神奇的草木灰

河北省安新中學(xué) 田智超

植物（草本和木本植物）燃燒后的殘余物，稱為“草木灰”。草木灰的主要成分是碳酸鉀（K2CO3），相對分子質(zhì)量為138。因草木灰為植物燃燒后的灰燼，故凡植物中所含的礦質(zhì)元素，草木灰中幾乎都有。其中含量最多的是鉀，一般含6%～12%，且90%以上是水溶性，以碳酸鹽形式存在；其次是磷，一般含1.5%～3%；還含有鈣、鎂、硅、硫和鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬等微量營養(yǎng)元素。在等鉀量施用草木灰時(shí)，肥效要好于化學(xué)鉀肥。

草木灰是堿性肥料，如將其混合在呈酸性的土壤中，是有中和酸性的能力的。草木灰中含有豐富的碳酸鉀，如將草木灰與豆餅類肥料混合施用，可以使豆餅類的脂肪質(zhì)析出。草木灰不但具有一定的殺蟲功用，而且可以助長細(xì)菌的發(fā)酵，促進(jìn)有機(jī)物的分解。堆肥時(shí)，如果混以適量的草木灰，有助于有機(jī)物的腐熟。草木灰可使培植土有所改進(jìn)疏松，及加強(qiáng)保水力，且有利于抗旱和抗霜害。所以，它是一種來源廣泛、成本低廉、養(yǎng)分齊全、肥效明顯的無機(jī)農(nóng)家肥。

那除了作為肥料外，你還知道草木灰的其他妙用嗎？下面我就為大家作一介紹。

一、制作灰豆腐灰豆腐是一種流傳在四川、重慶地區(qū)的地方特產(chǎn)。其實(shí)，所謂灰豆腐，本身也是豆腐的一種，甚至制作過程也差不多，只不過最后多了幾道工序。首先將豆腐做好，然后切小塊，放入草木灰里攪拌均勻，使得每一塊豆腐都粘上草木灰，放置一晚上（10 小時(shí)）。第二天等豆腐被草木灰吸干水分，變得干硬，然后放到滿是草木灰的鍋里，用木鏟子炒制1 小時(shí)。直到豆腐變得蓬松綿軟，內(nèi)里出現(xiàn)無數(shù)小孔為止。要吃的時(shí)候，用水把表面洗干凈即可。至于灰豆腐的吃法那就多種多樣了，可以涼拌，可以火鍋，不過一般最常見的就是用來燉燒。當(dāng)然說了那么多，還是有人會不喜歡，因?yàn)榛叶垢粗桓蓛?，全是灰！其?shí)這是想多了，草木灰雖然看著臟，但其本身是經(jīng)過高溫殺菌的，不僅沒有細(xì)菌，而且還有殺菌止血的作用。

二、制作松花蛋主要材料：鴨蛋；配料：鹽、茶、生石灰、純堿、草木灰、稻殼、清水；操作方法：把料灰均勻地涂在洗凈的鮮鴨蛋上存放大約兩個(gè)月的時(shí)間就腌制好了；反應(yīng)原理：CaO+H2O=Ca(OH)2，Ca(OH)2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH。

三、熟皮子“熟皮子”說的是內(nèi)蒙古草原上一種古老的工藝，意思就是把剛剝下的牛羊皮子鞣制，通常人們也說成“硝皮子”。很早的時(shí)候人們用草木灰泡水后，把曬干的皮子“燒”熟，然后再把皮子陰干后皮子就軟了，毛在皮子上也就比較結(jié)實(shí)了。工廠里批量生產(chǎn)的工藝也和這大同小異。

四、制取氫氧化鉀古人將貝殼（主要成分碳酸鈣）灼燒后與草木灰（主要成分碳酸鉀）在水中相互作用而制得氫氧化鉀。反應(yīng)原理：；CaO+H2O=Ca(OH)2；Ca(OH)2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH。

五、作藥草木灰有散寒消腫、消癥破積的功效，主治大骨節(jié)病、蝕癰疽惡肉。

草木灰真奇妙，能去污可入藥，豆腐皮蛋都用到，植物生長要靠它，熟皮制堿它當(dāng)家。