4種新型肥料對(duì)巨峰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響試驗(yàn)

王林云，項(xiàng) 秋，許海敏，李學(xué)斌，林 強(qiáng)

(1.臺(tái)州市椒江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局，浙江 臺(tái)州 318000；2.臺(tái)州市椒江鈺涵家庭農(nóng)場(chǎng)，浙江 臺(tái)州 318000)

為促進(jìn)巨峰葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步提升巨峰葡萄的果實(shí)品質(zhì)，增加效益，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，2021年4月在椒江區(qū)前所街道新民村開展了果果豐等新型肥料在葡萄上的示范應(yīng)用試驗(yàn)。引進(jìn)的肥料種類有果果豐、深海魚蛋白、根花得、5%高鉀復(fù)合肥，觀察這幾種肥料對(duì)巨峰葡萄生長(zhǎng)結(jié)果和果實(shí)品質(zhì)的影響，為巨峰葡萄實(shí)施優(yōu)質(zhì)栽培提供新的肥料類型。

1 材料與方法

1.1 材料

葡萄品種為巨峰，3年生，樹勢(shì)中等，掛果量略偏多，當(dāng)年已施基肥和坐果肥，棚架栽培，南北行，株行距為1.2 m×3.0 m,水稻土，供試肥料為加拿大艾麗絲園藝產(chǎn)品公司生產(chǎn)的果果豐(N-P-K:12-8-35,鐵鋅硼等微量元素≥0.605%，高活性有機(jī)物質(zhì)≥2.2%)，根花得(N-P-K為20%、腐植酸3%)；京云盛豐(湖北)農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的50%高鉀復(fù)合肥(N-P-K:18-6-26)；河南艾力仕生物科技有限公司生產(chǎn)的深海魚蛋白(氨基酸水溶肥，內(nèi)含10%氨基酸+2%鐵錳鋅硼)。

1.2 方法

選樹體大小基本一致的葡萄樹為試材，設(shè)根花得6 L/[kg·畝-1(667 m2)]、果果豐7.5 L/[kg·畝-1(667 m2)]、根花得6 L/[kg·畝-1(667 m2)]+果果豐7.5 L/[kg·畝-1(667 m2)]、高鉀復(fù)合肥5 L/[kg·畝-1(667 m2)]+深海魚蛋白10 L/[kg·畝-1(667 m2)]和空白對(duì)照等5個(gè)處理，每處理葡萄樹50株，分別在葡萄果實(shí)2次膨大后，即果實(shí)剛開始發(fā)軟時(shí)和著色初期各沖施1次，利用水肥一體化設(shè)施，各處理按每畝(667 m2)兌水2 000 kg來計(jì)算用水量。分別在4月27日和5月11日進(jìn)行地面沖施，沖施方法同常規(guī)施肥，病蟲害防治等其他各項(xiàng)管理都是相同的。施肥后，觀察各種肥料對(duì)葡萄果實(shí)著色和品質(zhì)等的影響。待葡萄果實(shí)成熟時(shí)，采摘果實(shí)樣品，即每處理隨機(jī)選取5株，每株隨機(jī)選擇果穗2串，共10串，分別做好標(biāo)記，送選專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)和果實(shí)感官品質(zhì)考評(píng)。果實(shí)感官品質(zhì)分單果重、色澤、風(fēng)味等測(cè)評(píng)項(xiàng)，果實(shí)內(nèi)質(zhì)指可溶性固形物、蔗糖、還原糖、總酸、維生素C質(zhì)量分?jǐn)?shù)、果汁率等項(xiàng)目分析[1]。

2 結(jié)果與分析

選用不同的肥料及不同的肥料組合處理，對(duì)巨峰葡萄的著色成熟和果實(shí)品質(zhì)均有不同的影響。經(jīng)6月28日試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)觀察、采樣考評(píng)和送樣分析，試驗(yàn)各處理的果實(shí)感官品質(zhì)和果實(shí)內(nèi)質(zhì)均存在一定差異，與對(duì)照區(qū)相比主要體現(xiàn)以下幾個(gè)方面：一是果實(shí)著色提前，各處理區(qū)的果實(shí)6月25日左右基本成熟可以采摘銷售，7月3日完全成熟，果實(shí)著色率比對(duì)照高20%左右，尤以果果豐處理的成熟更早，著色率更高，果實(shí)紫黑；根花得處理的著色稍差些，還有零星青色果粒；而對(duì)照區(qū)的果實(shí)到7月8日左右成熟，比處理區(qū)延遲5～7 d成熟。二是果實(shí)品質(zhì)提高，經(jīng)6月28日采樣送檢分析，肥料處理區(qū)的可溶性固形物含量比對(duì)照區(qū)高1.3%～2.9%，果粒呈紫黑色，風(fēng)味佳；而對(duì)照區(qū)的葡萄果粒以微紅為主，青色果粒占一半左右，風(fēng)味較差，略酸，詳見表1。三是裂果和溢糖性霉斑病均有發(fā)生，處理區(qū)與對(duì)照區(qū)差異不明顯，只不過區(qū)塊間發(fā)生有差異，主要是大棚中心部位裂果和溢糖性霉斑病發(fā)生較重，而大棚四周的發(fā)生較輕，這可能與中心部位通風(fēng)較差、濕度較大等有關(guān)。四是果實(shí)售價(jià)明顯提高，巨峰葡萄在二次膨大后，每隔15 d左右地面沖施2次的果果豐等高鉀水溶肥，成熟提前，糖度高，品質(zhì)好，售價(jià)高通過對(duì)肥料處理區(qū)的巨峰葡萄以及在臺(tái)州其他各地示范點(diǎn)的調(diào)查，售價(jià)提高20%～30%。

表1 4種新型肥料對(duì)巨峰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

3 小結(jié)和討論

1)本次試驗(yàn)結(jié)果表明，巨峰葡萄在果實(shí)二次膨大后和著色初期分別地面沖施高鉀水溶肥或復(fù)合肥，對(duì)促進(jìn)果實(shí)著色，提早成熟，增進(jìn)品質(zhì)，提高糖度等均有重要作用[1]，在臺(tái)州各地均有很好的示范推廣應(yīng)用價(jià)值。

2)通過這次肥料篩選試驗(yàn)，結(jié)果表明：巨峰葡萄增施鉀肥，以果果豐+根花得組合，對(duì)品質(zhì)提升綜合效果最好，這可能與促根和營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)雙重加持有關(guān)；其次是高鉀復(fù)合肥+深海魚蛋白組合，增糖效果也十分明顯；單用果果豐或根花得的效果略差些。

3)巨峰葡萄應(yīng)用果果豐等高鉀肥料，既能提升品質(zhì)，又能增加經(jīng)濟(jì)收益。據(jù)對(duì)當(dāng)年受試農(nóng)戶和臺(tái)州各地示范戶的調(diào)查，大棚巨峰葡萄增施鉀肥，糖度高、風(fēng)味好、銷售暢，平均售價(jià)提高2元/kg，每畝(667 m2)增收2 500元左右。

4)提高巨峰葡萄的果實(shí)品質(zhì)，應(yīng)對(duì)措施有很多，對(duì)品質(zhì)影響的因素也很復(fù)雜，根據(jù)目前的研究，增施鉀肥是一項(xiàng)很重要的措施[2]，但如何明確不同時(shí)期的鉀肥用量和使用種類，以及各項(xiàng)配套技術(shù)措施，仍是今后繼續(xù)研究的重要課題。