鮮食玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效夏播栽培技術(shù)

孫海潮 萬(wàn)金紅 張瑩瑩 張 盼 盧道文牛永鋒 董文恒 李永江 張曉輝 龐文喜

（1.安陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南安陽(yáng)455000；2.安陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河南安陽(yáng)455000）

鮮食玉米是玉米的主要類型之一，包括糯玉米、甜玉米和甜加糯玉米等類型[1]，在乳熟期采收，可直接食用或用于加工。鮮食玉米生長(zhǎng)周期較短、經(jīng)濟(jì)效益顯著[2-5]，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、果糖、果膠及各種維生素和豐富的鐵、錳、銅、鋅、等礦質(zhì)元素，特別是硒元素含量豐富，對(duì)抗癌有十分重要的作用[6]。還含有多種氨基酸和人體必需的賴氨酸，尤其含有其他食品所沒有的黑色素及微量元素硒，具有獨(dú)特的香氣和風(fēng)味，適口性好，有多種保健功效，被稱為“新型營(yíng)養(yǎng)保健食品”“長(zhǎng)壽食品”等[7]。

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展，對(duì)鮮食玉米的需求逐漸增加，鮮食玉米正成為我國(guó)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)中的新寵，不僅可以豐富城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)，還可以增加種植戶收入，鮮食玉米種植產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。由于農(nóng)戶種植技術(shù)不規(guī)范、鮮食玉米產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響了種植者的經(jīng)濟(jì)效益，也影響了鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化和發(fā)展[8-9]。

為加快鮮食玉米品種在夏播玉米地區(qū)的推廣及應(yīng)用，促進(jìn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，筆者對(duì)鮮食玉米新品種進(jìn)行了栽培技術(shù)的探討，以期為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支持。

1 選擇品種

鮮食玉米品種的選擇主要從產(chǎn)量、品質(zhì)、有效穗長(zhǎng)、結(jié)實(shí)性、穗粗、出籽率、種皮厚度、抗倒性等方面進(jìn)行考慮，選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)好、果穗大小均勻一致、苞葉不露穗尖、籽粒排列整齊、籽粒結(jié)實(shí)飽滿、穗長(zhǎng)穗粗適中、抗倒抗病耐高溫等表現(xiàn)良好、通過審定的鮮食玉米品種。此外，種植甜玉米可以選用超甜類型的玉米品種，籽粒顏色當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜好進(jìn)行選擇，盡可能選擇籽粒顏色種類豐富的類型，以適應(yīng)不同消費(fèi)群體的要求。糯玉米品種以白糯品種的種皮柔嫩度最好，也可適當(dāng)選擇適口性好的、顏色豐富的品種。

2 播前管理

2.1 種子包衣

鮮食玉米種子由于甜度高、種子小，容易受到地下害蟲的危害。通過種子包衣不僅可以減輕地下害蟲和病害的危害，還可以提高種子活力和出苗率，保苗促苗、增產(chǎn)增效、增強(qiáng)鮮食玉米植株抗逆性等顯著效果。同時(shí)省藥省工，有利于保護(hù)環(huán)境，顯著提高經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益?？梢允褂?.5%滿適金+30%銳勝+50億孢子/g球白僵菌進(jìn)行包衣。

2.2 合理密植

種植密度過大不利于后期通風(fēng)透光，容易出現(xiàn)鮮食玉米穗變小、禿尖、易倒伏等情況；種植密度過小又不利于產(chǎn)量的提高，使農(nóng)民種植效益降低。確定鮮食玉米播種密度，一是要根據(jù)品種特性，株型緊湊和半緊湊、抗倒伏強(qiáng)的品種宜密，平展型品種宜稀，可以根據(jù)品種包裝種植推薦密度確定合理種植密度。二是根據(jù)水肥條件，高水肥地塊適宜較密種植，低水肥地塊適宜稀植，沙壤土宜密，黏土宜稀。三是根據(jù)種植面積和管理水平，種植面積較大時(shí)，管理一般比較粗放，種植密度宜稀，種植面積較小時(shí)，管理相對(duì)嚴(yán)格，播種密度宜大。四是根據(jù)果穗用途，如果是等玉米完全成熟時(shí)收獲脫粒，給加工廠生產(chǎn)干籽粒，播種密度可以適當(dāng)加大，如果是以出售鮮穗為目的，播種密度可以適當(dāng)減小。

