“匠心筑夢(mèng)”
——中職旅游專業(yè)在校生工匠精神培育路徑

蒲 鷗

（重慶市黔江區(qū)民族職業(yè)中心 重慶黔江 409000）

李克強(qiáng)總理在2016年政府工作報(bào)告中指出：“培養(yǎng)一線從業(yè)人員精益求精的工匠精神?！惫そ尘褚辉~成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的熱搜，更成為學(xué)術(shù)界研究熱潮，民眾討論重要議題，社會(huì)討論的高頻詞匯。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)飛速發(fā)展與民眾對(duì)高品質(zhì)的生活追求，旅游產(chǎn)業(yè)走向高、精、尖方向發(fā)展，客觀上行業(yè)一線從業(yè)人員更需要愛崗敬業(yè)精神與精益求精的工作態(tài)度。我國旅游業(yè)在近幾年“野蠻生長”，成為社會(huì)發(fā)展一大支柱性產(chǎn)業(yè)。隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代到來，傳統(tǒng)行業(yè)更新迭代，以旅游業(yè)為代表消費(fèi)服務(wù)行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)占有分量越來越重，因此對(duì)旅游類專業(yè)人才需求量逐漸增加，另一方面國民收入增加，對(duì)高品質(zhì)旅游產(chǎn)品與服務(wù)需求，對(duì)旅游專業(yè)人才自身素養(yǎng)提高也隨之提升。2025之前我國推行制造強(qiáng)國戰(zhàn)略，必須大力推進(jìn)職業(yè)教育，培養(yǎng)大批具有高精尖技術(shù)型人才，而中職院校旅游專業(yè)是培養(yǎng)我國一線旅游人才重要基地，如何用工匠精神培養(yǎng)中職旅游專業(yè)人才，成為當(dāng)下中職旅游專業(yè)教育急需解決的難題。

一、旅游行業(yè)與“工匠精神”

（一）“工匠精神”概念

“工匠精神” 一詞內(nèi)涵豐富，“工”一字為象形文字，根據(jù)《說文解字》：“‘工，巧飾也，象人有規(guī)榘也?！?，木工也?！惫そ硰淖置嬉馑冀忉審氖率止I(yè)生產(chǎn)木匠，隨著古代第一次產(chǎn)業(yè)大分工，手工業(yè)從農(nóng)業(yè)中脫離出來，到了現(xiàn)代社會(huì)工匠一詞被解釋為擅長工藝專長的藝人[1]。精神指的是人的內(nèi)在意識(shí)與思維活動(dòng)與一般心理活動(dòng)狀態(tài)。由此，工匠精神是指工匠在所擅長領(lǐng)域所傳承精神狀態(tài)與精神成果的文化內(nèi)涵，更多熔鑄于工匠領(lǐng)域的內(nèi)容，通過內(nèi)化精神東西最終轉(zhuǎn)化為外在物質(zhì)文化形態(tài)。

（二）當(dāng)代旅游行業(yè)的工匠精神文化闡釋

①極致精神的追求

極致精神追求從字面的意思可以解釋為“精益求精”，指的是在當(dāng)代社會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平完美追求，在完美基礎(chǔ)上更上一步臺(tái)階，展現(xiàn)出當(dāng)下產(chǎn)業(yè)不斷追求，精雕細(xì)琢的一種鍥而不舍的精神。旅游行業(yè)因快速增長速度與高利潤，讓資本與人力大量涌入，如此多企業(yè)如何在激烈市場(chǎng)獲得生存空間，這就需要旅游企業(yè)對(duì)旅游產(chǎn)品進(jìn)行策劃與對(duì)景區(qū)進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)。旅游產(chǎn)品策劃需要文化創(chuàng)意，需要用工匠精神耐心地細(xì)致進(jìn)行旅游一線去研究、去設(shè)計(jì)。旅游從業(yè)人員需要克服浮躁心態(tài)，對(duì)待項(xiàng)目每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要精心雕琢，符合市場(chǎng)需求并帶來經(jīng)濟(jì)效益，最終形成著名旅游品牌。

