田園綜合體視角下永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

和貴祥，李春穎

（大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南大理 671003）

茶葉從唐朝開(kāi)始，流傳到我國(guó)西北各個(gè)少數(shù)民族地區(qū)，成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵?，“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”［1］。云南省大理州永平縣金光寺自然保護(hù)區(qū)的野生大樹(shù)茶已有300 多年的歷史。永平高山生態(tài)茶發(fā)展歷史不長(zhǎng)，以品質(zhì)優(yōu)、耐浸泡、回味好而出名，但也存在產(chǎn)品單一、規(guī)模小等問(wèn)題。因此，有必要從長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃打造“高山生態(tài)茶田園綜合體”視角，探討推動(dòng)永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略。

1 田園綜合體與高山生態(tài)茶概述

1.1 田園綜合體

2017 年，中央一號(hào)文件首次提出“田園綜合體”，按文件要求，新一輪田園綜合體開(kāi)發(fā)必須是尊重文化、尊重生態(tài)、尊重自然，要建成農(nóng)民合作社為主要載體，讓農(nóng)民充分參與和受益的田園綜合體，田園綜合體不是簡(jiǎn)單的一個(gè)項(xiàng)目，是一個(gè)相對(duì)復(fù)雜的集文旅產(chǎn)業(yè)融合，人與自然生態(tài)融合的田園社區(qū)。

1.2 永平高山生態(tài)茶

永平縣大坪坦村是種植生態(tài)茶的最佳基地，也是世界上海拔最高的生態(tài)茶園之一，有著“離天空最近的茶園”的美譽(yù)［2］。永平縣類(lèi)似大坪坦村適合發(fā)展高山生態(tài)茶的山地資源豐富，發(fā)展高山生態(tài)茶有多重價(jià)值。1）經(jīng)濟(jì)效益價(jià)值?？梢杂行д{(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高其初級(jí)產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)業(yè)化、社會(huì)化、商品化。充分發(fā)揮山地資源優(yōu)勢(shì)的同時(shí)還可以帶動(dòng)廣大茶農(nóng)致富，為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力提供就業(yè)機(jī)會(huì)。2）藥用價(jià)值。生態(tài)茶有助于延緩衰老、抑制心血管疾病、預(yù)防和抗癌、預(yù)防和治療輻射傷害能力、抑制和抵抗病毒菌，且解毒、降脂等功效明顯。3）生態(tài)價(jià)值。大量的茶園地過(guò)去多是分布櫟樹(shù)、水冬瓜等灌木類(lèi)植被。通過(guò)退耕還林，改為茶園，增綠效果不減反增，生態(tài)價(jià)值不言而喻。

2 永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與優(yōu)勢(shì)

2.1 永平縣高山生態(tài)茶發(fā)展現(xiàn)狀

永平縣種茶歷史悠久，但茶葉產(chǎn)業(yè)一直沒(méi)有形成規(guī)模，群眾收入不高，所產(chǎn)茶葉等級(jí)不高。針對(duì)這一情況，2004 年永平縣在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，引進(jìn)大栗樹(shù)茶廠，率先在大坪坦村發(fā)展種植生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，試點(diǎn)種植成功后，引導(dǎo)企業(yè)建蓋加工廠房，收購(gòu)農(nóng)戶(hù)種植的鮮茶葉，大力發(fā)展高山生態(tài)茶訂單農(nóng)業(yè)。在高山生態(tài)茶發(fā)展中，永平縣始終注重良種推廣應(yīng)用，重點(diǎn)推廣茶樹(shù)無(wú)性系良種“佛香”“云抗10 號(hào)”“清水3 號(hào)”“鐵觀音”“烏龍茶”等11 個(gè)茶葉良種，良種覆蓋率達(dá)100%。

