富齒巖蟲(chóng)南移養(yǎng)殖與營(yíng)養(yǎng)成分分析

李帥鵬，徐 斌，王 坤，黃民巧，楊大佐，周一兵

（1. 大連海洋大學(xué)/遼寧省海洋生物資源恢復(fù)與生境修復(fù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧 大連 116023；2. 廣東海興農(nóng)集團(tuán)有限公司，廣東 廣州 511400）

巖蟲(chóng) (Marphysa sp.) 屬于環(huán)節(jié)動(dòng)物門(mén)、游走目、磯沙蠶科，是一類(lèi)具有重要經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值的大型底棲多毛類(lèi)動(dòng)物。由于其全球性分布、物種多樣性以及分類(lèi)爭(zhēng)議等原因，F(xiàn)auchald根據(jù)主要形態(tài)差異將巖蟲(chóng)屬分為4個(gè)組，分別為Mossambica、Sanguinea、Aeana和Falcigers[1]。其中Sanguinea組常被稱(chēng)為巖蟲(chóng)復(fù)合系 (Marphysa. Sanguine complex)。同時(shí)，以巖蟲(chóng)復(fù)合系為對(duì)象的基礎(chǔ)研究廣泛展開(kāi)，在系統(tǒng)分類(lèi)[2-4]、分子鑒定[5]、生活史[6-7]、人工繁育[8]、生態(tài)學(xué)[9-10]、基因組學(xué)[11-13]、能量代謝[14-15]以及海洋環(huán)境污染與修復(fù)[16-17]等方面均有報(bào)道。Liu等[18]對(duì)中國(guó)近海不同地區(qū)采集的巖蟲(chóng)復(fù)合系重新開(kāi)展了系統(tǒng)分類(lèi)學(xué)研究，將山東乳山等地的原鑒定為巖蟲(chóng) (Marphysa sanguinea) 的物種重新分類(lèi)，并確定為新的物種富齒巖蟲(chóng) (M. maxidenticulata)。以該研究為基礎(chǔ)，結(jié)合分子鑒定特征，確定山東乳山近海廣泛分布的大型經(jīng)濟(jì)磯沙蠶為富齒巖蟲(chóng)。

富齒巖蟲(chóng)主要生活在山東、遼寧與河北等北方地區(qū)的潮間帶富含巖礁石的泥沙底質(zhì)內(nèi)，由于其攝食沉積質(zhì)表層的顆粒性有機(jī)物，并通過(guò)穴居挖洞和生物擾動(dòng)作用改善沉積質(zhì)內(nèi)氧氣流通，因此具有重要的生態(tài)學(xué)功能。在海水養(yǎng)殖業(yè)中，多毛類(lèi)因豐富的營(yíng)養(yǎng)組成，特別是含有豐富的二十二碳五烯酸(DPA) 和花生五烯酸 (EPA) 等多不飽和脂肪酸，能夠顯著促進(jìn)對(duì)蝦的性腺發(fā)育和成熟，在國(guó)內(nèi)外常作為經(jīng)濟(jì)性對(duì)蝦親體促熟培育的優(yōu)質(zhì)活體餌料[19-21]。此外，富齒巖蟲(chóng)在海洋游釣產(chǎn)業(yè)用作優(yōu)質(zhì)活體釣餌，其售價(jià)高達(dá)每千克500元，顯示出較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。近年來(lái)由于過(guò)度采捕，北方地區(qū)富齒巖蟲(chóng)的資源數(shù)量顯著下降，亟須通過(guò)人工繁育和養(yǎng)殖等方式，促進(jìn)資源的可持續(xù)利用。然而，由于北方的氣候條件和磯沙蠶科的生長(zhǎng)特性，存在生長(zhǎng)速度慢、生產(chǎn)周期長(zhǎng)等問(wèn)題，影響了資源的利用效率。參考我國(guó)廣泛開(kāi)展的北種南養(yǎng)生產(chǎn)模式，本文開(kāi)展了富齒巖蟲(chóng)在廣西北海的工廠化人工養(yǎng)殖試驗(yàn)，鑒于其營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成在水產(chǎn)蝦蟹親體促熟中的重要性，比較和分析了南方養(yǎng)殖與北方野生的富齒巖蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)組成，以期為富齒巖蟲(chóng)的人工養(yǎng)殖、資源開(kāi)發(fā)與可持續(xù)利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

