以土化洋：穆懿爾與山西農(nóng)業(yè)近代化

毛逸群

抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，太行根據(jù)地的人民編寫了這樣一首民歌：“金皇后，尺把長，哥哥帶你打東洋；甜津津的窩頭暖心房啊，嗨！打敗鬼子快回鄉(xiāng)。金皇后，粒粒黃，妹妹靠你生產(chǎn)忙；金燦燦的玉莢滿山崗啊，嗨! 軍民團(tuán)結(jié)渡災(zāi)荒”［1］（P8）。此處“金皇后”指一個(gè)玉米品種，因其高產(chǎn)特質(zhì)和良好適應(yīng)性被八路軍推廣至山西、山東、河南、河北、遼寧等抗日根據(jù)地。到1949年，金皇后玉米已經(jīng)遍植北方7省，種植面積達(dá)1000多萬畝［2］（P55）。金皇后的普及在一定程度上改變了華北種植體系和飲食結(jié)構(gòu)，其引進(jìn)者為美國農(nóng)學(xué)家穆懿爾（Raymond T.Moyer，1899-1993）。他作為山西太谷銘賢學(xué)校的農(nóng)科主任，致力于地方農(nóng)業(yè)的改良，同時(shí)全程參與近代中美農(nóng)業(yè)科技交流的重大合作項(xiàng)目。對民國來華美國農(nóng)學(xué)家的研究側(cè)重以金陵大學(xué)和嶺南大學(xué)為中心的南方網(wǎng)絡(luò)，關(guān)于穆懿爾這一華北農(nóng)學(xué)家的描述僅散見于農(nóng)業(yè)科技史、中美農(nóng)業(yè)交流史的相關(guān)著作和對銘賢學(xué)校的研究中，穆懿爾及其代表的民國北方農(nóng)學(xué)網(wǎng)絡(luò)尚未得到學(xué)界重視①。而且，歷史學(xué)家Stross認(rèn)為來華美國農(nóng)學(xué)家這一群體普遍局限于美國經(jīng)驗(yàn)，不了解中國農(nóng)民和農(nóng)村的實(shí)際問題②。然而，被其書遺漏的穆懿爾卻并不適用于此種批評，相反，他是一個(gè)從自身到農(nóng)業(yè)實(shí)踐都本土化了的農(nóng)學(xué)家。

本文利用山西的銘賢學(xué)校檔案以及美國歐柏林大學(xué)檔案，力求發(fā)掘穆懿爾的生平，梳理其從土壤、農(nóng)藝、育種、畜牧等領(lǐng)域入手，立足當(dāng)?shù)噩F(xiàn)狀探索出美國農(nóng)業(yè)技術(shù)的本土化路徑，及其以山西銘賢農(nóng)科為中心，構(gòu)建聯(lián)接地方農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)與金陵大學(xué)的民國北方農(nóng)學(xué)網(wǎng)絡(luò)的成就，分析其對山西農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的意義。

一、穆懿爾其人

1899年穆懿爾生于賓夕法尼亞州蒙哥馬利縣，童年在父親開辦的家庭農(nóng)場度過，埋下對農(nóng)業(yè)興趣的種子。1917年，他考入歐柏林大學(xué)攻讀醫(yī)學(xué)，且深受傳教士歐柏林的影響，渴望去海外從事社會服務(wù)工作，通過發(fā)展落后地區(qū)的教育，來改善人民生活。因此，1921年畢業(yè)后，穆懿爾作為歐柏林山西紀(jì)念協(xié)會（Oberlin Shansi Memorial Association，簡稱OSMA）首位代表志愿前往山西支教［3］（P2）。