目前，永平縣已注冊(cè)登記的產(chǎn)品有永平綠茶、怡神綠茶、大坪坦生態(tài)茶系列產(chǎn)品（碧螺春、佛園春、佛園香、龍崗翠羽等）。2019 年底，大坪坦茶產(chǎn)量350 t，總產(chǎn)值1 700 萬(wàn)元。大坪坦高山生態(tài)茶已形成“品牌+市場(chǎng)+企業(yè)+協(xié)會(huì)+生產(chǎn)合作社+基地聯(lián)農(nóng)戶(hù)”的生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。

2.2 永平縣發(fā)展高山生態(tài)茶的優(yōu)勢(shì)

2.2.1 自然條件優(yōu)勢(shì)

永平縣龍門(mén)鄉(xiāng)屬于老茶區(qū)，于2004 年發(fā)展起來(lái)，水泄鄉(xiāng)和廠街鄉(xiāng)為新植茶園，這些區(qū)域?qū)俚湫偷纳絽^(qū)鄉(xiāng)。山區(qū)耕地少，氣候冷涼，不適宜多種作物種植和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但山地資源廣，有宜林荒草地，周?chē)L(zhǎng)有大量闊葉林，森林覆蓋率高，雨量充沛，空氣濕度大，非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，且易出好茶，非常適合生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2.2 政策優(yōu)勢(shì)

永平縣縣委政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在高山生態(tài)茶基地建設(shè)方面，完成666.7 hm2的高山生態(tài)茶種植，同時(shí)完成466.7 hm2的老茶園改造和管理；在茶葉產(chǎn)品加工園區(qū)建設(shè)方面，加大茶葉初制所的建設(shè)力度，科學(xué)合理地分配初制所建設(shè)規(guī)劃，逐年增加加工設(shè)備的建設(shè)力度；在茶文化體驗(yàn)交易及旅游服務(wù)中心方面，完成好茶文化體驗(yàn)交易及旅游服務(wù)中心項(xiàng)目申請(qǐng)編制、上報(bào)、選址和建設(shè)等工作，建成了獨(dú)具特色的茶文化體驗(yàn)中心、茶葉交易市場(chǎng)投資、茶葉電子商務(wù)交易中心、旅游服務(wù)中心以及會(huì)務(wù)、培訓(xùn)中心等為一體的特色文化中心。2016 年，永平縣政府與博南山茶業(yè)有限公司簽訂協(xié)議，共同開(kāi)發(fā)永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)永平茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，為山區(qū)農(nóng)民增收致富開(kāi)辟新途徑。

2.2.3 技術(shù)服務(wù)相對(duì)成熟

近年來(lái)，永平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局多次組織高級(jí)農(nóng)藝師、農(nóng)藝師對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行高山生態(tài)茶的栽培管理技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)茶農(nóng)上千人次，組織茶農(nóng)到南澗無(wú)量山茶葉基地、鳳慶滇虹集團(tuán)等地實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，培養(yǎng)和造就了一支高素質(zhì)的茶農(nóng)隊(duì)伍，滿足了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)人才需求。

2.2.4 茶農(nóng)種茶熱情高漲

在縣委、縣政府脫貧攻堅(jiān)思想的指引下，永平縣水泄鄉(xiāng)、廠街鄉(xiāng)、龍門(mén)鄉(xiāng)的村民種植高山生態(tài)茶的積極性越來(lái)越來(lái)高。群眾收入有了保障，逐步擺脫了貧困，走上致富之路。高原生態(tài)茶園不僅成為群眾“錢(qián)袋子”，而且是“綠色銀行”，近年來(lái)人民群眾的參與面不斷擴(kuò)寬，參與熱情不斷高漲。

3 永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 做好頂層設(shè)計(jì)，打造“高山生態(tài)茶田園綜合體”

