溧水區(qū)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展對策

摘要 介紹了南京市溧水區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了溧水區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)存在的問題和困難。結(jié)合溧水區(qū)實際，提出茶葉高質(zhì)量發(fā)展的有效對策。一是壯大龍頭企業(yè)，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展;二是強(qiáng)化質(zhì)量意識，夯實標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基礎(chǔ);三是健全服務(wù)體系，建立社會化服務(wù)組織;四是促進(jìn)產(chǎn)銷對接，發(fā)展電商文旅新業(yè)態(tài)。

關(guān)鍵詞 茶產(chǎn)業(yè);高質(zhì)量;產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀;對策

中圖分類號 S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 0517-6611（2022）02-0234-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.02.062

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

The Status Quo of Tea Industry and High-quality Development Countermeasures in Lishui District

WU Lin （Nanjing Lishui Crop Cultivation Guidance Station， Nanjing， Jiangsu 211200）

Abstract The article introduces the development of tea in Lishui， we analyzed the problems and difficulties of tea industry in Lishui. Combined with the reality of Lishui，the effective countermeasures for the development of high quality tea were put forward. Firstly， we should expand leading enterprises to promote the development of tea industrialization. Secondly， we should strengthen quality awareness and consolidate the foundation of standardized production. Thirdly， we should improve the service system and establish socialized service organization. Fourthly， we should promote production and marketing docking and develop new formats of e-commerce culture and tourism.

Key words Tea industry;High quality;Development status of tea industry;Countermeasure

作者簡介伍琳（1989—），女，江蘇徐州人，農(nóng)藝師，碩士，從事園藝技術(shù)推廣研究。

收稿日期 2021-09-06

茶是世界三大飲料之首，茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、單寧等400多種成分，有提高人體免疫力、減低心腦血管發(fā)病率、降低膽固醇和血壓等保健作用。我國是世界上最早人工種植、飲用茶葉的國家，已有4 700多年的飲茶歷史，我國的茶文化反映出中華民族悠久的文明和禮儀[1]。我國是世界上茶葉生茶大國和消費大國，但是人均茶葉消費量還未達(dá)到世界平均水平，因此國內(nèi)的茶葉市場空間很大[2]。溧水茶葉種植起源于明代初期，歷史悠久，新中國成立后開始規(guī)?；N植茶葉，茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，但是仍存在很多問題和困難，制約茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。筆者從多方面分析制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原因，提出有效對策，為溧水區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 漂水區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 地理環(huán)境優(yōu)越，茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展 溧水區(qū)位于江蘇省西南部，南京市南部，是典型的低山丘陵地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫15.5 ℃，年平均日照2 146 h，年平均降水1 037 mm，氣溫、光照、降雨量均滿足茶樹生長?？諝赓|(zhì)量達(dá)國家二級標(biāo)準(zhǔn)，林木覆蓋率達(dá)34.73%，素有“天然氧吧”之稱。土壤為下蜀黃土，土層深厚，土壤肥沃，溧水無疑是最適合種茶的理想?yún)^(qū)域[3]。近年來，溧水區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體平穩(wěn)，全區(qū)現(xiàn)有茶園面積約1 733.33 hm2，主要分布在白馬鎮(zhèn)、和鳳鎮(zhèn)、洪藍(lán)街道和晶橋鎮(zhèn)，干茶年總產(chǎn)量在380 t左右，年產(chǎn)值近億元。茶樹品種以黃山小葉種為主（占80%），其他品種還有白茶系列、龍井系列等，近年全區(qū)推廣新品種茶樹主要有黃金芽、烏龍早、龍井43、平陽特早等。主要加工品種有碧螺春、雨花茶、炒青、白茶、紅茶等。20世紀(jì)80年代初期溧水區(qū)開始引進(jìn)碧螺春茶的炒制工藝，經(jīng)過長期以來研制和改進(jìn)，終創(chuàng)制成卷曲如螺、色澤碧綠的特種名茶，碧螺春茶以芽多、嫩香、湯青、味醇獨特優(yōu)異的品質(zhì)，被公認(rèn)為中國十大名茶之一，深受消費者的喜愛，成為南京溧水著名的特產(chǎn)。

近年來，溧水作為全國茶葉生產(chǎn)示范區(qū)，圍繞“生態(tài)發(fā)展、科技引領(lǐng)、內(nèi)塑質(zhì)量、外樹形象”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展總要求，加快茶葉產(chǎn)品質(zhì)量提升和品牌創(chuàng)建，突出傳統(tǒng)制茶技藝的傳承和保護(hù)，茶葉生產(chǎn)邁上一個新臺階。茶產(chǎn)業(yè)已成為我區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中集致富產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、品牌產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)于一身的典型代表。