富齒巖蟲(chóng)苗種來(lái)源于山東省乳山市，為人工育苗后經(jīng)中間育成的大規(guī)格苗種。苗種長(zhǎng)度為(1.00±0.20) cm，體質(zhì)量為 (0.03±0.01) g，數(shù)量總計(jì)達(dá)12萬(wàn)尾。苗種經(jīng)人工篩網(wǎng)收集后，低溫保存，干法運(yùn)輸，航空運(yùn)輸至廣西北海市合浦縣。

1.2 方法

1.2.1 養(yǎng)殖試驗(yàn) 試驗(yàn)地點(diǎn)位于廣西壯族自治區(qū)北海市廣東海興農(nóng)集團(tuán)的合浦縣養(yǎng)殖場(chǎng)。試驗(yàn)所選室外養(yǎng)殖水泥淺池6個(gè)，其規(guī)格為長(zhǎng)6 m×寬4 m×高0.45 m。經(jīng)石灰消毒、清洗曝曬后，分別置入北海本地購(gòu)置的海泥 (記為A1、A2、A3) 和粗砂 (記為B1、B2、B3) 2種底質(zhì)。其中粗砂粒徑為 2～3 mm，6個(gè)養(yǎng)殖池底質(zhì)厚度均為15 cm。然后用0.15 mg·L-1高錳酸鉀進(jìn)行消毒，再用 0.2 mg·L-1草酸溶液去除高錳酸鉀殘余，經(jīng)曝曬及海水多次沖洗后待用。將苗種平均投放各池，養(yǎng)殖密度為833條·m-2，采用帶水充氣法培育，每日模擬潮汐換水1次；每日定時(shí)測(cè)量水溫和鹽度并進(jìn)行記錄，養(yǎng)殖過(guò)程全程投喂凡納濱對(duì)蝦配合飼料 (容川牌6210幼蝦0號(hào)料)，日投喂量為池內(nèi)蟲(chóng)體總體質(zhì)量的5%～8%。

1.2.2 生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定 采用定期取樣法，每隔60 d從每個(gè)養(yǎng)殖池隨機(jī)挖50條蟲(chóng)體，經(jīng)過(guò)濾海水沖洗干凈、麻醉后用紗布和濾紙吸取體表水分，利用直尺測(cè)定其體長(zhǎng)、體寬，用天平測(cè)定其體質(zhì)量。根據(jù)測(cè)定結(jié)果，計(jì)算其特定生長(zhǎng)率 (SGR)

式中：W1為初始體質(zhì)量 (g)；W2為終末體質(zhì)量 (g)；D為養(yǎng)殖時(shí)間 (d)。

1.2.3 基本營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 隨機(jī)取規(guī)格相同的北海養(yǎng)殖與乳山野生的成品富齒巖蟲(chóng)各30條，用清水沖洗干凈后，濾紙吸干表面水分，用真空冷凍機(jī)進(jìn)行冷凍干燥，最后粉碎機(jī)粉碎至粉末，分裝保存?zhèn)溆谩⒄誈B/T 5009.3—2016 (恒溫干燥法)、GB/T 5009.5—2016 (凱氏定氮法)、GB/T 5009.6—2016(索氏提取法)、GB/T 5009.4—2016 (550 ℃ 灼燒法)，分別測(cè)定蟲(chóng)體中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分的含量。

1.2.4 氨基酸和脂肪酸測(cè)定 參照1.2.3中方法獲取樣品粉末，每個(gè)地區(qū)樣品均設(shè)置3個(gè)平行組，每組樣品質(zhì)量保證大于1 g，實(shí)驗(yàn)時(shí)統(tǒng)一取1 g樣品，參照GB 5009.124—2016和 GB 5009.168—2016方法，應(yīng)用日立L-8800型氨基酸分析儀和島津GC-2010型氣相色譜儀，分別測(cè)定北海養(yǎng)殖和乳山野生的富齒巖蟲(chóng)體內(nèi)18種氨基酸和脂肪酸含量。

