鱖魚配合飼料馴化及養(yǎng)殖技術(shù)

徐杭忠，羅 莉，劉長江，汪福保，杜朝暉，騰樹君，李 虹，翟旭亮，薛 洋

(1.西南大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，重慶市水產(chǎn)科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，淡水魚類資源與生殖發(fā)育教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶 400715；2.佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司，廣東 佛山 528211；3.重慶市潼南區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，重慶 402660；4.重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，重慶市生態(tài)漁產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，重慶 400400)

在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實(shí)施的水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖五大行動之一的“配合飼料替代幼雜魚行動”推動下，水產(chǎn)工作者對鱖魚的飼料馴化養(yǎng)殖工作取得了有效的進(jìn)展，并逐步開展配合飼料養(yǎng)殖鱖魚的示范和推廣工作。本文結(jié)合2020年重慶市生態(tài)漁產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“鱖魚配合飼料馴化和養(yǎng)殖試驗(yàn)示范”項(xiàng)目在重慶市潼南區(qū)太安鎮(zhèn)興水漁場的開展情況，就鱖魚配合飼料網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)簡述如下。

一、設(shè)施設(shè)備

1.池塘的選擇

選擇面積5畝以上、水深2.5米以上的池塘，這樣易于架設(shè)網(wǎng)箱，且箱底不易著底，殘餌、糞便等不會在網(wǎng)箱底部淤積，以保障網(wǎng)箱設(shè)置區(qū)域及整個池塘水體環(huán)境的最優(yōu)化。網(wǎng)箱的面積一般為池塘面積的10%左右。網(wǎng)箱外放養(yǎng)鰱、鳙、草魚、鯽等常規(guī)養(yǎng)殖魚以凈化水質(zhì)、清除殘餌，同時(shí)可以設(shè)置池塘面積5%～10%的水生蔬菜，構(gòu)建池塘網(wǎng)箱生態(tài)鱖魚養(yǎng)殖模式。

2.網(wǎng)箱架的制作與架設(shè)

用鋼管焊接成5米×5米或5米×10米的網(wǎng)箱架，用油桶或泡沫桶綁定后固定在池塘水位最深的地方，也可以用鋼管或木樁直接將整個網(wǎng)箱固定在池塘最深的地方。網(wǎng)箱口要高出池塘最高水位30～40厘米，以免大雨漲水過快溢箱逃魚。

3.網(wǎng)片的選擇

網(wǎng)箱最好選用無節(jié)網(wǎng)片制作，這種網(wǎng)箱不易擦傷鱖魚。網(wǎng)目尺寸依據(jù)鱖魚規(guī)格而定，用于苗種培育的網(wǎng)目為0.5～1厘米，成魚養(yǎng)殖的網(wǎng)目2厘米左右即可。因鱖魚具潛底的習(xí)性，網(wǎng)箱最好在放苗前1個月左右就浸泡在水中，讓箱體上著生藻類，避免鱖魚苗進(jìn)箱后擦傷體表。

4.池塘消毒、清塘

有條件的最好每一年度把存塘鱖魚轉(zhuǎn)至其他塘，將池水排干后曝曬一個冬季，或在養(yǎng)殖前1個月開始清塘、消毒，徹底殺滅池塘中的野雜魚、細(xì)菌及寄生蟲。常用的藥物有生石灰、漂白粉、茶籽餅等。若無法干塘，可每畝水深1米用生石灰150～200千克清塘。

5.設(shè)施配置

(1)增氧設(shè)施：網(wǎng)箱內(nèi)的增氧措施一般采用24小時(shí)不間斷的微孔增氧方式，要保證每口網(wǎng)箱放置2個直徑80厘米的微孔增氧盤。網(wǎng)箱外兩邊各固定1臺水車式增氧機(jī)，朝網(wǎng)箱的方向推水，以保證網(wǎng)箱設(shè)置區(qū)域的水體流動。另外每5畝配備1臺變頻增氧機(jī)，確保養(yǎng)殖池塘水體溶氧充足。池塘面積在15畝左右的最好配1臺涌浪機(jī)。

(2)誘食設(shè)施：鱖魚攝食反應(yīng)主要依靠運(yùn)動刺激敏感的視覺和側(cè)線，用飼料養(yǎng)殖需加裝沖水設(shè)施，以刺激鱖魚集群攝食。沖水設(shè)施可根據(jù)實(shí)際情況選擇底增氧盤、沖水管等，主要目的是使飼料動起來，刺激鱖魚前來攝食。馴化后的鱖魚感受到?jīng)_水信號，就會自行集群等待投喂。