②知行合一的認(rèn)真態(tài)度

知行合一對(duì)于旅游行業(yè)而言，一是對(duì)自身行業(yè)實(shí)踐領(lǐng)域的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，從而為每一次旅游服務(wù)工作做好準(zhǔn)備。用一顆匠人之心，去對(duì)待每一位客戶，感受游客內(nèi)心感受，在工作兢兢業(yè)業(yè)與細(xì)節(jié)并重，用極致耐心在工作中一絲不茍，這些都需要旅游從業(yè)人員用時(shí)間去細(xì)細(xì)打磨。正所謂細(xì)節(jié)決定成敗，在旅游服務(wù)工作注重細(xì)節(jié)，對(duì)于年輕中職旅游專業(yè)的學(xué)生而言，這是非常重要的一環(huán)。

③持之以恒奮斗與創(chuàng)新精神

旅游行業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)，對(duì)從業(yè)人員最大的要求就需要長久耐心與恒心服務(wù)于游客。服務(wù)業(yè)特別不容易，尤其是長期從事服務(wù)工作，對(duì)于中職旅游專業(yè)學(xué)生而言十分不簡單，需要長久磨煉下去。對(duì)一份工作要持之以恒地做下去，無論是對(duì)于導(dǎo)游、酒店服務(wù)人員與景區(qū)工作人員，持之以恒的恒心都是一種無形之中鼓勵(lì)，是克服工作中的路途中遠(yuǎn)方的燈塔。

工匠精神強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，尤其是互聯(lián)網(wǎng)信息時(shí)代下，社會(huì)上的事物更新迭代，讓自己時(shí)代大潮下獲得立足之地。近二十年，旅游行業(yè)“野蠻生長”，無論是旅游服務(wù)人員與管理人員都會(huì)面臨遇見工作中不可預(yù)知的變化。這些變化就像是“蝴蝶效應(yīng)”，影響著行業(yè)內(nèi)部各個(gè)因素，作為旅游從業(yè)人員應(yīng)該不斷更新自我的工作理念，保持學(xué)習(xí)態(tài)度，勇于創(chuàng)新，避免固步自封[2]。

二、工匠精神視域下中職旅游專業(yè)人才培育的認(rèn)知誤區(qū)

（一）在校生培育不需要“工匠精神”

“工匠精神”的傳遞更多行業(yè)員工的事情，中職旅游專業(yè)在校生主要任務(wù)在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)。隨著企業(yè)用人制度的完善，行業(yè)對(duì)新員工的培訓(xùn)時(shí)間縮短，希望新接任的員工“無縫對(duì)接”，從而減少人工成本與技術(shù)成本、培訓(xùn)成本。可見企業(yè)對(duì)員工要求逐年提升，中職旅游專業(yè)的學(xué)生想要在競(jìng)爭激烈旅游市場(chǎng)中脫穎而出，同時(shí)盡快適應(yīng)畢業(yè)之后職場(chǎng)，為旅游行業(yè)帶來更多商業(yè)價(jià)值與文化價(jià)值需要用工匠精神為之加持。

（二）社會(huì)大眾對(duì)旅游行業(yè)認(rèn)知不清

工匠精神主要針對(duì)制造業(yè)的從業(yè)人員與傳統(tǒng)手工業(yè)手藝人，他們提供產(chǎn)品大多數(shù)有形態(tài)的產(chǎn)品。而旅游行業(yè)大多提供無形服務(wù)，在大眾認(rèn)知范圍中用工匠精神融入旅游行業(yè)十分牽強(qiáng)。近幾年來國內(nèi)5A級(jí)景區(qū)接到投訴的事件屢見不鮮，游客對(duì)當(dāng)前旅游行業(yè)意見大，諸如旅游景區(qū)酒店不干凈、景點(diǎn)衛(wèi)生間不整潔，景區(qū)天價(jià)服務(wù)費(fèi)等問題，這些看似“技術(shù)含量”不高工作已經(jīng)嚴(yán)重影響我國旅游文化形象。對(duì)比我們鄰國日本和新加坡，不少游客反映這兩個(gè)國家整潔程度可以用“一層不染”來形容。中國旅游行業(yè)呼喚“工匠精神”熔鑄于當(dāng)下服務(wù)之中，需要從業(yè)人員對(duì)自身的職業(yè)有敬畏感，對(duì)自身策劃的旅游產(chǎn)品高度負(fù)責(zé)，從細(xì)節(jié)著手精益求精，追求完美。

