鮮食核桃‘早碩’的高接換種和管理技術(shù)

高興泉，秦 檬，申艷紅

（1 河北省秦皇島市林業(yè)局 066600；2 河北科技師范學(xué)院園藝科技學(xué)院河北省特色園藝種質(zhì)挖掘與創(chuàng)新利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）

‘早碩’為新疆核桃與盧龍當(dāng)?shù)亍笆T(mén)核桃”的自然雜交后代，由河北省林業(yè)科學(xué)研究院在秦皇島盧龍實(shí)生樹(shù)中選出。‘早碩’豐產(chǎn)性好，成齡樹(shù)平均結(jié)果枝率64.3%，側(cè)芽結(jié)果率82.2%，667 m2產(chǎn)量達(dá)350 kg干果，具有較強(qiáng)的抗病能力和抗凍能力?！绱T’果實(shí)大，單果質(zhì)量16.65 g，殼薄，內(nèi)褶壁退化，橫隔膜膜質(zhì)，易取整仁，出仁率56.5%?！绱T’核桃果大、殼薄、易出整仁，鮮食香甜可口，深受廣大消費(fèi)者歡迎[1]。近兩年，秦皇島地區(qū)‘早碩’青皮核桃收購(gòu)價(jià)達(dá)4.2 元/kg，很多果農(nóng)紛紛將核桃老品種園和實(shí)生園進(jìn)行改造，改接‘早碩’品種。

1 核桃高接換種

核桃高接換種是將現(xiàn)有核桃實(shí)生園、低產(chǎn)園改接為優(yōu)良品種。由于改良的都是大樹(shù)，樹(shù)體根系龐大、營(yíng)養(yǎng)充足，嫁接后枝條的生長(zhǎng)量大，樹(shù)冠恢復(fù)快，能夠很快實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。核桃大樹(shù)高接主要采用枝接法和芽接法[2]。

1.1 枝接法

1.1.1 接穗的采集與貯藏 在2 月下旬至3 月上旬，采集樹(shù)冠外圍長(zhǎng)1 m 左右，粗度1.0~1.5 cm，穗心小、發(fā)育充實(shí)、芽體飽滿(mǎn)的發(fā)育枝，進(jìn)行窖藏、深埋沙藏，或0~5 ℃冷庫(kù)貯藏。

1.1.2 接穗的處理 4 月中下旬，從冷庫(kù)拿出保存的枝條在常溫陰涼處放置2~3 d，使木質(zhì)部和韌皮部易分離，窖藏或沙藏的枝條取出后可以直接使用。在嫁接前，將枝條剪成包含2~3 個(gè)飽滿(mǎn)芽的接穗，放在陰涼處備用。

1.1.3 嫁接 采用插皮舌接的方式進(jìn)行嫁接，由于砧木和接穗的韌皮部薄壁細(xì)胞都能長(zhǎng)出愈傷組織，因而這種方法愈合快，易成活[3]。首先，在樹(shù)干平滑處將砧木鋸斷，削平傷口，在插接穗的部位將砧木削去部分表皮露出嫩皮。然后，將接穗下端削一個(gè)大斜面，使接穗木質(zhì)部和皮層分離，將木質(zhì)部尖端插入砧木形成層處，視樹(shù)干粗細(xì)可嫁接2~3 個(gè)接穗。然后，用較厚的綁帶用力將接口包扎緊密，綁帶高出鋸口3~4 cm，裝入細(xì)土，套上塑料袋后綁緊保濕。由于核桃樹(shù)受傷后易出現(xiàn)“傷流”，所以嫁接后應(yīng)在主干上斜鋸2~3 個(gè)鋸口作為放水口。

1.1.4 嫁接后管理 首先，嫁接初的14 d要經(jīng)常檢查接口處是否積水，若發(fā)現(xiàn)積水要及時(shí)放水。第二，去萌蘗。嫁接后及時(shí)除萌蘗，也可視情況選留少量輔養(yǎng)枝。第三，立支柱。大樹(shù)嫁接后生長(zhǎng)量大，易遭風(fēng)害。因此，需要及時(shí)立支柱，防止新梢折斷。在新梢長(zhǎng)到30~40 cm時(shí)立長(zhǎng)1.5~2.0 m 的支柱，綁縛新梢，新梢每增長(zhǎng)30 cm，重新固定一次。經(jīng)常檢查，及時(shí)松綁以防止由于新梢的快速生長(zhǎng)綁帶過(guò)緊而抑制接穗生長(zhǎng)。