(3)遮陽網(wǎng)和防鳥網(wǎng)：有條件的養(yǎng)殖者最好在網(wǎng)箱上方蓋遮陽網(wǎng)和防鳥網(wǎng)，減少烈日和鳥群對鱖魚的影響。

二、管理措施

1.苗種的選擇

苗種的選擇主要注意品種、規(guī)格、攝食情況、體質(zhì)及整齊度。

(1)品種：目前鱖魚人工育成品種包括翹嘴鱖“華康1號”“華康3號”、秋浦雜交斑鱖(抗病力強(qiáng)、較易馴化攝食冰鮮魚)、長珠雜交鱖(抗病力強(qiáng)、生長快、餌料系數(shù)低)及翹嘴鱖“廣清1號”(病毒病發(fā)病率低、肉質(zhì)肥厚、餌料系數(shù)低、生長速度快)等，養(yǎng)殖者應(yīng)根據(jù)市場情況及養(yǎng)殖需求選擇合適的品種。

(2)規(guī)格：苗種規(guī)格最好在100尾/千克左右，此規(guī)格的苗種馴化較為穩(wěn)定，便于運(yùn)輸；若是購買苗種自行馴化，可選擇更小規(guī)格的苗種。

(3)攝食情況：購買鱖魚苗前，應(yīng)仔細(xì)觀察魚苗的攝食情況，確保購買的魚苗馴化程度高、搶食人工飼料欲望強(qiáng)。

(4)體質(zhì)狀況：成功馴食人工配合飼料的鱖魚苗一般比較肥滿，體色光亮，無病無傷。

(5)整齊度：魚苗經(jīng)過一段時(shí)間的馴食喂養(yǎng)后，其個體生長存在一定差異。養(yǎng)殖戶選苗時(shí)應(yīng)注意魚苗的整齊度，以減少運(yùn)輸途中或下塘后大魚吃小魚情況的發(fā)生。若整齊度不過關(guān)，應(yīng)要求供苗方篩分，之后再行購買。

2.苗種的放養(yǎng)

(1)放養(yǎng)時(shí)間：水溫上升到22℃時(shí)即可進(jìn)行苗種的放養(yǎng)工作。該溫度下水霉菌較少，魚苗進(jìn)箱后不易感染水霉；另外該水溫下魚苗攝食旺盛，有利于魚苗恢復(fù)體質(zhì)，減少病害的發(fā)生。

(2)規(guī)格、密度：放養(yǎng)規(guī)格為100尾/千克左右，密度為20～40尾/米2。

(3)消毒：苗種進(jìn)箱前用3%的鹽水浸泡2～3分鐘，整個池塘用二氧化氯或聚維酮碘等全池潑灑，連續(xù)2～3天，切忌將藥液直接灑在已放苗的網(wǎng)箱中。

3.飼料的選擇

鱖魚的商品飼料主要有膨化浮性飼料、半沉浮飼料(飼料廠定型產(chǎn)品，直接購買使用)和軟顆粒飼料(從飼料廠購買全價(jià)配合粉料后自行加工)。

(1)膨化浮性飼料投喂方便，攝食狀態(tài)易于觀察，殘餌可控，浪費(fèi)少，利用率高，飼料系數(shù)低。但由于飼料投入水體后浮在水面上，需要鱖魚上浮攝食，所以鱖魚的馴化轉(zhuǎn)食需要科學(xué)的方法，達(dá)到80%以上比例的搶食率需要一定的時(shí)間，而拌保健藥品有一定損失。綜合多方面因素，目前認(rèn)為膨化浮性飼料是較好的鱖魚飼料加工料型。

(2)半沉浮飼料在適溫季節(jié)投喂比較好，易于鱖魚分層搶食，但不足之處是在馴化期和養(yǎng)殖水體低溫(15℃以下)季節(jié)，容易出現(xiàn)攝食后的吐料沉底而污染水質(zhì)，造成水體氨氮、亞硝酸鹽升高，導(dǎo)致鱖魚產(chǎn)生慢性疾病。

