養(yǎng)豬業(yè)“減排”之路 路在何方

山東省沂水縣畜牧局 侯天燕

在宣傳“低碳經(jīng)濟(jì)”、倡導(dǎo)“低碳生活”的今天，畜禽養(yǎng)殖業(yè)也要服從于“低碳經(jīng)濟(jì)”和“低碳生活”的客觀需求，養(yǎng)豬業(yè)的“減排”之路到底該怎么走？筆者提出自己的看法，供參考。

一、推廣環(huán)保養(yǎng)豬

環(huán)保養(yǎng)豬又稱為發(fā)酵床養(yǎng)豬法、自然養(yǎng)豬法。發(fā)酵床養(yǎng)豬的基本模式是在豬舍內(nèi)設(shè)置90～100厘米的地下式或地上式墊料坑，填充鋸末或秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品墊料，利用土著菌對(duì)墊料進(jìn)行發(fā)酵，形成一個(gè)有益菌繁殖的小環(huán)境，抑制、分解有害細(xì)菌和病毒。豬糞尿直接排放在墊料上，最大限度地減輕了糞污向外界環(huán)境的排放，糞尿加速了墊料微生物的發(fā)酵產(chǎn)熱，為豬只正常越冬創(chuàng)造了有利條件。

與傳統(tǒng)養(yǎng)豬比較，發(fā)酵床養(yǎng)豬有諸多優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省用水75%～90%，節(jié)省精飼料10%～15%，節(jié)省勞動(dòng)力30%～50%；墊料經(jīng)2～3年的發(fā)酵，成為高檔有機(jī)肥料，為綠色種植提供了肥料保證；豬場(chǎng)內(nèi)外無臭味，氨氣含量顯著降低，實(shí)現(xiàn)了糞污的零排放；豬舍環(huán)境好，空氣清新自然，環(huán)境干燥舒適，減少了病原傳播，減少了用藥和消毒等常見費(fèi)用；發(fā)酵床養(yǎng)豬省地、省煤、省電，豬舍冬季無需人工加熱取暖；每10平方米的發(fā)酵床，可以使用1畝地的玉米秸稈，為秸稈處理提供了理想的途徑，能有效避免焚燒帶來的隱患及空氣污染。作為一種既環(huán)保又經(jīng)濟(jì)的養(yǎng)殖技術(shù)，發(fā)酵床養(yǎng)豬法順應(yīng)了低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代的客觀需求，不但適用于中小型養(yǎng)豬場(chǎng)，更適用于大型養(yǎng)豬企業(yè)。縱觀“低碳經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展趨勢(shì)，環(huán)保養(yǎng)豬會(huì)有良好的發(fā)展前途?？吹搅谁h(huán)保養(yǎng)豬的諸多優(yōu)勢(shì)，山東省各級(jí)地方政府出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，大力推廣該項(xiàng)技術(shù)，取得了明顯的效果，走在了全國的先進(jìn)行列。

二、實(shí)行生態(tài)養(yǎng)殖

生態(tài)養(yǎng)殖的基本方式是立體養(yǎng)殖，這種養(yǎng)殖模式，能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)的生態(tài)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)挖潛降耗、降低污染的目的，在很大程度上降低了溫室氣體的排放，對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境十分有益。

立體養(yǎng)殖是一類養(yǎng)殖模式，構(gòu)成方式不一，具體應(yīng)用到養(yǎng)豬業(yè)上，可根據(jù)豬與其他畜禽在食物鏈中的位置關(guān)系靈活確定。“雞—豬—蠅蛆—雞、豬”養(yǎng)殖鏈，就是其中最有代表性的養(yǎng)殖模式。在這種立體養(yǎng)殖鏈中，雞糞可以用來喂豬，豬糞養(yǎng)蠅蛆后肥田，蠅蛆含蛋白質(zhì)高達(dá)63%，加工制粉后用來喂雞或豬，飼養(yǎng)效果與豆餅相同，更重要的是，蠅蛆含有甲殼素和抗菌肽，可以大幅度提高豬、雞的抗病力。采用這種立體養(yǎng)殖模式，既節(jié)省了飼料糧和日常藥物投入，又使豬糞雞糞作了無害化處理，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益均十分明顯。根據(jù)養(yǎng)豬環(huán)境特點(diǎn)和動(dòng)物之間的相互聯(lián)系，可以設(shè)計(jì)多種養(yǎng)殖方式，達(dá)到“減排”的根本目的。

