淺談溫嶺市地方特色水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策

陳丹霞

（浙江省溫嶺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局 浙江·臺(tái)州 317500）

1 溫嶺高橙

溫嶺高橙是溫嶺市特有的地方傳統(tǒng)水果品種，屬于雜柑類常綠果樹，是橙和柚的自然雜交品種，距今至少有500多年的栽培歷史，最早明代嘉靖《太平縣志》中就有記載。早在20多年以前該品種就被浙江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)正式認(rèn)定“溫嶺高橙”品種。2011年溫嶺高橙獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，溫嶺高橙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍涉及多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，如城南鎮(zhèn)、塢根鎮(zhèn)、溫嶠鎮(zhèn)等，種植面積最高峰時(shí)達(dá)到9000多畝。溫嶺高橙曾獲得一系列榮譽(yù)：“中國(guó)高橙”之鄉(xiāng)；“中化名果”稱號(hào)；多次被評(píng)為浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

1.1 溫嶺高橙品種特性

溫嶺高橙對(duì)種植環(huán)境要求不是特別高，山地、平原、海涂地均可種植?？共∧芰Ρ容^強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高，具有耐貧瘠、耐旱、耐澇、豐產(chǎn)性好、樹體壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。果實(shí)外形呈扁圓狀，充分成熟時(shí)果實(shí)為橙紅色，果實(shí)重約500g左右，果皮表面略為粗糙，有顆粒感。溫嶺高橙營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素，胡蘿卜，檸檬苦素，黃酮類物質(zhì)和氨基酸。果肉飽滿多汁，酸甜可口，最大的特點(diǎn)就是略帶苦味，回味甘甜，有生津止渴、清熱降火、健脾開胃的功效。溫嶺高橙極耐貯藏，防止凍害，果農(nóng)一般在每年的12月初采摘，能貯藏到次年4-6月，保存的好最長(zhǎng)可貯藏至次年8-9月份。溫嶺高橙果皮較厚實(shí)、致密且富有強(qiáng)性，所以長(zhǎng)時(shí)間貯藏時(shí)不易腐爛。

1.2 發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

溫嶺高2011年栽培面積9000多畝，到2020年底栽培面積減少到5000畝左右。栽培面積減少的原因大致有以下幾點(diǎn)：（1）生產(chǎn)成本居高不下，果農(nóng)收入增長(zhǎng)緩慢。近年來土地承包費(fèi)大幅上漲，人工、農(nóng)藥化肥等農(nóng)業(yè)投入品的成本也年年上漲，但溫嶺高橙的價(jià)格一直保持平穩(wěn)，加上消費(fèi)群體有所減少，導(dǎo)致種植效益明顯下降。（2）新品種果樹的引進(jìn)。近年來本市紅美人柑橘、葡萄柚、春香等柑橘類水果的種植面積逐年增加，這些新品種銷售價(jià)格高，更受消費(fèi)者喜愛，很多種植戶把溫嶺高橙高接換種成葡萄柚或直接砍掉種植紅美人等柑橘品種。

1.3 溫嶺高橙發(fā)展建議

1.3.1 提倡標(biāo)準(zhǔn)化種植

我市高橙種植戶大多是一家一戶小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度還比較低。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主管部門對(duì)生產(chǎn)主體要加大培訓(xùn)力度，應(yīng)樹立一批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)發(fā)揮帶頭作用，帶動(dòng)周邊農(nóng)民采用標(biāo)準(zhǔn)化種植，提高果實(shí)品質(zhì)。

1.3.2 完熟栽培

溫嶺高橙屬于晚熟品種，由于氣候原因，露地栽培容易受到霜凍等不良?xì)夂虻挠绊懀?dāng)?shù)毓r(nóng)一般12月上旬開始采摘，果實(shí)只能提前采摘貯藏再銷售。此時(shí)的果實(shí)還沒有完全成熟，果實(shí)還處于轉(zhuǎn)色期，口感較酸，糖度也比較低。有些消費(fèi)者認(rèn)為溫嶺高橙就是又酸又苦的，不好吃，其實(shí)真正成熟的溫嶺高橙果汁豐富，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜可口。通過多年的大棚栽培試驗(yàn)表明，溫嶺高橙大棚栽培不僅可以避免冬季凍害，使果實(shí)達(dá)到充分成熟再上市，還可以延遲采摘期。2月份春節(jié)前后，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)溫嶺高橙的需求量較大，樹上現(xiàn)采的溫嶺高橙無論從外觀到內(nèi)在品質(zhì)都比貯藏的要好，市場(chǎng)上鮮果的售價(jià)比貯藏的要高30%以上。