1.2 龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動提檔升級 溧水區(qū)現(xiàn)有規(guī)模茶場32家，其中省級龍頭企業(yè)1家，市級龍頭企業(yè)3家，區(qū)級龍頭企業(yè)4家，茶葉專業(yè)合作社50家，營業(yè)收入50萬～500萬元的小型企業(yè)26家，營業(yè)收入>500萬～2億元的中型企業(yè)6家。企業(yè)化經(jīng)營促進(jìn)了茶葉開發(fā)的投資主體多元化，外商資本、民間資本、社會資本的比例大大提高，個體種植大戶也如雨后春筍般發(fā)展起來。通過培育壯大龍頭企業(yè)，進(jìn)一步發(fā)揮企業(yè)聯(lián)系茶農(nóng)的作用，提升了茶葉生產(chǎn)規(guī)模，有力推動了全區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展[4]。

1.3 基地建設(shè)見效，標(biāo)準(zhǔn)體系加速 全區(qū)茶葉基地建設(shè)成效顯著，目前已經(jīng)形成以龍頭加工企業(yè)為中心的規(guī)?；?個——白馬基地、和鳳基地。標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，一批省級、市級地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定并推廣實施，有十多家企業(yè)通過了ISO 9001、ISO 14000質(zhì)量、環(huán)境管理體系認(rèn)證，有力地促進(jìn)了全區(qū)茶葉生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)，帶動了整體產(chǎn)品質(zhì)量的提高。

1.4 品牌意識逐漸增強(qiáng) 注重塑造茶葉品牌形象，提升品牌影響力和市場競爭力。通過每年舉辦茶葉質(zhì)量評比、碧螺春傳統(tǒng)炒茶制茶競賽、茶藝茶道表演等活動，加大溧水茶葉的宣傳力度，提升溧水茶葉的品牌形象，擴(kuò)大市場知名度。全區(qū)現(xiàn)有“嚴(yán)景萬”牌系列茶、“溧峰”牌碧螺春、“傅家邊”牌系列茶等省級名牌茶葉商標(biāo)3個，還有一批地方知名品牌，例如晶橋的“逸程農(nóng)林”牌、洪藍(lán)的“澗之東”牌、和鳳的“月牙湖”牌、“倪春香”牌等。其中“月牙湖”牌茶葉還是“無想田園”溧水區(qū)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌旗下主推產(chǎn)品，形成了一定的規(guī)模優(yōu)勢和品牌效益。

2 潥水區(qū)茶產(chǎn)業(yè)存在的問題和困難

2.1 產(chǎn)業(yè)更新不足 一是茶葉樹齡老化，多在50年左右樹齡甚至更早，無性系品種比例較低，茶樹長勢衰弱，園相園貌較差，經(jīng)濟(jì)效益不高，急需改植換種。二是茶葉機(jī)械裝備不足，現(xiàn)有設(shè)備較為陳舊。部分企業(yè)的茶葉加工機(jī)械已使用10年以上，影響茶葉品相和產(chǎn)能的提高，制約茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

2.3 茶園管理機(jī)械化水平不高 茶園管理的機(jī)械化水平較低，大部分仍是傳統(tǒng)的耕作方式，因茶樹長勢不齊，行距窄，溝渠路等基礎(chǔ)設(shè)施較為落后，管理機(jī)械難以入園[5]。同時適合茶園的耕作、施肥和采摘等機(jī)械設(shè)備少，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套方面存在問題，這直接導(dǎo)致了茶葉管理機(jī)械化水平較低，嚴(yán)重制約了茶葉的經(jīng)濟(jì)效益提升[6]。

2.2 茶葉銷售難 一是本地大宗茶葉市場被外地低端茶葉占領(lǐng)，出現(xiàn)“本地不賣本地茶”的現(xiàn)象。二是高檔名優(yōu)茶銷售渠道和空間進(jìn)一步壓縮。三是部分鎮(zhèn)街茶葉加工作坊多，本地代工自用茶產(chǎn)量增加，沖抵了市場銷售量。

