日糧添加包被尿素對(duì)乳山羊泌乳性能、乳成分及瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

孔雪旺，周 敏，盧慧芳，李鵬偉

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 451450）

山羊產(chǎn)品和副產(chǎn)品是蛋白質(zhì)的極佳來(lái)源，羊奶的益處包括有助于減少炎癥、優(yōu)化消化、提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生物利用度、加快新陳代謝、防止毒素在體內(nèi)積累，并有利于整體健康（侯金星等，2019）。但山羊日糧會(huì)直接改變?nèi)橘|(zhì)量，在生產(chǎn)實(shí)際，飼料中蛋白原料通常來(lái)源于植物，其中豆粕占據(jù)了重要比例，導(dǎo)致養(yǎng)殖飼料成本增加。因此，非蛋白氮來(lái)源已被用作一種替代方法來(lái)滿足動(dòng)物的蛋白質(zhì)需求，從而降低生產(chǎn)成本。在這種情況下，尿素由于其單位營(yíng)養(yǎng)成本低而被廣泛用作替代品，部分替代了真正的蛋白質(zhì)來(lái)源，但只有反芻動(dòng)物才能利用尿素作為氮源，因?yàn)槟蛩乇涣鑫讣?xì)菌合成的尿素酶水解，產(chǎn)生氨和二氧化碳，這些氨被用來(lái)合成微生物蛋白（萬(wàn)伶俐等，2007）。由于水解率高，尿素的使用成為一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)榭焖籴尫诺哪蛩貙?dǎo)致瘤胃氨氮積累。因此，研究人員研究了在瘤胃中更緩慢和逐漸釋放尿素的策略，如Morais等（2010）評(píng)估了泌乳山羊日糧中尿素替代豆粕的情況，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)奶量沒(méi)有變化。包被技術(shù)目前也應(yīng)用于動(dòng)物飼料中，在反芻動(dòng)物飼糧中，它在尿素使用中非常重要，因?yàn)樗梢允鼓蛩鼐忈專罾^瓊，2016）。在微膠囊化技術(shù)中，膠囊化材料的選擇非常重要，Medeiros等（2019）報(bào)道，棕櫚蠟作為尿素包被材料具有重要意義，其證明了在反芻動(dòng)物日糧中使用包被尿素能提高其對(duì)微生物分解的抵抗力，減緩尿素在瘤胃的釋放。本研究以棕櫚蠟包被的尿素為材料，乳山羊?yàn)樵囼?yàn)動(dòng)物，評(píng)估包被尿素對(duì)乳山羊泌乳性能、乳成分和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物分組與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)將32頭平均泌乳期為（68±3）d的乳山羊隨機(jī)分為2組，每組16頭，每組8個(gè)重復(fù)（2頭/重復(fù)）。對(duì)照組飼喂玉米-青貯玉米-豆粕型全混合日糧，處理組飼喂用30%包被尿素替代豆粕的全混合日糧，飼養(yǎng)試驗(yàn)持續(xù)5周。每頭乳山羊采用單獨(dú)的圈舍飼養(yǎng)，每天飼喂2次，每次飼喂前將料槽中未采食完的飼料清理并采樣。

表1 對(duì)照組和處理組日糧原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平 %

1.2 數(shù)據(jù)記錄 每天記錄山羊的飼料投喂量和剩余量，同時(shí)在試驗(yàn)后3 d收集糞便樣品，飼料和糞便樣品用于常規(guī)養(yǎng)分分析，數(shù)據(jù)用于計(jì)算養(yǎng)分?jǐn)z入量。每天早上飼喂前對(duì)山羊進(jìn)行人工擠奶。每頭乳山羊收集50 mL奶樣品，-20℃保存。樣品解凍后參考張偉的方法分析乳成分。

