青貯時(shí)長(zhǎng)對(duì)飼草黑麥、小黑麥青貯營(yíng)養(yǎng)與發(fā)酵品質(zhì)的影響

賈龍，王敬寬，王艷，李帥，柳新偉，高興蘭

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，山東青島 266109；2.膠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東青島 266300)

但在生產(chǎn)實(shí)際利用中，青貯飼料投喂家畜時(shí)，如不能一次性消耗，剩余飼料暴露在空氣中，易使微生物大量增殖，乳酸分解，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低[7]。按需求量進(jìn)行小包裝青貯或在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最優(yōu)時(shí)投喂是避免這個(gè)問題的主要方案。相同的青貯原料在不同的地區(qū)種植青貯時(shí)長(zhǎng)不同，且不同青貯原料的青貯時(shí)長(zhǎng)也不相同，因此，確定合適的青貯時(shí)長(zhǎng)為探究的重中之重。李影正等[8]對(duì)青貯玉米不同生育期青貯時(shí)長(zhǎng)的研究指出玉米的青貯時(shí)長(zhǎng)為60 d；李茂等[10]探究添加劑對(duì)木薯葉青貯品質(zhì)的影響時(shí)得出青貯時(shí)長(zhǎng)為30 d[9]；紫花苜蓿和無芒雀麥混合青貯的時(shí)長(zhǎng)為45 d；王志敬等[11]人探究了鳳梨渣在青貯7、14、21、28、35 d時(shí)的青貯品質(zhì)，得出青貯28 d最佳的結(jié)論。同為黑麥草的青貯，在四川地區(qū)的青貯時(shí)長(zhǎng)為45 d[12]，江蘇地區(qū)的青貯時(shí)長(zhǎng)為90 d[13]，晉中盆地為330 d[14]。

在鹽堿地環(huán)境下生長(zhǎng)的青貯飼料目前沒有明確的青貯時(shí)長(zhǎng)，也沒有相關(guān)的研究報(bào)道，所以本研究通過測(cè)定在濱海鹽堿地條件下生長(zhǎng)的黑麥和小黑麥在不同青貯時(shí)長(zhǎng)下品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，以期探求不同品種青貯營(yíng)養(yǎng)特性的最優(yōu)時(shí)期，為生產(chǎn)應(yīng)用提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于山東省東營(yíng)市利津縣汀羅鎮(zhèn)毛坨村(地理坐標(biāo)為37°83′N、118°49′E)，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，全年氣候溫和，光照充足，四季分明，年平均氣溫9.8～20 ℃，年均降水量274.0 mm，無霜期168～228 d。供試土壤均為濱海鹽堿地，基本情況如表1所示。

表1 供試土壤基本情況

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

供試青貯飼料為1個(gè)黑麥品種(‘冬牧70’)和4個(gè)小黑麥品種(‘小黑麥3241’‘小黑麥1048’‘冀飼1號(hào)’和‘冀飼2號(hào)’)。試驗(yàn)地前茬作物為棉花，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)面積大小為7 m×10 m，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)于2017年10月20日開始，播種量為225 kg·hm-2，行距是15 cm。常規(guī)田間管理。于2018年5月19日在作物灌漿期進(jìn)行取樣。在每個(gè)小區(qū)選取長(zhǎng)勢(shì)均勻的3點(diǎn)，每點(diǎn)取樣面積大小為0.5 m×1 m。將試驗(yàn)材料裝入尼龍袋后帶回實(shí)驗(yàn)室，洗凈，晾干，切碎至1～2 cm，充分混合均勻，放入密封袋后抽真空分別避光保存30 d、45 d和60 d。

1.3 青貯發(fā)酵品質(zhì)的測(cè)定

使用精密酸度計(jì)測(cè)定pH(HI2221型)；釆用苯酚次氯酸鈉比色法測(cè)定氨態(tài)氮(ammonia nitrogen)含量[15]；采用凱氏定氮法測(cè)定總氮(total nitrogen)含量[16]；利用高效液相色譜儀測(cè)定乳酸(lactic acid)、乙酸(acetic acid)、丙酸(propionic acid)、丁酸(butanoic acid)含量[17]。

1.4 青貯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的測(cè)定

采用凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白質(zhì)(crude protein)含量[18]；利用范氏中性洗滌纖維法和范氏酸性洗滌纖維法測(cè)定中性洗滌纖維(neutral detergent fiber)含量和酸性洗滌纖維(acid detergent fiber)含量[19]；利用鉬黃比色法測(cè)定總磷(total phosphorus)含量[19]。

1.5 青貯飼料質(zhì)量評(píng)定方法

質(zhì)量評(píng)定采用1996年農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》中的綜合評(píng)分方法[20]。

1.6 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2019進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和制圖，使用IBM SPSS Statistics 22進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同青貯時(shí)長(zhǎng)對(duì)不同品種飼草營(yíng)養(yǎng)成分的影響