1.2 芽接法

1.2.1 砧木處理 3 月底，將核桃大樹(shù)骨干枝進(jìn)行重度回縮截干，待隱芽萌發(fā)后選留位置合適的新梢備用，將其余新梢抹除。

1.2.2 嫁接 核桃愈傷組織形成最適溫度25~30 ℃，因此芽接一般在夏季進(jìn)行[4]。選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的新梢作為接穗，剪掉葉片、保留葉柄，備用。首先，削芽片。將葉柄從基部削平，在接芽上下各1 cm 處平行橫切一刀，在接芽葉柄兩側(cè)0.5 cm 處各豎切一刀，與橫切刀口相交成“井”字形。用拇指和食指按住葉柄處橫向剝離，取下芽片，盡量保留維管束，俗稱(chēng)“護(hù)心肉”[3]。接著，在砧木光滑部位切一個(gè)大小與芽片相當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)方形，挑開(kāi)皮層，將芽片放入緊靠豎刀口，用塑料條綁縛，注意將葉柄斷面包裹嚴(yán)實(shí)，露出芽點(diǎn)，留出放水口。最后，在嫁接口以上保留2 片復(fù)葉剪砧。

1.2.3 嫁接后管理 第一，除萌。在嫁接后20 d 內(nèi)，及時(shí)去除砧木上的萌蘗。第二，解綁。當(dāng)接芽長(zhǎng)到15~20 cm 時(shí)解綁。第三，綁梢。當(dāng)新梢長(zhǎng)到20 cm 時(shí)綁縛支桿，防止被風(fēng)吹斷。

2 ‘早碩’核桃的管理技術(shù)

2.1 土壤管理 采用果園生草法進(jìn)行核桃園樹(shù)下管理。生草法能提高土壤的養(yǎng)分含量和改善土壤微生物特性；改善果園生態(tài)環(huán)境，增加害蟲(chóng)的天敵種群數(shù)量，減少病蟲(chóng)害；保水保墑，提高果園抗旱能力；調(diào)節(jié)果園小氣候，提升果實(shí)品質(zhì)；并且生草法比清耕法省時(shí)省工、降低成本[5]。有條件的果園可以種植白三葉、紫云英、油菜等[6]；其他果園可以除去藤蔓類(lèi)和生長(zhǎng)較高的惡性雜草，例如葎草、早熟禾、豚草等，保留生長(zhǎng)較矮、根系淺的雜草，讓其自然生長(zhǎng)，每年刈割2~3 次[7]。

2.2 施肥灌水 采果后至落葉前施用基肥，將有機(jī)肥與適量復(fù)合肥混合施用，1~2 年施一次，結(jié)合施肥灌水1 次。3 月中下旬，每株核桃樹(shù)施尿素0.5~0.75 kg/株，灌水1 次。5 月中下旬，在果實(shí)膨大期根據(jù)負(fù)載量追施復(fù)合肥1.0~1.5 kg/株，灌水1 次。6 月中旬，在果實(shí)硬核期噴施硝酸鈣300~500 倍液或土施鈣肥。7-8 月，可以結(jié)合病蟲(chóng)害防治，在農(nóng)藥施用的同時(shí)追施磷酸二氫鉀300~500 倍液。10 月底或11 月初，灌封凍水1 次。