1.2.5 營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) 參照FAO/WHO氨基酸評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)模式[22]和全雞蛋蛋白模式[23]，對(duì)富齒巖蟲(chóng)進(jìn)行氨基酸評(píng)分 (AAS)、化學(xué)評(píng)分 (CS)、必需氨基酸指數(shù) (EAAI) 計(jì)算[24-26]，評(píng)價(jià)富齒巖蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。計(jì)算公式為：

式中：n為必需氨基酸數(shù)量；a1、a2、···、an為待測(cè)蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量 (mg·g-1)；A2、···、An為全雞蛋蛋白質(zhì)中相應(yīng)的必需氨基酸含量 (mg·g-1)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

利用SPSS 23.0和Excel 2013軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，數(shù)據(jù)結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)分析北海養(yǎng)殖與乳山野生的富齒巖蟲(chóng)的差異顯著性，顯著性水平設(shè)定為0.05。

2 結(jié)果

2.1 北海人工養(yǎng)殖富齒巖蟲(chóng)的環(huán)境條件與生長(zhǎng)情況

試驗(yàn)期間，水溫和鹽度變化見(jiàn)圖1。從10月至翌年6月，養(yǎng)殖池水溫度呈開(kāi)口向上的二次曲線變化趨勢(shì)，全程平均水溫為 (22.6±2.8) ℃，最高水溫為 (29.9±1.0) ℃，最低為 (12.6±2.5) ℃；鹽度的波動(dòng)較緩，介于24.4～31.2，平均為28.2。

圖1 試驗(yàn)期內(nèi)海水鹽度與溫度變化Figure 1 Change in sea water salinity and temperature during experiment

人工養(yǎng)殖的富齒巖蟲(chóng)平均體長(zhǎng)、體寬、體質(zhì)量隨時(shí)間變化見(jiàn)圖2-a—2-c。結(jié)果顯示，蟲(chóng)體平均體長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，由初始平均體長(zhǎng) (1.00±0.20) cm生長(zhǎng)至 (12.66±1.51) cm，體長(zhǎng)增長(zhǎng)達(dá)12倍 (圖2-a)。平均體寬由 (0.10±0.02) cm 增至 (0.68±0.08) cm (圖 2-b)。至試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，蟲(chóng)體由初始平均體質(zhì)量 (0.03±0.01) g增至 (2.30±0.87) g (圖 2-c)。

富齒巖蟲(chóng)在海泥和粗砂2種不同底質(zhì)內(nèi)表現(xiàn)出較為顯著的生長(zhǎng)差異 (圖2-a—2-c)。結(jié)果顯示，0～4個(gè)月內(nèi)，海泥底質(zhì)組 (A) 的平均體長(zhǎng)、體寬和體質(zhì)量增長(zhǎng)值顯著高于粗砂底質(zhì)組 (B)。4～8個(gè)月養(yǎng)殖周期內(nèi)，粗砂底質(zhì)組的巖蟲(chóng)平均體長(zhǎng)、體寬和體質(zhì)量增長(zhǎng)均高于海泥組。統(tǒng)計(jì)學(xué)分析顯示，底質(zhì)對(duì)富齒巖蟲(chóng)體長(zhǎng)、體寬和體質(zhì)量增長(zhǎng)的影響差異極顯著 (P＜0.01)。

以體質(zhì)量變化計(jì)算各底質(zhì)組的特定生長(zhǎng)率見(jiàn)圖2-d。試驗(yàn)期間不同底質(zhì)的富齒巖蟲(chóng)特定生長(zhǎng)率均表現(xiàn)出明顯的前高后低變化趨勢(shì)，養(yǎng)殖前期(0～4個(gè)月) 特定生長(zhǎng)率顯著高于中后期 (4～8個(gè)月)。2種不同底質(zhì)在不同養(yǎng)殖階段也存在差異，養(yǎng)殖前期，海泥底質(zhì)組 (A) 特定生長(zhǎng)率為2.27%～2.31%，高于粗砂組 (B) (1.83%～2.17%, P＜0.05)；養(yǎng)殖中期 (4～6個(gè)月)，粗砂底質(zhì)組 (B) 特定生長(zhǎng)率為1.44%～1.51%，顯著高于海泥底質(zhì)組 (A) (0.75%～0.81%, P＜0.05)；養(yǎng)殖后期 (6～8 個(gè)月)，兩底質(zhì)組的富齒巖蟲(chóng)特定生長(zhǎng)率差異不顯著 (P＞0.05)。