1.3.3 果實(shí)套袋

溫嶺高橙套袋不僅可以減少病蟲害對(duì)果實(shí)的危害，減少果實(shí)表面農(nóng)藥殘留量，還可以提高果實(shí)的外觀品質(zhì)，通過套袋后果實(shí)表皮更光滑，色澤更鮮亮。溫嶺高橙一般在9月份左右套袋，通過試驗(yàn)對(duì)比，套袋后果實(shí)中的有機(jī)酸含量下降比較明顯，但對(duì)果糖的影響不大，沒有因?yàn)樘状档凸呛浚@跟溫嶺高橙的晚熟特性有關(guān)。

2 黑晶楊梅

溫嶺市楊梅的種植歷史悠久，楊梅的種質(zhì)資源非常豐富。2005到2006年我們對(duì)溫嶺全市的楊梅種質(zhì)資源進(jìn)行調(diào)查，共發(fā)現(xiàn)10個(gè)地方品種，有：小炭梅、溫嶺大梅、大黑炭等，經(jīng)過果實(shí)品質(zhì)測(cè)定、產(chǎn)量測(cè)算、樹體長(zhǎng)勢(shì)、抗病性等多方面調(diào)查，其中澤國(guó)百畝坦村的大黑炭楊梅品質(zhì)最優(yōu)。2006年通過浙江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定，被命名為“黑晶”。黑晶是從“溫嶺大梅”果園中發(fā)現(xiàn)的實(shí)生變異株系經(jīng)系統(tǒng)選育而成，屬于大果型烏梅類楊梅新品種。

2.1 黑晶楊梅品種特性

黑晶楊梅樹勢(shì)比較中庸，樹冠呈圓形；葉尖偏圓；果實(shí)正如它的名字一樣黑得發(fā)亮，果形比東魁楊梅稍小一些；可溶性固形物含量比東魁高，可達(dá)11.5%左右，總酸0.88%左右；果實(shí)肉柱圓鈍，吃起來沒有尖刺感，汁液豐富，口感極好。黑晶楊梅始果期早，豐產(chǎn)性好，穩(wěn)產(chǎn)性好，不易落果，大小年現(xiàn)象較少發(fā)生，成熟期比東魁早，比荸薺種楊梅稍晚。黑晶楊梅對(duì)土壤的要求不是很高，海拔不太高的山地都可以種植。

2.2 發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

2009-2014年黑晶楊梅被列入我省主推品種，在全省推廣種植。該品種已成為溫嶺、樂清等市的楊梅主栽品種，并推廣到廣東、福建、江西等地種植。

2.2.1 自然災(zāi)害常有發(fā)生，果農(nóng)損失慘重

楊梅上市期正值梅雨季，連續(xù)的降雨天氣不僅影響果實(shí)品質(zhì)，而且會(huì)造成落果嚴(yán)重，楊梅產(chǎn)量大大減少，導(dǎo)致果農(nóng)損失慘重。建議當(dāng)?shù)卣褩蠲芳{入政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，增強(qiáng)當(dāng)?shù)毓r(nóng)抵御自然風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)楊梅產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

2.2.2 為果農(nóng)提供實(shí)用型楊梅新技術(shù)

簡(jiǎn)易型避雨栽培技術(shù)推廣應(yīng)用，楊梅成熟期為梅雨季，造成落果嚴(yán)重，病蟲害容易發(fā)生，造成果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益下降。避雨栽培不僅可以減少落果量，而且可以提高楊梅的品質(zhì)。對(duì)于楊梅樹形較小的，我們可以采用雨傘式避雨材料進(jìn)行遮蓋。對(duì)于樹冠較大的樹我們可以采用薄膜覆蓋防雨，但缺點(diǎn)是高溫時(shí)容易造成樹枝、樹葉的灼傷，并且薄膜容易破，抗風(fēng)性能也差。由于受山地地勢(shì)及投資成本等影響，避雨栽培技術(shù)推廣有難度。建議農(nóng)業(yè)部門加大試驗(yàn)探索，推廣既實(shí)用、成本又低的避雨栽培方式，減少果農(nóng)的損失。

