茶行業(yè)新職業(yè)——研學(xué)旅行指導(dǎo)師的培養(yǎng)探討

洪東帆，趙崇真，張揚(yáng)娣，劉佳，鐘鷺鷥，陳海強(qiáng)

茶行業(yè)新職業(yè)——研學(xué)旅行指導(dǎo)師的培養(yǎng)探討

洪東帆，趙崇真，張揚(yáng)娣，劉佳，鐘鷺鷥，陳海強(qiáng)*

（廣東鴻雁茶業(yè)有限公司，廣東英德 513000）

本文以研學(xué)旅行指導(dǎo)師這一職業(yè)在茶行業(yè)中的發(fā)展為主線，進(jìn)行探討、剖析茶研學(xué)旅行的發(fā)展優(yōu)勢及茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師的職業(yè)優(yōu)勢。文中從六個方面分析了茶行業(yè)研學(xué)旅行指導(dǎo)師的工作重點(diǎn)，從而探索茶行業(yè)研學(xué)旅行指導(dǎo)師人才培養(yǎng)的渠道方向。作為國家承認(rèn)的新興職業(yè)，茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師的存在和發(fā)展，可以滿足行業(yè)需求，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。通過對茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師的培養(yǎng)及整體發(fā)展之路的探索，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)茶業(yè)、旅游業(yè)、教育培訓(xùn)行業(yè)、指導(dǎo)師和學(xué)員的多方共同提升。

研學(xué)旅行指導(dǎo)師；茶研學(xué)旅行；茶行業(yè)；職業(yè)；人才培養(yǎng)

2022年7月18日，人力資源和社會保障部（以下簡稱：人社部）公布了18個新職業(yè)信息（人社廳發(fā)[2022]35號），其中有一個新職業(yè)為“研學(xué)旅行指導(dǎo)師”。該職業(yè)被定義為“策劃、制訂、實(shí)施研學(xué)旅行方案，組織、指導(dǎo)開展研學(xué)體驗(yàn)活動的人員”，其主要任務(wù)為：收集研學(xué)受眾需求和研學(xué)資源等信息；開發(fā)研學(xué)活動項(xiàng)目；編制研學(xué)活動方案和實(shí)施計劃；解讀研學(xué)活動方案，檢查參與者準(zhǔn)備情況；組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)研學(xué)活動項(xiàng)目的開展，保障安全；收集、記錄、分析、反饋相關(guān)信息[1]。

近年來，隨著茶文化旅游的興起以及民眾對茶葉熱情的不斷增長，茶主題的研學(xué)旅行也逐漸受到廣泛關(guān)注。作為從事這方面的專業(yè)人才，茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師的重要性也將隨之不斷提升。正如人社部所指出的“研學(xué)旅行指導(dǎo)師”這個新職業(yè)，是我國在新階段、新理念、新格局和人民美好生活的需要中孕育的新職業(yè)。

1 茶研學(xué)旅行的發(fā)展優(yōu)勢

茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師這個職業(yè)之所以重要，前提條件是茶研學(xué)旅行工作是未來茶行業(yè)發(fā)展的一個重要方向。

1.1 茶產(chǎn)地的風(fēng)景優(yōu)勢

茶葉的產(chǎn)地，許多都是風(fēng)景優(yōu)美、生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)。我國自古便有“好山好水出好茶”、“名山出名茶”的說法。而事實(shí)上，諸如黃山、武夷山等名山，既是多種名優(yōu)茶的產(chǎn)區(qū)[2,3]，也是全國5A級景區(qū)?？梢钥闯觯柩袑W(xué)旅行具有較好的景區(qū)匹配性，在旅游資源的開發(fā)維護(hù)上可以實(shí)現(xiàn)較其他產(chǎn)業(yè)更低的專項(xiàng)投入。可見，茶研學(xué)旅行既能帶動各個景區(qū)甚至所在地旅游業(yè)的發(fā)展，又能讓茶友及業(yè)內(nèi)人士到茶葉的核心產(chǎn)區(qū)去體驗(yàn)，得到較好的學(xué)習(xí)機(jī)會。而學(xué)員對各地茶葉的宣傳、購買等行為，也對當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)起到一系列的正向作用。因此，茶研學(xué)旅行是一種多重受益的旅行方式。

