苦蕎新品種“川蕎6號(hào)”的選育及栽培技術(shù)

王俊珍 周美亮 李發(fā)良 張凱旋 朱劍鋒 沈阿衣洛古有夫 姚聚紅 殷遠(yuǎn)杰 伍東明 張 杰

（1涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，615000，四川西昌；2中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所，100081，北京；3昭覺(jué)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，616150，四川昭覺(jué)；4甘洛縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，616850，四川甘洛）

“世界苦蕎在中國(guó)，中國(guó)苦蕎在涼山”，涼山苦蕎種植歷史悠久，在有文字記載的人類(lèi)歷史中，涼山是最早種植和開(kāi)發(fā)苦蕎的地區(qū)。涼山州17個(gè)縣、市，海拔1500～3500m的區(qū)域均可種植苦蕎。常年種植面積6.67萬(wàn)hm2，年均產(chǎn)量11萬(wàn)t。涼山州從事苦蕎麥產(chǎn)品開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)已有近40家，產(chǎn)品有苦蕎茶、苦蕎粉、苦蕎方便食品、蘆丁香菜、苦蕎生粉和苦蕎麥日用品等六大系列。涼山彝族對(duì)蕎麥主要食用方式有蕎粑、燒饃、煎餅、蕎米飯、糊羹、涼粉和扎扎面等。苦蕎是涼山州高寒冷涼地區(qū)的主栽農(nóng)作物。通過(guò)優(yōu)質(zhì)苦蕎新品種選育和新技術(shù)推廣，對(duì)這些產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興具有重要作用。為此，本項(xiàng)目組以選育具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆優(yōu)良品種為目標(biāo)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的定向培育，選育出了苦蕎新品種“川蕎6號(hào)”。

1 親本來(lái)源及特點(diǎn)

“川蕎6號(hào)”是涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院高寒農(nóng)業(yè)研究所（原涼山州西昌農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所高山作物研究站）聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所通過(guò)將地方品種“額烏”變異單株經(jīng)系統(tǒng)選育而成的苦蕎新品種。“額烏”是四川省涼山州昭覺(jué)縣地方品種，株高110～120cm，主莖節(jié)數(shù)13.1，主莖分枝數(shù)3.6～4.0。籽粒長(zhǎng)錐，灰褐色，單株粒重1.6～3.0g，千粒重19～21g，產(chǎn)量 1500～2000kg/hm2，生育期 75～80d。

2 選育方法及過(guò)程

2009年，在四川省昭覺(jué)縣補(bǔ)約鄉(xiāng)洼以村本地主栽品種“額烏”良種繁殖田中篩選植株健壯、花序大且集中、分枝區(qū)長(zhǎng)，葉片不早衰、株型緊湊，單株粒數(shù)多、千粒重高、籽粒飽滿(mǎn)整齊、粒色光亮的優(yōu)良變異單株。采用系譜法選育，通過(guò)株行選擇、株系鑒定和品系鑒定，于2016年育成新品系，系譜號(hào)為“額烏2009-5-3-2-2-1”，命名為“額爾2009-5”。2017-2018年，在涼山州5個(gè)不同生態(tài)區(qū)進(jìn)行多點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn)。2019-2020年參加由重慶市組織的蕎麥區(qū)域試驗(yàn)及2020年生產(chǎn)試驗(yàn)。2020年12月通過(guò)重慶市種子行業(yè)協(xié)會(huì)組織的相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行的田間鑒定，命名為“川蕎6號(hào)”。2021年11月通過(guò)重慶種業(yè)協(xié)會(huì)農(nóng)作物鑒定委員會(huì)鑒定，鑒定編號(hào)為“渝品審鑒202110”。

3 特征特性

3.1 主要農(nóng)藝性狀

3.1.1 植物學(xué)特征 “川蕎6號(hào)”幼苗出苗整齊、健壯，幼莖綠色，葉片中等大小，葉色深綠，花為綠白色，無(wú)香味。主莖節(jié)數(shù)11.5個(gè)，株高適中，為100～110cm，有效分枝2～5個(gè)，花序柄短，結(jié)籽集中，籽粒飽滿(mǎn)、長(zhǎng)錐、暗灰色，株型緊湊，結(jié)實(shí)率高，平均單株粒重2.5～4.5g，千粒重22～24g。葉片、籽粒和植株等特征見(jiàn)圖1。