(3)軟顆粒飼料顆粒軟，鱖魚易于接受，易于馴化，且可直接制作藥餌定期預(yù)防疾病。但也存在以下幾方面的不足：①需購買軟顆粒制粒機(jī)，且制作麻煩；②配方中淀粉含量較高，對魚的肝臟會產(chǎn)生不同程度的慢性損傷；③投喂量不容易把握，易過量投喂，也容易出現(xiàn)搶食或攝食時(shí)折斷飼料而沉底，造成飼料的浪費(fèi)；④軟顆粒殘餌沉底后容易腐敗變質(zhì)而污染養(yǎng)殖水體、滋生有害菌，造成鱖魚免疫機(jī)能下降，繼發(fā)多種病害。

4.飼料的投喂

鱖魚有喜陰怕陽的習(xí)性，投食時(shí)間宜選擇在早上日出前、下午太陽快落山時(shí)。要遵循“定時(shí)間、定信號、定地點(diǎn)、定投喂量”的原則，一般按“慢、快、慢”的節(jié)奏投喂。日投飼率與鱖魚規(guī)格和水溫密切相關(guān)。按規(guī)格確定，廣東地區(qū)4-10月(水溫22℃以上)，馴化魚苗時(shí)日投飼率為4%～5%，馴化后至100克/尾時(shí)日投飼率為2%～4%，100～200克/尾時(shí)日投飼率為2%～3%，200～300克/尾時(shí)日投飼率為2%左右，300克/尾以上時(shí)日投飼率為1.5%～2%。按水溫確定，水溫22℃以上時(shí)日投飼率為2%～4%，15～22℃時(shí)日投飼率為1%～2%，11～15℃時(shí)日投飼率為0.5%～1%，6～11℃時(shí)日投飼率為0.5%以下。同時(shí)，在水溫降低后投喂頻率應(yīng)根據(jù)鱖魚的攝食情況，逐步從每天兩餐(水溫19℃以上)調(diào)整至每天一餐(水溫15～19℃)、兩天一餐(水溫11～15℃)、三天一餐(6～11℃)等。目前觀察的攝食情況是，水溫6℃時(shí)鱖魚還能正常攝食浮性配合飼料，攝食率明顯下降。以上數(shù)據(jù)僅供廣大鱖魚養(yǎng)殖戶參考，具體投喂頻率與投喂量應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定。

鱖魚養(yǎng)殖過程中要定期添加保肝、抗應(yīng)激、增強(qiáng)免疫力、抗菌、抗病毒、防寄生蟲的保健藥品。可選用的保肝產(chǎn)品有護(hù)肝寶(枯草芽孢桿菌及其代謝產(chǎn)物)、瑞安泰(中草藥復(fù)方產(chǎn)品)等；抗應(yīng)激產(chǎn)品如維生素C、復(fù)合維生素等；免疫增強(qiáng)劑如黃芪多糖、桑葉提取物、維生素E、復(fù)合維生素等；抗菌、抗病毒、防寄生蟲的藥品最好使用中草藥、益生菌等，適量定期補(bǔ)充，可增強(qiáng)魚的體質(zhì)，預(yù)防疾病，要避免使用抗生素等藥物。

5.水質(zhì)管理

池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚的水質(zhì)管理是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵因素之一，要做到水體“肥、活、嫩、爽”，時(shí)刻注意調(diào)水，減少水質(zhì)變壞對鱖魚的影響。

(1)始終保持水體肥度：池塘水體透明度一般在25～30厘米，pH 7.0～8.0。pH過低時(shí)可全池潑灑生石灰，若pH過高可全池潑灑腐植酸鈉等。

(2)防止氨氮、亞硝酸鹽偏高：要勤開增氧機(jī)，增加水體的溶氧，使硝化作用徹底，減少亞硝酸鹽的形成；在晴天通過開涌浪機(jī)將池水?dāng)噭?，可降低池底氨氮的含量，同時(shí)還可以施用水質(zhì)改良劑。

(3)制定合理的投飼計(jì)劃：定期檢查鱖魚的生長與健康情況，根據(jù)魚體增重、水溫、天氣狀況等，靈活掌握投喂量，減少殘餌對水質(zhì)的破壞。

三、案例介紹

1.魚苗馴化和培育

(1)網(wǎng)箱情況：5畝左右土塘，水深2.5～3米，架設(shè)兩口5米×5米×2米的網(wǎng)箱，不搭棚，箱內(nèi)配備微孔增氧盤，箱外配備水車式增氧機(jī)。

