美洲鰣人工繁育關(guān)鍵技術(shù)探析

沈家佳 吳春元 蘇 明

（1上海市青浦區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海 201700；2上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社，上海 201722）

美洲鰣（Alosasapidissima）屬鯡形目鯡科西鯡屬，又稱美國(guó)鰣魚(yú)、美洲西鯡，原產(chǎn)于北美洲大西洋沿岸附近海域及河流中[1-3]。1998年，上海市水產(chǎn)研究所以原產(chǎn)地采集受精卵的方式將美洲鰣引進(jìn)國(guó)內(nèi)，并開(kāi)展了相關(guān)養(yǎng)殖和繁育技術(shù)攻關(guān)，期望填補(bǔ)當(dāng)時(shí)已瀕臨絕跡的長(zhǎng)江鰣魚(yú)的市場(chǎng)空白[4-5]。2003年前后，隨著美洲鰣規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，美洲鰣商品魚(yú)開(kāi)始供應(yīng)市場(chǎng)，此后的市場(chǎng)反應(yīng)也證明，美洲鰣的引進(jìn)非常成功，表現(xiàn)為市場(chǎng)需求逐年增長(zhǎng)，銷售價(jià)格也常年穩(wěn)定在較高水平[6]。

上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社是上海市較早開(kāi)展美洲鰣養(yǎng)殖的生產(chǎn)單位，通過(guò)多年積累，掌握了一套成熟的美洲鰣養(yǎng)殖技術(shù)，并形成了穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，為逐步實(shí)現(xiàn)美洲鰣自繁自養(yǎng)，上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社采用全程水泥池親本培育、自然產(chǎn)卵受精的方式，開(kāi)展了美洲鰣人工繁育技術(shù)研究，通過(guò)不斷摸索嘗試，最終形成了美洲鰣人工繁育關(guān)鍵技術(shù)?，F(xiàn)筆者擬將上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社形成的美洲鰣人工繁育關(guān)鍵及技術(shù)存在問(wèn)題總結(jié)分析如下，以期助推美洲鰣人工繁育技術(shù)的發(fā)展。

1 繁育設(shè)施

美洲鰣的后備親本養(yǎng)殖池一般選擇面積為200～400 m2的水泥池，且要求養(yǎng)殖池最大水深達(dá)2.5 m；池內(nèi)四周連續(xù)鋪設(shè)納米散氣管，池中均勻設(shè)置若干散氣石，以保證池水溶氧量充足。同時(shí)，養(yǎng)殖池上配套搭建大棚進(jìn)行控光、控溫。其中，大棚覆蓋建議采用反光膜，并要求四周棚膜可卷起通風(fēng)。

集卵池一般選方形、高位水泥池，要求排水口設(shè)在池中央，以利用連通器原理，在池外通過(guò)插管控制排水開(kāi)關(guān)和水位；池內(nèi)同樣設(shè)置納米散氣管和散氣石，并設(shè)置2個(gè)造流泵，使池內(nèi)形成環(huán)形水流。同時(shí)，備好集卵用的網(wǎng)袋或網(wǎng)箱，要求網(wǎng)片的網(wǎng)孔直徑在1.5 mm以內(nèi)，網(wǎng)袋長(zhǎng)度在1.5 m左右，網(wǎng)箱箱體體積在1 m3以上，以防止卵子被水流沖破。

孵化一般采用圓柱形流水孵化桶進(jìn)行，通過(guò)底部向上沖入的水流使受精卵在孵化桶內(nèi)不斷翻滾。要求孵化桶與蓄水池連通，蓄水池配備微孔增氧機(jī)，并由過(guò)濾棉、陶瓷環(huán)組成簡(jiǎn)易過(guò)濾器。在孵化期間，水源水經(jīng)過(guò)篩網(wǎng)過(guò)濾和48 h以上的暗沉淀后注入蓄水池備用。水流在蓄水池和孵化桶之間保持24 h不間斷循環(huán)流動(dòng)，確保蓄水池內(nèi)的簡(jiǎn)易過(guò)濾器24 h不間斷運(yùn)轉(zhuǎn)。蓄水池視孵化量和水質(zhì)情況每天換水。

苗種培育可采用容積為3 m3左右的圓柱形桶狀容器，容器中部設(shè)有排水管，溢流口包裹篩絹網(wǎng)，這樣既便于排水，也可進(jìn)行微流水養(yǎng)殖培育。培育用水應(yīng)同樣經(jīng)過(guò)篩網(wǎng)過(guò)濾和暗沉淀等處理。

另外，配套一口室外養(yǎng)殖池，用于肥水發(fā)塘和培養(yǎng)充足的輪蟲(chóng)等生物餌料。

2 美洲鰣人工繁育關(guān)鍵技術(shù)