圖2 不同底質(zhì)組富齒巖蟲(chóng)體長(zhǎng)、體寬、體質(zhì)量和特定生長(zhǎng)率隨時(shí)間變化的情況Figure 2 Body length, body width, body mass and special growth rate of M. maxidenticulata with different substrates along with time

2.2 北海養(yǎng)殖與乳山野生富齒巖蟲(chóng)的基本營(yíng)養(yǎng)成分分析

北海養(yǎng)殖與乳山野生的富齒巖蟲(chóng)基本營(yíng)養(yǎng)組成見(jiàn)表1。北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體的粗蛋白占比為60.96%，低于乳山野生蟲(chóng)體 (64.24%)。而北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體內(nèi)的粗脂肪占比達(dá)24.13%，顯著高于乳山野生蟲(chóng)體(19.71%,P＜0.05)?；曳峙c水分含量在2種不同來(lái)源的富齒巖蟲(chóng)中也表現(xiàn)出顯著差異性，其中北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體的含水率高于乳山野生，但其灰分含量低于乳山野生蟲(chóng)體 (P＜0.05)。

表1 北海養(yǎng)殖與乳山野生的富齒巖蟲(chóng)基本營(yíng)養(yǎng)組成 (干質(zhì)量, N =30)Table 1 Basic nutritional composition of M. maxidenticulata cultured in Beihai and wild M. maxidenticulata in Rushan (dry mass) %

2.3 北海養(yǎng)殖與乳山野生富齒巖蟲(chóng)的氨基酸組成分析

對(duì)比養(yǎng)殖與野生巖蟲(chóng)氨基酸組成 (表2)，2種不同來(lái)源的富齒巖蟲(chóng)體內(nèi)均含有18種氨基酸，且氨基酸組成基本相同，但北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體中蛋氨酸含量 (1.00%) 顯著高于乳山野生蟲(chóng)體(0.75%,P＜0.05)，而其他17種氨基酸兩者無(wú)顯著性差異(P＞0.05)。養(yǎng)殖與野生的蟲(chóng)體中均含有4種呈味氨基酸 (DAA)、8種人體必需氨基酸 (EAA)、2種半必需氨基酸 (SEAA)和7種非必需氨基酸 (NEAA)。兩者的DAA分別為20.51%和20.05%，DAA/TAA分別高達(dá)41.23%和41.69%，在DAA和所有氨基酸中，谷氨酸含量均為最高 (分別為7.12%和7.09%)；而在18種氨基酸中色氨酸含量最低 (均為0.50%)。北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體氨基酸總量 (TAA)、DAA、NEAA、SEAA和EAA，以及SEAA/TAA均略高于乳山野生蟲(chóng)體，而DAA/TAA、NEAA/TAA略低于乳山野生蟲(chóng)體，但差異不顯著。

表2 北海養(yǎng)殖與乳山野生的富齒巖蟲(chóng)氨基酸組成Table 2 Amino acid compositionof M. maxidenticulata cultured in Beihai and wild M. maxidenticulata in Rushan %

2.4 北海養(yǎng)殖與乳山野生富齒巖蟲(chóng)的氨基酸營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

通過(guò)AAS和CS法對(duì)富齒巖蟲(chóng)進(jìn)行了氨基酸營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià) (表3)。從AAS來(lái)看，2種不同來(lái)源的蟲(chóng)體，第一限制性氨基酸均為纈氨酸 (Val)，第二限制性氨基酸均為色氨酸 (Trp)。從AAS結(jié)果來(lái)看兩者賴(lài)氨酸 (Lys) 均為最高。從CS來(lái)看，北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體中只有色氨酸含量低于0.60，其CS為0.52；而乳山野生蟲(chóng)體中有2種氨基酸含量低于0.60，分別為色氨酸和纈氨酸。此外，在AAS和CS中，北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體的必需氨基酸評(píng)分和CS均高于乳山野生蟲(chóng)體。EAAI作為氨基酸營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中的重要指標(biāo)，北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體為69.91，明顯高于乳山野生蟲(chóng)體的65.28。

表3 北海養(yǎng)殖與乳山野生的富齒巖蟲(chóng)氨基酸營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)Table 3 Amino acids nutritional evaluation of M. maxidenticulata cultured in Beihai and wild M. maxidenticulata in Rushan