三、重視飼料調(diào)整

養(yǎng)豬業(yè)除了向外界排泄糞便污水，向大氣中排出二氧化碳、甲烷、一氧化二氮等溫室氣體，還會(huì)排出160多種臭味化合物，如揮發(fā)性脂肪酸、酚類物質(zhì)、吲哚類物質(zhì)、硫化物等；一個(gè)年出欄10萬頭生豬的養(yǎng)豬場(chǎng)，每小時(shí)可向大氣排出約148千克氨氣、13.5千克硫化氫，這些氣體的污染半徑可達(dá)5千米。

重視飼料調(diào)整，降低日糧蛋白水平、使用飼料添加制劑，能有效降低這些有害氣體的排放。研究表明，豬日糧中粗蛋白質(zhì)每降低一個(gè)百分點(diǎn)，豬場(chǎng)中氨氣的釋放量會(huì)降低10%～20%。采用理想蛋白質(zhì)模式，將飼料中蛋白質(zhì)的使用量降低2%～3%，就能達(dá)到“減排”的目的。在飼料中添加有機(jī)酸制劑、礦石粉制劑、微生態(tài)制劑，既能提高飼料的利用率，也為養(yǎng)豬場(chǎng)“減排”創(chuàng)造了有利條件。尤其是在飼料中添加蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、尿酶抑制劑等活性酶制劑，可以促進(jìn)飼料營養(yǎng)成分的消化和吸收，提高氮的利用率，減少排糞量、排氨量。

四、科學(xué)處理糞便

豬糞便在厭氧貯存和發(fā)酵的過程中，會(huì)排出氨氣、二氧化氮、胺及氨基酸衍生物，還會(huì)排出混合氣體“沼氣”，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成巨大壓力?？茖W(xué)處理糞便，是“減排”的重要研究課題。

散養(yǎng)戶在豬舍內(nèi)鋪墊吸附能力強(qiáng)的麥糠、稻殼、鋸末、黃土、礦石粉，鋪撒能結(jié)合有害氣體的過磷酸鈣，使用能抑制糞尿分解發(fā)酵的硫酸亞鐵，噴灑能凈化空氣的過氧乙酸，“減排”效果都很明顯。有條件的養(yǎng)豬小區(qū)，應(yīng)積極興建糞便收集處理中心，對(duì)養(yǎng)殖糞污統(tǒng)一進(jìn)行資源化利用，減輕養(yǎng)豬業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的壓力。

沼氣也屬于溫室氣體，沼氣阻礙地球散熱的能力比二氧化碳強(qiáng)20倍，豬糞便自然發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣，對(duì)環(huán)境的危害也很大。修建沼氣池，將糞便通過密封管道排入沼氣池中，經(jīng)過發(fā)酵處理，將糞便中發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣作為燃料使用，避免了向空氣中的自然排放，沼渣是肥田的好原料，沼液既可以肥田也可用作飼料。推廣使用沼氣池，可減少糞便自然發(fā)酵分解過程中的溫室氣體排放，有利于實(shí)現(xiàn)糞污綜合利用，還能減少能源的消耗，是養(yǎng)豬業(yè)“減排”的重要輔助手段，適合各種類型的養(yǎng)豬場(chǎng)和散養(yǎng)戶使用。

