赫章縣畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及制約因素分析

陳 燕

(貴州省赫章縣畜禽品種改良站，貴州 赫章 553200)

赫章縣位于貴州省西北部烏江北源六沖河與南源三岔河上游的滇東高原向黔中山地丘陵過渡的烏蒙山區(qū)傾斜地帶，東鄰畢節(jié)、納雍，西連威寧，南接六盤水，北界云南省鎮(zhèn)雄、彝良；境內(nèi)山高坡徒、峰巒重疊、溝壑縱橫、河流深切，地勢西南部和北部較高，東部較低，地形破碎，是1個典型的農(nóng)業(yè)縣。畜牧業(yè)作為赫章縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民收入的主要來源之一，由于地域環(huán)境因素以及當?shù)剞r(nóng)民科學文化意識的局限性，大多還是傳統(tǒng)粗放的養(yǎng)殖模式。在倡導環(huán)境保護和綠色、健康養(yǎng)殖的大環(huán)境下，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路。近年來，赫章縣大力發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)，有關部門不斷加大宣傳和落實力度，取得了一定的成效，但同時也存在不小的挑戰(zhàn)，現(xiàn)將全縣畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的制約因素分析報道如下。

1 畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)據(jù)赫章縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧業(yè)統(tǒng)計年報，2020年全縣生豬存欄32.16萬頭、牛存欄12.53萬頭、羊存欄21.06萬只、家禽存欄402.19萬羽；肉類產(chǎn)量47 743.16 t、禽蛋產(chǎn)量21 223 t，肉蛋總產(chǎn)量達68 966.16 t。全縣畜牧業(yè)生產(chǎn)總值35.19億元，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的25.32%，成為本縣3大支柱產(chǎn)業(yè)之一。各類畜禽飼養(yǎng)情況見表1。

表1 赫章縣畜禽飼養(yǎng)情況統(tǒng)計

1.2 畜禽品種資源及雜交改良利用赫章縣畜禽品種資源豐富，地方優(yōu)良品種有烏金豬(又稱可樂豬)、威寧黃牛、貴州黑山羊(包括黑馬羊)、烏骨雞等，其中可樂豬、黑馬羊已進行了商標注冊。

1.2.1 黑馬羊為貴州黑山羊的1個品系，是從貴州黑山羊中選育出的無角黑山羊，因被毛純黑無角、頭似馬，故稱黑馬羊或馬頭羊。據(jù)畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學研究所測定，其產(chǎn)羔率達151.24%，比貴州黑山羊地方標準平均值高24.1個百分點；屠宰率、凈肉率周歲羯羊分別為48.5%、37.75%，成年羯羊分別為51.65%、38.84%，屠宰率和凈肉率分別比貴州黑山羊高4.07、4.37個百分點；板皮(鮮皮)長84.3 cm、寬64 cm、厚0.18 cm，皮張彈性強、柔軟、易于鞣制。

1.2.2 可樂豬屬高原山地放牧、舍飼型豬種，耐粗飼，適應性強，肉質(zhì)細嫩，2003年獲“畢節(jié)地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”和“首屆貴州省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷會名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。據(jù)畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學研究所對可樂豬肉質(zhì)指標測定分析，pH值5.7，肉色3.5分，大理石紋3.5分，失水率19.23%，貯存損失1.09%，嫩度(肌肉剪切力值)3.33 N，肌肉總水分74.66%，粗脂肪4.24%，粗蛋白19.3%，肉質(zhì)風味85分，色香味俱佳；無獸藥殘留，無汞、鉛、砷、鎘污染，達到國家優(yōu)質(zhì)豬肉相關標準，符合綠色食品安全要求。

