在海地，吃土充饑

長(zhǎng)期食不果腹是種什么體驗(yàn)？對(duì)于今天生活在糧食產(chǎn)量大國(guó)的中國(guó)年輕人來(lái)說(shuō)，這樣的經(jīng)歷幾乎為零。但在海地共和國(guó)，餐餐吃飽距離大多數(shù)當(dāng)?shù)厝颂h(yuǎn)，“吃土”才是他們的日常。

作為西半球最貧窮的國(guó)家，海地全國(guó)1100萬(wàn)人口中，就有41%的國(guó)民處于赤貧狀態(tài)。貧窮導(dǎo)致這些人買(mǎi)不起面粉、小麥、蔬菜，只能靠泥餅干充饑。

當(dāng)?shù)厝朔Q這種泥餅干為“特雷”。特雷以高嶺土為制作材料，佐以少量食鹽和黃油混合做成，價(jià)格5美分一個(gè)。2010年來(lái)，特雷作為主食在海地廣泛流行開(kāi)來(lái)，這也催生出一條海地特有的“生產(chǎn)鏈”：商人將海地中部山區(qū)的高嶺土運(yùn)至海地各地集市販賣(mài)，婦女們購(gòu)買(mǎi)泥土后帶到附近的小作坊加工，通過(guò)紗布完成簡(jiǎn)易過(guò)篩，加以鹽和黃油混成泥漿，壓成餅干狀在陽(yáng)光下曬干就制成一家的口糧，多余的部分則會(huì)被運(yùn)到市場(chǎng)出售，流向海地其他的貧困家庭。

雖然高嶺土含有鈣、硅等礦物質(zhì)，但由于加工方式粗獷原始、生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋隨意，人體可以吸收到的微量元素微乎其微，而泥土中未被消殺的寄生蟲(chóng)卻會(huì)給健康帶來(lái)實(shí)打?qū)嵉耐{。另一方面，高嶺土本身就不易被人體消化吸收，所以一旦泥餅干進(jìn)入腸胃，就會(huì)帶來(lái)一定的飽腹感，這也是泥餅干會(huì)被海地窮人當(dāng)作“香餑餑”的主要原因。

泥餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，味道也不怎么樣。一位試吃過(guò)海地泥餅的記者評(píng)價(jià)“滿嘴都是泥土味，根本難以下咽”。不過(guò)，對(duì)于無(wú)錢(qián)購(gòu)置米面的海地窮人來(lái)說(shuō)，泥餅是極端窮困帶來(lái)的“必然后果”，卻也是他們維持生命的“唯一選擇”。

（鄭寶琳薦自《看世界》）