19世紀(jì)末美國基督教公理會傳入山西，以太谷和汾州為傳教據(jù)點(diǎn)。1900年義和團(tuán)運(yùn)動爆發(fā)，太谷6名傳教士全部死亡，他們均畢業(yè)于公理會開辦的歐柏林學(xué)院。運(yùn)動被鎮(zhèn)壓后，雖然傳教得以繼續(xù)，但歐柏林人認(rèn)為僅憑傳教不足以紀(jì)念亡者，遂決定發(fā)展山西教育補(bǔ)充傳教工作［4］（P19-20）。1907年，孔祥熙接受歐柏林任命回到山西太谷興建起銘賢學(xué)堂。次年，歐柏林山西紀(jì)念協(xié)會正式成立，銘賢學(xué)校直接受此協(xié)會管理；歐柏林負(fù)責(zé)提供辦學(xué)經(jīng)費(fèi)，每年從本校畢業(yè)生中選派一男一女2名代表赴銘賢支教，任期2年［5］（P39）。

1921年穆懿爾來到銘賢學(xué)校任英語教師，兼教體育課，指導(dǎo)田徑項(xiàng)目。教學(xué)之余，他常在本地學(xué)生的帶領(lǐng)下參觀考察山西各地的村莊。當(dāng)時(shí)山西農(nóng)業(yè)落后，且旱災(zāi)頻發(fā)，有“三年兩旱”之說，1920年爆發(fā)繼“丁戊奇荒”之后的第2次大旱災(zāi)，其后數(shù)年糧價(jià)飛漲，民不聊 生［6］（P42）。耳聞 目睹的鄉(xiāng)村狀況和對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的深切同情激發(fā)出穆懿爾對中國農(nóng)業(yè)的興趣，他認(rèn)識到農(nóng)業(yè)對山西的 重 要 性 以 及 提 高 農(nóng) 業(yè) 生 產(chǎn) 力 的 緊 迫 性［4］（P29）。1923年支教結(jié)束后，穆懿爾回到美國，在當(dāng)時(shí)美國以本國科技發(fā)展他國農(nóng)業(yè)熱潮的影響下，他最終做出重回山西、以技術(shù)改良當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的決定。而此時(shí)歐柏林學(xué)院希望借助銘賢學(xué)校進(jìn)行農(nóng)業(yè)傳教③，決定在銘賢成立農(nóng)科，對中國農(nóng)業(yè)充滿興趣、且擁有山西生活經(jīng)歷的穆懿爾成為農(nóng)科主任的理想人選。在OSMA的資助下，他先后在科羅拉多州立農(nóng)學(xué)院和康奈爾大學(xué)專攻農(nóng)學(xué)，1927年獲得碩士學(xué)位后前往北京學(xué)習(xí)中文，次年10月重回銘賢學(xué)校就任農(nóng)科主任。

自1928年起，穆懿爾在10余年的時(shí)間里主持農(nóng)學(xué)試驗(yàn)和農(nóng)業(yè)推廣，同時(shí)作為土壤系教師參與教學(xué)工作。1937年日軍入侵，銘賢學(xué)校南遷至四川，穆懿爾在太谷堅(jiān)守2年后回國，獲得康奈爾大學(xué)土壤學(xué)博士學(xué)位，并計(jì)劃再次返回山西，但在抵達(dá)香港時(shí)遭日軍拘禁半年之久。他被釋放后回國擔(dān)任美國農(nóng)業(yè)部遠(yuǎn)東農(nóng)業(yè)關(guān)系處辦公室主任，1946年被委任為中美農(nóng)業(yè)技術(shù)合作團(tuán)團(tuán)長來華考察，1948年加入中國農(nóng)村復(fù)興聯(lián)合委員會，后隨國民黨轉(zhuǎn)移至中國臺灣，1951年回美國。

二、美國農(nóng)業(yè)技術(shù)的本土化

穆懿爾初到山西，即意識到改良當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)是一項(xiàng)幾無先例可循的工作，由于各地自然條件不同，照搬美國經(jīng)驗(yàn)并不可行［7］（P5）。因此，他從整體上建立以調(diào)查指導(dǎo)試驗(yàn)的改良模式，在對山西農(nóng)業(yè)有全面了解之后，以最適合山西自然條件與生產(chǎn)力水平的方式改善農(nóng)民生活，并確定以增產(chǎn)糧食為主，兼之增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益的方向［8］（P1-2）。具體而言，即一方面通過農(nóng)藝試驗(yàn)改進(jìn)土壤利用方式，同時(shí)培育高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的農(nóng)作物良種；一方面開展富有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的畜牧試驗(yàn)與園藝試驗(yàn)。