2.1 親本選擇和配組

鑒于在長(zhǎng)三角地區(qū)人工養(yǎng)殖環(huán)境下，美洲鰣一般于2冬齡后達(dá)到性成熟，在第3年的5月初至6月底產(chǎn)卵，故一般在10月至11月，從當(dāng)年上市的美洲鰣商品魚(yú)中選留后備親本，待其經(jīng)過(guò)越冬和次年春季的強(qiáng)化培育后，即可用作繁殖用親本。雌、雄后備親本的選留比例為1∶1.5～2.0，其中雌性后備親本的選留數(shù)量可按照夏花魚(yú)種計(jì)劃產(chǎn)量的0.5%～1.0%進(jìn)行估算；要求每尾雌魚(yú)選800 g以上的個(gè)體、每尾雄魚(yú)選600 g以上的個(gè)體；親本養(yǎng)殖密度為3～5 尾 /m2。

在3月至4月，待水溫回升到15 ℃以上后，美洲鰣親本的性腺開(kāi)始發(fā)育并逐步達(dá)到最終成熟，此時(shí)要密切關(guān)注親本的性腺發(fā)育情況（親本發(fā)育成熟的判斷方法為：雌魚(yú)腹部膨大、手感松軟，泄殖孔膨大紅潤(rùn)；雄魚(yú)可擠出少量精液），并及時(shí)將性腺發(fā)育成熟的個(gè)體轉(zhuǎn)入集卵池。集卵池內(nèi)雌、雄親本的數(shù)量比例為 1∶1.5～2.0。

2.2 促產(chǎn)和集卵

美洲鰣促產(chǎn)方法一般采用水流刺激法，即開(kāi)啟集卵池中的造流泵，使池內(nèi)形成環(huán)形水流，刺激美洲鰣親本產(chǎn)卵、排精。由于美洲鰣親本的性腺分批成熟[7]，故在初始階段的產(chǎn)卵量較少，卵子的受精率相對(duì)較低，但產(chǎn)卵量、卵子質(zhì)量和受精率會(huì)逐漸提升，最后產(chǎn)卵量又會(huì)逐步減少，整個(gè)繁殖期一般持續(xù)1個(gè)月左右，有時(shí)甚至長(zhǎng)達(dá)89 d[8]。

美洲鰣雌魚(yú)產(chǎn)卵一般在凌晨開(kāi)始，故在夜間要逐步加大水流的流速（可使受精卵集中于集卵池中部排水口，有助于提高集卵效率）。雌魚(yú)一般在天亮前會(huì)產(chǎn)卵完畢，故在清晨便可打開(kāi)集卵池排水閘門(mén)，用網(wǎng)袋或網(wǎng)箱進(jìn)行集卵。若使用網(wǎng)袋集卵，網(wǎng)袋須水平放置于地面，以利于水流水平?jīng)_入，切忌垂直收集；若使用網(wǎng)箱集卵，箱體應(yīng)保持至少一半浸沒(méi)在水中。收集的受精卵應(yīng)及時(shí)迅速轉(zhuǎn)入盆中，然后用孵化池水反復(fù)漂洗數(shù)次，分離出雜物、糞便等。

2.3 孵 化

將漂洗干凈的美洲鰣受精卵放入孵化桶中進(jìn)行孵化，放卵密度約為1 000粒/L。在整個(gè)孵化期間，每天安排專人定期、多次檢查受精卵發(fā)育情況，如發(fā)現(xiàn)死卵或發(fā)霉卵的數(shù)量過(guò)多，應(yīng)及時(shí)將孵化桶的流水暫停，靜置后將其分離出來(lái)。在不同水溫下，美洲鰣受精卵的孵化時(shí)間有所不同，具體孵化時(shí)間和孵化率[9]見(jiàn)表 1。

表1 不同溫度下美洲鰣受精卵的孵化時(shí)間和孵化率

仔魚(yú)出膜后，再過(guò)48 h左右（水溫22 ℃）、待卵黃吸收完全后，即可將仔魚(yú)轉(zhuǎn)入苗種培育容器內(nèi)，放養(yǎng)密度約為1 000尾/m3。

2.4 苗種培育

苗種培育容器中初始水深保持在60～80 cm，隨后兩天逐步加至1.5 m水深，其后每天堅(jiān)持吸污1～2次，同時(shí)換水30%左右。美洲鰣苗種以輪蟲(chóng)為開(kāi)口餌料，在生產(chǎn)上要根據(jù)美洲鰣親本發(fā)育情況和水溫變化情況預(yù)估產(chǎn)卵高峰期，據(jù)此安排好室外養(yǎng)殖池培養(yǎng)輪蟲(chóng)的時(shí)間，確保苗種開(kāi)口的高峰期與培養(yǎng)輪蟲(chóng)的高峰期盡量吻合，以保證充足的餌料供應(yīng)。同時(shí)，經(jīng)5～7 d的培育，應(yīng)視美洲鰣苗種的生長(zhǎng)情況及時(shí)補(bǔ)充枝角類或鹵蟲(chóng)的幼體。