同時(shí)社會(huì)大眾缺乏對(duì)“職業(yè)教育”認(rèn)可，以中職旅游專業(yè)為例，對(duì)于家長而言，花再多錢投入職業(yè)教育與技術(shù)教育，還不如讓學(xué)生進(jìn)入普高大門，讀“職業(yè)教育”等同于一輩子干苦力活。我國最近數(shù)十年來爆出類似于“長春疫苗事件”等，暴露出我國對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量不重視而帶來不良后果。同時(shí)中國人心中都認(rèn)為“外國月亮比中國圓”，洋貨質(zhì)量好于國貨，其中一個(gè)原因認(rèn)為中國制造業(yè)缺乏“工匠精神”。以上種種原因都暴露出我國社會(huì)缺乏對(duì)行業(yè)與產(chǎn)品“工匠精神”的領(lǐng)悟。

（三）唯“技術(shù)至上”，校企合作不深

①技術(shù)至上，教學(xué)模式單一

當(dāng)下職業(yè)教育都進(jìn)入一種唯“技術(shù)至上”誤區(qū)，從學(xué)校、家長、教師、學(xué)生等多個(gè)方面都認(rèn)為職業(yè)教育就是技術(shù)教育。學(xué)生讀個(gè)職中就是學(xué)習(xí)一技之長，以后找個(gè)“飯碗”糊口就行。這種把職業(yè)教育等于技術(shù)教育曲解化，背離了中職教育辦學(xué)方針與人才培養(yǎng)目標(biāo)。忽視學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與文化素養(yǎng)的養(yǎng)成，一味重視“一技之長”，或者學(xué)校只重視升學(xué)率和看重比賽，忽視教育的本質(zhì)。

同時(shí)中職旅游專業(yè)教學(xué)模式依然采用講授式，圍繞工匠精神培養(yǎng)人才當(dāng)前還未出一種與之匹配人才培養(yǎng)模式，近些年來流行“工學(xué)結(jié)合”與“學(xué)徒制度”作為一種較為新型教學(xué)模式，可以成為工匠精神人才理念培養(yǎng)模式一種有效的補(bǔ)充。中職旅游專業(yè)偏向于實(shí)踐居多，需要應(yīng)對(duì)形形色色的客人與多種多樣的環(huán)境，在工作中面臨問題也是不可預(yù)知。在中職旅游專業(yè)教學(xué)中會(huì)沿用項(xiàng)目教學(xué)法、情景教學(xué)法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法等方法為教學(xué)帶來一定積極效果，但是圍繞“工匠精神”開展中職旅游專業(yè)教學(xué)還需要進(jìn)一步探索與創(chuàng)新[3]。

②校企合作不深

無論當(dāng)前普通高等教育還是職業(yè)教育其發(fā)展方向是“產(chǎn)學(xué)相融”與“校企合作”。學(xué)生畢業(yè)之后大量進(jìn)入企業(yè)，企業(yè)需要優(yōu)秀的畢業(yè)生來源于學(xué)校，這是一種雙效交流，因此學(xué)校與企業(yè)的合作不能流于表面，合作時(shí)間也不能過短。由于中職旅游專業(yè)學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間短，學(xué)習(xí)方式單一，同時(shí)學(xué)生缺乏工作經(jīng)驗(yàn)與耐心，實(shí)習(xí)時(shí)會(huì)抱著玩玩心態(tài)，諸如此類因素很難達(dá)到校企合作實(shí)際意義。沒有以工匠精神指導(dǎo)的校企合作模式，學(xué)生無法真正深入企業(yè)了解整個(gè)旅游行業(yè)運(yùn)營過程，互相交流形成局限性，無法真正達(dá)到校企相融。

三、中職旅游專業(yè)在校生工匠精神培育策略

（一）樹立以工匠精神為中心人才培養(yǎng)觀

旅游行業(yè)從業(yè)人員需要“德才兼?zhèn)洹?，而且旅游行業(yè)提供服務(wù)也有高中低檔，因此對(duì)人才職稱也需要也分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)與特級(jí)，從而為不同游客提供不同層次的服務(wù)，從文字層面理解特級(jí)旅游專業(yè)人才是“工匠”級(jí)別。如何引導(dǎo)中職旅游專業(yè)學(xué)生成為“特級(jí)”旅游人才，需要“工匠精神”加以引導(dǎo)。

