科學(xué)推進農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)保障食品安全

◎ 王 菊

（河南財經(jīng)政法大學(xué)，河南 鄭州 450000）

食品安全直接影響著人們的身體健康和生命安全，已經(jīng)成為人們關(guān)心、政府重視、社會關(guān)注的熱點問題。食物來源廣博，與人們的生存環(huán)境息息相關(guān)。由此可見，食品安全與生態(tài)環(huán)境之間有著深刻的內(nèi)在聯(lián)系，而安全的食品對于人類社會未來的發(fā)展作用巨大。

農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境指的是有關(guān)農(nóng)業(yè)方面的各種生態(tài)關(guān)系，不僅包括各種禽畜和農(nóng)作物，還包括各種農(nóng)業(yè)環(huán)境資源，如土地、微生物和其他植物等。在生產(chǎn)食品，尤其是初級農(nóng)產(chǎn)品時，涉及的人工處理環(huán)節(jié)主要有噴灑農(nóng)藥、施肥等，這也是造成食品污染的重要源頭。噴灑農(nóng)藥、施肥等，除了會干預(yù)農(nóng)作物的生長，還會在一定程度上破壞生態(tài)環(huán)境。因此，在綠色環(huán)保理念下，相關(guān)部門一定要注重加強農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的建設(shè)，大力保障食品的安全性，以此更好地滿足社會大眾日益提高的食品需求[1]。

1 農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)中存在的不足

1.1 環(huán)境污染嚴重

自改革開放后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)不斷崛起，雖然其對農(nóng)村剩余勞動力的轉(zhuǎn)移、農(nóng)民經(jīng)濟收入的提高，以及農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展具有積極的作用，但是部分農(nóng)村地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)不僅規(guī)模較小，且較為分散。此外，當?shù)卣^于重視GDP，導(dǎo)致鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)在經(jīng)營與發(fā)展的過程中，忽視了環(huán)境保護問題，存在隨處排放工業(yè)污水、工業(yè)煙塵等情況，使農(nóng)村生態(tài)環(huán)境遭到了嚴重污染和破壞。

我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的類型較多。其中，工業(yè)企業(yè)對生態(tài)環(huán)境造成的污染尤為嚴重，雖然工業(yè)企業(yè)的發(fā)展會極大地帶動農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，但是，其排放的污染物也較多，如被統(tǒng)稱為工業(yè)“三廢”的廢氣、廢渣、廢水。此外，水資源污染是鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)企業(yè)存在的最為嚴重的環(huán)境污染問題，主要是指企業(yè)將大量未經(jīng)處理或僅經(jīng)過簡單沉淀處理的廢水、廢渣直接排放到附近的河道中，造成大面積水資源污染。而附近河道通常是當?shù)厝藗兩詈蜕a(chǎn)用水的主要來源，造成的后果不堪設(shè)想。

1.2 自然災(zāi)害頻頻出現(xiàn)

近年來，生態(tài)環(huán)境問題不斷加重，全世界自然災(zāi)害的發(fā)生率不斷增高，我國降水已偏離降水規(guī)律，干旱、洪水自然災(zāi)害頻頻出現(xiàn)，這對于農(nóng)作物的生產(chǎn)來說是嚴峻的考驗。雖然現(xiàn)階段我國水土流失的問題得到了一定的解決，但是生態(tài)環(huán)境污染問題并沒有得到徹底解決，自然災(zāi)害仍頻頻出現(xiàn)。我國國土面積大，各種地貌眾多，發(fā)生自然災(zāi)害如泥石流 、地震等的概率較大。