五、有效控制疾病

控制疫病傳播，減少豬只死亡，是降低溫室氣體排放、為地球減負(fù)的重要手段。政府間氣候變遷問題小組（IPCC）領(lǐng)導(dǎo)人帕卓里在巴黎記者會(huì)上指出，生產(chǎn)1千克肉約能產(chǎn)生36.4千克的二氧化碳，在看似提高生活水平的背后，卻以嚴(yán)重?fù)p害地球環(huán)境為代價(jià)。如果疾病防控措施不到位，則病死豬只尸體的腐敗分解，也會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體。有效控制疾病，減少豬只死亡，不但能降低飼養(yǎng)成本，也是間接為“減排”作貢獻(xiàn)。

在控制疾病方面，養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)注重革新理念，要徹底改變過去“重治輕防”的陳規(guī)陋習(xí)，堅(jiān)持搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各項(xiàng)預(yù)防工作，變被動(dòng)防疫為主動(dòng)防疫。制訂免疫計(jì)劃要充分考慮品種特點(diǎn)、疫苗特性，結(jié)合本地疫情和本場(chǎng)實(shí)際，確定最合適有效的免疫途徑和免疫程序，選擇最安全的免疫劑量，慎重制定藥物預(yù)防計(jì)劃，嚴(yán)格篩選藥物，堅(jiān)決禁止使用任何違禁藥物。平時(shí)要嚴(yán)格消毒，但不可濫用藥物，要重視改善養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生條件，重點(diǎn)對(duì)妊娠期、哺乳期、保育期和高生產(chǎn)期的豬群進(jìn)行保健檢查。

無論是大型養(yǎng)豬場(chǎng)，還是中小型養(yǎng)豬場(chǎng)，都要樹立動(dòng)物福利的觀點(diǎn)，從環(huán)境改造、畜欄設(shè)計(jì)到日常管理、轉(zhuǎn)運(yùn)方式和屠宰過程，都要充分考慮豬只的解剖生理特點(diǎn)和生命本能需求，給豬只以人道化的飼養(yǎng)制度和管理措施，讓豬只吃得舒服、住得舒服。豬的健康水平提升了，患病率、死亡率自然就會(huì)大幅下降，減少了溫室氣體排放。

六、搞好環(huán)境綠化

環(huán)境綠化可以明顯改善養(yǎng)豬場(chǎng)的溫度、濕度、氣流等環(huán)境狀況。通過植物的光合作用，可以從空氣中吸收二氧化碳并放出氧氣，改善大氣環(huán)境，為“減排”作出重要貢獻(xiàn)。在生長季節(jié)，每公頃闊葉林每天可吸收1 000千克二氧化碳，放出730千克氧氣，養(yǎng)豬場(chǎng)附近種植的玉米、大豆、棉花、向日葵等植物，會(huì)從大氣中吸收氨氣，既能促進(jìn)植物的生長，又能降低大氣中的氨氣濃度。豬場(chǎng)經(jīng)過充分綠化后，25%的有害氣體被阻留凈化，林帶可降低惡臭50%，塵埃減少30%～60%，空氣中的細(xì)菌數(shù)量減少20%～80%，噪音減弱25%，還可減少疫病的機(jī)械傳播。

養(yǎng)豬場(chǎng)外可種植5～10米寬的防護(hù)林帶。養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)可種植50～100厘米寬的綠籬植物帶?？晒┻x擇的樹種很多，常綠綠籬植物有檜柏、側(cè)柏、杜松、小葉黃楊等，落葉綠籬植物有鼠李、水蠟、紫穗槐等，花籬植物有連翹、太平花、榆葉梅、丁香、銀帶花、忍冬等，刺籬植物有刺玫、薔薇、花椒、山楂等，蔓籬植物有金銀花、蔓生薔薇、葡萄等。如果場(chǎng)內(nèi)空地較多，也可以種植蔬菜或飼料作物、糧食作物，既可吸納溫室氣體，又可增加養(yǎng)豬場(chǎng)的飼料供應(yīng)。搞好養(yǎng)豬場(chǎng)區(qū)內(nèi)外的環(huán)境綠化，能在很大程度上達(dá)成“減排”目標(biāo)，讓養(yǎng)豬場(chǎng)不再成為臭氣熏天的污染源。