線上線下混合教學(xué)模式在《煙草化學(xué)與品質(zhì)分析》課程中的應(yīng)用

劉鵬飛， 殷全玉， 張曉平， 武志勇， 張明月， 李 瑞

(河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 煙草學(xué)院， 河南 鄭州 450002)

《煙草化學(xué)與品質(zhì)分析》是河南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草學(xué)院煙草學(xué)、食品科學(xué)與工程(煙草工程)專業(yè)的核心課程，由6位教師講授。主要講授煙草中的水分、糖類物質(zhì)、含氮化合物、煙草生物堿、煙草香味物質(zhì)、煙草中的礦質(zhì)元素、煙氣成分等方面的內(nèi)容以及相關(guān)物質(zhì)的檢測與評價(jià)，講授內(nèi)容既有理論知識也有實(shí)驗(yàn)操作方面的基本技能。2020年，突如其來的新冠疫情打亂了正常的教學(xué)、工作和生活次序，2021年各地不時爆出點(diǎn)狀疫情，時刻提醒人們疫情常態(tài)化下應(yīng)該怎樣應(yīng)對。對于教育教學(xué)，疫情常態(tài)化意味著線上教學(xué)的常態(tài)化，意味著線上教學(xué)內(nèi)容和方法不僅是應(yīng)急之用，這也與我國教育改革大力推行的線上、線上線下混合式、線下等多種教育模式并存的方向一致。結(jié)合學(xué)校、教師、學(xué)生多方面的實(shí)際情況，課程組主要采用超星學(xué)習(xí)通、騰訊會議、騰訊課堂、釘釘直播等教學(xué)和會議平臺進(jìn)行線上教學(xué)，并采用線上線下相結(jié)合的方式在實(shí)驗(yàn)課中應(yīng)用。為線上線下混合教學(xué)模式在其他課程方面的教學(xué)提供參考，現(xiàn)將其應(yīng)用情況介紹如下。

1 線上教學(xué)方式

傳統(tǒng)理論教學(xué)的開展主要是在課堂上進(jìn)行面對面授課，教師把詳盡的知識、重點(diǎn)難點(diǎn)、研究進(jìn)展等以課件、動畫、板書等形式展示出來，教師的語氣、表情、肢體語言等形象地調(diào)動著學(xué)生的情緒，學(xué)生的眼神、動作、表情等時刻反饋著信息，面對面交流增進(jìn)師生之間的感情與了解。轉(zhuǎn)入線上課堂時需要面對原本不熟悉的環(huán)境和方式，教師可能會緊張和焦慮，原本設(shè)計(jì)好的相關(guān)案例可能會忘記，由于網(wǎng)絡(luò)卡頓、電腦屏幕較小無法完全顯示學(xué)生面部表情等原因，學(xué)生的反饋會被忽略或者看不到；導(dǎo)致教師、學(xué)生焦慮和思想不集中等。因此，教師一般需要準(zhǔn)備2～3種軟件或者教學(xué)方式來應(yīng)對突發(fā)事件，以保證教學(xué)效果。本課程講授時用到以下3種教學(xué)平臺，現(xiàn)就使用感受歸納如下。

1.1 超星學(xué)習(xí)通

超星是我國最早開展數(shù)字圖書館的企業(yè)，其旗下的超星學(xué)習(xí)通平臺是專門作為智慧教學(xué)系統(tǒng)的云端大腦，可以將教師的課件、作業(yè)、MOOC、視頻、文檔、習(xí)題、圖片等資料輕松存儲、調(diào)用、組合，通過樞紐帶學(xué)生可以實(shí)時接收。該平臺是很多學(xué)校常用的智能教學(xué)平臺。

