刺參養(yǎng)殖中病害的預(yù)防措施

許 巖，孫 陽(yáng)，王 璐，陳文博，尚宏鑫，陳 穎

（大連市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，遼寧 大連 116023）

海參養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展在促進(jìn)沿海經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和漁民就業(yè)、增收的同時(shí)，也在海水養(yǎng)殖業(yè)綠色健康發(fā)展方面具有重要的生態(tài)價(jià)值。然而，在我國(guó)海參產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，環(huán)境、種質(zhì)、病害和產(chǎn)品質(zhì)量等諸多問(wèn)題仍制約著產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為進(jìn)一步推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展、保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全、維護(hù)生態(tài)環(huán)境、有效減少水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥量，本文結(jié)合養(yǎng)殖生物生長(zhǎng)特性，對(duì)相關(guān)技術(shù)手段加以分析，以期解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題，減少刺參養(yǎng)殖過(guò)程中的藥物使用。

一、推廣使用網(wǎng)箱生態(tài)育苗、保苗

傳統(tǒng)的育苗方式是通過(guò)工廠化車間進(jìn)行繁育和保苗，由于養(yǎng)殖密度較大，需要定期進(jìn)行保苗處理，部分育苗技術(shù)員會(huì)使用抗生素維持苗種活力。池塘網(wǎng)箱生態(tài)育苗、保苗技術(shù)在不使用藥物情況下，不但可以大大降低生產(chǎn)管理成本，而且可以有效強(qiáng)化自然選擇、提高苗種的質(zhì)量、提供優(yōu)質(zhì)生態(tài)苗種，對(duì)維護(hù)和修復(fù)海區(qū)環(huán)境起到良好效果。具體技術(shù)內(nèi)容是選擇水體交換方便、堤壩防護(hù)牢靠、水深適度的池塘，在網(wǎng)箱中投入變色的刺參幼體或更大規(guī)格苗種進(jìn)行后期培育。若池塘和網(wǎng)箱條件許可，可適當(dāng)延長(zhǎng)培育時(shí)間，苗越大將來(lái)入池成活率越高，如環(huán)境不再適合幼苗生長(zhǎng)則撤掉網(wǎng)箱，將參苗連同附著基一同投放到苗礁上，使其在全自然狀態(tài)下生長(zhǎng)。

池塘網(wǎng)箱生態(tài)保苗技術(shù)與傳統(tǒng)工廠化育苗相比，不僅苗種入池塘成活率高出數(shù)倍，而且可有效防止水質(zhì)污染和藥物殘留，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

二、刺參、單環(huán)刺螠混養(yǎng)，減少池塘用藥

刺參工廠化育苗和養(yǎng)殖過(guò)程中投喂的餌料會(huì)造成水體中有機(jī)質(zhì)含量過(guò)高，需要定期倒池?fù)Q水，消耗大量人力、物力。單環(huán)刺螠為雜食性動(dòng)物，棲息于泥沙底質(zhì)中。刺參和單環(huán)刺螠混養(yǎng)，刺參的糞便可作為單環(huán)刺螠的餌料進(jìn)行二次利用，同時(shí)單環(huán)刺螠能夠攝食水體、泥沙中的有機(jī)質(zhì)，改變底質(zhì)的有機(jī)物組成，分解硫化氫等，起到凈化養(yǎng)殖水質(zhì)和改善底部環(huán)境的作用。此技術(shù)能夠有效減少由于單獨(dú)養(yǎng)殖刺參導(dǎo)致水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化而需要換水的頻次，同時(shí)單環(huán)刺螠對(duì)藥物的敏感性也限制了養(yǎng)殖過(guò)程中的藥物使用。因此單環(huán)刺螠和刺參的混養(yǎng)模式具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