2.4 茶葉生產(chǎn)成本增加 一是茶葉產(chǎn)業(yè)用工短缺，缺少專業(yè)人才。茶葉產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，茶園季節(jié)性管理用工短缺較為嚴(yán)重，缺少專業(yè)管理人才，茶葉采摘用工多，經(jīng)常出現(xiàn)“用工荒”，采茶工工資每年都在上漲，采摘成本增加[7]。二是病蟲防治成本高。農(nóng)藥、肥料、防控設(shè)備投入高。三是代加工企業(yè)與茶企競爭，爭搶茶葉鮮葉，抬升了鮮葉價格，增加了企業(yè)原料成本（表1）[8]。

2.5 茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合度不高 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展只單純依靠茶葉自身的經(jīng)濟(jì)價值，對茶葉的文化歷史價值開發(fā)利用不足，茶葉起源、制茶工藝、飲茶方式等歷史文化要素與文旅產(chǎn)業(yè)融合度不高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限。

3 茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對策

3.1 工作思路上

3.1.1 科技“興”茶。堅持科技引領(lǐng)，提高茶葉品質(zhì)和效益[9];發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)、提高生產(chǎn)機(jī)械化程度，提高茶葉產(chǎn)量;加強(qiáng)科技推廣，加大茶葉園區(qū)生產(chǎn)技術(shù)人員培訓(xùn)，提升茶葉品質(zhì)。

3.1.2 品牌“樹”茶。增加茶企品牌意識，強(qiáng)化綠色防控技術(shù)，落實“四個最嚴(yán)”要求，保障茶葉質(zhì)量安全[10]。

3.1.3 基地“建”茶。強(qiáng)化項目支撐，鞏固現(xiàn)有基地，穩(wěn)定茶葉生產(chǎn)面積，適時更新茶樹，擴(kuò)大全區(qū)茶葉規(guī)模化種植水平。

3.1.4 銷售“立”茶。鼓勵茶企建立網(wǎng)上銷售平臺，發(fā)揮品牌效益，拓展銷售渠道，促進(jìn)茶葉銷售渠道的多元化。通過加大電商運(yùn)營，帶動銷量提升，擴(kuò)大本地茶葉市場的占有率，進(jìn)一步促進(jìn)茶農(nóng)增收[11]。

3.2 工作舉措上

3.2.1 壯大龍頭企業(yè)，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。實現(xiàn)溧水茶業(yè)的高端產(chǎn)業(yè)化，培育、發(fā)展、壯大龍頭企業(yè)是關(guān)鍵。要重點扶持現(xiàn)有龍頭企業(yè)，擴(kuò)大規(guī)模，加快技術(shù)改造，增強(qiáng)龍頭企業(yè)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐帶動作用。建議通過市場調(diào)節(jié)整合資源配置，組建一批以農(nóng)技部門、鎮(zhèn)街大型茶場（公司）為支撐的貿(mào)工農(nóng)一體化、產(chǎn)加銷一條龍的茶業(yè)集團(tuán)公司，形成“公司聯(lián)農(nóng)戶帶基地進(jìn)市場”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，解決茶農(nóng)一家一戶辦不了、辦不好的事情，比如，分批次更新茶樹品種結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌解決采茶用工資源，除保留個別傳統(tǒng)手工制茶作坊用于茶文化展示外，建立現(xiàn)代化茶葉集中加工車間，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和品牌銷售等，借此來增強(qiáng)市場競爭力和提高抵御市場風(fēng)險的能力[12]。

3.2.2 強(qiáng)化質(zhì)量意識，夯實標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基礎(chǔ)。要進(jìn)一步規(guī)范“吳村橋嚴(yán)景萬”牌和“六步山”牌碧螺春、“月牙湖”牌白茶等名優(yōu)茶的標(biāo)準(zhǔn)，制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程等，從栽培管理、鮮葉原料、加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、貯運(yùn)保鮮等環(huán)節(jié)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量。組織溧水區(qū)企業(yè)、基地、農(nóng)戶貫標(biāo)生產(chǎn)，在“上批量、上檔次、上規(guī)模、增效益”上下工夫，創(chuàng)“特色鮮明、競爭力強(qiáng)、質(zhì)量穩(wěn)定”的名優(yōu)茶精品，并擴(kuò)大溧水區(qū)公共區(qū)域品牌“無想田園”授權(quán)冠名，培植更大的市場規(guī)模，鑄成更強(qiáng)的質(zhì)量品牌。