思想是實(shí)踐先行者，培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生的工匠精神，需要從思想入手。我國產(chǎn)業(yè)環(huán)境缺乏工匠精神，不僅僅外部環(huán)境與文化氛圍的原因，更主要中職院校對(duì)學(xué)生工匠精神養(yǎng)成也有關(guān)系。教師作為學(xué)生成長上的導(dǎo)師，對(duì)學(xué)生一言一行產(chǎn)生潛移默化的作用，教師在思想和教學(xué)需先行，學(xué)校需要不定期加強(qiáng)工匠精神的研學(xué)活動(dòng)，深化教師對(duì)工匠精神的認(rèn)知。另一方面，學(xué)校需要通過激勵(lì)機(jī)制與高標(biāo)準(zhǔn)讓教師把工匠精神體現(xiàn)于日常中職旅游專業(yè)教學(xué)中。教師在日常的教學(xué)活動(dòng)中用自我言行傳遞給學(xué)生何為工匠精神，教師并積極組織討論會(huì)、主題班會(huì)的形式，讓學(xué)生積極加入進(jìn)來，讓學(xué)生說一聲，談一談自我對(duì)工匠精神的理解[4]。

（二）完善政策保障，加深校企合作

任何教學(xué)理念與模式推行，都離不開政策保證，因此圍繞“工匠精神”中職旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)需要相關(guān)行政部門頒布政策的支持。相關(guān)行政部門在政策制定中對(duì)工匠精神視域下中職旅游專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)模式、方法和教學(xué)內(nèi)容給予具體規(guī)定，從而給中職院校提供合理的引導(dǎo)與規(guī)范作用。同時(shí)相關(guān)行政部門需要作為中間人，作為企業(yè)與學(xué)校搭線人。行政部門提供資金，企業(yè)提供專業(yè)實(shí)訓(xùn)導(dǎo)師與場(chǎng)地、設(shè)備，同時(shí)給予企業(yè)減免稅收、增加相應(yīng)補(bǔ)貼加強(qiáng)獎(jiǎng)勵(lì)，降低企業(yè)參與校企合作時(shí)的資金、管理運(yùn)營、人力、時(shí)間等方面成本投入。

2016年中央頒布《關(guān)于深化人才發(fā)展體制改革的意見》中其中明確指出：“重視技術(shù)人才培養(yǎng)，讓技師與高級(jí)管理人員一樣可以拿同等年薪、分股權(quán)、享期權(quán)?！睂?shí)現(xiàn)中國夢(mèng)，必須要讓中國躋身制造大國與技術(shù)強(qiáng)國，必須擁有一群強(qiáng)大與富有創(chuàng)新精神工匠[5]。只有高技術(shù)型人才社會(huì)地位提高與工資待遇增加，才能鼓勵(lì)在當(dāng)下旅游行業(yè)中高新技術(shù)人才加入教學(xué)活動(dòng)中來。行政部門出面去大力宣傳，引導(dǎo)整個(gè)社會(huì)大眾正視中職教育，尊重工匠人員。同時(shí)中職院校在日常教學(xué)中避免“唯技術(shù)至上”培養(yǎng)理念，重視中職旅游專業(yè)學(xué)生自身職業(yè)素養(yǎng)提升。

（三）落實(shí)中職旅游專業(yè)人才“工匠精神”培養(yǎng)體系

①凈化校園環(huán)境，創(chuàng)新教育理念

中職旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)，融入工匠精神可以從三個(gè)方面來執(zhí)行。首先，將工匠精神與校園文化建設(shè)聯(lián)系起來，凈化校園學(xué)習(xí)環(huán)境，比如愛崗敬業(yè)與堅(jiān)持不懈的職業(yè)素養(yǎng)，轉(zhuǎn)變中職旅游專業(yè)教育陳舊教學(xué)理念，提升師生對(duì)教育教學(xué)自信心。其次，注重創(chuàng)新精神培養(yǎng)，巧妙融入中職旅游專業(yè)教育中，由教師帶領(lǐng)學(xué)生，運(yùn)用當(dāng)下最近教學(xué)方法，將工匠精神轉(zhuǎn)化成教學(xué)實(shí)踐，讓師生用更高思想境界與實(shí)踐行動(dòng)迎接中職教育學(xué)習(xí)。