表2為不同品種飼草在不同青貯時(shí)長(zhǎng)下的營(yíng)養(yǎng)成分。由表2可知，所有品種水分含量呈增加趨勢(shì)，在青貯前和青貯30 d后差異不顯著(P>0.05)。青貯45 d時(shí)水分含量顯著高于青貯30 d水分含量(P<0.05)，增加了0.75%～4.18%；而45 d與60 d含量差異不顯著(P>0.05)。

利用條碼標(biāo)識(shí)技術(shù)在采購到貨、庫房盤點(diǎn)、出入庫等環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集、分析和處理，并提供高效的追溯功能，快速地追溯產(chǎn)品具體信息數(shù)據(jù)。支持不同包裝、定義不同的編碼規(guī)則；支持脫機(jī)、聯(lián)機(jī)兩種工作模式；支持脫機(jī)掃描設(shè)備、支持多單據(jù)掃描結(jié)果和貨物移動(dòng)單據(jù)的自動(dòng)匹配；支持根據(jù)條碼查詢對(duì)應(yīng)的貨物當(dāng)前所在的位置；支持基于條碼的庫房盤點(diǎn)管理等。

表2 不同青貯時(shí)長(zhǎng)下各品種青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量變化

所有品種粗蛋白含量呈先增加后降低的趨勢(shì)，在青貯30 d時(shí)含量最高。從青貯30 d到45 d時(shí)含量下降較快，減少了1% ～ 9%。從青貯45 d到60 d時(shí)，波動(dòng)在0.1% 以下，總體趨于穩(wěn)定。其中‘小黑麥1048’在整個(gè)青貯期粗蛋白含量最高，變化范圍為14.09%～14.80%。

總磷、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維呈逐漸下降趨勢(shì)?！?0’‘小黑麥3241’‘小黑麥1048’總磷含量在青貯30 d、45 d和60 d差異不顯著(P>0.05)；‘冀飼1號(hào)’和‘冀飼2號(hào)’在青貯60 d時(shí)總磷含量最低，都是0.18%。所有品種的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量在青貯之前最高，在青貯60 d最低，從青貯前到青貯60 d中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別降低了5.5%～13.31%和5.48%～17.04%?！斤?號(hào)’中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量最高，變化范圍分別為61.88%～65.48%和36.40%～38.51%。

2.2 不同青貯時(shí)長(zhǎng)對(duì)不同品種飼草發(fā)酵品質(zhì)的影響

表3為不同品種飼草在不同青貯時(shí)長(zhǎng)下發(fā)酵品質(zhì)變化。從表3可以看出，隨青貯時(shí)長(zhǎng)增加所有品種pH值呈降低趨勢(shì)，且青貯30 d和45 d時(shí)下降較快，降低了3% ～ 9%。而45 d和60 d的pH值下降不顯著(P>0.05)。在青貯發(fā)酵整個(gè)時(shí)期，‘小黑麥1048’ pH值最低，‘冀飼2號(hào)’pH值最高。

表3 不同青貯時(shí)長(zhǎng)下各品種青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)變化

乳酸、乙酸和氨態(tài)氮/總氮的含量隨青貯時(shí)長(zhǎng)增加呈上升趨勢(shì)。45 d與30 d相比，乳酸含量顯著增加，增加了0.10%～0.36%。60 d與45 d相比乳酸含量增加不顯著(P>0.05)。除‘冀飼2號(hào)’外，其他品種乙酸含量差異顯著。氨態(tài)氮/總氮在青貯45 d后含量增加不顯著，增加量均在0.01%以下，青貯60 d的‘小黑麥3241’含量最高，為7.34%。

丙酸含量均在0.1%以下，所有品種丙酸含量均在青貯30 d時(shí)最高，變化范圍為0.7～0.1%，其中‘冀飼1號(hào)’含量高于其他品種。除‘冀飼2號(hào)’丙酸含量隨青貯時(shí)長(zhǎng)推移呈降低趨勢(shì)，其他品種均呈先降低后增加的趨勢(shì)，但總體趨于降低，從青貯30 d到60 d，所有品種丙酸含量降低了12.50%～66.67%。

丁酸含量‘冬牧70’隨青貯時(shí)長(zhǎng)推移呈不斷增加趨勢(shì)，其他品種呈先增加后降低的趨勢(shì)，且差異顯著(P<0.05)。‘冬牧70’在青貯60 d時(shí)丁酸含量最高，為0.08%，其他品種均在青貯45 d含量最高，其中‘小黑麥3241’最高，為0.1%。從青貯30 d到45 d所有品種丁酸含量增加了16.67%～200%。