2 農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)與食品安全的關(guān)系

食品安全主要包括兩個層面。①食品的數(shù)量足夠充足，不會出現(xiàn)食品供不應(yīng)求的問題。②食品有著較高的品質(zhì)，不含有會對人體造成傷害的污染物，食用后不會對人體造成傷害。人類以及其他生物生命的維持，均需要從環(huán)境中不斷進行能量的汲取，如水源、空氣和食物等，這些都是維持人類和其他生物新陳代謝的重要物質(zhì)。一旦這些物質(zhì)遭到污染，將對人類以及其他生物的生命造成較大的威脅[2]。目前，人類社會在不斷發(fā)展的同時，大肆開發(fā)與利用能源，生態(tài)環(huán)境遭到嚴重破壞，地球已不堪重負。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進步，人們對自然環(huán)境的開發(fā)、改造和利用能力不斷增強。雖然人們的物質(zhì)生活得到了很大改善，但是人們大規(guī)模的開發(fā)與破壞，對土壤、水源和空氣造成了很多不可逆轉(zhuǎn)的破壞，隨之出現(xiàn)的就是食品安全問題。這是因為植物和動物的生長都需要土壤、水源和空氣，這就難免會導(dǎo)致一些由植物、動物制作而成的食品遭受到污染，從而影響食品安全。另外，很多農(nóng)民為了增加收益，會大量使用農(nóng)藥和化肥，而過量使用農(nóng)藥和化肥會導(dǎo)致土壤板結(jié)、酸化，還會對水體造成污染，進而使農(nóng)作物的產(chǎn)量降低，甚至可能出現(xiàn)顆粒無收的情況。據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，當農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境遭到污染后，污染物最終會流向食物鏈頂端，進入人體內(nèi)，進而增加腫瘤疾病、畸形胎兒發(fā)生的概率。因此，在發(fā)展經(jīng)濟的同時，相關(guān)部門需要加強農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)，保障食品安全。

3 農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)與保障食品安全的有效措施

3.1 加大監(jiān)測農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的力度

在建設(shè)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的過程中，我國政府相關(guān)部門必須加大對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的監(jiān)測[3]。若想更好地貫徹落實農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測工作，就需要加強對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)管體系的完善，促使監(jiān)管工作的開展越來越規(guī)范和標準，確保通過監(jiān)測所獲得的數(shù)據(jù)信息更加準確，且具有價值。

負責監(jiān)測農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的部門，應(yīng)該隨著農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展及時更新監(jiān)測設(shè)備，以確保農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測工作的有效性，保障監(jiān)測數(shù)據(jù)的可信性。另外，相關(guān)部門除了要及時更新監(jiān)測設(shè)備，還應(yīng)該加強對監(jiān)測技術(shù)手段的更新，以確保當前應(yīng)用的監(jiān)測技術(shù)手段可以全面、有效地監(jiān)測農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。例如，開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地監(jiān)測土壤環(huán)境，建立并完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地土壤環(huán)境監(jiān)測體系，提升監(jiān)測預(yù)警能力和水平，是強化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地土壤環(huán)境監(jiān)管的有效手段，對保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義。相關(guān)部門通過長期監(jiān)測判定該區(qū)域內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量是否符合國家的相關(guān)標準，可判斷污染范圍、區(qū)域、嚴重程度，掌握污染分布的狀況、趨勢、速度、途徑，進而及時建立治理對策，為環(huán)境污染預(yù)測及預(yù)警提供準確的數(shù)據(jù)依據(jù)。此外，通過將環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)與流行病調(diào)查數(shù)據(jù)相結(jié)合，對兩者進行深入的研究，切實降低環(huán)境污染的影響，保護人們的身體健康。

3.2 加大宣傳教育的力度，減少化肥、農(nóng)藥的使用

我國十分重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展，并對農(nóng)業(yè)發(fā)展給予大力支持，若想實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，需要朝著綠色、健康的方向發(fā)展。為此，相關(guān)部門在加強農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)和保障食品安全的過程中，要加大宣傳教育的力度，減少化肥、農(nóng)藥的使用。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，現(xiàn)階段，部分農(nóng)民在進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時，過度重視自身的經(jīng)濟效益，忽視了對生態(tài)環(huán)境的保護[4]。為此，我國政府相關(guān)部門要通過多樣化途徑，如電視、廣播、報紙等，向廣大消費者宣傳有關(guān)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)和食品安全方面的知識，讓人們認識到破壞生態(tài)環(huán)境的危害以及保證食品安全的重要性，同時糾正農(nóng)民認為農(nóng)藥、化肥使用越多效果越好的錯誤思想觀念，促使農(nóng)民樹立正確使用農(nóng)藥與化肥的思想觀念，這樣不僅有助于農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的建設(shè)和食品的安全，還有助于促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.3 加強農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)的推廣

生態(tài)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)主要經(jīng)營模式之一，其包括農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)與漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)，是一個較為龐大的產(chǎn)業(yè)體系，遵循了經(jīng)濟學(xué)、生態(tài)學(xué)等的發(fā)展規(guī)律。為了進一步推動農(nóng)業(yè)生態(tài)的發(fā)展，需要加強農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)的推廣。