2.5 北海養(yǎng)殖與乳山野生富齒巖蟲(chóng)的脂肪酸組成分析

2種不同來(lái)源的富齒巖蟲(chóng)體內(nèi)分別含有27種脂肪酸，但北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體未檢出十七碳一烯酸(C17:1)，而乳山野生蟲(chóng)體未檢出花生三烯酸 (C20:3 n-6) (表4)。棕櫚酸、油酸和亞油酸在2種蟲(chóng)體內(nèi)均為含量較高的脂肪酸，為主要脂肪酸。從脂肪酸類(lèi)型來(lái)看，北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體的飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量 (30.47%、36.12%) 略低于乳山野生蟲(chóng)體 (31.70%、37.76%)，而單不飽和脂肪酸 (33.41%)含量顯著高于乳山野生蟲(chóng)體 (30.54%,P＜0.05)。在單不飽和脂肪酸中，北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體的油酸 (順) (C18:1 n-9c) 顯著高于乳山野生蟲(chóng)體 (P＜0.05)，而神經(jīng)酸C24:1 n-9顯著低于乳山野生蟲(chóng)體 (P＜0.05)。在多不飽和脂肪酸方面，北海養(yǎng)殖蟲(chóng)體除亞油酸 (順)C18:2 n-6c和花生二烯酸C20:2顯著高于乳山野生蟲(chóng)體外，花生四烯酸、EPA和二十二碳六烯酸(DHA) 等重要多不飽和脂肪酸均顯著低于乳山野生蟲(chóng)體。北海蟲(chóng)體的∑n-3 PUFA/∑n-6 PUFA為0.20%，顯著低于乳山野生蟲(chóng)體的0.51% (P＜0.05)。

表4 北海和乳山野生的富齒巖蟲(chóng)脂肪酸含量Table 4 Fatty acid compositionof M. maxidenticulata cultured in Beihai and wild M. maxidenticulata in Rushan %

3 討論

3.1 富齒巖蟲(chóng)的南移養(yǎng)殖

“北物南養(yǎng)”是我國(guó)水產(chǎn)從業(yè)者根據(jù)南北方氣候條件差異與生物生長(zhǎng)特點(diǎn)，在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐下創(chuàng)造出特色鮮明的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式。該方式充分利用南方冬季溫度適宜、生物生長(zhǎng)快的特點(diǎn)，將北方地區(qū)的養(yǎng)殖生物南移，加速其生長(zhǎng)、縮短養(yǎng)殖周期、提高生物產(chǎn)量。重要經(jīng)濟(jì)物種如皺紋盤(pán)鮑 (Haliotis discus hannai) 等均通過(guò)季節(jié)性南移養(yǎng)殖，產(chǎn)生了較大的生產(chǎn)規(guī)模與經(jīng)濟(jì)效益[27]。富齒巖蟲(chóng)作為北方地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)性多毛類(lèi)動(dòng)物，其生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，在北方沿海由幼體至成體性成熟約需2～3年[28]，而較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期與資源可持續(xù)利用之間存在一定矛盾，制約了富齒巖蟲(chóng)在北方地區(qū)的人工養(yǎng)殖，進(jìn)而導(dǎo)致資源數(shù)量不足，價(jià)格高昂。參考皺紋盤(pán)鮑等重要經(jīng)濟(jì)物種季節(jié)性南移養(yǎng)殖模式，本研究將山東乳山地區(qū)的大規(guī)格巖蟲(chóng)苗種南移至廣西北海，期望能夠利用南北方氣候條件的季節(jié)性差異，縮短其生長(zhǎng)周期，實(shí)現(xiàn)“北蟲(chóng)南養(yǎng)”，獲得良好的養(yǎng)殖效果。結(jié)果表明，秋季北方氣溫下降時(shí)，將富齒巖蟲(chóng)大規(guī)格苗種南移至廣西北海，通過(guò)人工養(yǎng)殖，取得了較為顯著的生長(zhǎng)收益。試驗(yàn)周期內(nèi)，北海地區(qū)養(yǎng)殖巖蟲(chóng)在8個(gè)月內(nèi)體質(zhì)量平均可達(dá)2.30 g，最大體長(zhǎng)可達(dá)15.70 cm，達(dá)到了商品規(guī)格，成功實(shí)現(xiàn)了富齒巖蟲(chóng)的南移養(yǎng)殖。根據(jù)乳山地區(qū)人工養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)與報(bào)道，北方達(dá)到相同規(guī)格約需36～48個(gè)月[28-29]。由此可見(jiàn)，南移養(yǎng)殖可顯著提高富齒巖蟲(chóng)的生長(zhǎng)速度、縮短養(yǎng)殖周期，是切實(shí)可行的多毛類(lèi)動(dòng)物生產(chǎn)方式。究其原因，作為潮間帶的重要底棲動(dòng)物，富齒巖蟲(chóng)對(duì)溫度、鹽度具有較強(qiáng)的耐受能力，而北海地區(qū)冬季平均水溫為 (18.2±4.8) ℃，與富齒巖蟲(chóng)生長(zhǎng)適溫較為接近，為其生長(zhǎng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)了富齒巖蟲(chóng)的快速生長(zhǎng)。