1.3 瘤胃發(fā)酵 試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天用帶有真空泵的瘤胃導(dǎo)管采集瘤胃液，樣品處理及指標(biāo)測(cè)定參考牛文靜等（2014）的方法。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel軟件進(jìn)行平均值處理，然后代入SAS單因素方差模型，采用T檢驗(yàn)進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 包被尿素對(duì)乳山羊泌乳量和養(yǎng)分?jǐn)z入的影響 由表2可知，日糧添加30%包被尿素替代豆粕對(duì)乳山羊大部分養(yǎng)分?jǐn)z入量具有顯著改善作用（P＜0.05），但處理組泌乳量和4%脂肪校正乳較對(duì)照組分別顯著降低4.12%和4.46%（P＜0.05）。

表2 日糧添加包被尿素對(duì)乳山羊泌乳量和養(yǎng)分?jǐn)z入的影響

2.2 包被尿素對(duì)乳山羊乳成分的影響 由表3可知，對(duì)照組與處理組對(duì)乳山羊乳成分的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05），同時(shí)兩組乳山羊乳成分中蛋白質(zhì)、乳糖和非脂固形物含量也無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，包被尿素組乳山羊乳成分中脂肪和總固形物含量分別顯著提高12.30%和4.88%（P＜0.05）。

表3 日糧添加包被尿素對(duì)乳山羊乳成分的影響

2.3 包被尿素對(duì)乳山羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響由表4可知，除了pH和乙酸與丙酸比值外，日糧添加包被尿素對(duì)瘤胃其他參數(shù)的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，包被尿素組乳山羊瘤胃pH顯著降低3.80%（P＜0.05），但乙酸與丙酸比值顯著提高6.01%（P＜0.05）。

表4 日糧添加包被尿素對(duì)乳山羊乳成分的影響

3 討論

與對(duì)照組相比，包被尿素組乳山羊的有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量顯著提高，這與Medeiros等（2019）報(bào)道的結(jié)果一致。因此，與本研究包被尿素相比，尿素的擴(kuò)散變得更慢，生物降解率增加，進(jìn)而使干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)攝入量提高。棕櫚蠟的熔點(diǎn)約為65℃，因此，用其包被的尿素更易擴(kuò)散，釋放速率更充分，這也是粗蛋白質(zhì)攝入量提高的原因（Carvalho等，2019）。

乳產(chǎn)量結(jié)果顯示，對(duì)照組與包被尿素組對(duì)乳產(chǎn)量的影響無(wú)顯著差異，但乳中脂肪和總固形物含量顯著提高。此外，尿素得到緩釋后，氨氮的適當(dāng)釋放增加了中性洗滌纖維攝入量，這可能是由于更高的纖維消化率有助于更高的干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)攝入量（Medeiros等，2019）。Benedeti等（2014）報(bào)道，通過(guò)增加瘤胃微生物的數(shù)量來(lái)提高日糧纖維消化率，由于能量和蛋白質(zhì)來(lái)源的同步化，非蛋白質(zhì)氮的釋放與瘤胃碳水化合物的降解之間具有更大的同步性，從而增加了微生物蛋白質(zhì)的合成，這也可能是乳中脂肪和總固形物含量提高的原因。

與豆粕組相比，包被尿素組瘤胃氨氮濃度無(wú)顯著差異。此外，包被尿素在山羊日糧中改善了中性洗滌纖維利用率，進(jìn)而可以提高乙酸與丙酸的比值，這與Tedeschi等（2000）報(bào)道的結(jié)果一致，說(shuō)明氮利用率提高。Mendes等（2010）發(fā)現(xiàn)，當(dāng)用包被尿素替代豆粕飼喂乳山羊時(shí)，產(chǎn)奶量未表現(xiàn)出改善作用。Oliveira等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，包被尿素可以提高瘤胃快速發(fā)酵和氨氣吸收，進(jìn)而促進(jìn)微生物蛋白的合成。本研究中各種短鏈脂肪酸的濃度無(wú)顯著差異，作者推測(cè)結(jié)果不一致可能與尿素包被材料、動(dòng)物日糧水平及健康狀況不同有關(guān)。

4 結(jié)論

盡管日糧添加30%包被尿素替代豆粕可以提高乳山羊養(yǎng)分?jǐn)z入量及乳中脂肪和總固形物含量，但降低了泌乳量。包被尿素對(duì)瘤胃大部分發(fā)酵參數(shù)無(wú)負(fù)面影響。