相關(guān)部門應(yīng)合理構(gòu)建一個完整的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，保證整體系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的循環(huán)再生性，以此形成生產(chǎn)量和生產(chǎn)效率更高的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。在建設(shè)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境時，必不可缺少的一個環(huán)節(jié)就是良好產(chǎn)業(yè)鏈的建立。例如，某養(yǎng)殖戶根據(jù)當前養(yǎng)殖場的規(guī)模，在附近進行了種植地和池塘的開墾。養(yǎng)殖戶將收集起來的畜禽的排泄物，通過發(fā)酵處理，作為種植地的天然化肥，不僅可以很好地促進作物的生長，還可以降低種植成本，且所生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品也更加綠色、健康。而從種植田地內(nèi)鏟除的雜草和養(yǎng)殖場的畜禽尸體，在經(jīng)過處理后，可以投入到魚塘內(nèi)，為魚塘內(nèi)的各種微生物提供養(yǎng)分，促進其中魚類的生長。該養(yǎng)殖戶通過建立良好的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，在擴大自身經(jīng)濟效益的同時，既保護了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，又保障了農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的安全?，F(xiàn)階段，我國農(nóng)業(yè)生態(tài)的發(fā)展十分迅速，農(nóng)業(yè)科研工作人員和農(nóng)民在發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)時，將傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)進行了有機結(jié)合，推動著我國農(nóng)業(yè)開始朝著無公害、綠色有機的方向發(fā)展[5]。在這一過程中，相關(guān)部門應(yīng)該注重加強農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)的推廣，尤其是農(nóng)業(yè)廢棄物處理技術(shù)。例如，無公害處理人畜糞便和秸稈技術(shù)，通過沼氣池的運用將糞便和秸稈進行發(fā)酵，以此將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中形成的廢棄物進行再利用。例如，“天津模式”——農(nóng)家肥隨水施肥的新技術(shù)，實現(xiàn)了零廢棄生態(tài)農(nóng)業(yè)，是迄今為止全國領(lǐng)先的新型生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)。通常來說，農(nóng)家肥因為惡臭味道大，幾乎不可能實現(xiàn)隨水施肥。對此，天津“新農(nóng)村”項目大力使用生物催化技術(shù)，利用酶催化劑，將雞糞、豬糞等農(nóng)田廢棄物經(jīng)生物催化后變?yōu)闊o臭無味溶于水的粉末，隨水施撒在土壤里，讓本來幾乎寸草不長的土地和鹽堿地變?yōu)榱继?，而成本卻只有化肥的1/3。相關(guān)部門應(yīng)推廣農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護技術(shù)，以在降低對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境破壞的同時，保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。例如，針對防治病蟲害技術(shù)的推廣，倡導(dǎo)廣大農(nóng)民通過殺蟲燈這一科學(xué)技術(shù)手段的運用，對農(nóng)田中的有害昆蟲進行集中消殺。殺蟲燈的原理為根據(jù)部分害蟲的趨光性特征，利用光源可將其進行集中消殺。如此，不僅能夠有效消殺田間害蟲，還可以減少農(nóng)藥殘留，有助于保障農(nóng)產(chǎn)品的安全。

3.4 加強對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境污染的治理

各地區(qū)在發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的過程中，要積極地向廣大農(nóng)民普及有關(guān)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)和食品安全方面的法律法規(guī)，以此從根源上減少破壞農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境行為的出現(xiàn)[6]。為此，我國相關(guān)部門應(yīng)該取消對各地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的考核，加大對各地區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境治理方面的考核，建立完善的考核指標體系，并根據(jù)各地區(qū)的不同情況，有針對性地制定農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境治理方案，以此在改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的同時，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性，從而更好地推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4 結(jié)語

綜上所述，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)和食品安全之間存在非常密切的關(guān)系。若想保證食品的安全性與品質(zhì)，就需要注重加強農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)。在這一過程中，我國相關(guān)部門要積極加大農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)與食品安全的宣傳與教育力度，強化廣大農(nóng)民保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和食品安全的意識，同時加大監(jiān)測農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的力度，大力推廣農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)，加強對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的治理，以實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。