□簡麗容,李素冰,畢燕華
(廣州市花都區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)管理中心 廣東 廣州 510800)
在國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的指導下,蔬菜種植市場處于供過于求的狀態(tài),因而除了增加生產(chǎn),還必須創(chuàng)新思路,以實現(xiàn)真正的經(jīng)濟效益。例如借助技術(shù)創(chuàng)新降低種植成本,按照市場需求完善蔬菜品種,探索深加工及精細包裝,走品牌發(fā)展之路。農(nóng)業(yè)蔬菜種植作為增加農(nóng)民收入的主渠道和經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè),提高經(jīng)濟效益是不可或缺的,具有時代的緊迫性。
在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中,必須根據(jù)植物生長規(guī)律,科學協(xié)調(diào)土壤、氣候、光照等環(huán)境因素,運用相關(guān)種植技術(shù),堅持可持續(xù)發(fā)展的管理理念[1]。
影響蔬菜栽培的因素很多,包括土壤組成、氣候光照條件、水質(zhì)、選秧、病害防治、有機肥等。首先,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地應符合土壤環(huán)境標準。其次,空氣和水質(zhì)必須達到國家灌溉標準和空氣質(zhì)量標準,防止污染物影響蔬菜的營養(yǎng)價值。再次,避免食品添加劑和電離輻射,采用最自然的維護和運輸方式,確保產(chǎn)品純天然、無污染。
蔬菜的栽培管理要從以下3 個方面入手。首先,應選擇先進的栽培技術(shù),包括育苗、調(diào)整栽植密度、嫁接、壟作栽培等。育苗過程中嚴格篩選苗木,選擇最佳育苗栽培方式,根據(jù)栽植密度合理評估土地的支撐能力,營養(yǎng)供應不足將導致土地資源過度擁擠和稀缺。其次,在收獲各種蔬菜后一定要清理土地,清除雜物、堆肥,補充并提高土壤肥力,為蔬菜的生長創(chuàng)造適宜的土壤環(huán)境,保證蔬菜生長所需的營養(yǎng)供應。再次,掌握溫度、濕度和光照,保證蔬菜營養(yǎng)充足,防止凍傷危害。
施肥是蔬菜栽培中最重要的一個環(huán)節(jié),為了保證蔬菜的營養(yǎng),在實際施肥過程中,應加大力度推廣水肥精準同步控制技術(shù)的應用,按照水肥同施、勤施薄施、測土配肥、測墑灌溉的原則,建立合理、高效的水肥一體化制度,滿足蔬菜生長發(fā)育過程對水肥的需求,同時提高蔬菜水肥一體化技術(shù)的自動化和智能化水平。目前,適度規(guī)模蔬菜生產(chǎn)基地大部分已經(jīng)采用水肥一體化技術(shù),但在“精準”水平方面存在較大差距,僅有中植農(nóng)業(yè)、恒泰農(nóng)業(yè)、綠沃川農(nóng)業(yè)等生產(chǎn)基地應用的水肥一體化技術(shù)較為先進,大部分農(nóng)場的水肥一體化系統(tǒng)需要改造升級。
病害蟲防治是保證植物生產(chǎn)順利進行的關(guān)鍵,各蔬菜種植戶要切實提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全意識和病蟲害綜合防治技術(shù),各鎮(zhèn)(街)管理部門要高度注意零散種植戶在蔬菜生產(chǎn)中的技術(shù)規(guī)范,特別是質(zhì)量安全控制環(huán)節(jié)。另外,密切關(guān)注氣象部門的天氣預報和植保部門的病蟲測報,掌握病蟲害發(fā)生動態(tài),加強田間巡查,及時采取有效的防治措施。優(yōu)先采用生態(tài)控制、生物防治、物理防治等措施,對病蟲害進行綜合綠色防控。嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全使用管理規(guī)定,使用農(nóng)藥不得超出農(nóng)藥登記批準的使用范圍,嚴格遵守農(nóng)藥安全間隔期,科學合理交替使用農(nóng)藥,杜絕使用所有禁用的農(nóng)藥品種,保護植物的正常生長。
2.1.1 選擇優(yōu)質(zhì)幼苗
在蔬菜種植過程中,選種是重要環(huán)節(jié)之一。應選擇符合國家標準要求的高產(chǎn)、抗病品種,這樣才能保證蔬菜的安全,進一步促進我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。
2.1.2 科學合理栽培
農(nóng)民選擇優(yōu)質(zhì)的種子并根據(jù)不同品種選擇相應的栽培技術(shù),蔬菜種子有很多種,其習性不同,有些種子喜歡低溫和水分,有些種子需要相對干燥的環(huán)境,因此在蔬菜加工過程中,應針對特殊情況進行分析,可以參考一些書籍或請教田間專家,科學種植,有效提高產(chǎn)量[2]。
2.1.3 保證蔬菜健康
健康和環(huán)境標準在蔬菜生產(chǎn)中很重要,健康環(huán)保標準不僅局限于優(yōu)質(zhì)品種的選擇,還應在種植過程中高度重視,例如化肥的選擇和施用,農(nóng)藥的噴灑和選用,這對蔬菜的健康非常重要。在蔬菜種植過程中,不能使用劇毒、超標準的農(nóng)藥和化肥,應該把綠色和有機的概念放在蔬菜種植的頂端,這樣才能種植健康的綠色蔬菜,人們可以安全食用。
2.2.1 市場消費習慣
一般來說,大城市市場上有50 多種蔬菜,隨著人們生活水平的不斷提高,消費者在蔬菜品種上的選擇增多,反季節(jié)蔬菜的價格一年四季都是一樣的。不同的地區(qū)和季節(jié),人們的消費習慣略有不同,因此要了解目標市場的消費習慣。研究如何避免蔬菜生產(chǎn)與當?shù)叵M習慣背道而馳,例如在種植辣椒的過程中,要注意辣椒辛辣味道的程度。為了滿足人們的需求,應根據(jù)蔬菜種植市場的具體情況選擇種植品種,避免出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象,從而提高蔬菜種植的經(jīng)濟效益。