2.3 整形修剪 按照4 m×5 m進(jìn)行‘早碩’核桃定植。由于鮮食核桃碰傷后貯藏時(shí)間顯著縮短，只能用手采摘，因此‘早碩’適合樹(shù)高較低的樹(shù)形開(kāi)心形或單層高位開(kāi)心形。開(kāi)心形，主干60~80 cm，在主干上部的整形帶內(nèi)選留不同方位的3~4 個(gè)主枝，然后落頭開(kāi)心[8]。單層高位開(kāi)心形是近年來(lái)新研制的早實(shí)核桃樹(shù)形，具有成形快、整形容易、光照良好等特點(diǎn)。單層高位開(kāi)心形主干為60 cm，基部留3~4 個(gè)主枝，主枝上每隔20~30 cm，再留1 個(gè)主枝，共6~8 個(gè)主枝。主枝呈螺旋式排列在中心干上，從最后1 個(gè)主枝上方落頭開(kāi)心[9]。

與落葉前修剪相比，萌芽前修剪雖然會(huì)產(chǎn)生少量傷流，但是成枝率、雌花數(shù)、結(jié)果數(shù)均較好，因此在2 月底3 月初進(jìn)行核桃冬季修剪[10]。冬季修剪的目的是調(diào)節(jié)樹(shù)體結(jié)構(gòu)，改善通風(fēng)透光條件。首先，落頭去頂，控制樹(shù)高在3 m左右；接著，疏除內(nèi)膛過(guò)密、重疊、交叉、細(xì)弱、病蟲(chóng)、干枯和背后枝；最后，進(jìn)行結(jié)果母枝更新，對(duì)3 年生以上結(jié)果母枝回縮（根部留5~8 cm 的橛），促使萌發(fā)新枝，拉平開(kāi)角，輕度短截后可發(fā)3~4 個(gè)結(jié)果枝。每年對(duì)1/3 的結(jié)果枝更新[11]。

2.4 病蟲(chóng)害防治 使用病蟲(chóng)害綠色綜合防控技術(shù)能顯著降低化學(xué)農(nóng)藥的使用量，提高防治效果，提升核桃質(zhì)量安全水平。核桃主要病害有細(xì)菌性黑斑病、炭疽病和潰瘍病，蟲(chóng)害有刺蛾、美國(guó)白蛾等，綜合防控技術(shù)如下：1）加強(qiáng)管理，田間生草，科學(xué)施肥灌水，使樹(shù)體健壯提高抗病性。2）科學(xué)整形修剪，做園內(nèi)到通風(fēng)透光，不郁閉。3）及時(shí)清園，集中深埋或燒毀病蟲(chóng)枝、病果，減少來(lái)年病蟲(chóng)基數(shù)。4）樹(shù)干涂白，采用生石灰、硫磺粉等配制的涂白劑進(jìn)行樹(shù)干涂白，可以預(yù)防凍害、日灼，以及具有殺菌、防蟲(chóng)的作用。5）核桃萌芽前噴3~5 度石硫合劑，進(jìn)行殺菌滅蟲(chóng)。6）燈光誘殺害蟲(chóng)，在果園設(shè)置滅蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)。7）潰瘍病防治，4 月上中旬，如發(fā)現(xiàn)樹(shù)干表皮布滿(mǎn)水漬狀黑褐色病斑，可用刀縱向每隔1~2 cm 深劃樹(shù)干至木質(zhì)部，大出病斑范圍2~3 cm，涂刷15~20 倍甲基托布津或果富康水溶液。8）細(xì)菌性黑斑病的防治，雌花開(kāi)花前后噴氯溴異氰尿酸、乙蒜素或中生菌素，每隔7 d噴1 次，連續(xù)噴3 次。9）炭疽病的防治，進(jìn)入雨季前噴1∶2∶200 波爾多液，甲基托布津或多菌靈交替使用。10）害蟲(chóng)的化學(xué)防治，可噴施滅幼脲或菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑。

3 采收

采收時(shí)期是影響鮮食核桃品質(zhì)和貯藏壽命的重要因素[12]。8 月下旬，進(jìn)行‘早碩’核桃采收。過(guò)晚采收不利于鮮果貯藏，過(guò)早采收會(huì)導(dǎo)致核仁率與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低。另外，因?yàn)閹в袀诘墓麑?shí)易腐爛、不耐貯運(yùn)，所以應(yīng)采用人工手摘的方式進(jìn)行采收，不能用竹竿敲打等方式以免造成果實(shí)損傷。