2.3 青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)指標(biāo)評(píng)定

表4為不同青貯時(shí)長(zhǎng)下不同品種青貯飼料各有機(jī)酸/總酸值和氨態(tài)氮/總氮值的評(píng)定結(jié)果。從表4可以看出，除‘小黑麥3241’在青貯60 d質(zhì)量等級(jí)為良外，其余各品種在各個(gè)時(shí)期質(zhì)量等級(jí)均為優(yōu)，總評(píng)分都在80分以上。青貯30 d，‘冀飼1號(hào)’質(zhì)量總分最高，為91分；‘冀飼2號(hào)’總分最低，為84.5分。青貯45 d，‘冬牧70’總分最高，為88.5分；‘小黑麥3241’總分最低，為82.5分。青貯60 d，‘冀飼1號(hào)’總分最高，為85分；‘小黑麥3241’總分最低，為79.5分。綜合比較，‘冬牧70’和‘冀飼1號(hào)’青貯質(zhì)量較優(yōu)，‘小黑麥3241’青貯質(zhì)量較差。

表4 不同青貯時(shí)長(zhǎng)下各品種飼草青貯質(zhì)量評(píng)定結(jié)果

3 討論

粗蛋白是衡量飼用價(jià)值重要指標(biāo)之一，粗蛋白含量越高表明飼用價(jià)值越大[21]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，4個(gè)小黑麥品種粗蛋白含量顯著高于黑麥品種‘冬牧70’。隨著青貯時(shí)長(zhǎng)增加，粗蛋白含量降低。表明以粗蛋白為指標(biāo)，青貯時(shí)長(zhǎng)越長(zhǎng)越不利。中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量越高，青貯飼料消化率越低，采食率越低[22]，其含量動(dòng)態(tài)隨時(shí)長(zhǎng)變化與粗蛋白含量動(dòng)態(tài)相似，均隨青貯時(shí)長(zhǎng)增加而降低[23]。因此，在確定青貯時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)短上，需綜合考慮對(duì)粗蛋白和纖維含量的影響確定青貯和飼喂時(shí)間，這與公美玲[24]的研究結(jié)果相似。

pH是影響發(fā)酵品質(zhì)重要指標(biāo)之一，酸性條件有利于抑制青貯過程中丁酸梭菌等有害微生物繁殖，減少蛋白質(zhì)降解[25]。本試驗(yàn)中，pH值隨青貯時(shí)長(zhǎng)而降低，且在30 d時(shí)基本達(dá)到了穩(wěn)定，青貯45 d、60 d時(shí)pH雖然降低但差異不顯著。氨態(tài)氮與總氮的比值反映了青貯飼料中蛋白質(zhì)和氨基酸分解的程度，比值越大，說明氨基酸和蛋白質(zhì)分解越多，青貯質(zhì)量越差[26]。本試驗(yàn)中，所有品種都表現(xiàn)出氨態(tài)氮/總氮值隨青貯時(shí)長(zhǎng)而增加，這也與粗蛋白含量隨青貯時(shí)長(zhǎng)而降低相對(duì)應(yīng)，而青貯45 d、60 d變化較小。

在青貯過程中，有機(jī)酸含量可以反映青貯發(fā)酵過程及其青貯品質(zhì)，其中最重要的是乳酸[27]。在本試驗(yàn)中，乳酸含量最高為‘冀飼1號(hào)’，為2.56%，其余各品種之間乳酸含量差異不顯著。乳酸含量隨青貯時(shí)長(zhǎng)增加而增加，但青貯45 d和青貯60 d的乳酸含量差異并不顯著，這與劉蓓一[28]的研究結(jié)果相似。從本研究的結(jié)果來看，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和青貯品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)綜合分析，黑麥品種和小黑麥品種青貯在30 d達(dá)到了最優(yōu)品質(zhì)，青貯30 d和45 d之間投喂最佳。由于缺乏30 d前更為詳細(xì)的分階段測(cè)定，所以下一步需要進(jìn)一步細(xì)化測(cè)定時(shí)間，以期確定更為合理的青貯和投喂時(shí)間。

4 結(jié)論

綜合比較青貯飼料‘冬牧70’‘小黑麥3241’‘小黑麥1048’‘冀飼1號(hào)’和‘冀飼2號(hào)’5個(gè)品種，‘冬牧70’中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量最低；‘小黑麥1048’的pH最低、粗蛋白含量最高；‘冀飼1號(hào)’的乳酸含量最高，氨態(tài)氮/總氮的含量最低。青貯時(shí)長(zhǎng)對(duì)所有品種的粗蛋白、氨態(tài)氮/總氮、pH、乳酸和乙酸影響顯著(P<0.05)，而對(duì)總磷影響不顯著(P>0.05)；隨著時(shí)長(zhǎng)增加，乳酸和氨態(tài)氮/總氮呈現(xiàn)增加的趨勢(shì)，粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維呈減少的趨勢(shì)。各項(xiàng)指標(biāo)在青貯30 d基本能達(dá)到相關(guān)品質(zhì)要求，黑麥品種‘冬牧70’和小黑麥品種‘冀飼1號(hào)’青貯質(zhì)量較優(yōu)。結(jié)果對(duì)于青貯飼料生產(chǎn)具有實(shí)踐指導(dǎo)意義。