職業(yè)院校民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)模式策略實(shí)踐研究

文/馮健琴

（廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣西南寧 530013）

1.職業(yè)院校民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)價(jià)值

加強(qiáng)民宿管理和運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才的培養(yǎng)，有助于彌補(bǔ)崇左市民宿業(yè)高技能復(fù)合型人才的不足。廣西崇左市目前大約有300家民宿實(shí)體店，專業(yè)民宿管理人員卻為數(shù)不多，大多數(shù)從業(yè)人員是酒店管理人員。雖然酒店管理人才和民宿經(jīng)營(yíng)管理人才在培養(yǎng)模式上有一定的相通之處，但它們之間也存在一定的差異。因此，加強(qiáng)崇左市民宿高技能人才培養(yǎng)刻不容緩。

截至2021年5月，崇左市民宿管理服務(wù)人才缺口已經(jīng)達(dá)到4000人，到目前為止，廣西壯族自治區(qū)沒(méi)有任何一所高級(jí)職業(yè)院校開設(shè)民宿運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)。廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院申報(bào)了民宿經(jīng)營(yíng)與管理相關(guān)的專業(yè)課程。然而，生源質(zhì)量較差，學(xué)生文化素養(yǎng)不高，僅依靠職業(yè)院校課程的培養(yǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足該市民宿市場(chǎng)的需求。因此，崇左市民宿管理和服務(wù)人才培養(yǎng)機(jī)制亟待建立。[1]

以廣西理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院為代表的職業(yè)院校和崇左市相關(guān)部門共同打造了民宿管理與服務(wù)人才培養(yǎng)新機(jī)制，每年舉辦一次全市民宿管理服務(wù)人才培訓(xùn)班，形成了校、企、政三方人才共建培養(yǎng)模式。三方積極解決崇左市民宿經(jīng)營(yíng)管理不善、人才匱乏的問(wèn)題，推動(dòng)了崇左市鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)和紅色旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，提高了行業(yè)服務(wù)水平和收入水平。[2]民宿旅游是未來(lái)旅游業(yè)的發(fā)展方向，是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，已經(jīng)成為現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的新看點(diǎn)，同時(shí)能夠體現(xiàn)不同民族、不同地域的文化。民宿旅游能為游客帶來(lái)良好的旅游體驗(yàn)，能為游客提供豐富的旅游產(chǎn)品，它是一種全新生活方式，從而引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。[3]因此，崇左市職業(yè)院校民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)模式策略實(shí)踐研究勢(shì)在必行。

2.職業(yè)院校民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)策略

2.1打造五位一體的民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)框架

五位一體的民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)模式是指聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)、政府、社區(qū)、企業(yè)、職業(yè)院校五個(gè)不同主體，打造民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)體系，形成人才培養(yǎng)框架。首先，職業(yè)院?？梢愿鶕?jù)民宿市場(chǎng)需求，與企業(yè)共同制訂人才培養(yǎng)計(jì)劃，設(shè)置課程體系，以民宿旅游為依托，共同建設(shè)校內(nèi)外服務(wù)管理人才實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地，打造崇左市民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才管理平臺(tái)。其次，校企雙方應(yīng)共同設(shè)置民宿服務(wù)管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程、核心課程，明確民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)專業(yè)人才缺口，推動(dòng)崇左市民宿行業(yè)的快速發(fā)展。[4]最后，行業(yè)協(xié)會(huì)、政府、社區(qū)、企業(yè)、職業(yè)院校應(yīng)共同建立高素質(zhì)綜合性人才培養(yǎng)體系，篩選主要課程內(nèi)容，積極借鑒國(guó)外民宿發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合崇左市少數(shù)民族聚居區(qū)的地理優(yōu)勢(shì)和民宿發(fā)展實(shí)際情況，凸顯我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)的特色文化，發(fā)展民宿管理服務(wù)人才培養(yǎng)理論，將理論教學(xué)和專業(yè)技能實(shí)操培訓(xùn)相結(jié)合。另外，企業(yè)還需要為學(xué)生提供實(shí)踐操作基地。

2.2建立五位一體的民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)核心課程體系

從職業(yè)院校層面來(lái)看，在民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)課程體系中，職業(yè)院校必須提高實(shí)踐教學(xué)的比重，在保證理論課時(shí)充足的前提下，還要引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)遷移，從而實(shí)現(xiàn)理論實(shí)踐共同進(jìn)步。職業(yè)院校需要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，同時(shí)建立完善的評(píng)價(jià)機(jī)制，并從中獲取教學(xué)反饋信息。職業(yè)院校應(yīng)評(píng)估課程開發(fā)和實(shí)施情況，檢測(cè)人才質(zhì)量，并且根據(jù)反饋結(jié)果，重新設(shè)置課程體系和教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)不合時(shí)宜的教學(xué)方式和辦學(xué)方式。此外，職業(yè)院校需要根據(jù)崇左市民宿市場(chǎng)行情以及存在的人才問(wèn)題，打造良好的校企合作新渠道，制訂人才培養(yǎng)計(jì)劃，為民宿行業(yè)輸送高質(zhì)量人才，以彌補(bǔ)人力資源缺口。另外，職業(yè)院校還應(yīng)建立專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)，更新教學(xué)理念和教學(xué)手段，加強(qiáng)專業(yè)教師引進(jìn)，優(yōu)化教育資源配置。