在南移養(yǎng)殖過(guò)程中，通過(guò)對(duì)比2種不同底質(zhì)中富齒巖蟲(chóng)的生長(zhǎng)參數(shù)，發(fā)現(xiàn)其在不同底質(zhì)內(nèi)表現(xiàn)出較顯著的生長(zhǎng)差異。試驗(yàn)前期，海泥底質(zhì)組富齒巖蟲(chóng)的特定生長(zhǎng)率顯著高于粗砂底質(zhì)組，而養(yǎng)殖中后期，粗砂底質(zhì)組中富齒巖蟲(chóng)的特定生長(zhǎng)率顯著高于海泥底質(zhì)組。造成這種現(xiàn)象的原因是由于底質(zhì)作為底棲動(dòng)物生長(zhǎng)、棲息等生命活動(dòng)的主要場(chǎng)所，其顆粒大小、穩(wěn)定程度、表面構(gòu)造、營(yíng)養(yǎng)成分以及深度對(duì)底棲動(dòng)物的生長(zhǎng)有顯著影響。泥底富含有機(jī)質(zhì)顆粒，但透水、透氣性較差，而粗砂底質(zhì)正好相反。由于工廠化養(yǎng)殖的生物密度通常較高，幼體階段生物個(gè)體較小、占據(jù)空間較少，因此，有機(jī)質(zhì)含量豐富的海泥底質(zhì)更能促進(jìn)其快速生長(zhǎng)。養(yǎng)殖中后期，大型個(gè)體需要良好的底內(nèi)生活環(huán)境，粗砂底質(zhì)由于空隙大、透水、透氣性好等原因，更能促進(jìn)生物生長(zhǎng)。這也為富齒巖蟲(chóng)工廠化養(yǎng)殖的底質(zhì)選擇提供了一定參考。

3.2 多毛類(lèi)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)

多毛類(lèi)動(dòng)物由于營(yíng)養(yǎng)組成豐富，富含多種不飽和脂肪酸，是海洋生態(tài)系統(tǒng)和水產(chǎn)養(yǎng)殖中的重要餌料生物。特別是在經(jīng)濟(jì)性蝦、蟹的親體促熟培育中，是不可替代的優(yōu)質(zhì)活體餌料[30-31]。富齒巖蟲(chóng)作為經(jīng)濟(jì)性蝦、蟹親體促熟培育中的優(yōu)質(zhì)生物餌料，通過(guò)人工養(yǎng)殖后，特別是南移養(yǎng)殖，大幅縮短生長(zhǎng)周期的情況下，其營(yíng)養(yǎng)組成變化是決定其作為活體生物餌料價(jià)值的重要因素。本研究結(jié)果表明，南移養(yǎng)殖的富齒巖蟲(chóng)粗營(yíng)養(yǎng)成分與乳山野生個(gè)體有一定差異，表現(xiàn)為水分和粗脂肪含量高于乳山野生富齒巖蟲(chóng)，粗蛋白含量略低。在氨基酸組成方面，南北2種富齒巖蟲(chóng)體內(nèi)均含有18種氨基酸，但南移養(yǎng)殖蟲(chóng)體內(nèi)必需氨基酸含量高于乳山野生蟲(chóng)體。南北富齒巖蟲(chóng)EAA/TAA均接近40%，說(shuō)明其體內(nèi)蛋白質(zhì)較為優(yōu)質(zhì)。相比于其他經(jīng)濟(jì)性多毛類(lèi)物種，富齒巖蟲(chóng)的氨基酸含量略低于雙齒圍沙蠶 (Perinereis aibuhitensis)[32-33]。從AAS和CS結(jié)果來(lái)看，南移養(yǎng)殖與乳山野生的富齒巖蟲(chóng)賴(lài)氨酸均最高，除纈氨酸低于0.80外，各種必需氨基酸含量較為均衡，接近FAO/WHO理想模式。此外，南移養(yǎng)殖的富齒巖蟲(chóng)EAAI大于乳山野生蟲(chóng)體，表明南移養(yǎng)殖的富齒巖蟲(chóng)必需氨基酸總量更加接近標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)。因此，雖然兩者在蛋白質(zhì)和氨基酸組成上存在一定差異，但南移養(yǎng)殖富齒巖蟲(chóng)的部分指標(biāo)卻優(yōu)于乳山野生種。