2.3 隔離種植

玉米是異花授粉植物，鮮食玉米在開花吐絲期如果受到外來(lái)普通玉米的花粉的影響，會(huì)影響鮮食玉米籽粒的顏色和品質(zhì)。容易失去本品種特有的甜性和糯性，因此要采取隔離種植。隔離方法主要有3種，第一是時(shí)間隔離，鮮食玉米可比普通玉米提前15 d或者錯(cuò)后25 d；第二是自然屏障隔離，可利用村落、樹林、果園、山崗等自然隔離屏障；第三是空間隔離，在時(shí)間隔離和自然屏障隔離等隔離條件不具備時(shí)，可以在鮮食玉米種植田塊周圍300 m內(nèi)種植大豆、蔬菜等非玉米作物，保證種植鮮食玉米田塊周圍300 m內(nèi)不能有其他類型玉米。

2.4 播種時(shí)間

小麥?zhǔn)斋@后要及時(shí)播種，6月5日至7月15日均可播種。提早播種對(duì)保證夏播鮮食玉米的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效是很有必要的。提早播種可以為鮮食玉米生長(zhǎng)發(fā)育提供較好的環(huán)境條件，有利于植株的光合作用，增加干物質(zhì)積累，提高品質(zhì)，增加產(chǎn)量。適當(dāng)晚播可以對(duì)土地進(jìn)行精細(xì)整地，提高鮮食玉米出苗質(zhì)量，這是因?yàn)轷r食玉米種子發(fā)芽勢(shì)比較弱，幼芽出土能力比較差，此外，適當(dāng)晚播還可以在時(shí)間上與普通玉米進(jìn)行時(shí)間隔離，減少普通玉米花粉對(duì)鮮食玉米授粉，提高鮮食玉米品質(zhì)。

2.5 播種方式

鮮食玉米播種可以采取等行距或?qū)捳蟹绞竭M(jìn)行。等行距為50～65 cm，寬窄行行距寬行為80～90 cm、窄行為30～40 cm，株距30～35 cm，播種深度為2～3 cm，為提高出苗率和成活率，建議按照每穴2～3粒種子播種。

小麥?zhǔn)斋@后進(jìn)行鐵茬播種時(shí)，要選用帶有切稈旋耕功能的旋耕滅茬種肥異位同播玉米專用播種機(jī)進(jìn)行播種。旋耕滅茬種肥異位同播玉米專用播種機(jī)可以只旋耕滅茬玉米行，對(duì)于不是玉米行的地塊不進(jìn)行旋耕滅茬，這樣既可以使鮮食玉米種子播種在松軟的土壤中，有利于玉米出苗，又可以保水保肥，增強(qiáng)土壤保墑抗旱能力。

3 播后管理

3.1 播后澆水

良好的土壤墑情是實(shí)現(xiàn)苗全、苗齊、苗壯、苗勻的保證。若土壤墑情不足或不勻時(shí)進(jìn)行播種，勢(shì)必造成缺苗斷壟。因此，玉米播種結(jié)束后要及時(shí)澆蒙頭水。 澆水方式有大水漫灌、噴灌、淋灌等，如果面積小，時(shí)間來(lái)得及，可以大水漫灌。噴灌容易受風(fēng)力影響，現(xiàn)在比較先進(jìn)的方式是淋灌，不易造成土壤板結(jié)。 播種后立即進(jìn)行灌水，以確保苗齊、苗全、苗壯，灌水量一般為750 m3/hm2。

3.2 苗前除草

鮮食玉米播種澆地后1～3 d，可根據(jù)土壤墑情，即時(shí)噴封閉藥，可噴金都爾（精異丙甲草胺）、乙草胺等進(jìn)行封閉，除草效果好，成本比較低。

3.3 間苗、定苗

鮮食玉米分蘗較多，在播種時(shí)由于每穴播2～3粒，會(huì)造成1穴多株，可以在玉米3～5葉時(shí)進(jìn)行間苗、定苗和去蘗工作。

3.4 防治病蟲草害

3.4.1 黏蟲 可用25%滅幼脲懸浮劑2000倍液或2.5%高效氯氰菊酯1500倍液進(jìn)行噴霧。

3.4.2 玉米螟 防治適期在鮮食玉米喇叭口期[10]，可使用赤眼蜂消滅玉米螟，具有效果好、成本低、無(wú)公害等特點(diǎn)。也可在玉米3葉期和抽雄前，使用蟲螨腈、茚蟲威、蟲酰肼、虱螨脲、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯蟲苯甲酰胺、四氯蟲酰胺等藥劑全田均勻噴霧，進(jìn)行低齡幼蟲和成蟲防控。應(yīng)注意藥劑混用和輪用，以防玉米螟產(chǎn)生抗藥性。

