堅守初心，追求卓越品質(zhì)志行致遠，助力可持續(xù)發(fā)展

◆楊一沖/ 文

東禾九谷開心農(nóng)場始建于2012年，位于崇明區(qū)豎新鎮(zhèn)新征村，是一家以稻米產(chǎn)業(yè)為主線、一二三產(chǎn)融合發(fā)展的新型現(xiàn)代化企業(yè)。

東禾九谷?圍繞大米核心產(chǎn)業(yè)，以引領(lǐng)大米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提供高品質(zhì)大米為己任，在大米品質(zhì)上精益求精，建立以人為本的全面質(zhì)量管理運營模式；以“堅守初心，志行致遠”管理理念，從制度設(shè)計、技術(shù)創(chuàng)新、過程管理、人員培養(yǎng)等四個方面進行了系統(tǒng)的管理和實施。

制度設(shè)計方面，采用PDCA方法進行識別和管控，形成9S的全過程管理系統(tǒng)；技術(shù)創(chuàng)新方面，建立了稻米全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)系統(tǒng)，組成了一二三產(chǎn)融合可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化生產(chǎn)模式，重點通過多年以來堅持綠肥養(yǎng)田一年一季的有機種植、稻谷/糙米全年冷藏、全套國際先進大米加工設(shè)備的引進，經(jīng)多次色選和分級，精挑細選每粒米，把控產(chǎn)品品質(zhì)；過程管理方面，參照HACCP質(zhì)量管理體系，實現(xiàn)供應(yīng)商管理、大米生產(chǎn)過程品質(zhì)控制管理；人員培訓(xùn)方面，通過管理層帶頭，建立以人為本的企業(yè)文化和質(zhì)量文化，打造卓越的階梯式人才培訓(xùn)與多通道職業(yè)發(fā)展空間，提升員工滿意度。

為保證和提升大米品質(zhì)，東禾九谷自建現(xiàn)代化的大米工廠。大米工廠由稻谷低溫烘干系統(tǒng)、低溫保鮮倉儲系統(tǒng)、高品質(zhì)大米加工系統(tǒng)、大米檢測系統(tǒng)組成，以全程可控的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代技術(shù)，嚴格把控大米品質(zhì)。東禾九谷大米工廠主要設(shè)備引進自日本佐竹，借助于國際先進的加工設(shè)備，使從稻谷到大米加工全過程生產(chǎn)參數(shù)可準確量化、生產(chǎn)品質(zhì)精確可控。通過對加工碾磨程度、米粒色澤、重量、長度、飽滿度等多種參數(shù)的多次試驗，大米工廠形成了適合不同稻米品種的加工工藝。同時，引入國際先進大米檢測設(shè)備，在滿足國標的成品品質(zhì)要求基礎(chǔ)之上，在加工過程中即時對大米產(chǎn)品的外觀、新鮮度、口感等食味指標進行測控，依據(jù)數(shù)字化評測，確保最終出產(chǎn)的大米產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定達到高標準。

東禾九谷大米因此獲得了眾多消費者的認可，品牌價值及市場效益都獲得了大幅提升。在2018年上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會舉辦的“第二屆上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米品鑒評優(yōu)活動”中，東禾九谷早玉香粳大米榮獲“晚熟優(yōu)質(zhì)大米銀獎”；2019年7月，東禾九谷長粒香大米獲得日本權(quán)威檢測機構(gòu)檢定“特A”級認定。

同時，稻谷低溫烘干及低溫保鮮儲存是崇明大米高品質(zhì)出品的基礎(chǔ)和保證。目前，我國對于稻谷低溫烘干及倉儲標準主要是從糧食安全角度出發(fā)，在出產(chǎn)高品質(zhì)大米的品質(zhì)保障方面還是空白。東禾九谷在2021年申請并獲批了《高品質(zhì)崇明大米之稻谷低溫烘干及低溫保鮮倉儲工藝》標準化試點項目，東禾九谷將總結(jié)大米工廠高品質(zhì)崇明大米的稻谷低溫烘干、低溫保鮮倉儲工藝的經(jīng)驗，通過擴大現(xiàn)有產(chǎn)能，擬建覆蓋5000畝稻田的崇明高品質(zhì)稻谷低溫烘干、低溫保鮮倉儲模塊，總結(jié)形成標準體系文件，與更多企業(yè)合作推廣，切實落實市委、市政府印發(fā)的《關(guān)于全力打響上?！八拇笃放啤甭氏韧苿痈哔|(zhì)量發(fā)展的若干意見》，錨定“上海制造”、“上海服務(wù)”、服務(wù)標準化、產(chǎn)品品牌化等一系列特色，最終形成良好的經(jīng)濟、社會、品牌和示范效應(yīng)。

東禾九谷立足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，基于大米產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展目標的需要，通過對稻米種植和加工的標準化、科技化、工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化研究實踐，逐步形成了東禾九谷特有的稻米全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)作業(yè)模式：即高科技高標準的選種育秧、科學(xué)化精細化的種植和田間管理、高標準工藝的收割和烘干、稻谷全年低溫冷藏、高品質(zhì)精細化的大米加工、以及稻米文化推廣等，基于以上全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)作業(yè)模式，逐步打造大米工廠、水稻育秧生產(chǎn)基地、烘干中心、冷鏈倉儲中心、稻米文化園等各產(chǎn)業(yè)模塊的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，探索科學(xué)種植方法，確保各個環(huán)節(jié)的科學(xué)生產(chǎn)、環(huán)保生態(tài)生產(chǎn)，降低種子損耗、土壤負重和儲存浪費，提高好大米的成品率和成品品質(zhì)，從而構(gòu)建新時代的稻米生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系、產(chǎn)業(yè)體系。東禾九谷現(xiàn)已成為上海市農(nóng)科院鄉(xiāng)村振興科技支撐行動科技引領(lǐng)示范基地、專家工作站，先后被評為崇明區(qū)綠色農(nóng)業(yè)示范基地、上海市糧食安全宣教基地等。