2.3 提高楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度

建立楊梅標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。目前我市楊梅種植水平還比較低，可以建立一個(gè)楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，以帶動(dòng)周邊農(nóng)戶提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。加大對(duì)種植戶的培訓(xùn)力度，指導(dǎo)農(nóng)戶開展標(biāo)準(zhǔn)化種植，科學(xué)合理使用農(nóng)藥化肥，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，加快生產(chǎn)主體工商登記以及農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)。對(duì)于管理水平較高，質(zhì)量保障體系比較完善的種植企業(yè)可以鼓勵(lì)申報(bào)“三品一標(biāo)”認(rèn)證，以促進(jìn)市場(chǎng)認(rèn)可率，達(dá)到產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的目的。

2.4 繼續(xù)加強(qiáng)楊梅質(zhì)量安全監(jiān)管

隨著生活水平的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全受到廣大消費(fèi)者的重視。近年來我市實(shí)行農(nóng)藥實(shí)名制購(gòu)買制度；禁限用農(nóng)藥的嚴(yán)格管控；楊梅上市前產(chǎn)品檢測(cè)力度的加大；開展楊梅質(zhì)量安全專項(xiàng)檢查；積極開展對(duì)楊梅生產(chǎn)主體的種植技術(shù)培訓(xùn)等工作，楊梅的質(zhì)量安全情況較好。雖然目前楊梅的質(zhì)量安全情況較好，近年來也沒出現(xiàn)過楊梅的質(zhì)量安全事件，但還是不能放松監(jiān)管，一旦出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，對(duì)當(dāng)?shù)貤蠲返漠a(chǎn)業(yè)將會(huì)帶來非常大的影響。

3 溫嶺葡萄

溫嶺葡萄已有30多種的種植歷史，由于生產(chǎn)效益較好，2000年后迅速發(fā)展，到目前為止全市葡萄種植面積已達(dá)到6萬多畝，主要品種有巨峰、藤稔、陽(yáng)光玫瑰等。是我國(guó)大棚葡萄栽培面積最大、集中上市期最早的產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國(guó)大棚葡萄之鄉(xiāng)”，是國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)體系示范縣之一。2012年獲得“溫嶺葡萄”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

溫嶺葡萄發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題。溫嶺夏季臺(tái)風(fēng)高發(fā)，通過設(shè)施栽培促早上市，雖然基本解決了臺(tái)風(fēng)的問題，但葡萄栽培過程中還存在著眾多問題。如早春容易發(fā)生凍害；過早蓋大棚膜導(dǎo)致花芽分化不好；陽(yáng)光玫瑰等晚熟品種因?yàn)樯鲜休^遲，容易受到臺(tái)風(fēng)影響而造成經(jīng)濟(jì)損失。

3.1 提高葡萄的栽培技術(shù)

有些種植戶為了產(chǎn)品提早上市，盲目提前蓋大棚膜，導(dǎo)致后期花芽分化不良等一系列問題。還有部分農(nóng)戶只追求產(chǎn)量，掛果量太多而導(dǎo)致葡萄著色不好，影響銷售。農(nóng)技推廣部門要繼續(xù)加大培訓(xùn)及科普力度，通過多種新技術(shù)如葡萄促早栽培技術(shù)采用早熟品種、進(jìn)行雙膜覆蓋、應(yīng)用環(huán)割技術(shù)、結(jié)合控產(chǎn)栽培為核心進(jìn)行大棚葡萄促早技術(shù)推廣。應(yīng)用這些生產(chǎn)技術(shù)，使生產(chǎn)主體通過技術(shù)創(chuàng)新，改進(jìn)落后的生產(chǎn)方式，提早葡萄成熟期，提高葡萄的品質(zhì)，還避開了臺(tái)風(fēng)的影響，優(yōu)先搶占了市場(chǎng)。

3.2 幫助生產(chǎn)主體樹立品牌意識(shí)

我市葡萄具有上市早的特點(diǎn)，葡萄還沒有充分成熟就會(huì)有大量的客商上門收購(gòu)葡萄，有些生產(chǎn)主體存在著早賣早賺錢的心理，導(dǎo)致了葡萄種的好的不一定效益好，賣的早的一定是最賺錢的局面。今年我市部分種植戶，在端午節(jié)前后就把還沒成熟的陽(yáng)光玫瑰賣給上門收購(gòu)的商販，上市后消費(fèi)者普遍反映品質(zhì)差，后來導(dǎo)致本市其他種植戶的陽(yáng)光玫瑰賣不出去。這種只追求眼前利益，卻忽視了果實(shí)的基本品質(zhì)，這種行為遲早要被市場(chǎng)淘汰。全市眾多的種植戶中，品牌知名度高的生產(chǎn)企業(yè)沒幾家，通過綠色食品等相關(guān)認(rèn)證的葡萄企業(yè)只有幾家，很多種植戶沒有樹立品牌意識(shí)。