根據(jù)實(shí)際使用發(fā)現(xiàn)，超星學(xué)習(xí)通平臺有以下優(yōu)點(diǎn)：1) 可以記錄、統(tǒng)計(jì)考生考勤情況；2) 可以提前設(shè)置好討論、問題等，適時發(fā)布，讓學(xué)生發(fā)表各自看法；3) 支持多路視頻，師生之間可以相互看到；4) 可以發(fā)布課件、文獻(xiàn)、行業(yè)法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、圖片、視頻等教學(xué)文件和素材，供學(xué)生學(xué)習(xí)；5) 可以進(jìn)行隨堂測驗(yàn)、在線考試等，題型多樣，客觀題可自動打分；6) 統(tǒng)計(jì)功能強(qiáng)大。教師通過教學(xué)過程中設(shè)計(jì)的多種考核方式(如搶答、作業(yè)、討論、隨堂測驗(yàn)等)，平臺會對課程中進(jìn)行的所有活動及每位學(xué)生的完成情況能做到實(shí)時記錄匯總和統(tǒng)計(jì)分析，如簽到、課堂報(bào)告、討論、搶答、學(xué)情統(tǒng)計(jì)、成績統(tǒng)計(jì)、預(yù)警、考試等，形成數(shù)據(jù)分析反饋給教師。教師可以了解到每個學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，了解掌握教學(xué)效果，及時調(diào)整教學(xué)思路和方法。學(xué)生的平時成績有據(jù)可查，也便于后期成績等匯總。但在實(shí)際教學(xué)過程中因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定，經(jīng)常出現(xiàn)卡頓、掉線、聲音滯后等問題，另外無法實(shí)時看到學(xué)生的表情反饋。

1.2 騰訊會議

騰訊會議是專門的會議視頻，支持多路視頻、流暢度好、線上課堂人數(shù)容量大等優(yōu)點(diǎn)。但是騰訊會議只能直播，學(xué)生不能看回放，沒有簽到、答題、投票、搶答、測試等教學(xué)功能。騰訊會議可以作為開會、答辯、面試、組會等的主要工具，在本課程教學(xué)時作為超星學(xué)習(xí)通的備用平臺。

1.3 騰訊課堂

騰訊課堂是騰訊公司推出的專業(yè)在線教育平臺，相較于騰訊會議更注重商務(wù)會議，具有及時性、大容量、教學(xué)相關(guān)功能多等特點(diǎn)。

根據(jù)實(shí)際使用發(fā)現(xiàn)，騰訊課堂具有以下優(yōu)點(diǎn)：1) 網(wǎng)絡(luò)流暢，課件播放和聲音傳送同步性較好；2) 操作簡潔，進(jìn)入課堂簡便；3) 有回放功能，便于學(xué)生課后復(fù)習(xí)和回看。但較于超星學(xué)習(xí)通，騰訊課堂在資源、功能、內(nèi)容等方面還有不足。

為保證教學(xué)質(zhì)量，在授課過程中一般采用兩種方式同時使用，即超星學(xué)習(xí)通存放學(xué)習(xí)資料、考勤、搶答、習(xí)題、考試等，而用騰訊課堂進(jìn)行授課，授課過程中隨時進(jìn)行提問、發(fā)布討論、搶答等，督促學(xué)生保持在線、在聽、在學(xué)、在思考。

2 線上線下混合教學(xué)模式的應(yīng)用

《煙草化學(xué)與品質(zhì)分析》是一個既有理論又注重實(shí)驗(yàn)操作的課程。學(xué)生通過基本的實(shí)驗(yàn)操作能夠掌握本課程實(shí)驗(yàn)的基本原理，學(xué)會搭建提取、回流、過濾、消化、蒸餾、滴定、比色等基本反應(yīng)裝置和實(shí)驗(yàn)操作，培養(yǎng)學(xué)生良好的動手能力和科研素養(yǎng)。由于疫情原因，學(xué)生無法到實(shí)驗(yàn)室開展相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作，因此課程組對實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行調(diào)整，制作實(shí)驗(yàn)仿真動畫，拍攝教學(xué)實(shí)驗(yàn)視頻等先行開展線上實(shí)驗(yàn)教學(xué)。教學(xué)視頻中講解實(shí)驗(yàn)原理、操作步驟、注意事項(xiàng)、課后思考等，仿真動畫中讓學(xué)生點(diǎn)擊鼠標(biāo)模擬演示實(shí)驗(yàn)過程，增加體驗(yàn)感和參與度。