(2)養(yǎng)殖情況：每口網(wǎng)箱內(nèi)放規(guī)格2 000尾/千克(寸片)的翹嘴鱖“廣清1號”2萬尾，沖水誘食，箱外放養(yǎng)鰱鳙。寸片苗經(jīng)活鯪魚仔、悶死鯪魚仔、裹粉鯪魚仔、軟顆粒飼料、軟化浮料、浮料的依次替代馴化，1周后基本馴化完成。

(3)效益情況：馴化完成后培育15～30天，分批次售苗。根據(jù)鱖魚苗規(guī)格定價(jià)2～4元/尾，平均售價(jià)3元/尾左右，存活率80%左右，除去苗種、人工、飼料、動保產(chǎn)品、塘租、電費(fèi)等成本，1口網(wǎng)箱獲益2萬～3萬元。

2.大規(guī)格魚種的馴化和成魚養(yǎng)殖

(1)網(wǎng)箱情況：10畝左右土塘，水深2.5～3米，架設(shè)1口10米×10米×2米的網(wǎng)箱，不搭棚，箱內(nèi)配備微孔增氧盤，箱外配備葉輪式和水車式增氧機(jī)。

(2)養(yǎng)殖情況：網(wǎng)箱內(nèi)放規(guī)格為50～100克/尾的翹嘴鱖“廣清1號”苗2 000尾，沖水誘食，箱外放養(yǎng)鰱鳙。以鰱魚塊、鰱魚塊裹粉、軟顆粒飼料、浮料依次替代的方式馴化。馴化過程中不斷篩分，分出馴化效果不好的鱖魚苗，繼續(xù)進(jìn)行鰱魚塊至浮料的替代流程。以此往復(fù)，經(jīng)過兩周的馴化篩分后，得到對膨化飼料接受度較好的大規(guī)格鱖魚苗1 500尾左右，馴化率75%左右。經(jīng)過半個月轉(zhuǎn)食成功后，鱖魚完全投喂浮性膨化料，每天早、晚各投喂1次，日投飼率1.5%～2%，定期拌喂保肝、驅(qū)蟲的中草藥類藥餌。11月底(水溫15℃)打樣，鱖魚最大個體400克/尾，均重達(dá)到250克/尾以上，肝臟健康。與廣東地區(qū)的高密度網(wǎng)箱養(yǎng)殖(50尾/米2)不同，由于是低密度養(yǎng)殖(20尾/米2)，鱖魚未出現(xiàn)體色發(fā)黑現(xiàn)象，且與大塘用餌料魚養(yǎng)殖的鱖魚幾乎無差異(圖1)。

圖1 鱖魚體色正常，肝臟紅潤

(3)效益情況：出魚價(jià)格為80～100元/千克，產(chǎn)值達(dá)7萬元左右。飼料系數(shù)1.1～1.2，飼料成本16元/千克左右。除去飼料、動保產(chǎn)品、人工、塘租、電費(fèi)等成本后，每口網(wǎng)箱獲利可達(dá)3萬元。

3.冬季低水溫鱖魚的配合飼料馴化和養(yǎng)殖

2020年11月23日(水溫15℃)至12月7日(水溫13℃)，重慶市生態(tài)漁產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系開展了為期半個月的冬季鱖魚配合飼料馴化和養(yǎng)殖工作，取得了冬季鱖魚低水溫下飼料馴化的成功。

(1)網(wǎng)箱及放苗情況：5畝左右土塘，水深2.5～3米，架設(shè)兩口5米×5米×2米的網(wǎng)箱，不搭棚，箱內(nèi)配備微孔增氧盤，箱外配備葉輪式和水車式增氧機(jī)(圖2)。魚種規(guī)格為75～100克/尾的大規(guī)格鱖魚種，放苗1 000尾左右。

圖2 試驗(yàn)池塘

(2)馴化及養(yǎng)殖情況：11月23日(池塘水溫15℃)，興水漁場開始采用配合飼料馴化之前一直吃麥鯪的鱖魚。經(jīng)過逐步替代的方法馴化兩周后，于12月7日(池塘水溫13℃)打樣觀察馴化情況。鱖魚不僅在冬季低水溫情況下成功轉(zhuǎn)食飼料，而且生長狀況良好。

(3)冬季馴化意義：因鱖魚配合飼料的供應(yīng)不受季節(jié)影響，鱖魚冬季低水溫飼料馴化的成功將使鱖魚越冬問題得到很好的改善，使鱖魚在重慶地區(qū)的全年度養(yǎng)殖成為可能。