從企業(yè)層面來(lái)看，企業(yè)需要積極參與民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)工作。企業(yè)應(yīng)與職業(yè)院校相互配合，建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生提供實(shí)踐場(chǎng)所，鼓勵(lì)學(xué)生到企業(yè)中頂崗實(shí)習(xí)。校方為他們提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)，安排合格的人才到企業(yè)就業(yè)。民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才需要具有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。因此，企業(yè)可以結(jié)合職業(yè)院校師資力量，共同參與培訓(xùn)工作，打造雙師型教師團(tuán)隊(duì)。[5]

從政府層面來(lái)看，政府有關(guān)部門需要為民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)提供政策支持和引導(dǎo)，必要時(shí)補(bǔ)充財(cái)政資源。在培養(yǎng)人才的過(guò)程中，政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)扮演支持者的角色，制定人才管理規(guī)范，給予一定的財(cái)政優(yōu)惠政策。另外，政府有關(guān)部門還需要對(duì)教育評(píng)估和監(jiān)督工作提出建議，充分發(fā)揮推動(dòng)和引導(dǎo)作用。

從行業(yè)協(xié)會(huì)層面來(lái)看，行業(yè)協(xié)會(huì)需要關(guān)注民宿行業(yè)整體的發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展特點(diǎn)。行業(yè)協(xié)會(huì)作為參與者之一，必須保持觀摩和交流的心態(tài)，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才，培養(yǎng)他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)根據(jù)新時(shí)期的教育思想，利用新媒體教學(xué)設(shè)備，改進(jìn)人才培養(yǎng)方式，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，從而達(dá)到理想的培養(yǎng)效果。另外，行業(yè)協(xié)會(huì)還需要為職業(yè)院校和企業(yè)的民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)提供指導(dǎo)、出謀劃策，幫助它們拓寬人才培養(yǎng)渠道。[6]

2.3打造雙師型教師團(tuán)隊(duì)

職業(yè)院校是復(fù)合型人才的培養(yǎng)基地，它可以培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)需求、填補(bǔ)崗位空缺的復(fù)合型人才。職業(yè)院校需要利用線上線下教學(xué)手段來(lái)加強(qiáng)民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)。職業(yè)院校還需要加強(qiáng)雙師型教學(xué)科研團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，為學(xué)生打造良好的師資團(tuán)隊(duì)。校內(nèi)專職教師和企業(yè)導(dǎo)師共同建立產(chǎn)學(xué)研一體平臺(tái)。職業(yè)院校應(yīng)邀請(qǐng)一些具有管理經(jīng)驗(yàn)等運(yùn)營(yíng)者、管理者和服務(wù)員來(lái)課堂進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生開拓眼界，引導(dǎo)學(xué)生了解民宿行業(yè)真實(shí)的發(fā)展情況和運(yùn)營(yíng)情況，鼓勵(lì)學(xué)生走進(jìn)企業(yè)進(jìn)行場(chǎng)地考察和實(shí)踐操作。另外，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，有利于提高學(xué)生的知識(shí)創(chuàng)新能力。

2.4創(chuàng)新教學(xué)方式，完善課程體系

職業(yè)院校民宿管理專業(yè)是新開設(shè)的學(xué)科，它具有強(qiáng)烈的融合性和交叉性，這一專業(yè)的學(xué)生不僅需要掌握民宿專業(yè)理論知識(shí)，還需要學(xué)習(xí)管理服務(wù)學(xué)知識(shí)和社會(huì)學(xué)知識(shí)。因此，在課程體系設(shè)置中，職業(yè)院校必須注重多元化方法，把多門課程內(nèi)容融為一體。民宿相關(guān)行業(yè)的理論不能生搬硬套，職業(yè)院校必須優(yōu)化核心課程，打造精品課程，有條件的職業(yè)院校可以編寫校本地化民宿專業(yè)教材，以開創(chuàng)民宿專業(yè)國(guó)家“十四五”規(guī)劃教材編寫的先河。

教材的編寫和課程體系建設(shè)必須與崇左市民宿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀緊密聯(lián)系，只有這樣，才能滿足該專業(yè)人才培養(yǎng)模式建設(shè)的要求，才能對(duì)學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃發(fā)展負(fù)責(zé)，才能對(duì)民宿行業(yè)發(fā)展負(fù)責(zé)。職業(yè)院校必須提高民宿專業(yè)學(xué)生的綜合素養(yǎng)與專業(yè)能力，同時(shí)努力培養(yǎng)學(xué)生對(duì)該專業(yè)的學(xué)習(xí)熱情和積極性，鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中不斷研究問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、處理問(wèn)題，從而培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。

3.結(jié)語(yǔ)

綜上所述，職業(yè)院校民宿管理與運(yùn)營(yíng)人才培養(yǎng)，能有效彌補(bǔ)人才缺口。相關(guān)部門需要打造五位一體的民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)框架，建立五位一體的民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)核心課程體系，打造雙師型教師團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)新教學(xué)方式，完善課程體系，從而提高崇左市民宿管理與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人才培養(yǎng)的效果和質(zhì)量。