1.2 參與者具備較高的生態(tài)保護(hù)意識

在傳統(tǒng)旅行中，游客對生態(tài)環(huán)境的影響，成為一個不可避免的問題，甚至可能造成生態(tài)破壞。茶業(yè)是綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，參加茶葉主題的研學(xué)旅行學(xué)員大多是愛茶之人，出于對茶的熱愛，這類人群大多具有較高的生態(tài)保護(hù)意識，或可以通過學(xué)習(xí)養(yǎng)成的良好生態(tài)保護(hù)意識。因此，茶研學(xué)旅行學(xué)員，會大大減少對茶樹和所在生態(tài)環(huán)境的不利影響。

1.3 良好的經(jīng)濟(jì)帶動作用

茶研學(xué)旅行以茶為主題，學(xué)員在對當(dāng)?shù)氐牟栌斜容^高的接受度時，購買意愿會大大增強(qiáng)。相比傳統(tǒng)旅行需專門安排消費(fèi)購物項(xiàng)目，這種形式更為自然且不突兀。同時，茶研學(xué)旅行的學(xué)員，以資深茶友和茶行業(yè)人士為主，這類人群大多具有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，因此在整個旅行過程中，學(xué)員的消費(fèi)會對研學(xué)旅行地的經(jīng)濟(jì)起到良性帶動作用。

1.4 滿足民眾的文化需求

文化產(chǎn)業(yè)是21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，對國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展正發(fā)揮著日益突出的貢獻(xiàn)。在我國文化強(qiáng)國戰(zhàn)略大背景下，文化產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略地位日益凸顯。黨的十八大報告更是提出把文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為國民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)的宏偉藍(lán)圖。近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的騰飛，富足的民眾對文化精神層面的需求也更為明顯。五千年華夏文明給予了我國豐富的文化底蘊(yùn)，因此，不同人文歷史、民俗風(fēng)情主題的旅游也更受推崇。

茶文化是文化領(lǐng)域的一顆明珠，為國民提供了包括茶研學(xué)旅行在內(nèi)的豐富多樣的茶文化產(chǎn)品和服務(wù)，帶來了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。如普洱茶的養(yǎng)生文化宣傳，使普洱市茶文化旅游的吸引力增加，推動了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的整體發(fā)展，并反過來帶動了當(dāng)?shù)仄斩璧臓I銷[4]。

2 茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師的職業(yè)優(yōu)勢

基于上述的茶研學(xué)旅行的各種發(fā)展優(yōu)勢，不難發(fā)現(xiàn)新增的指導(dǎo)師職業(yè)具備天然的職業(yè)優(yōu)勢，值得在業(yè)界大力宣傳推廣。

2.1 有助于茶研學(xué)旅行的行業(yè)規(guī)范化

作為有國家職業(yè)資格認(rèn)證的新興職業(yè)，茶研學(xué)旅行師的培訓(xùn)體系、監(jiān)管制度、激勵政策等系列配套措施也必將正規(guī)化。通常來說，許多新行業(yè)或新職業(yè)在發(fā)展初期都有一個自然成長的過程，若不進(jìn)行規(guī)范化管理便容易帶來不良口碑，影響其發(fā)展。而作為涉及茶行業(yè)、旅游、教育培訓(xùn)等多個領(lǐng)域的茶研學(xué)旅行，其規(guī)范化運(yùn)作，必將促進(jìn)茶旅業(yè)的深度融合發(fā)展。

2.2 為茶行業(yè)帶來高素質(zhì)人才

茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師需要具備多方面的綜合能力，因此需要整體素質(zhì)較高的人才擔(dān)任。隨著茶研學(xué)旅行的發(fā)展，也會需要更多專業(yè)的指導(dǎo)師人員。無論是通過培訓(xùn)得到能力提升的茶行業(yè)從業(yè)人員，或是綜合素質(zhì)高的旅游行業(yè)者，都將為整個茶行業(yè)帶來一批高素質(zhì)人才。

2.3 研學(xué)旅行指導(dǎo)師作為新職業(yè)，彌補(bǔ)了茶行業(yè)國家資格證的空缺

近些年，人社部相繼將茶葉加工工和茶園園藝工等國家職業(yè)資格證書取消，又將茶藝師、評茶員等茶類職業(yè)資格證的考核下放至具備資質(zhì)的部門負(fù)責(zé)鑒定，使其由國家職業(yè)資格證書轉(zhuǎn)變?yōu)榱恕凹寄艿燃壸C書”。而研學(xué)旅行指導(dǎo)師，正好可以彌補(bǔ)茶行業(yè)在國家職業(yè)資格上的空缺。結(jié)合目前茶研學(xué)旅行的興起，預(yù)計未來幾年在茶行業(yè)內(nèi)，持資格證的指導(dǎo)師，將會有較好的發(fā)展前景。

