǎn)，分析育種技術(shù)有待完善，這對分子育種在肉牛養(yǎng)殖過程中的應(yīng)用造成了限制，引進(jìn)遺傳標(biāo)記技術(shù)，可以對分子育種的缺陷進(jìn)行有效彌補(bǔ)，同時(shí)進(jìn)一步提高分子標(biāo)記的精準(zhǔn)性，具有很強(qiáng)的應(yīng)用價(jià)值，可以增強(qiáng)種牛的繁殖性能。

2.2 利用克隆技術(shù)

克隆技術(shù)作為國際上的重點(diǎn)研究項(xiàng)目，我國的科研部門經(jīng)過長時(shí)間的探索研究，在此類技術(shù)的難點(diǎn)攻克方面獲取了一定成就，但是其并未形成規(guī)范化的技術(shù)體系，在實(shí)際的應(yīng)用過程中依然存在一定缺陷，基于克隆技術(shù)的應(yīng)用特點(diǎn)，其在畜牧養(yǎng)殖、瀕危動(dòng)物種群的保護(hù)工作中發(fā)揮出了巨大的作用，通過把克隆技術(shù)和胚胎移植技術(shù)進(jìn)行綜合應(yīng)用，不但可以節(jié)約育種的時(shí)間和成本，而且可以形成優(yōu)良的高產(chǎn)群體。經(jīng)過相關(guān)的實(shí)踐案例可以得知，以克隆技術(shù)作為技術(shù)支撐的肉牛生產(chǎn)，其產(chǎn)品的質(zhì)量和傳統(tǒng)養(yǎng)殖的肉質(zhì)產(chǎn)品相同，同時(shí)不會(huì)對人體造成任何危害性。伴隨信息科技的不斷發(fā)展，克隆技術(shù)在未來將會(huì)取得更加廣泛的應(yīng)用[2]。

2.3 利用性控技術(shù)

在肉牛育種工作上應(yīng)用性控技術(shù)，其主要對以下兩方面進(jìn)行研究。一方面是胚胎性別的鑒定技術(shù)，技術(shù)人員利用PCR技術(shù)可以對肉牛培育進(jìn)行科學(xué)鑒定，繼而對犢牛的性別進(jìn)行科學(xué)判斷，但是這種鑒定方法不僅會(huì)對胚胎造成污染，甚至?xí)ε咛ピ斐韶?fù)面影響，對此項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用推廣造成了不良影響。另一方面是細(xì)胞分離技術(shù)，現(xiàn)在這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)十分成熟了，但是技術(shù)成本相對較高、發(fā)展較慢、在分離過程中會(huì)對離心造成傷害，特別是在性別控制的過程中，受胎率和良種率低下，會(huì)對飼養(yǎng)人員造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，對于技術(shù)推廣工作造成嚴(yán)重阻礙。所以，在技術(shù)發(fā)展的過程中，需要對細(xì)胞分離方法進(jìn)行充分分析，通過應(yīng)用新型的技術(shù)方法，保證細(xì)胞可以得到高效性、精準(zhǔn)性的分離，不會(huì)對離心造成損傷，達(dá)到預(yù)期的養(yǎng)殖效益。

2.4 利用胚胎移植

胚胎移植技術(shù)在畜牧繁殖的過程中得到了普及應(yīng)用，同時(shí)在生產(chǎn)的過程中日趨成熟化，科學(xué)應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)，可以明顯提高良種率和繁殖效率，有助于在肉牛養(yǎng)殖場推廣優(yōu)良基因。傳統(tǒng)的胚胎移植主要利用手術(shù)的形式進(jìn)行實(shí)施，伴隨畜牧繁殖技術(shù)的應(yīng)用創(chuàng)新，還可以采取胚胎采卵的方式進(jìn)行實(shí)施，排卵數(shù)量對養(yǎng)殖效益具有決定性的影響作用。假如輸卵管不能正常排卵，則對輸卵管進(jìn)行移除，用超多排卵的方式獲取較多胚胎，繼而提高飼養(yǎng)人員的養(yǎng)殖效益。在應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)的過程中，構(gòu)建完善的生產(chǎn)體系作為技術(shù)要點(diǎn)，伴隨體外生產(chǎn)和活體取卵技術(shù)的日益成熟，不斷加強(qiáng)此項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用性能，利用乙二醇抗凍劑可以把精液快速植入到母體中，操作流程更加簡單，此項(xiàng)技術(shù)正朝著產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。

2.5 運(yùn)用體外受精技術(shù)

體外受精作為畜牧繁殖的常用方法，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；陌l(fā)展，此項(xiàng)技術(shù)推動(dòng)了肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的持續(xù)性發(fā)展，同時(shí)獲取了一定的成果，在畜牧養(yǎng)殖中得到了廣泛應(yīng)用，比如，肉牛養(yǎng)殖、肉鴨養(yǎng)殖等。相比于傳統(tǒng)的育種技術(shù)，體外受精技術(shù)具有以下優(yōu)勢，操作便捷、成本較低、生產(chǎn)效率較高等，但是胚胎發(fā)育比較落后，經(jīng)過長時(shí)間的保存和冷凍后，受精成功概率變低。伴隨畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，通過對肉牛胚胎的發(fā)育水平、遺傳特點(diǎn)、以及機(jī)體性能進(jìn)行研究，體外受精技術(shù)正在日益成熟。為了確保受精的成功率，把卵母細(xì)胞的培養(yǎng)、提高成熟率和受精率作為技術(shù)研究的中心，繼而發(fā)揮此項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢[3]。

3 結(jié)語

綜上所述，在肉牛繁殖培育的過程中，需要使用多項(xiàng)技術(shù)提高肉牛的繁殖效率，對肉牛的基因進(jìn)行有效改善。通過采用胚胎培育技術(shù)等，可以推動(dòng)國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為我國民眾的生活提供更加優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。