知識學(xué)習(xí)無法代替技能訓(xùn)練，由于學(xué)生返校后要集中開展多門課程的考試、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等，課程組選擇總氮、鉀、氯、煙氣粒相物等4個實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室操作(表1)，因?yàn)檫@4個實(shí)驗(yàn)涵蓋固體、液體、腐蝕性液體的取用，包括高溫消化、滴定、灰化、提取、蒸餾、過濾、比色等操作步驟，用到電子天平、分光光度計(jì)、火焰光度計(jì)、吸煙機(jī)、馬弗爐等儀器設(shè)備，實(shí)驗(yàn)對象既有煙葉也有煙氣。通過開展這4個實(shí)驗(yàn)，學(xué)生基本上能夠掌握本課程的全部操作技術(shù)和方法。

表1 線上線下相結(jié)合的教學(xué)模式應(yīng)用

課程組通過超星學(xué)習(xí)通，2020年下學(xué)期共發(fā)布PPT、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識點(diǎn)視頻等任務(wù)點(diǎn)72個/班，課堂討論、搶答、填空、選擇等課堂活動154個/班，期中考試1次/班，翻轉(zhuǎn)課堂2次/班。通過多種形式的開展，大大調(diào)動了學(xué)生的積極性和參與度。通過對學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對線上教學(xué)的認(rèn)可度從剛開始時的32.5%提高到期末的75.4%。主要原因是2020年上半年剛進(jìn)行線上教學(xué)時教學(xué)手段單一、互動較少、參與度低；本課程開設(shè)于下半年，吸取了以往的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，大大增加了互動環(huán)節(jié)，并引入翻轉(zhuǎn)課堂，調(diào)動了學(xué)生的積極性。

3 小結(jié)

與傳統(tǒng)教學(xué)模式相比，多種線上教學(xué)軟件、平臺為教師及學(xué)生提供了良好的交流學(xué)習(xí)互動模式，豐富的教學(xué)資源、多樣的教學(xué)手段提高了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力?；旌鲜浇虒W(xué)是以學(xué)生為中心，讓學(xué)生依照個人自身能力和學(xué)習(xí)情況掌握自己的進(jìn)度，在課上、課下利用線上資源隨時隨地學(xué)習(xí)，可反復(fù)觀看課程的有關(guān)教學(xué)課件、行業(yè)法規(guī)、研究文獻(xiàn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等資料，更好地理解和掌握教學(xué)內(nèi)容，拓展視野。教師拋出討論話題，學(xué)生討論時可以就學(xué)習(xí)中所遇到的問題提出自己的觀點(diǎn)和見解，真正理解、掌握所學(xué)內(nèi)容，極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和主觀能動性。

理論教學(xué)方面，線上教學(xué)方便、資源豐富、手段多樣、課堂容量大、便于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)等優(yōu)點(diǎn)；但也存在網(wǎng)絡(luò)卡頓，學(xué)生接受終端條件不一，輸出-接收反饋性差、無有效監(jiān)督等不足。實(shí)踐教學(xué)方面，動畫、視頻的實(shí)驗(yàn)演示等印象不深，學(xué)生掌握不牢，只有實(shí)際動手才能真正提高學(xué)生的實(shí)操能力。

傳統(tǒng)教育方式主要是面對面教授，對于新時代、新情況、新需求下教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變，都需要一個探索、適應(yīng)的過程。為提高教學(xué)質(zhì)量，增進(jìn)師生之間的交流與互動，需要線上教學(xué)平臺、教師、學(xué)生三方共同努力，確保教學(xué)效果?？傊?，線上教學(xué)和線下教學(xué)各有優(yōu)缺點(diǎn)，要取長補(bǔ)短充分發(fā)揮混合教學(xué)的效果。