不同栽培模式對(duì)鄞紅葡萄的影響

俞 波，鄭鵬華，楊明德，吳銀山

(1 長(zhǎng)興縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)總站，浙江長(zhǎng)興，313100；2 長(zhǎng)興縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江長(zhǎng)興，313100；3 長(zhǎng)興畫溪沃豐家庭農(nóng)場(chǎng)，浙江長(zhǎng)興，313100)

鄞紅葡萄(V.vinifera×V.Labrusca)又名甬優(yōu)1號(hào)，歐美雜交種，是浙江省寧波市鄞州區(qū)果農(nóng)于1994年在藤稔葡萄中選育出的芽變優(yōu)株，為中晚熟鮮食葡萄品種，2010年通過浙江省非主要農(nóng)作物品種審定[1]。根域限制是利用物理或生態(tài)方法將果樹的根域范圍控制在一定的容積內(nèi)，通過控制根系生長(zhǎng)來(lái)調(diào)節(jié)地上部的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)過程的一種新型栽培技術(shù)[2]，目前已在多種果樹，特別是葡萄上做了大量相關(guān)研究，表明根域限制栽培能抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，改善果實(shí)品質(zhì)[3-5]。近年來(lái)，長(zhǎng)興縣不少農(nóng)戶在葡萄上采用根域限制栽培，希望能提高果實(shí)品質(zhì)、增加收益，但對(duì)于管理水平不到位的農(nóng)戶來(lái)說，并沒有達(dá)到理想效果，反而出現(xiàn)了葡萄長(zhǎng)勢(shì)不良、果實(shí)品質(zhì)差、產(chǎn)量低等問題。根域限制將葡萄根的生長(zhǎng)限制在一定范圍內(nèi)，使其定時(shí)、定量地吸收水分和養(yǎng)分，要求農(nóng)戶能夠根據(jù)葡萄品種特性進(jìn)行精細(xì)化管理，從這個(gè)角度考慮，選擇耐粗放管理的品種進(jìn)行根域限制栽培比較容易成功。因此，本試驗(yàn)以鄞紅葡萄為試材，研究不同栽培模式對(duì)其生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響，以期選擇出一種適宜的栽培模式。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及栽培模式設(shè)計(jì)

試驗(yàn)材料為2017年定植的鄞紅葡萄自根苗，試驗(yàn)地點(diǎn)在浙江省長(zhǎng)興縣畫溪沃豐家庭農(nóng)場(chǎng)。試驗(yàn)共設(shè)計(jì)3種栽培模式，即處理1：根域限制“王”字形樹形；處理2：根域限制“一”字形樹形；處理3：常規(guī)“一”字形樹形。其中，處理1和處理2采用PVC控根器，控根器直徑分別為2.0 m和1.5 m。處理1的株行距為3.5 m×8.0 m，處理2和處理3的株行距為3.5 m×2.7 m。3種處理全部為單膜保溫栽培，2021年2月2日覆膜保溫。生長(zhǎng)發(fā)育期間生產(chǎn)管理一致。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 指標(biāo)調(diào)查 調(diào)查不同栽培模式下鄞紅葡萄的物候期、萌芽率和結(jié)果新梢百分率[6]。物候期主要調(diào)查萌芽始期、盛花期、始熟期和生理完熟期。

每個(gè)處理隨機(jī)選取生長(zhǎng)健壯、樹勢(shì)相近的10株樹，統(tǒng)計(jì)萌芽率和結(jié)果新梢百分率。萌芽率(%)=萌芽數(shù)/總芽數(shù)×100。結(jié)果新梢百分率(%)=結(jié)果新梢/所有新梢×100。

1.2.2 果實(shí)基本性狀測(cè)定 葡萄完熟后，每處理隨機(jī)選取生長(zhǎng)健壯、樹勢(shì)相近的10株樹測(cè)產(chǎn)，并選取其中3株樹，每株3串果穗，每穗10粒，混勻后，隨機(jī)選取30粒，測(cè)定單粒質(zhì)量、果實(shí)縱橫徑、果形指數(shù)、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量等指標(biāo)。果實(shí)硬度采用托普云農(nóng)的水果硬度計(jì)(型號(hào)為GY-4)測(cè)定去皮硬度，壓頭直徑11.1 mm，壓入深度10 mm；可溶性固形物含量采用日本Atago的數(shù)字折射儀(PAL-1) 測(cè)定。

1.2.3 數(shù)據(jù)分析 采用DPS 7.05軟件進(jìn)行LSD檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培模式鄞紅葡萄的物候期

由表1可知，不同處理的物候期存在差異，根域限制會(huì)提早鄞紅葡萄的物候期。處理1和處理2的萌芽始期和盛花期均早于處理3，分別提早了5 d和3 d，但處理1和處理2之間沒有差異。處理1的生理完熟期比處理2提早3 d，比處理3提早8 d。