1.2.3 雜交利用情況從上世紀70年代開始，我縣引進長白豬、蘇白豬、大約克豬、杜洛克豬等國外優(yōu)良品種對本地豬進行雜交改良，現(xiàn)全縣二、三元雜交生豬存欄27.33萬余頭，占存欄數(shù)的85%左右。上世紀80年代引進牛凍精對本地黃牛進行雜交改良，使本地黃牛的個體生產(chǎn)性能得到極大改善。現(xiàn)全縣設有牛凍精輸配改良點41個，年均輸配發(fā)情母牛約17 000頭，產(chǎn)犢約11 000頭，為促進赫章縣畜牧業(yè)發(fā)展奠定了基礎。

1.3 飼草飼料資源及利用全縣飼草飼料資源豐富，可供牲畜采食的牧草有27科129種，其中：禾本科30種，豆科39種，菊科16種，莎草科7種，其他科37種[1]。可供開發(fā)利用的牧地總面積8.28萬hm2，其中：草叢草地6.19萬hm2，灌叢草地1.53萬hm2，疏林草地0.29萬hm2，人工草地0.54萬hm2。年平均產(chǎn)草量150萬t，理論載畜量24萬個牛單位(約120萬個山羊單位)；退耕還林還草0.94萬hm2，年綠肥種植面積2.67萬hm2，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈22萬t。年均推廣各種配合飼料、濃縮料5萬t，工業(yè)飼料入戶率65%。

2 制約畜牧業(yè)發(fā)展的因素

2.1 飼養(yǎng)分散，規(guī)模小總體來講赫章縣畜牧業(yè)生產(chǎn)方式仍然比較落后，大多為散養(yǎng)、散放，規(guī)模小，尤其是生豬、肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場占比小，遠遠低于全省平均水平。畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化、標準化、集約化水平仍然較低，全縣畜牧業(yè)以小規(guī)模、農(nóng)戶散養(yǎng)為主，缺乏有實力的公司或?qū)I(yè)戶帶動，制約了畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，不利于產(chǎn)品的外銷及技術推廣。

2.2 飼養(yǎng)管理水平落后，科技含量低近年來全縣的畜牧業(yè)發(fā)展盡管有了許多畜牧技術貯備，但養(yǎng)殖戶真正掌握應用的技術少，許多地方還是沿用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方式，畜產(chǎn)品產(chǎn)量少、商品率低，畜牧業(yè)生產(chǎn)效益差。

2.3 蛋白質(zhì)飼料資源不足本地飼料資源以能量飼料為主，蛋白質(zhì)飼料資源不足。本地蛋白質(zhì)飼料資源以大豆、菜籽餅為主，數(shù)量少，用于畜牧業(yè)生產(chǎn)的部分更少，而進購蛋白質(zhì)飼料價格高，投資購買成本高，農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)殖生產(chǎn)受到限制。由于飼料缺乏全價性導致飼料浪費大、飼養(yǎng)報酬低的問題較為突出。

2.4 動物防疫體系不健全動物疫病是食品與公共衛(wèi)生安全的重大威脅，高致病性禽流感、豬藍耳病、口蹄疫、非洲豬瘟等疫病仍然存在一定的流行風險。動物疫病不僅制約畜牧業(yè)生產(chǎn)，影響產(chǎn)業(yè)的安全保障水平，而且對畜禽產(chǎn)品的銷售和流通也會產(chǎn)生直接影響[2]。

2.5 地方畜禽品種資源不適應市場需要地方畜禽品種適應性好、抗病力強、耐粗飼，但幾乎都存在同樣的弱點，即生長速度緩慢、體格小、生產(chǎn)力低、屠宰率低、瘦肉率低，難以適應當前消費市場的需要。

2.6 畜牧業(yè)投入不足畜牧業(yè)的快速發(fā)展必須要有足夠的資金投入和保障，但赫章縣工業(yè)不發(fā)達，工業(yè)總產(chǎn)值低，難以形成工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，無法形成對畜牧業(yè)的強大支持。