3 茶行業(yè)研學(xué)旅行指導(dǎo)師的工作重點(diǎn)

研學(xué)旅行指導(dǎo)師，本質(zhì)上屬于旅游行業(yè)范疇的職業(yè)，又帶有教育的性質(zhì)，因此在導(dǎo)游、教育等方面需要具備一定的綜合素質(zhì)。其綜合素質(zhì)主要涵蓋以下幾個方面。

3.1 研究性學(xué)習(xí)指導(dǎo)

研究性學(xué)習(xí)，即研學(xué)，是學(xué)生在導(dǎo)師指導(dǎo)下，從自然、社會和生活中選擇相關(guān)的專題或課題進(jìn)行研究，并在研究過程中主動的獲取知識、應(yīng)用知識、解決問題的學(xué)習(xí)活動，包括室內(nèi)室外多種形式，如授課、實(shí)驗(yàn)、觀光、互動體驗(yàn)、開放式討論等。而指導(dǎo)師需要對研學(xué)計劃進(jìn)行合理的規(guī)劃，所授課題具有學(xué)習(xí)價值，符合受教育人群主觀需求及其自身的文化水平，學(xué)習(xí)之后可讓受教育者獲得有效的知識，從而得以解決該課題。

茶的研學(xué)根據(jù)目標(biāo)對象分成不同的層次，如對茶友、茶藝師、制茶師群體，指導(dǎo)師就需要規(guī)劃三種不同的研學(xué)內(nèi)容。像茶友更適合以觀光和簡單的互動體驗(yàn)為主；而茶藝師則可以在觀光的同時，給予更深入的授課和互動；而對于實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)更豐富的制茶師，則需以深度互動和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)討論為主。而這些，都要求指導(dǎo)師對學(xué)員能進(jìn)行清晰的定位，并具備較好的統(tǒng)籌規(guī)劃能力。

3.2 游學(xué)指導(dǎo)及規(guī)劃

游學(xué)，即旅游中融入學(xué)習(xí)。指導(dǎo)師需要通曉并熟練掌握導(dǎo)游所掌握的各項(xiàng)技能，如熟悉各地的人文風(fēng)俗、歷史、民族構(gòu)成、特色產(chǎn)業(yè)、美食、景點(diǎn)、住宿、購物等，而且需要做到提前做好路線規(guī)劃，在整個游學(xué)過程中能熟練對學(xué)員進(jìn)行實(shí)時講解及答疑指導(dǎo)。

茶游學(xué)所去的地點(diǎn)，一部分本身就是旅游景點(diǎn)，因此在這個過程中，游學(xué)指導(dǎo)的工作就非常重要。游學(xué)需要寓教于游，做到“游”與“學(xué)”兼具，讓學(xué)員既得到了旅游的輕松愉悅，又切實(shí)獲得了學(xué)習(xí)成果。這能夠在一定程度上避免“學(xué)旅融合不足”的問題，為“游”與“學(xué)”融合的可能性和路徑提供思路[5]。

3.3 自然科學(xué)教育

自然科學(xué)教育以茶學(xué)專業(yè)知識教育為主，再配合加上各種戶外知識教育和互動。茶研學(xué)旅行的過程，本身是以茶為主線，因而茶學(xué)的專業(yè)知識必然是主要內(nèi)容，同時再根據(jù)不同的人群，融入各種深度的專業(yè)知識，如生態(tài)環(huán)境、植物種植、土壤水文、生產(chǎn)管理等內(nèi)容。

茶樹作為一種植物，其生長環(huán)境歸屬自然。因此，在研學(xué)旅行的過程中，融入自然教育，一方面有助于學(xué)員對茶有更專業(yè)的認(rèn)知，另一方面也讓學(xué)員在實(shí)地參觀的過程中學(xué)習(xí)到自然生態(tài)的知識，形成保護(hù)自然的環(huán)保理念。

3.4 戶外運(yùn)動教育

戶外運(yùn)動教育，大致包含定向運(yùn)動、野外生存、野外安全防護(hù)、遠(yuǎn)足、登山、攀巖等。從茶研學(xué)旅行的角度，主要以登山、遠(yuǎn)足和定向運(yùn)動為主，再配合必要的野外安全防護(hù)教育。

在茶研學(xué)旅行外出參觀茶山時，學(xué)員需要登山越林，途中有可能會遇到一些野生動物或?qū)θ梭w有一定危險性的植物。因此，指導(dǎo)師同樣需要培訓(xùn)學(xué)員，使其具備初步的戶外知識，避免在研學(xué)旅行的過程中發(fā)生人身意外。