3.2.3 健全服務(wù)體系，建立社會化服務(wù)組織。要實現(xiàn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化，建立有效的社會化服務(wù)組織是保障，必須完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位、專業(yè)化的服務(wù)體系。一要健全農(nóng)技部門的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的技術(shù)、管理、營銷信息等服務(wù)，以技術(shù)咨詢、技術(shù)承包、技術(shù)入股等多種形式參與茶葉產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)服務(wù)的功能。二要加強(qiáng)資金服務(wù)，政府職能部門要擴(kuò)大資金扶持力度，通過“三項更新”工程、農(nóng)業(yè)科技開發(fā)資金、造林資金等形式，增加對茶業(yè)生產(chǎn)的投入[13]。三要強(qiáng)化技術(shù)推廣力度，推廣茶園綠色防控技術(shù)，嚴(yán)控農(nóng)藥殘留質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)底線，建立茶葉質(zhì)量可追溯體系，打造健康茶、放心茶[14]。

3.2.4 促進(jìn)產(chǎn)銷對接，發(fā)展電商文旅新業(yè)態(tài)。一是要做優(yōu)電商業(yè)態(tài)。突出“無想田園”主品牌、總渠道作用，由供銷社“無想田園”旗艦店運(yùn)營，蘇寧易購、郵樂購主打線上配送，蘇果、大潤發(fā)、金鷹、高速公路服務(wù)區(qū)等農(nóng)超對接平臺實體銷售，多渠道展示、銷售，打開本地精品名優(yōu)茶市場銷路，取得銷量與口碑“雙豐收”目標(biāo)[15]。二是要創(chuàng)新文旅業(yè)態(tài)。改變單一茶葉生產(chǎn)加工銷售業(yè)態(tài)，利用茶產(chǎn)業(yè)的自然資源優(yōu)勢和我國4 700 多年的飲茶歷史，充分挖掘茶旅游、茶文化、茶農(nóng)事等文旅資源，打造集茶葉生產(chǎn)、觀光采摘、科技示范、茶文化展示、茶教育培訓(xùn)、茶產(chǎn)品銷售為一體的茶園綜合體，實地組織名優(yōu)茶制作評比和茶文化節(jié)等活動，培育茶旅融合新興業(yè)態(tài)[16]。

參考文獻(xiàn)

[1]

胡斌，薛馳宇，彭欣芙.新時代中華茶文化傳承與發(fā)展之初探[J].今古文創(chuàng)，2021（34）：71-72.

[2] 黃嶸，謝平芳.淺談我國茶葉消費特性之實證研究[J].福建茶葉，2017，39（2）：55-56.

[3] 劉敏，徐超，葛晉綱，等.江蘇省茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展現(xiàn)狀及建議[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2020（1）：251-253，255.

[4] 黃琛.中國茶葉市場投資分析及前景預(yù)測[J].福建茶葉，2018，40（9）：49.

[5] 廖念禾，吳維雄，殷雨翔，等.丘陵山區(qū)茶園種植機(jī)械化現(xiàn)狀分析[J].農(nóng)機(jī)使用與維修，2021（3）：141-142.

[6] 羅列萬.當(dāng)前浙江茶產(chǎn)業(yè)存在問題與對策探討[J].中國茶葉加工，2008（2）：3-5.

[7] 何娟.貴州茶產(chǎn)業(yè)人才需求調(diào)研及培養(yǎng)策略[J].中國集體經(jīng)濟(jì)，2021（10）：124-125.

[8] 姜友雪，殷婷.江蘇茶葉生產(chǎn)成本、規(guī)模及問題分析[J].江蘇商論，2020（2）：21-24.

[9] 張焱，李學(xué)林，毛昭慶，等.云南茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展策略研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，46（25）：200-204.

[10] 余海云，向博文，王蝶，等.湘西黃金茶公共品牌建設(shè)的思考[J].中國茶葉，2021，43（8）：53-57.

[11] 陳海霞.我國茶產(chǎn)品銷售問題及對策研究[J].福建茶葉，2016，38（5）：79-80.

[12] 陳玫，馬玲，楊毅堅，等.基于產(chǎn)業(yè)化視角的云南茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式分析[J].南方農(nóng)機(jī)，2020，51（23）：88，90.

[13] 王涵.財政扶持 促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級[J].中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)，2016（5）：46.

[14] 俞燎遠(yuǎn).浙江茶葉技術(shù)推廣的實踐與思考[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，60（9）：1493-1495，1507.

[15] 周婕.新時代下國內(nèi)茶葉網(wǎng)絡(luò)營銷的實踐與創(chuàng)新[J].福建茶葉，2019，41（10）：48.

[16] 王志嵐，趙咪咪，李書魁.杭州市龍井村茶文旅融合發(fā)展對策研究[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2020，26（5）：154-156.