表1 不同栽培模式鄞紅葡萄的物候期 月-日

2.2 不同栽培模式鄞紅葡萄的生長(zhǎng)和產(chǎn)量

由表2可知，不同處理的萌芽率存在差異，根域限制降低了鄞紅葡萄的萌芽率。處理3的萌芽率最高，為83.9%，顯著高于處理1和處理2，處理1和處理2之間沒有顯著性差異。不同處理的結(jié)果新梢百分率均在90%以上，各處理間沒有顯著性差異。不同處理的產(chǎn)量沒有顯著性差異，均在1.5萬(wàn)kg/hm2以上。鄞紅葡萄負(fù)載量過大易導(dǎo)致上色困難，在實(shí)際栽培中進(jìn)行了控產(chǎn)，因此，不同模式產(chǎn)量差異不大。

表2 不同栽培模式對(duì)鄞紅葡萄生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響

2.3 不同栽培模式鄞紅葡萄的果實(shí)品質(zhì)

由表3可知，不同處理的單粒質(zhì)量沒有顯著性差異，在15.3～16.9 g之間。果實(shí)縱徑、橫徑、果形指數(shù)沒有顯著性差異。處理3的果肉硬度大于處理1和處理2，但沒有顯著性差異。處理1的可溶性固形物含量為17.2%，處理2為16.7%，均顯著高于處理3的16.0%，說明根域限制可以顯著提高果實(shí)的可溶性固形物含量。

表3 不同栽培模式對(duì)鄞紅葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

葡萄根系不僅能吸收養(yǎng)分和水分供給植株，還能夠合成植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、產(chǎn)生分泌物、感知外界環(huán)境[7]，而根域限制將葡萄根系固定在相對(duì)狹小的空間內(nèi)，形成脅迫，使得根系主動(dòng)響應(yīng)變化，進(jìn)而影響葡萄生長(zhǎng)發(fā)育。研究表明，根域限制可以促進(jìn)鄞紅葡萄根系數(shù)量及側(cè)根數(shù)的增加[8]，這種變化是根系對(duì)物理脅迫的一種適應(yīng)，以利于吸收營(yíng)養(yǎng)，加速根系代謝和地上部位對(duì)營(yíng)養(yǎng)的供給，促使葡萄提早上市。本研究結(jié)果顯示，根域限制提早了鄞紅葡萄的成熟期，根域限制的“王”字形樹形和“一”字形樹形分別比常規(guī)栽培提早了8 d和5 d。

Carmi發(fā)現(xiàn)，小容器中栽培的植株開花期要早于大容器中的植株[9]。本研究中，根域限制的鄞紅葡萄開花時(shí)間早于常規(guī)栽培，說明根域限制可以提早花期。根域限制可引起植株干旱脅迫[10]。葡萄轉(zhuǎn)色初期干旱脅迫可以調(diào)節(jié)果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)果實(shí)著色[11]。正如本研究結(jié)果顯示，根域限制可使鄞紅葡萄提早2～3 d轉(zhuǎn)色。本研究中根域限制的鄞紅葡萄萌芽率顯著低于對(duì)照，推測(cè)在相同管理?xiàng)l件下，根域限制的環(huán)境會(huì)形成水分脅迫，影響萌芽率。若想提高萌芽率，可適當(dāng)增加根域限制的水分供給。

賈惠娟的研究表明，根域限制顯著降低了藤稔葡萄的單粒果實(shí)質(zhì)量，而對(duì)巨峰、夏黑和金手指葡萄的單粒果實(shí)質(zhì)量影響不顯著[3]。本研究中根域限制對(duì)鄞紅葡萄的單粒質(zhì)量影響不顯著，這種結(jié)果上的差異可能是受到品種及根系所處容積大小的影響。

目前，對(duì)于根域限制可以增加果實(shí)糖分積累及改善果實(shí)品質(zhì)均有報(bào)道[3，5]，本研究也證實(shí)了這一結(jié)果。根域限制降低了光合產(chǎn)物在地上部營(yíng)養(yǎng)器官的分配，增加了在根系和果實(shí)兩種庫(kù)器官的分配[7，12-13]。楊天儀的研究表明，根域限制使葡萄樹體內(nèi)源于根系的CTK 和 ABA 濃度發(fā)生變化，促進(jìn)了韌皮部糖的卸載，使得葡萄果實(shí)的糖分積累比根域未限制的增加，從而提高了果實(shí)品質(zhì)[14]。本試驗(yàn)表明，鄞紅葡萄適宜采用根域限制栽培，可以提早成熟，提高果實(shí)品質(zhì)，“王”字形樹形效果更佳。