3.5 勞動教育

勞動教育的側(cè)重點(diǎn)，是為參與者帶來可參與的自然體驗(yàn)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動是一種很好的方式。茶葉的采摘、加工、精制、沖泡等過程，都自然而然的帶著勞動屬性，使學(xué)員參與度高。

茶研學(xué)旅行的勞動參與程度是多層次的，從最淺顯的沖泡，到初步下園采摘，到更為專業(yè)的機(jī)械制茶，或更為傳統(tǒng)的手工制茶等。中國茶類豐富，茶葉制作工序較多，根據(jù)學(xué)員的不同專業(yè)水平，可以匹配不同程度的勞動教育。同時，因?yàn)椴枞~的品種及工藝等方面的差異，不同地區(qū)的茶，其加工工藝會有所不同，即便是同一茶類，在其茶樹品種、制茶手法、器具及其他細(xì)節(jié)方面也會存在眾多的差異。而這些帶著地區(qū)屬性的特點(diǎn)，正好又可以保證茶研學(xué)旅行的勞動教育不會太過單一，每次均具有不同的體驗(yàn)感，因而學(xué)員通過不同地區(qū)不同茶品的勞動參與，可以合理地獲得不同的經(jīng)驗(yàn)和勞動體驗(yàn)。

3.6 人文教育

作為具有文化屬性的茶葉，融合旅游屬性后，便涵蓋了眾多人文方面的知識，如各地民俗風(fēng)情、歷史地理、民族構(gòu)成、特色產(chǎn)業(yè)，以及各地本土茶的品種起源、工藝由來和發(fā)展演變等。在研學(xué)旅行的過程中，學(xué)員會通過在當(dāng)?shù)氐挠H身游覽以及導(dǎo)師的講解而獲得這些知識。

從茶學(xué)專業(yè)角度看，這些人文知識，不是一種單純的附加知識點(diǎn)，而是在某種程度上可以讓學(xué)員更好理解當(dāng)?shù)夭栉幕椭撇韫に嚨那爸脳l件。如展示黑茶的起源與在茶馬古道上運(yùn)輸?shù)牟枞~一路日曬雨淋的演變，可以幫助學(xué)員理解黑茶的渥堆工藝雛形，從而使學(xué)員更好地理解其工藝原理。

4 茶行業(yè)研學(xué)旅行指導(dǎo)師的人才培養(yǎng)

茶行業(yè)的研學(xué)旅行指導(dǎo)師作為一個嶄新的職業(yè)，對整體人員素質(zhì)要求高，而相關(guān)人員的培養(yǎng)工作，目前還處于空缺狀態(tài)。因此，對該職業(yè)人才的培養(yǎng)工作，更需要行業(yè)的重視，并從多方面進(jìn)行布局，逐步構(gòu)建并完善茶行業(yè)研學(xué)旅行指導(dǎo)師的培養(yǎng)體系。

4.1 培養(yǎng)渠道

4.1.1茶行業(yè)職業(yè)資格培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

目前，市場上評茶員、茶藝師、茶葉加工工等茶行業(yè)職業(yè)資格培訓(xùn)體系已經(jīng)相對完善，擁有較多的相關(guān)機(jī)構(gòu)，且機(jī)構(gòu)內(nèi)人員具有較好的茶行業(yè)培訓(xùn)能力。因此，可借由此類機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)的指導(dǎo)師培訓(xùn)工作。

4.1.2教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

教育培訓(xùn)類機(jī)構(gòu)，具有開展研學(xué)及面向研學(xué)從業(yè)人員培訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)，通過該類機(jī)構(gòu)，可以從研學(xué)旅行的大類上培養(yǎng)指導(dǎo)師，再進(jìn)一步與茶行業(yè)聯(lián)動培訓(xùn)茶學(xué)專業(yè)知識，進(jìn)而得到熟悉茶的研學(xué)旅行指導(dǎo)師專業(yè)人才。

4.1.3導(dǎo)游從業(yè)者培訓(xùn)

近年來，深度定制路線旅行正成為一種流行趨勢，而茶研學(xué)旅行作為一種主題式旅行，正好符合旅游業(yè)發(fā)展方向。因此，旅游業(yè)同樣可以從導(dǎo)游從業(yè)者隊伍中，選出指導(dǎo)師的合適人選并加以培養(yǎng)。