2.2.2 控制生產(chǎn)成本,提高蔬菜質(zhì)量
目前,我國經(jīng)濟正處于快速發(fā)展階段,蔬菜價格在種子價格、勞動力價格、生產(chǎn)和運輸價格等方面都有所上漲,但菜農(nóng)的產(chǎn)量沒有明顯提高,直接導致蔬菜生產(chǎn)效率低下。為了提高蔬菜的生產(chǎn)效率,在蔬菜種植過程中盡可能控制成本,但不能忽視蔬菜的質(zhì)量。
2.2.3 大力發(fā)展蔬菜加工,樹立品牌意識
目前,解決這一問題最有效的途徑是發(fā)展蔬菜加工企業(yè),種植戶可以積極尋求投資者投資建設蔬菜加工企業(yè),從而改變蔬菜的發(fā)展方向,為服務蔬菜生產(chǎn)企業(yè)提供一定的保障,最大程度提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的增值空間,企業(yè)也可以適應市場發(fā)展的需要,推動蔬菜向全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)供銷統(tǒng)一的方向發(fā)展,打造高端蔬菜品牌,讓人們吃得放心、買得放心[3]。
為提高蔬菜種植的經(jīng)濟效益,可建設多功能綠色植物園,以綠色生態(tài)、體驗為特色。為了保護綠色環(huán)境,展示高科技,采用水生植物、無土栽培、有機栽培,充分展示蔬菜高科技生產(chǎn)的魅力。通過展示板、講解、3D 動畫等手段,宣傳普及蔬菜科普知識,讓人們接觸自然環(huán)境。
蔬菜生產(chǎn)是高投入、高產(chǎn)、高效的產(chǎn)業(yè),目前蔬菜市場價格偏高,發(fā)展蔬菜生產(chǎn)具有良好的市場優(yōu)勢。但蔬菜生產(chǎn)是一項精細而熟練的工作,因此要做好技術(shù)指導工作,通過科技培訓、講座、科技資料推廣、村級指導等方式培育和扶持職業(yè)農(nóng)民,宣傳蔬菜生產(chǎn)的重要性,推廣大棚蔬菜,培育高新技術(shù)新品種,建立日光溫室標準化建設基地,全面應用二氧化碳空氣肥、有機肥激素等蔬菜生產(chǎn)實用技術(shù)。蔬菜的高產(chǎn)栽培和農(nóng)業(yè)體系的完善,可以有效地促進蔬菜生產(chǎn)基地的規(guī)范化、規(guī)模化發(fā)展,從而提高蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
蔬菜質(zhì)量的提高直接影響蔬菜種植效率的提高,提高蔬菜生產(chǎn)效率和質(zhì)量迫在眉睫,具體措施有以下幾點。
2.5.1 蔬菜品種選育與技術(shù)創(chuàng)新
①引進新技術(shù)、新品種的栽培模式。2021 年廣州市農(nóng)業(yè)主導品種,例如紫榮8 號茄子、匯豐2 號辣椒、冠華4 號節(jié)瓜、鐵柱2 號冬瓜、綠勝3 號絲瓜、雅綠8號絲瓜、金玲南瓜、豐產(chǎn)6 號豆角、清江白菜、全年生菜、油綠702 菜心,以及不同油麥菜、芥菜、通菜、莧菜等品種,滿足不同市場的需求。同時,推進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準化,大力推廣均衡施肥技術(shù),增加有機肥用量,施用配方肥,科學合理施肥。②實施農(nóng)業(yè)綜合管理技術(shù),植物檢疫采用物理和農(nóng)業(yè)、生物和生態(tài)病蟲害等有機農(nóng)藥,有效控制病蟲害,具有高產(chǎn)、低毒、低殘留的特點。③加強高效、低毒的檢測和使用,鼓勵公眾科學、合理地使用新品種和新技術(shù),進一步提高植物的質(zhì)量和產(chǎn)量,從而提高蔬菜的經(jīng)濟效益。
2.5.2 做好蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管工作
根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》,制定環(huán)境友好型蔬菜標準化生產(chǎn)的科技法規(guī),確保有機農(nóng)藥和化肥的安全使用。要積極開發(fā)植物殘留物,重視水質(zhì)安全,評價蔬菜造成的環(huán)境污染事故和危害。此外,要積極配合《農(nóng)業(yè)法》的實施,整頓農(nóng)產(chǎn)品市場,規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的市場組織,杜絕蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥的使用[4]。
2.5.3 打造無公害蔬菜品牌
①將逐步完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測網(wǎng)絡作為一項實際工程,全面監(jiān)控流通領(lǐng)域的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。②建立監(jiān)控檢查體系。在生產(chǎn)基地、加工廠和市場建立質(zhì)量安全監(jiān)控點,對植物產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程、質(zhì)量安全進行全面監(jiān)控,定期通知監(jiān)察結(jié)果。③加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。利用現(xiàn)代信息技術(shù)存儲生產(chǎn)記錄、生產(chǎn)過程、查詢存儲和運輸信息,建立農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)基地和農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)示范基地,推進和完善農(nóng)產(chǎn)品登記和追溯體系。
提高蔬菜種植經(jīng)濟效益的實質(zhì)是享受和保持市場競爭優(yōu)勢,有必要提高農(nóng)業(yè)蔬菜種植的經(jīng)濟效益,進一步促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級和調(diào)整。