紅棗燉羊肉，滋補(bǔ)防寒還美顏

羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾的功效。紅棗性溫、味甘，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性等功效?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有多種抗氧化成分，有護(hù)膚美顏、延緩衰老的作用，適合女性多食。經(jīng)常食用紅棗，還能減少患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、貧血、抗過(guò)敏也有一定的作用。

冬季，陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，人容易手足冰冷、氣血循環(huán)不良。紅棗燉羊肉做法簡(jiǎn)單，味道絕佳，冬季常吃防寒滋補(bǔ)，還護(hù)膚美顏。

【食材】羊肉（后腿肉最佳）、紅棗、蔥、香蔥、姜、蒜、鹽、白糖、葡萄酒、老抽、花椒、大料、小茴香、白胡椒粒、孜然、剁椒醬。

【做法】1.羊肉溫水洗凈，切成大塊，涼水下鍋，水開(kāi)焯出血沫；羊肉撈出用熱水洗一下，控干備用。

2.鍋內(nèi)放少許油，油熱后倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒，煸炒出香味，放入大蔥、姜、蒜繼續(xù)煸炒片刻，再倒入剁椒醬（根據(jù)個(gè)人口味少放或不放）炒出香味。

3.放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然；倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入鹽、白糖、葡萄酒、老抽，燉40 分鐘左右。再加入紅棗燉10 分鐘，出鍋盛盤(pán)，撒少許香蔥。