4.2 指導(dǎo)師從業(yè)人員獲取渠道

4.2.1茶行業(yè)人員技能提升

作為接觸茶最多的茶行業(yè)從業(yè)人員，職業(yè)化茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師的存在，滿足了部分茶業(yè)人員自我能力提升的需求，其學(xué)習(xí)積極性更高。同時，茶行業(yè)人員對茶研學(xué)旅行的核心主線——茶有一定的專業(yè)基礎(chǔ)，會更容易融入實(shí)際工作中。

4.2.2導(dǎo)游、培訓(xùn)從業(yè)人員轉(zhuǎn)業(yè)

導(dǎo)游和培訓(xùn)行業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員亦可以通過定向培訓(xùn)轉(zhuǎn)為茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師，這兩類人群有一定的行業(yè)重疊度，他們原先所從事的行業(yè)，能夠在擔(dān)任茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師時賦予更多原行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，有助于他們降低學(xué)習(xí)成本，更好地成長為合格的指導(dǎo)師。

4.2.3學(xué)校的專業(yè)化學(xué)科教育培養(yǎng)

基于行業(yè)發(fā)展需求，各類本科、大專院?？稍谙鄳?yīng)的涉茶或旅游類專業(yè)中開設(shè)研學(xué)游專業(yè)方向，以提供系統(tǒng)化的學(xué)科教育，培養(yǎng)功底扎實(shí)的科班人才。而專業(yè)化學(xué)科方向的建立，也可以為茶行業(yè)穩(wěn)定且持續(xù)地輸出專業(yè)指導(dǎo)師的儲備人才。此外，在以旅游管理為基礎(chǔ)的研學(xué)導(dǎo)師人才培養(yǎng)中，加入教育學(xué)相關(guān)課程，讓學(xué)生對中小學(xué)生的心理狀態(tài)與特點(diǎn)有初步認(rèn)識、對教學(xué)方法有針對性地學(xué)習(xí)，從而建立作為研學(xué)導(dǎo)師應(yīng)有的心理素質(zhì)[6]。

5 結(jié)論

茶研學(xué)旅行符合茶行業(yè)發(fā)展方向。茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師的存在和發(fā)展，可以滿足相關(guān)需求，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。作為國家承認(rèn)的新興職業(yè)，可以讓茶研學(xué)旅行整體發(fā)展更加規(guī)范化、高素質(zhì)化，也符合從業(yè)人員自我成長提升的需求。因此，指導(dǎo)師群體需具備多項(xiàng)更為全面而專業(yè)的綜合能力。同時，茶業(yè)、旅游業(yè)、教育培訓(xùn)業(yè)等行業(yè)也需要進(jìn)一步完善茶研學(xué)旅行指導(dǎo)師的培養(yǎng)體系。

[1] 魏金金.研學(xué)旅行指導(dǎo)師、民宿管家即將成為新職業(yè)[N].中國日報,2022-06-15(02).

[2] 陳宗懋.中國茶經(jīng)(上冊)[M].上海:上海文化出版社,2011:356-359.

[3] 蕭天喜.武夷茶經(jīng)[M].福州:海峽書局,2014: 246-255.

[4] 楊曉輝.普洱茶文化旅游開發(fā)初探——以普洱市為例[D/OL].昆明:云南大學(xué),2007:7-10 [2007-05-24]. https://xueshu.baidu.com/usercenter/paper/show?paperid=d567f81d3e0db0de1616dd5c4b6c1413&site=xueshu_se.

[5] 黃俊毅.研學(xué)旅行、旅游體驗(yàn)與非遺保護(hù)[J].西部學(xué)刊,2022(10):133-138.

[6] 黃薇,劉莉.基于廣東研學(xué)旅行現(xiàn)狀的高職研學(xué)導(dǎo)師培養(yǎng)策略[J].中國成人教育,2022(02):77-78.

S571.1

B

1006-5768（2022）04-162-04

2022-10-09

洪東帆（1987—），男，廣東省汕頭市人，研究方向?yàn)椴杵髽I(yè)營銷管理、茶葉加工及審評、茶文化及歷史，E-mail：596316014@qq.com。

陳海強(qiáng)（1979—），男，廣東省廣寧縣人，高級農(nóng)藝師，研究方向?yàn)椴杵髽I(yè)管理、茶葉技術(shù)推廣、茶葉加工、茶葉審評、茶園田間管理，E-mail：39450216@qq.com。

投稿平臺：https://cytb.cbpt.cnki.net

（責(zé)任編輯：徐千懿）