□劉秋月
(延安大學(xué) 陜西 延安 716000)
近年來,延安為實(shí)現(xiàn)脫貧致富,圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)作文章,不斷推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)向前,經(jīng)過長期努力取得了可喜成績,使其成為延安及周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)[1]。但是,如何將延安蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),在諸多蘋果品牌中脫穎而出,提高自身競爭力,成為重中之重。
延安地處中國西北黃土高原,是我國的“紅色圣地”,正成為新崛起的世界“蘋果之都”。在陜西延安,蘋果產(chǎn)業(yè)成為了名副其實(shí)的大產(chǎn)業(yè),截至2020 年底,延安蘋果種植面積達(dá)到了26.68 萬hm2,是中國蘋果面積最大的地級(jí)市,延安蘋果總產(chǎn)量達(dá)到370.39 萬t,占全國總產(chǎn)量的1/9,全球總產(chǎn)量的1/20,延安農(nóng)村居民人均可支配收入12 845 元,果業(yè)收入占農(nóng)村居民人均收入的65%。
延安市政府非常重視蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,同時(shí)抓蘋果產(chǎn)業(yè)的前生產(chǎn)階段和后整理階段,實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展目標(biāo)。加上實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,加大了對(duì)延安蘋果產(chǎn)業(yè)的扶持力度[2]。
農(nóng)民維持生活的方式是經(jīng)營土地,所以對(duì)于土地問題非常重視、敏感,農(nóng)民觀念保守,擔(dān)心土地政策會(huì)影響自身的收入,并且市場還有一定的風(fēng)險(xiǎn)性,因而導(dǎo)致農(nóng)民不愿意流轉(zhuǎn)土地,這就使土地流轉(zhuǎn)面積小,不利于蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)?;?jīng)營。
另外,延安蘋果栽培以農(nóng)民個(gè)體經(jīng)營為主,合作社和企業(yè)較少,規(guī)?;姆N植園少??梢?,現(xiàn)在土地流轉(zhuǎn)已經(jīng)成為制約延安蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營的瓶頸。
延安市一些縣的土壤有機(jī)質(zhì)含量嚴(yán)重不足,如洛川縣、宜川縣、黃龍縣等地的土壤有機(jī)質(zhì)含量均低于10 g/kg,土壤有機(jī)質(zhì)含量較低,不利于蘋果生長。果農(nóng)對(duì)于土地的有機(jī)肥管理較為盲目,有超過50%的果農(nóng)長期依賴化肥,不施有機(jī)肥,不注意補(bǔ)充微量元素,導(dǎo)致果樹容易生病,果園經(jīng)濟(jì)效益低。還有部分果農(nóng)采取“一炮轟”的施肥方式,沒有分期、多次、科學(xué)施肥,使得肥料浪費(fèi)嚴(yán)重,肥料的作用得不到發(fā)揮,導(dǎo)致蘋果樹生長后期脫肥,不利于蘋果樹生長發(fā)育[3]。
據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì),大部分延安蘋果生產(chǎn)區(qū)技術(shù)服務(wù)不完善,專業(yè)技術(shù)人員稀少。大部分高校未開設(shè)果樹專業(yè),或者開設(shè)了果樹專業(yè),但是很少人報(bào)考,這使得專業(yè)人才培養(yǎng)困難。延安很多果農(nóng)是文化程度較低、不懂技術(shù)、不會(huì)經(jīng)營的農(nóng)民。人才短缺成為制約延安蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。
3.1.1 自然稟賦好
延安土地資源豐富,土層深厚,海拔高,晝夜溫差大,光照豐富,這些自然因素為蘋果生長提供了先天優(yōu)勢,所以延安蘋果果形優(yōu)美,果色艷麗,營養(yǎng)成分高。再加上延安地處西北黃土高原,完全符合生產(chǎn)蘋果的7 項(xiàng)氣象指標(biāo),屬于蘋果優(yōu)生區(qū),這在全世界范圍內(nèi)都比較罕見。
3.1.2 栽培歷史悠久
延安蘋果的種植歷史始于中共中央在延安工作的時(shí)期。1935 年,中共中央來到延安,在陜北工作了13 年。1940 年,西洋蘋果苗木被引入延安光華農(nóng)場試栽。1947 年,洛川縣農(nóng)民從河南靈寶運(yùn)回200 株蘋果苗。從此,蘋果在延安落地生根并擴(kuò)散開來,已經(jīng)有70 多年的蘋果栽培歷史,因此當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積累了豐富的蘋果種植經(jīng)驗(yàn)。
3.1.3 產(chǎn)業(yè)化水平較高
延安蘋果產(chǎn)業(yè)化水平在全國處于領(lǐng)先地位。例如洛川縣現(xiàn)在已經(jīng)建立了科技創(chuàng)新中心、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,并且有較為完整的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后鏈條,加快了現(xiàn)代果業(yè)建設(shè)的步伐。
3.1.4 知名品牌優(yōu)勢
為了延長蘋果產(chǎn)業(yè)鏈,延安著力打造了“洛川蘋果”品牌并且提升了質(zhì)量,還建造了103 條智能選果線,通過分揀、冷藏、加工增加其附加值,使延安蘋果進(jìn)入了國內(nèi)高端市場。中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜單上,“洛川蘋果”品牌價(jià)值687.27 億元,位居全國水果類品牌價(jià)值榜首。
3.2.1 品種結(jié)構(gòu)單一
延安蘋果主要以晚熟蘋果紅富士占領(lǐng)市場,早熟品種稀缺,中熟品種較少,蘋果的特色品種較少,如紅肉(高類黃酮)、黃色、高鈣等功能性品種幾乎沒有。
3.2.2 蘋果產(chǎn)業(yè)后整理體系有待加強(qiáng)
