犢牛初乳飼喂及管理指導(dǎo)分析

馬曉鵬

摘要：隨著奶牛業(yè)的發(fā)展?fàn)倥３跞轱曃辜肮芾碇笇?dǎo)分析變得越來(lái)越重要，但在生產(chǎn)過(guò)程中的操作并沒(méi)有達(dá)到初乳飼喂的要求，主要和牧場(chǎng)飼喂管理操作不統(tǒng)一有關(guān)，所以本文根據(jù)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行分析，對(duì)初乳進(jìn)行初步介紹，同時(shí)對(duì)犢牛初乳管理操作方法進(jìn)行論述，為新生犢牛的初乳飼喂管理提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：初乳;犢牛;飼喂管理;指導(dǎo)

近年牧場(chǎng)的工作人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)犢牛的初乳飼喂管理的重要性。妊娠期間的母牛由于胎盤(pán)的血液屏障作用，導(dǎo)致在懷孕過(guò)程犢牛沒(méi)辦法獲得免疫球蛋白，而且犢牛的主動(dòng)免疫系統(tǒng)還沒(méi)有發(fā)育完全，所以犢牛的抗體需要通過(guò)初乳獲得[1]。對(duì)于新生犢牛而言抗體是免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用必不可少的成分，是抵御有害病原微生物侵襲的主要屏障。初乳不僅可以為犢牛提供免疫球蛋白，還能提供充足的營(yíng)養(yǎng)物資，為犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育提供保障[2];已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)初乳的質(zhì)量和數(shù)量對(duì)犢牛的死亡率和發(fā)病率有重要影響，所以做好初乳的飼喂管理在犢牛的飼養(yǎng)管理中具有重要作用[3]。但是對(duì)于牧場(chǎng)內(nèi)的管理人員對(duì)初乳的營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)其品質(zhì)的了解并不多，在初乳飼喂及管理上面存在一些漏洞，所以本文對(duì)初乳的營(yíng)養(yǎng)組成和品質(zhì) ?進(jìn)行初步介紹，同時(shí)對(duì)犢牛初乳飼喂及管理進(jìn)行指導(dǎo)分析，為犢牛初乳飼喂管理提供參考。

1.初乳的變化規(guī)律

奶牛初乳是指分娩后的第一天分泌的乳汁，含有較高的免疫球蛋白，其中的蛋白質(zhì)、固形物、脂肪和維生素含量也比常乳高[4];在第二天、第三天分泌的乳汁為過(guò)渡乳，到第4天就變成常乳，產(chǎn)后的前面4天初乳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變化非常迅速，其固形物、蛋白質(zhì)、IgG、乳糖、脂肪、維生素A的含量變化見(jiàn)表1。

2. 影響初乳品質(zhì)的因素

目前對(duì)初乳品質(zhì)的影響主要有兩個(gè)因素，一是總細(xì)菌計(jì)數(shù)，二是IgG的含量，目前的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定這兩個(gè)因素的標(biāo)準(zhǔn)分別為總細(xì)菌計(jì)數(shù)<105cfu/mL、IgG>50mg/mL[5]。初乳中最重要的免疫球蛋白含量受母牛初乳產(chǎn)量、健康狀況、生產(chǎn)季節(jié)、品種等因素影響[6]。有研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)產(chǎn)牛的初乳品質(zhì)會(huì)比初產(chǎn)牛的高。如果經(jīng)產(chǎn)牛對(duì)病原體沒(méi)有過(guò)多的接觸，其初乳的抗體水平也不會(huì)很高[7]。

3. 初乳飼喂及管理操作方法

3.1初乳飼喂需掌握的要素

對(duì)于新生犢牛初乳的飼喂，很多牧場(chǎng)管理人員很難做到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的飼喂流程。對(duì)初乳的飼喂對(duì)其飼喂要素沒(méi)有掌握到位，對(duì)初乳什么時(shí)間安排飼喂，還有飼喂的量是多少，以及飼喂的適宜溫度都沒(méi)有考慮到位，對(duì)于初乳的飼喂會(huì)錯(cuò)過(guò)最佳的時(shí)間，而且對(duì)初乳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成浪費(fèi)，本文針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，對(duì)初乳的最佳飼喂時(shí)間、飼喂量和適宜的飼喂溫度進(jìn)行了歸納總結(jié)[8-9]，總結(jié)結(jié)果參加表2。

3.2初乳飼喂操作方法

初乳的飼喂方法可以選用奶瓶、奶桶或者食管飼喂輔助器等，也可以選用最直接的方法讓犢牛直接吮吸母牛的乳頭。但是有研究發(fā)現(xiàn)犢牛從母牛直接吮吸，有近40%的犢牛得不到足夠的IgG抗體，所以目前對(duì)于直接吮吸初乳的這個(gè)方法已經(jīng)不被采納。由于犢牛伸頸吮吸是其本能反應(yīng)，所以對(duì)于初生的犢牛對(duì)初乳的飼喂更適宜選用奶壺或灌服器飼喂，灌服把初乳直接灌入犢牛胃內(nèi)，更有利于初乳的充分利用，所以采用灌服飼喂為佳。但是對(duì)于小型的牛場(chǎng)，配置條件一般，多會(huì)選用桶喂。在飼喂前要注意對(duì)飼喂的器具進(jìn)行清洗和消毒，避免對(duì)犢牛造成疾病傳播的危險(xiǎn)。

3.3初乳管理

初乳因?yàn)楹写罅控S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，給微生物的大量繁殖創(chuàng)造了良好的生存條件，所以初乳接觸空氣就很容易變質(zhì)污染，污染的初乳飼喂?fàn)倥?huì)導(dǎo)致其患上急性或者慢性疾病。目前有研究證明初乳的細(xì)菌主要是來(lái)源于對(duì)初乳的收集過(guò)程，或者是初乳的儲(chǔ)存不當(dāng)造成的，因此對(duì)于做好初乳的管理非常有必要。 所以對(duì)于牧場(chǎng)在采集初乳的過(guò)程一定要求對(duì)采集的器具和母牛乳頭做好清潔處理。對(duì)于初乳的保存，為了防止滋生細(xì)菌，目前主要是采用巴士消毒法消滅初乳中的有害微生物，改消毒方法可以保證初乳在飼喂?fàn)倥５臅r(shí)候最大限度地保留免疫球蛋白含量。有學(xué)者對(duì)初乳進(jìn)行60°C加熱1～2h對(duì)其有害微生物進(jìn)行消滅處理能，對(duì)初乳的IgG和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎沒(méi)有影響，說(shuō)明改方法也適用于對(duì)初乳的長(zhǎng)期保存。

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