從脂肪酸組成來(lái)看，南移養(yǎng)殖的富齒巖蟲(chóng)體內(nèi)飽和脂肪酸總量和總多不飽和脂肪酸占比與乳山野生蟲(chóng)體之間無(wú)顯著差異。但EPA、DHA和花生四烯酸等多不飽和脂肪酸占比顯著低于乳山野生種，∑n-3/∑n-6也略低于乳山野生蟲(chóng)體。EPA、DHA是公認(rèn)的在對(duì)蝦性腺成熟中具有重要促進(jìn)功能的優(yōu)質(zhì)多不飽和脂肪酸，而花生四烯酸是前列腺素合成的前體，在斑節(jié)對(duì)蝦 (Penaeus monodon) 性腺成熟調(diào)控中具有重要作用[19]。此外，飼料中的∑n-3/∑n-6越接近于對(duì)蝦生殖腺的組成比例 (大部分蝦中約為1)，越有利于其促進(jìn)蝦蟹的性腺成熟[34]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，南移養(yǎng)殖的富齒巖蟲(chóng)其體內(nèi)重要多不飽和脂肪酸占比低于野生蟲(chóng)體，說(shuō)明南移養(yǎng)殖雖然可以顯著提高富齒巖蟲(chóng)的生長(zhǎng)速度，縮短養(yǎng)殖周期，但對(duì)于其體內(nèi)的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分，如必需氨基酸、EPA、DHA的合成與累積仍低于野生自然種群。究其原因，低溫和生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，對(duì)于動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)累積具有重要作用。已有研究表明，一定范圍內(nèi)變溫可以提高某些水生動(dòng)物攝食量、降低水生動(dòng)物基礎(chǔ)代謝、提高食物轉(zhuǎn)化率和同化率，促進(jìn)生長(zhǎng)，如中國(guó)對(duì)蝦等[35]；而低溫條件下，水生動(dòng)物攝食量和基礎(chǔ)代謝降低，生理和生化發(fā)生變化，如低溫條件下羅非魚(yú) (Oreochromissp.) 和鋸緣青蟹 (Scylla serrata) 的脂肪酸總量降低，但不飽和脂肪酸含量升高等[36-37]。因此，如何提高南移養(yǎng)殖蟲(chóng)體體內(nèi)關(guān)鍵不飽和脂肪酸含量，對(duì)于促進(jìn)其在水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)蝦、蟹親體培育中的應(yīng)用，具有重要的理論和實(shí)踐意義。

4 結(jié)論

在8個(gè)月的養(yǎng)殖周期內(nèi)，富齒巖蟲(chóng)在廣西北海地區(qū)可生長(zhǎng)至2.30 g。養(yǎng)殖前期海泥底質(zhì)幼蟲(chóng)生長(zhǎng)迅速，中后期粗砂底質(zhì)更適合其生長(zhǎng)。相比于乳山野生種群，南移養(yǎng)殖的富齒巖蟲(chóng)在粗營(yíng)養(yǎng)成分含量、氨基酸和脂肪酸組成方面差異不大，但EPA、DHA和花生四烯酸等重要多不飽和脂肪酸含量方面，與乳山野生種群仍有差異。