三、利用養(yǎng)殖生物控制大型藻類

在高溫季節(jié)，池塘中少量的藻可遮陽(yáng)、降低池水溫度，有利于刺參安全度夏，吸收池中有害物質(zhì)，起到改善水質(zhì)的作用。但是過(guò)多大型藻會(huì)帶來(lái)危害，大型藻瘋狂生長(zhǎng)占據(jù)刺參生存空間，再者大型藻在池底死亡，釋放出大量的氨氮和亞硝酸鹽，消耗大量氧氣，會(huì)引起刺參大批死亡。有的藻品種在1天時(shí)間就長(zhǎng)滿整個(gè)池塘，打撈100畝的刺參養(yǎng)殖圈，每年除草費(fèi)用接近6萬(wàn)元。

養(yǎng)殖者通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間摸索，發(fā)現(xiàn)使用“撲草凈”對(duì)去除池塘藻類有明顯效果。農(nóng)用“撲草凈”攪拌濕土可殺滅藻類和水草，其價(jià)格低廉，可在生產(chǎn)中大量使用?！皳洳輧簟笔侨筋悆?nèi)吸性除草劑，該農(nóng)藥對(duì)人畜、鳥(niǎo)類、蜜蜂低毒，對(duì)魚(yú)毒性中等。2010年農(nóng)業(yè)部發(fā)布《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告1435號(hào)》，將“撲草凈”列入《廢止標(biāo)準(zhǔn)目錄》。但是部分刺參養(yǎng)殖戶仍在把“撲草凈”作為消除養(yǎng)殖池塘藻類危害的首要選擇，使用該產(chǎn)品不但造成池塘中養(yǎng)殖的刺參有藥殘，對(duì)消費(fèi)者健康造成一定的危害，還會(huì)通過(guò)養(yǎng)殖池塘換水排入沿海，污染海洋環(huán)境。

刺參生產(chǎn)過(guò)程中，利用生物特性混養(yǎng)海膽進(jìn)行大型藻生物防控，海膽攝食大型藻不僅能夠杜絕除草劑的使用、改善養(yǎng)殖環(huán)境，而且其代謝物能夠?yàn)榇虆⑻峁D料、促進(jìn)刺參生長(zhǎng)，提高刺參的品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益。通常每畝投放4厘米左右海膽1 000枚，即可控制大型藻的生長(zhǎng)。

四、推廣應(yīng)用發(fā)酵微生態(tài)制劑

工廠化育苗室育苗過(guò)程中，企業(yè)為提高單位面積產(chǎn)量、追求經(jīng)濟(jì)效益，往往大量使用抗生素和消毒劑，甚至使用違禁的藥物，生產(chǎn)的苗種品質(zhì)低劣、適應(yīng)環(huán)境能力弱、抗病力差，嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。此外傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖中水質(zhì)惡化、底質(zhì)惡化、富營(yíng)養(yǎng)化等現(xiàn)象頻發(fā)，部分企業(yè)使用化學(xué)品甚至低毒農(nóng)藥進(jìn)行環(huán)境改善，極大地影響了水產(chǎn)品的成活率和品質(zhì)。推廣和使用微生態(tài)制劑不僅能夠在育苗和養(yǎng)殖中起到改善水質(zhì)、底質(zhì)等效果，而且也會(huì)極大地提高養(yǎng)殖生物的品質(zhì)和成活率。

利用微生物實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行本地區(qū)菌種分離、篩選和鑒定，選取能夠改良環(huán)境、控制藻類的菌種；同企業(yè)合作，將菌種發(fā)酵后作為養(yǎng)殖戶使用的菌種。同時(shí)利用研發(fā)的微生態(tài)制劑發(fā)酵培養(yǎng)工具，根據(jù)不同菌種采用不同的發(fā)酵配方(一般為蛋白胨、酵母浸粉等)，自制微生態(tài)制劑。此法能夠極大地降低成本，適用范圍廣，隨用隨發(fā)酵，可操作性強(qiáng)。

食品安全首要是控制源頭，監(jiān)測(cè)、檢測(cè)是手段，不是目的。要根本杜絕濫用藥的現(xiàn)象，除了普及宣傳、加大監(jiān)管力度外，更需要技術(shù)人員了解養(yǎng)殖過(guò)程中使用藥物情況。只有真正了解養(yǎng)殖戶所需，通過(guò)技術(shù)人員研究和摸索，使用物理或生物等技術(shù)手段，才能改變?yōu)E用藥現(xiàn)狀。