2.7 人才資源缺乏全縣現(xiàn)有的畜牧獸醫(yī)技術人才數(shù)量少，養(yǎng)殖戶文化素質(zhì)低，制約了畜牧技術的推廣，難以滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需要。全縣30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)農(nóng)業(yè)服務中心核定編制328人，實有畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術人員54人，畜牧獸醫(yī)人才短缺已經(jīng)嚴重制約了畜牧業(yè)的發(fā)展。全縣村級動物防疫員現(xiàn)有609名，中專以上文化程度22人(占3.61%)，高中文化程度74人(占12.15%)，初中以下文化程度513人(占84.24%)，很難適應當前畜牧業(yè)快速發(fā)展的需要。

2.8 畜牧業(yè)硬件設施落后，組織化程度低多年來，赫章縣畜牧業(yè)主要以傳統(tǒng)精放的方式發(fā)展，圈舍條件落后，圈內(nèi)的地面條件、飼槽條件、衛(wèi)生條件、采光條件等均難以滿足現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖的需要。近年來，隨著沼氣工程的實施，完成了1批家畜圈舍改造工程，但數(shù)量有限。畜牧業(yè)組織化建設仍比較落后，行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社及中介服務組織發(fā)育還不充分、不規(guī)范，小生產(chǎn)與大市場難以緊密對接的局面還未根本轉(zhuǎn)變[3]。

3 發(fā)展建議

3.1 加大對畜牧業(yè)的投入整合財政扶貧資金、國農(nóng)專項資金(包括三江源治理項目、石漠化治理項目、整村推進扶貧項目、草地生態(tài)畜牧業(yè)項目等)、金融部門信貸資金、社會閑散資金用于畜牧業(yè)生產(chǎn)，加大資金投入，解決制約畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。

3.2 提高規(guī)?；B(yǎng)殖程度利用項目資金逐步建成部分上規(guī)模、上檔次的規(guī)?；?、標準化、集約化養(yǎng)殖場作為龍頭示范企業(yè)，帶動全縣畜牧業(yè)向規(guī)?；?、標準化方向發(fā)展。通過組織、引導建設農(nóng)村養(yǎng)殖專業(yè)合作社，提高養(yǎng)殖專業(yè)合作社的市場競爭能力，提高農(nóng)戶的養(yǎng)殖水平和抗市場風險能力，促進全縣畜牧業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

3.3 加大科技培訓力度充分利用各種項目培訓、新型職業(yè)農(nóng)民培訓、專業(yè)技術人才培訓，不斷提高廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖水平、科學知識和技術水平，逐步培養(yǎng)1批會管理、懂技術、肯鉆研、能發(fā)展、有市場的新型農(nóng)村養(yǎng)殖能手，帶動全縣養(yǎng)殖業(yè)向科技化方向轉(zhuǎn)變，不斷提高養(yǎng)殖業(yè)的科技水平。

3.4 建立健全動物防疫體系建設和完善動物保健、診療、疫病預防、無害化處理等動物防疫體系，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和安全，不斷提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，促進社會和諧發(fā)展。

3.5 穩(wěn)定基層畜牧獸醫(yī)隊伍基層畜牧獸醫(yī)干部肩負著畜牧業(yè)實用技術推廣、動物疫病防控、動物產(chǎn)品檢疫檢驗、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重大任務，是畜牧業(yè)發(fā)展的中流砥柱?；鶎有竽莲F醫(yī)隊伍的缺失將嚴重影響畜牧業(yè)的發(fā)展，要切實解決基層尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)技術干部缺編問題。

3.6 加大保種與改良力度在保證地方畜禽良種基礎群的前提下，加大畜禽品種的雜交改良力度，促進地方畜禽品種的保護與開發(fā)良性發(fā)展；

3.7 加大市場建設力度利用市場拉動養(yǎng)殖業(yè)，以經(jīng)濟效益最大化促進養(yǎng)殖業(yè)的投入和發(fā)展，建立一定的專業(yè)市場，以市場聯(lián)結(jié)農(nóng)戶，使畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3.8 創(chuàng)立特色優(yōu)質(zhì)品牌培育1批具有地方特色的優(yōu)質(zhì)畜牧業(yè)品牌，形成自己的品牌優(yōu)勢，不斷做大做強，使赫章縣畜牧業(yè)向品牌化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。