我國太平洋牡蠣主要養(yǎng)殖模式

鄒 琰，劉廣斌，張?zhí)煳?，宋愛環(huán)，李翹楚，郭 文

(山東省海洋科學研究院，青島市海洋生物種質(zhì)資源挖掘與利用工程實驗室，山東 青島 266104)

太平洋牡蠣又稱長牡蠣、褶牡蠣，隸屬于軟體動物門、瓣鰓綱、翼形亞綱、珍珠貝目、牡蠣科、巨蠣屬。太平洋牡蠣原產(chǎn)于日本，20世紀80年代被我國引進，因其生長快、產(chǎn)量高、口感細嫩、味鮮清香，很快成為我國主要海水養(yǎng)殖品種，帶動了我國牡蠣養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。我國牡蠣養(yǎng)殖模式從傳統(tǒng)的灘涂亂石、條石、插竹等養(yǎng)殖方式，逐漸發(fā)展為淺海棚架、延繩、浮筏、吊籠、生態(tài)養(yǎng)殖等多種養(yǎng)殖方式。本文就目前我國太平洋牡蠣主要養(yǎng)殖模式進行總結，以期對太平洋牡蠣養(yǎng)殖業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展有所促進。

一、牡蠣淺海棚架式養(yǎng)殖

棚架式養(yǎng)殖適用于水深2～4米、灘涂平坦的泥質(zhì)或泥沙質(zhì)海區(qū)，一般在海區(qū)底部每3米立1個木樁、條石或水泥柱為樁，在樁上使用竹竿搭架為棚架，使用纜繩將棚架固定在與潮水流向呈40～50度角的位置，將附有牡蠣苗的附著器掛在棚架上進行中間暫養(yǎng)和養(yǎng)成。此種養(yǎng)殖模式離岸較近，容易受潮水影響，且養(yǎng)殖位置固定，因此需要加強管理，如日常檢查棚架設施、及時清除附著生物等。

二、牡蠣淺海浮筏式養(yǎng)殖

牡蠣的浮筏式養(yǎng)殖模式常見于水深4米以內(nèi)的內(nèi)灣，一般在潮下帶設置浮動式筏架，將附有牡蠣苗的附著器垂掛在筏架上養(yǎng)成。筏架一般由竹子扎成，由浮子作浮力支撐，并用錨固定。這種養(yǎng)殖方式相比于棚架式養(yǎng)殖模式，生長快、產(chǎn)量高、養(yǎng)殖成本低、管理方便，且不受限于海區(qū)底質(zhì)，可以移動養(yǎng)殖，因此得到廣泛應用。

三、牡蠣淺海延繩垂下養(yǎng)殖

延繩垂下養(yǎng)殖模式因為其抗風能力較強，多見于風浪較大的海區(qū)和外海。一般是由兩條聚乙烯捻成的綆繩和浮子組成。兩條綆繩并列擺放，兩端各以錨固定，綆繩上按等距離聯(lián)結上浮子，將附有牡蠣苗的附著器懸吊在綆繩上養(yǎng)殖。此種養(yǎng)殖模式管理相對簡單，綆繩的錨定十分關鍵，另外還需控制好綆繩與潮水流向角度，一般控制在50～60度角，可以有效避免牡蠣苗附著器的相纏與碰撞。

四、牡蠣淺海吊籠養(yǎng)殖

淺海吊籠養(yǎng)殖模式其實也是浮筏式養(yǎng)殖的一種，多見于三倍體牡蠣的養(yǎng)殖。主要方法是從附著基上剝離出牡蠣苗，將單體裝入網(wǎng)籠內(nèi)進行筏式養(yǎng)殖。網(wǎng)籠可分為暫養(yǎng)網(wǎng)籠和養(yǎng)成網(wǎng)籠，多采用改進后的扇貝籠。一般養(yǎng)成籠下方會綁有浮子，使網(wǎng)籠浮在海面上，在海浪的作用下，網(wǎng)籠不?；蝿樱\內(nèi)的牡蠣不斷碰撞、翻滾，進而塑造出較好的殼形。此種養(yǎng)殖模式培育出來的牡蠣殼形規(guī)則、大小勻稱，適合用于高端單殼生食，商品價值較高。但該模式對管理要求相對較高，需要定期更換網(wǎng)籠，并及時去除附著物，以提高度夏成活率。

五、多營養(yǎng)層級牡蠣生態(tài)養(yǎng)殖

多營養(yǎng)層級牡蠣生態(tài)養(yǎng)殖模式是一種“藻-貝-珍”綜合養(yǎng)殖模式。在海面上層養(yǎng)殖裙帶菜、龍須菜等藻類，中層掛養(yǎng)牡蠣等濾食性貝類，海底底播養(yǎng)殖刺參或鮑魚。這種養(yǎng)殖模式下，藻類為牡蠣提供氧氣，牡蠣排泄物為藻類提供營養(yǎng)物質(zhì)，同時濾除海水中的顆粒物，提高藻類對光的利用；海底的刺參和鮑魚等吸收牡蠣排泄物，形成了一個完整的生態(tài)循環(huán)，在產(chǎn)生更高的經(jīng)濟效益的同時也保護了環(huán)境。

六、牡蠣與龍須菜生態(tài)間養(yǎng)、輪養(yǎng)

太平洋牡蠣以濾食海水中的有機碎屑為主，龍須菜生長離不開光、肥。兩者放養(yǎng)在一起，牡蠣可為龍須菜提供肥料；龍須菜提供氧氣的同時，將水中的無機碳轉(zhuǎn)化為有機碳，為牡蠣殼的生長提供原料，其生態(tài)功能互補。兩者間養(yǎng)是利用太平洋牡蠣養(yǎng)殖區(qū)綆繩或筏架間的空間來套養(yǎng)龍須菜，在提高養(yǎng)殖品種產(chǎn)量的同時，養(yǎng)護、修復海洋生態(tài)環(huán)境。輪養(yǎng)模式是在秋、冬兩季進行牡蠣筏式育肥，春季收獲后栽培龍須菜，進而減輕養(yǎng)殖對海域的污染，實現(xiàn)綠色可持續(xù)養(yǎng)殖。這兩種養(yǎng)殖模式不僅充分利用了牡蠣與龍須菜間的互補生態(tài)位作用，還有效利用了海域空間，提高了經(jīng)濟效益。

七、海水池塘牡蠣生態(tài)養(yǎng)殖

目前，海水池塘中開展蝦-蟹-貝生態(tài)高效養(yǎng)殖、刺參-牡蠣生態(tài)養(yǎng)殖均獲得了成功。蝦-蟹-貝生態(tài)高效養(yǎng)殖模式是充分利用了牡蠣的濾食作用，可減少蝦、蟹養(yǎng)殖中過多投放餌料造成的水質(zhì)污染，進而為蝦、蟹生長提供良好的生活環(huán)境，提高單位水體產(chǎn)出和效益。刺參-牡蠣生態(tài)養(yǎng)殖充分利用牡蠣的濾食作用，同時吊養(yǎng)牡蠣可以起到較好的遮蔽作用，為刺參生長提供適宜的環(huán)境條件。