3.4.3 蚜蟲 發(fā)生初期，用80%烯啶·吡蚜酮水分散粒劑100 g/hm2均勻噴霧，幼蟲盛發(fā)期，用80%烯啶·吡蚜酮水分散粒劑250 g/hm2，均勻噴霧。

3.4.4 瘤黑粉病 種子包衣或藥劑拌種可以抑制土壤中病菌對(duì)種子萌發(fā)時(shí)的影響，對(duì)瘤黑粉病起到一定的防治作用，可以選用35%噻蟲嗪300 g+精甲咯150 g+18%吡唑醚菌酯30 g+6%戊唑醇150 g+成膜劑300 g，拌種100 kg，增加鮮食玉米綜合抗病能力。在玉米8～10葉時(shí)期，使用30%胺鮮酯乙烯利+40%丁香戊進(jìn)行噴霧處理，可以防治黑粉病、銹病、葉斑病等病害，對(duì)防治玉米倒伏也有很好的效果。

3.4.5 除草 如果因天氣或其他原因在雜草出土前沒有采取措施的，可在玉米苗后3～5葉、雜草2～4葉時(shí)進(jìn)行防治，可有效防治雜草和麥苗生長(zhǎng)。可使用30%苯唑草酮（苞衛(wèi)）進(jìn)行莖葉均勻噴霧，做到不重噴不漏噴，不過量使用，避免產(chǎn)生藥害，用量為75 mL/hm2。也可以使用33%磺草酮·莠去津3 kg/hm2或者55%硝磺草酮·莠去津（耕杰）1.5 kg/hm2。

3.5 水肥一體化技術(shù)

與常規(guī)施肥澆水相比，水肥一體化技術(shù)可以有效提升水資源和肥料的利用效率，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)土壤環(huán)境的影響，提高產(chǎn)量、增加效益。根據(jù)作物需肥規(guī)律和土壤養(yǎng)分含量，通過測(cè)土施肥，借助壓力系統(tǒng)將可溶性肥料配置成肥液，在灌溉水時(shí)通過管道，定時(shí)定量地浸潤(rùn)鮮食玉米根系生長(zhǎng)發(fā)育區(qū)域，以滿足鮮食玉米在不同時(shí)期對(duì)水肥的需要。通過水肥一體化技術(shù)，具有節(jié)水節(jié)肥、省工高效、增產(chǎn)增收等作用。鮮食玉米表現(xiàn)出強(qiáng)勁的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，使鮮食玉米植株健壯，增大鮮食玉米葉片面積，提高鮮食玉米產(chǎn)量和品質(zhì)。

4 采收關(guān)鍵技術(shù)

鮮食玉米從吐絲到采收鮮穗需要20～26 d[11]。采收時(shí)間可以根據(jù)不同品種、天氣等條件來(lái)確定采收時(shí)間。在鮮食玉米吐絲15 d時(shí)，每天觀察鮮穗形狀，當(dāng)玉米花絲開始變焦，種皮有一定硬度時(shí)，再根據(jù)天氣條件、市場(chǎng)銷路、采收人員、運(yùn)輸條件、加工能力等情況綜合考慮采收時(shí)機(jī)。

種植面積比較大時(shí)，可以采用收獲機(jī)進(jìn)行收獲，降低收獲成本、提高工作效率和種植效益。采用4YZTQ-3自走式鮮食玉米穗莖兼收收獲機(jī)進(jìn)行收獲效果較好，采用多曲線擬合設(shè)計(jì)切斷刀形狀，降低鮮食玉米摘穗損傷，提高摘穗效率，同時(shí)采用負(fù)壓強(qiáng)制吸離與切碎排雜技術(shù)，最大限度地實(shí)現(xiàn)高雜質(zhì)條件下的果穗清潔收獲，果穗及籽粒破損率僅為2%。

鮮食玉米采收后放置時(shí)間過長(zhǎng)時(shí)，會(huì)引起籽粒皺縮，種皮增厚，渣多味淡，風(fēng)味變差，影響銷售與加工，應(yīng)及時(shí)銷售和加工，糯玉米還可以收獲干籽粒銷售，甜玉米只能作鮮穗供應(yīng)，如果不能及時(shí)銷售，應(yīng)短時(shí)間內(nèi)作速凍、真空包裝處理?？梢酝ㄟ^互聯(lián)網(wǎng)、社群團(tuán)購(gòu)、社交平臺(tái)、訂單期貨等銷售模式創(chuàng)新，保證產(chǎn)品周年供應(yīng)。收獲鮮穗后的玉米秸稈可以作為新鮮秸稈飼料提供給畜牧業(yè)，增加農(nóng)民收益。