②設(shè)置與工匠精神匹配專業(yè)課程

首先，完善基礎(chǔ)課程內(nèi)容。在原有文化基礎(chǔ)課程加大融入職業(yè)道德與職業(yè)理想課程，滿足當(dāng)下學(xué)生內(nèi)與外發(fā)展的需要，同時(shí)在課程設(shè)計(jì)中必須將“工匠精神”巧妙融入。教師在上課時(shí)借用當(dāng)下旅游行業(yè)頂尖人才事例，展現(xiàn)他們是如何愛崗敬業(yè)與如何策劃優(yōu)秀旅游品牌項(xiàng)目過程。另外人文知識(shí)傳授，提升中職學(xué)生人文素養(yǎng)，從而讓旅游人才成為“上知天文，下知地理”的行家。

其次，在進(jìn)行專業(yè)課學(xué)習(xí)過程中不能過分注重技術(shù)內(nèi)容，還需進(jìn)一步加深學(xué)生體悟?qū)I(yè)內(nèi)容領(lǐng)悟。圍繞工匠精神設(shè)置課程，適當(dāng)增加專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程比重。學(xué)習(xí)禮儀課，從站姿、面部細(xì)節(jié)著眼，把課程融入學(xué)生實(shí)際生活。還可以開設(shè)特色專業(yè)課，根據(jù)課程內(nèi)容分成三類

一是特色技藝課：爵士舞蹈、外語類表演、中西餐飲服務(wù)、本地文化大講堂、金牌導(dǎo)游講解。

二是人文素養(yǎng)課：藝術(shù)詩歌朗誦、書法鑒賞課、中西藝術(shù)電影鑒賞，英語電影配音等課程。

三是生活類趣味課：茶藝課、調(diào)酒課、咖啡品鑒課等課程[6]。

這些課程都是能結(jié)合學(xué)生興趣開設(shè)，而且著重個(gè)人技藝實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生綜合能力。課程開設(shè)過程從教材制定、課程內(nèi)容設(shè)置、負(fù)責(zé)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)教師、相應(yīng)網(wǎng)絡(luò)資源配套等都需要精心規(guī)劃與安排。

（四）共建“師傅型”與“師匠型”中職旅游專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)

中職學(xué)生工匠精神培養(yǎng)除開技藝訓(xùn)練，課程設(shè)置更需要一群有著“師匠”精神的師傅悉心教導(dǎo)。當(dāng)前職業(yè)院校重視“雙師型”隊(duì)伍的建設(shè)，不少雙師型教師來自于旅游行業(yè)拔尖人才。他們因其自身工作繁忙與備課時(shí)間少，不少校外雙師型人才純粹掛名或者一年來學(xué)校當(dāng)當(dāng)客座教師。長此以往，無法讓工匠精神教學(xué)理念在中職旅游專業(yè)展開，推行用現(xiàn)代學(xué)徒制度將學(xué)生送到一線旅游景區(qū)與旅游公司的工作現(xiàn)場(chǎng)，讓學(xué)生體悟校外師匠們對(duì)工作的態(tài)度與方法、理念，這才是對(duì)工匠精神師資隊(duì)伍建設(shè)最佳方式。除此之外，定期讓院校內(nèi)部教師去旅行社與旅游公司進(jìn)行掛職，及時(shí)了解當(dāng)下旅游行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，緊跟行業(yè)整體運(yùn)行規(guī)律，為自我雙師之路奠定基礎(chǔ)。職業(yè)院校內(nèi)部還可以搭建“師匠型”網(wǎng)絡(luò)師資共享庫，充分借助大數(shù)據(jù)資源庫，在網(wǎng)上共享“工匠精神”課程與師資力量、視頻講座，為師生提供學(xué)習(xí)的便利。

四、結(jié)束語

培養(yǎng)新時(shí)代具有“工匠精神”的旅游人才，不是一天一時(shí)之事，尤其是我國旅游產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，對(duì)導(dǎo)游人文素養(yǎng)與技能會(huì)更高。讓中職旅游專業(yè)學(xué)生認(rèn)識(shí)到“工匠精神”對(duì)于自我專業(yè)學(xué)習(xí)的重要性，以“工匠”之名要求自我，注重對(duì)其精神把握與內(nèi)在修煉，最終讓自身處于旅游行業(yè)的前端。