蘋果產(chǎn)業(yè)后整理是指蘋果成熟后進(jìn)行的采收、冷藏、包裝、營銷等后端的一系列過程[4]。其主要是保證蘋果質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)效益最大化。目前,蘋果產(chǎn)業(yè)后整理從提出到現(xiàn)在有了階段性成效,但也存在一些問題,如儲(chǔ)藏保鮮難以保障。生產(chǎn)者對(duì)于蘋果的儲(chǔ)藏保鮮重視程度不夠,再加上生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)銜接不足,為蘋果貯藏帶來質(zhì)量問題。
3.2.3 勞動(dòng)力老齡化
現(xiàn)在從事果園勞動(dòng)的以婦女、老人居多,年輕人大多在城里打工,不愿意回鄉(xiāng)管理果園,因此當(dāng)?shù)禺?dāng)下需要考慮的一個(gè)嚴(yán)峻問題是10 年后“誰來務(wù)果”。
3.3.1 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施
黨的十九大報(bào)告提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,這一戰(zhàn)略的實(shí)施為延安蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了不可多得的機(jī)遇,而且實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一個(gè)重要途徑是以特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì),蘋果產(chǎn)業(yè)是延安發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮奶厣珒?yōu)勢產(chǎn)業(yè),因此延安市政府大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)[5]。
3.3.2 電商行業(yè)興起,銷售渠道增加
近年來,互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展打破了商品交易的地域、空間限制,給農(nóng)產(chǎn)品交易市場帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇。各類電商行業(yè)興起,使蘋果產(chǎn)業(yè)的銷售渠道增加,改變了農(nóng)產(chǎn)品交易以線下市場為主的銷售格局,使蘋果交易面向世界的互聯(lián)網(wǎng)用戶,不再限于當(dāng)?shù)睾椭車》荨?/p>
3.3.3 蘋果需求量大
現(xiàn)在人們越來越注重生活質(zhì)量,蘋果作為一種養(yǎng)生類的日常水果,需求量也隨之增加。同時(shí),由于蘋果的品質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù)提高,拓寬了蘋果的消費(fèi)市場。
3.4.1 自然災(zāi)害頻繁
近年來,延安氣候變化異常,早春霜凍和春雪、夏季高溫、冬季寒冷、夏季蟲害等自然現(xiàn)象頻繁發(fā)生。延安3 月下旬至4 月上中旬常常出現(xiàn)-5 ℃以下的低溫,造成花期凍害。自然災(zāi)害頻發(fā)嚴(yán)重制約了延安蘋果產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。
3.4.2 其他地區(qū)品牌競爭力強(qiáng)
有市場就有競爭,陜西蘋果的競爭壓力來自山東、河北和甘肅等地。其中,山東也是蘋果優(yōu)生區(qū)之一,蘋果種植面積和產(chǎn)量也排在全國前列,并且山東蘋果尤其是煙臺(tái)蘋果具有很高的品牌知名度。陜西雖然在全國蘋果生產(chǎn)占據(jù)第一位,但是其蘋果產(chǎn)業(yè)仍以延安為主,其他地區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)有很大的發(fā)展空間。
政府應(yīng)對(duì)果農(nóng)專業(yè)合作社加以宣傳和引導(dǎo),積極引導(dǎo)有發(fā)展意愿的果農(nóng),增強(qiáng)果農(nóng)合作意識(shí)。通過建立健全各方面的規(guī)章制度,使專業(yè)合作組織規(guī)范管理,確保其可持續(xù)發(fā)展。
要重視施用有機(jī)肥,倡導(dǎo)發(fā)展循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè),成齡果園有機(jī)肥施用量要大于500 kg/667 m2,逐步實(shí)現(xiàn)有機(jī)肥部分代替化肥。可以實(shí)行油菜大豆輪作,進(jìn)而提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。
聘請專業(yè)技術(shù)員對(duì)蘋果園的土壤進(jìn)行有機(jī)質(zhì)含量、枝葉營養(yǎng)分析,還要參照供肥量、需肥量、目標(biāo)產(chǎn)量等進(jìn)行配比施肥。結(jié)合果樹的生長發(fā)育分期科學(xué)施肥,避免采用“一炮轟”的施肥方式。
政府應(yīng)出臺(tái)引進(jìn)高端優(yōu)秀的果業(yè)技術(shù)人才的相關(guān)政策,吸引優(yōu)秀人才來延安施展才華,為延安蘋果產(chǎn)業(yè)建功立業(yè)。為技術(shù)人才增加事業(yè)編制,使他們的生活有所保障,逐步改變果業(yè)技術(shù)人才不足、斷層的現(xiàn)狀。對(duì)農(nóng)民加大培訓(xùn)力度,使農(nóng)民成為專業(yè)技術(shù)員,以農(nóng)民帶農(nóng)民,保證果農(nóng)都能掌握基本的生產(chǎn)技術(shù)。
在激烈的市場競爭中,延安蘋果僅依靠品質(zhì)和宣傳是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,應(yīng)該全方位結(jié)合先進(jìn)的營銷方式,以此提高品牌知名度,促進(jìn)延安蘋果由地域知名品牌向世界馳名品牌發(fā)展。
應(yīng)合理運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行宣傳,利用電商平臺(tái)進(jìn)行線上銷售,將延安蘋果產(chǎn)區(qū)的地理優(yōu)勢與延安旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來,促進(jìn)延安蘋果銷售,將“品牌”轉(zhuǎn)為“名牌”,增強(qiáng)延安蘋果國內(nèi)外競爭力。