茶區(qū)應(yīng)提前謀劃，按照“高山生態(tài)茶田園綜合體”打造。對(duì)照2017 年中央一號(hào)文件提出的“田園綜合體”概念和條件，永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)符合文旅產(chǎn)業(yè)融合、人與自然生態(tài)融合的田園社區(qū)的條件。生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，可以“茶文化”為靈魂，集高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)與茶山生態(tài)“三位一體”，形成生態(tài)茶園、健康休閑旅游與社區(qū)融合的好項(xiàng)目。此外，項(xiàng)目開(kāi)發(fā)過(guò)程中應(yīng)遵循尊重文化、尊重生態(tài)、尊重自然的原則。生態(tài)茶田園建成后，要以茶農(nóng)合作社為主要載體，拓展其他體驗(yàn)式、參與式的融合配套服務(wù)業(yè)，使茶農(nóng)充分參與和受益［3-4］。

3.2 樹(shù)立高山生態(tài)茶品牌，打好“高山生態(tài)牌”

要想實(shí)現(xiàn)永平高山生態(tài)茶在市場(chǎng)上的高端表現(xiàn)，需要不斷樹(shù)立茶葉品牌形象，提升產(chǎn)品附加值。圍繞永平縣“十三五”規(guī)劃，將在3 年內(nèi)投資近2 億元，從永平縣高山生態(tài)茶種植基地建設(shè)、茶葉產(chǎn)品加工區(qū)建設(shè)和茶文化體驗(yàn)交易旅游服務(wù)中心建設(shè)3 個(gè)方面進(jìn)行開(kāi)發(fā)，共同打造“博南山”高山生態(tài)茶品牌，重點(diǎn)需做好3 方面工作。1）將綠色生態(tài)融入品牌價(jià)值，加強(qiáng)綠色、地理標(biāo)志和有機(jī)認(rèn)證。學(xué)習(xí)其他國(guó)家成功的有機(jī)認(rèn)證做法，強(qiáng)調(diào)“過(guò)程認(rèn)證”而不是“產(chǎn)品認(rèn)證”，只有全程檢查合格后才能貼“高山生態(tài)”標(biāo)簽。2）構(gòu)建質(zhì)量安全追溯體系，強(qiáng)化質(zhì)量安全全程監(jiān)管，像“云煙”“高端普洱”一樣建立可追溯制度，確?？勺匪莸矫恳黄枞~。3）加強(qiáng)品牌人才培養(yǎng)。高山生態(tài)茶品牌人才包括品牌的種植技術(shù)人才、加工人才、茶藝人才和經(jīng)營(yíng)管理人才。

3.3 提升品牌營(yíng)銷(xiāo)能力

1）使用不同的宣傳手段，培育消費(fèi)需求，促使傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)和現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合，創(chuàng)新高山生態(tài)茶營(yíng)銷(xiāo)方式，提高包裝的識(shí)別度和使用率，大打“高山”和“生態(tài)”牌。2）充分利用農(nóng)業(yè)展銷(xiāo)會(huì)、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接會(huì)、產(chǎn)品發(fā)布會(huì)等營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)平臺(tái)，甚至是國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和作平臺(tái)，拓展品牌營(yíng)銷(xiāo)范圍。3）借助大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代技術(shù)，積極融入農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)，拓寬品牌流通渠道，鼓勵(lì)專(zhuān)柜、專(zhuān)營(yíng)店建設(shè)，擴(kuò)大品牌市場(chǎng)占有率。

3.4 挖掘“高山生態(tài)茶”文化內(nèi)涵

博南山茶園是“離天空最近的茶園”，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中一路走來(lái)，從貧困到富起來(lái)，從無(wú)茶到高山生態(tài)茶，再到茶文化武裝強(qiáng)起來(lái)，體現(xiàn)了脫貧攻堅(jiān)中敢于創(chuàng)新的品牌故事。因此，生態(tài)茶園綜合體建設(shè)過(guò)程中，可研究并結(jié)合品牌特點(diǎn)講好品牌故事，大力宣揚(yáng)勤勞勇敢的中國(guó)品格和高山生態(tài)茶文化、慢生活和綠色健康理念。