圖1 “川蕎6號(hào)”的植物學(xué)特征Fig.1 Botanical characteristics of“Chuanqiao 6”

3.1.2 生物學(xué)特性 “川蕎6號(hào)”為中熟品種，在南方生育期74d左右，略早于對(duì)照品種“九江苦蕎”，早熟4d左右。該品種抗倒伏，田間生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)整齊，落粒性輕（圖2）；抗旱，適應(yīng)性強(qiáng)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好。

圖2 “川蕎6號(hào)”的大田生產(chǎn)Fig.2 The plant morphologies of“Chuanqiao 6”

3.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.2.1 涼山州5個(gè)點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn) 2017年，參加涼山州5個(gè)試點(diǎn)蕎麥區(qū)域試驗(yàn)，“額爾2009-5”平均產(chǎn)量居第1位，5個(gè)點(diǎn)平均產(chǎn)量2119.95kg/hm2，較“依額”（對(duì)照1）和“九江苦蕎”（對(duì)照2）分別增產(chǎn)150.00和156.45kg/hm2，增幅分別為7.61%和7.97%，增產(chǎn)效果顯著，增產(chǎn)點(diǎn)比例達(dá)100%。2018年續(xù)試，“額爾2009-5”平均產(chǎn)量居第1位，5點(diǎn)平均產(chǎn)量1810.05kg/hm2，較“依額”和“九江苦蕎”分別增產(chǎn)127.95和150.00kg/hm2，增幅分別為7.61%和9.04%，增產(chǎn)顯著，增產(chǎn)點(diǎn)比例達(dá)100%。2年10點(diǎn)次平均產(chǎn)量1969.95kg/hm2，較“依額”和“九江苦蕎”分別增產(chǎn)179.25、229.95kg/hm2，增幅分別為10.01%和13.22%，增產(chǎn)點(diǎn)比例達(dá)100%。

3.2.2 重慶市蕎麥區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn) 2019年參加重慶市蕎麥區(qū)域試驗(yàn)，“額爾2009-5”平均產(chǎn)量居第3位，5點(diǎn)平均產(chǎn)量1927.80kg/hm2，較對(duì)照“九江苦蕎”增產(chǎn)89.85kg/hm2，增幅4.89%，3點(diǎn)增產(chǎn)，增產(chǎn)點(diǎn)比例為60%。2020年續(xù)試，“額爾2009-5”平均產(chǎn)量居第1位，5點(diǎn)平均產(chǎn)量 2048.55kg/hm2，較對(duì)照增產(chǎn)282.3kg/hm2，增幅15.98%，3點(diǎn)增產(chǎn)，增產(chǎn)點(diǎn)比例為60%。2年10點(diǎn)次平均產(chǎn)量1988.10kg/hm2，較對(duì)照增產(chǎn) 186.00kg/hm2，增幅10.32%，6點(diǎn)增產(chǎn)，增產(chǎn)點(diǎn)比例達(dá)60%。2020年，“額爾2009-5”在重慶市蕎麥生產(chǎn)試驗(yàn)中平均產(chǎn)量 1779.30kg/hm2，較對(duì)照增產(chǎn)164.55kg/hm2，增幅 10.19%。

3.3 品質(zhì)分析

經(jīng)中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)重慶站測(cè)試，“川蕎6號(hào)”籽粒蛋白質(zhì)含量9.01%、脂肪含量1.5%、碳水化合物含量61.8%、總黃酮含量2.6%、膳食纖維含量14.6%、灰分含量2.1%。

4 栽培技術(shù)

4.1 土地選擇

選擇土壤富含有機(jī)質(zhì)、土層深厚、結(jié)構(gòu)良好、養(yǎng)分充足、排灌方便的地塊。

4.2 選茬整地

蕎麥忌連作。比較好的茬口是豆類(lèi)、馬鈴薯、谷類(lèi)和綠肥，其次是玉米、小麥和燕麥茬口。前作收獲后，應(yīng)及時(shí)淺耕滅茬，然后深耕。在多雨季節(jié)及地勢(shì)低洼易積水之地應(yīng)作畦開(kāi)溝，排水防澇。

