茅山肴·道家菜

黃金葛粉酥

此菜得益于茅山特產(chǎn)葛根，制粉，用土雞蛋攤皮作芯，包裹葛根粉調(diào)制的粉漿，過油炸酥，用糖水烹炒，成為老少皆宜的美食。

茅山神仙雞

采用茅山竹林雞，以生姜、五花肉、豬蹄做底，將開背竹林雞平鋪在砂鍋中，加入秘制調(diào)料，放置到鹽爐上，通過鹽焗個半小時，達到軟爛香糯的口感。

茅山太極飯

以南竺葉汁浸染的指前標糯做成的烏米飯和白糯米結合太極八卦的道教標志性圖案，對稱組合 制成可以食用的太極八卦飯。

龍山豆腐

選材于金壇龍山的豆腐，切薄片，用調(diào)制好的湯底料，煮沸后再小火煮心分鐘左右，使湯汁更好地融入豆腐之中。