當(dāng)美洲鰣魚(yú)苗長(zhǎng)至長(zhǎng)2.0 cm左右時(shí)，即可開(kāi)始馴化攝食人工配合飼料，具體馴化方法為：利用美洲鰣魚(yú)苗的趨光性，用人工光源將魚(yú)苗聚集，然后在聚集點(diǎn)投喂微顆粒飼料。投喂時(shí)，視魚(yú)苗吃食情況掌握投喂節(jié)奏，且投喂后應(yīng)及時(shí)吸污，清理除去沉底的飼料。整個(gè)馴化期間，每天安排專人操作，每日?qǐng)?jiān)持馴化投喂4次，并視馴化效果逐步減少活餌料的投喂量，適當(dāng)增加配合飼料的投喂量，直至魚(yú)苗完全馴化成功。馴化成功后，即可將美洲鰣魚(yú)苗轉(zhuǎn)入魚(yú)種培育池進(jìn)行魚(yú)種培育。

3 美洲鰣人工繁育過(guò)程中存在的問(wèn)題

3.1 卵子受精率

相較于其他淡水魚(yú)類，美洲鰣的卵子受精率相對(duì)較低[10]，且近年來(lái)上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社的美洲鰣人工繁育生產(chǎn)實(shí)踐也證明了此問(wèn)題的存在（據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社以“一雌兩雄”的配組方式，卵子的受精率在10%～15%之間，這與上海市水產(chǎn)研究所近年來(lái)統(tǒng)計(jì)的受精率6.68%～15.80%[11]基本一致）。針對(duì)美洲鰣卵子受精率普遍較低的現(xiàn)象，每年在開(kāi)展人工繁殖時(shí)，需選留較多的后備親本，然而，美洲鰣的親本在3齡產(chǎn)卵后，飼養(yǎng)到第4年進(jìn)行再次使用就非常困難。因此，在美洲鰣人工繁育生產(chǎn)中，后備親本的選留和培育成本在整個(gè)人工繁育生產(chǎn)成本中占比較高，如能大幅提高卵子受精率，則能相應(yīng)大幅降低生產(chǎn)成本，從而有利于美洲鰣人工繁育技術(shù)的推廣應(yīng)用。

3.2 水 溫

長(zhǎng)三角地區(qū)的氣候特點(diǎn)是春季短暫，冬季結(jié)束后氣溫會(huì)迅速升高，很快進(jìn)入夏季。對(duì)于水泥池養(yǎng)殖美洲鰣來(lái)說(shuō)，水溫上升有助于促產(chǎn)，水溫回升到15 ℃以上，美洲鰣親本的性腺即可開(kāi)始發(fā)育并逐步達(dá)到最終成熟。但是，在美洲鰣受精卵孵化和苗種培育環(huán)節(jié)，隨著水溫的進(jìn)一步升高，此時(shí)的水溫已略高于受精卵孵化的最適水溫，且在苗種培育階段，水溫能夠保持在苗種生長(zhǎng)適宜范圍內(nèi)的時(shí)間也很短，這嚴(yán)重影響了美洲鰣的人工繁育效果。此前，美洲鰣育苗生產(chǎn)單位常使用深井水降溫，但這種做法對(duì)環(huán)境的破壞嚴(yán)重，不少地方已明令禁止。因此，如何有效控制美洲鰣受精卵孵化和苗種培育環(huán)節(jié)的水溫，仍是今后長(zhǎng)三角地區(qū)開(kāi)展美洲鰣人工繁育的難題之一。

4 結(jié) 語(yǔ)

目前，上海市開(kāi)展美洲鰣苗種生產(chǎn)供應(yīng)的單位極少，上海市人工養(yǎng)殖所用的美洲鰣苗種大多是從外地引進(jìn)的，而從外地引進(jìn)苗種勢(shì)必會(huì)增加運(yùn)輸成本，且在運(yùn)輸過(guò)程中易發(fā)生苗種死亡、損耗等，同時(shí)，由于環(huán)境氣候的劇烈變化，還會(huì)大大增加苗種下池后的發(fā)病甚至死亡風(fēng)險(xiǎn)。因此，在上海市開(kāi)展規(guī)?；乐搛埲斯し庇瑢?shí)現(xiàn)苗種的本地化生產(chǎn)是關(guān)鍵，這樣不僅能大大節(jié)約苗種的采購(gòu)和運(yùn)輸成本，還能降低苗種的損耗風(fēng)險(xiǎn)，有利于助力上海市美洲鰣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。