4.3 適時(shí)播種

南方春播一般在清明前后即3月下旬至4月中旬播種，夏播在夏至前后即5月中下旬播種，秋播在立秋前后即8月上中旬播種。

北方一般春苦蕎區(qū)的適宜播種期為5月上旬至6月中旬。夏苦蕎區(qū)（復(fù)播）要搶時(shí)早播，一般是前茬收獲后及早播種，即6月中旬至6月下旬。

根據(jù)土壤肥力、品種、種子發(fā)芽率、播種方式和群體密度確定播種量。中等肥力土壤，一般情況播種量為60kg/hm2，種植密度為135萬(wàn)～165 萬(wàn)株/hm2。

4.4 中耕除草

中耕除草次數(shù)和時(shí)間根據(jù)地區(qū)、土壤、苗情及雜草多少而定。第1次中耕除草在幼苗6～7cm時(shí)結(jié)合間苗定苗進(jìn)行，第2次中耕在苦蕎麥封壟前，結(jié)合追肥培土進(jìn)行，中耕深度3～5cm。

4.5 平衡配方施肥

一般用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥7500～15 000kg/hm2和磷肥300～375kg/hm2作基肥；用過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥或磷酸二銨作種肥，可與蕎麥種子拌勻混合使用。出苗后視苗情長(zhǎng)勢(shì)情況，用速效氮肥尿素75～120kg/hm2提苗。

4.6 病蟲(chóng)害防治

苦蕎病蟲(chóng)害的防治應(yīng)以農(nóng)田防治為主，以藥劑防治為輔。在生產(chǎn)上應(yīng)合理輪作，清潔田園，實(shí)行深耕，以減少病蟲(chóng)來(lái)源。同時(shí)，通過(guò)精耕細(xì)作，培育壯苗，加強(qiáng)管理以增強(qiáng)幼苗的抗病和抗蟲(chóng)能力。

苦蕎常見(jiàn)病害主要有輪紋病、立枯病和霜霉病等。在發(fā)病初期，輪紋病需要噴施質(zhì)量分?jǐn)?shù)36%的甲基硫菌靈懸浮劑500～800倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液進(jìn)行防治[1]；立枯病需要噴施65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液或20%甲基立枯磷乳油600～1000倍液進(jìn)行防治[2]；在霜霉病發(fā)病初期，需要噴施相關(guān)藥物，如69%烯酰嗎啉·錳鋅可濕性粉劑1000～1200倍液或80%代森鋅可濕性粉劑600～800倍液，交替使用[3]。

苦蕎常見(jiàn)蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、蕎麥鉤刺蛾、二紋柱螢葉甲和西伯利亞龜象等。藥劑防治一定要掌握在幼蟲(chóng)3齡以前，蚜蟲(chóng)用2.5%溴氟菊酯4000倍液噴霧防治；鉤刺蛾用90%敵百蟲(chóng)1000～2000倍液噴霧防治；二紋柱螢葉甲在苦蕎現(xiàn)蕾至開(kāi)花始期進(jìn)行藥劑防治，用云菊5%乳油1000倍液噴霧；西伯利亞龜象用噻蟲(chóng)嗪拌種結(jié)合葉面噴施高效氯氰菊酯能有效防[4]。

4.7 適時(shí)收獲

苦蕎具有無(wú)限生長(zhǎng)特性，邊開(kāi)花邊結(jié)實(shí)，同株上籽粒成熟不一致，結(jié)實(shí)后期早熟籽粒易落，所以適時(shí)收獲是高產(chǎn)豐收的重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)實(shí)踐證明，因失時(shí)收獲減產(chǎn)可達(dá)10%～20%。一般以植株75%左右籽粒呈現(xiàn)本品種成熟色澤為最佳收獲期，也即全株中下部籽粒呈成熟色、上部籽粒呈青綠色、頂花還在開(kāi)花時(shí)為最佳。

苦蕎麥?zhǔn)崭钜诉x擇陰天或晴天上午11:00前進(jìn)行，收割植株應(yīng)就近小把中空豎立放置3～4d，以防止籽粒霉?fàn)€，且利于未成熟籽粒進(jìn)行后熟。脫粒前后應(yīng)盡可能減少搬運(yùn)次數(shù)，以防止落粒。選擇晴天進(jìn)行脫粒，晾曬籽粒，含水量以9%～12%為宜，入庫(kù)前最高不超過(guò)13.5%。