（一）山西省土壤調(diào)查

穆懿爾認(rèn)識到農(nóng)業(yè)與氣候、土壤有密切關(guān)系，中國各地自然條件千差萬別，而地方的農(nóng)業(yè)實(shí)踐則是幾個(gè)世紀(jì)以來不斷適應(yīng)當(dāng)?shù)鬲?dú)特條件的結(jié)果，所以欲以美國技術(shù)改良山西農(nóng)業(yè)，就必須先了解山西的水土狀況和農(nóng)民的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)［8］（P2-3）。因此，土壤調(diào)查是穆懿爾本土化美國農(nóng)業(yè)科技的第一步。

中國全國性的科學(xué)的土壤調(diào)查開始于1930年，美國土壤學(xué)家蕭查理（Charles F.Shaw）受金陵大學(xué)之邀來華，考察位于長江流域、淮河流域和黃河流域的9省土壤。但受調(diào)查時(shí)間和范圍所限，其對北方各省土壤的認(rèn)知不夠詳盡準(zhǔn)確［9］（P1）。與此相比，穆懿爾專門針對山西全省土壤展開的調(diào)查力求細(xì)致全面，且早在1929年，他就與太原中瑞研究會合作，歷時(shí)2年半鑒定了山西省各農(nóng)業(yè)區(qū)域的土壤種類及其性質(zhì)［10］（P39）。穆懿爾設(shè)計(jì)了覆蓋山西主要農(nóng)區(qū)的5條考察線路，總計(jì)里程2000余英里。他于每條線路擇定數(shù)縣采集土壤標(biāo)本，并各選1縣為重點(diǎn)考察對象，然后選出重要土系作為研究材料。此外，為加深對山西土壤特質(zhì)的了解，穆懿爾還專門考察了西北地區(qū)的沉積黃土以作比較研究，探明山西土質(zhì)與鄰近地區(qū)的共性與獨(dú)特之處［7］（P5）。1935年，他發(fā)表了對山西土壤的分類結(jié)果，其科學(xué)性得到土壤學(xué)家梭頗的認(rèn)可④。相對于梭頗的分類，穆懿爾在淡栗鈣土之下根據(jù)土壤顏色進(jìn)一步將山西土壤劃分為4類，并且進(jìn)一步明確了土壤與氣候的聯(lián)系［11］（P418）。

不同于土壤學(xué)家主要關(guān)注土壤成分的鑒定，穆懿爾的土壤調(diào)查是要根據(jù)山西土質(zhì)制定農(nóng)業(yè)改良方案，避免引入的美國科技出現(xiàn)“水土不服”的狀況。所以，他對于每類土壤都會結(jié)合局部地形和氣候研究其肥力高低、灌溉條件、是否利于作物種植以及適合何種作物生長。同時(shí)，穆懿爾努力學(xué)習(xí)山西的農(nóng)業(yè)實(shí)踐傳統(tǒng)，將其當(dāng)作開展試驗(yàn)所必須具備的“知識”［7］（P5）。他由此建立起對山西水土與農(nóng)務(wù)的深刻認(rèn)知，其程度超過同時(shí)期調(diào)查北方黃土區(qū)的其他美國學(xué)者。比如，一些美國考察者認(rèn)為山西農(nóng)民在春雨后立即澆地是多此一舉，但穆懿爾結(jié)合山西氣候，指出春雨在土壤的下滲程度有限，緊隨其后的干旱風(fēng)會帶走土壤水分，而雨后澆地可使水分深入土壤，使作物扎根更深，是一種極為有效的灌溉方式［7］（P5-6）。相對于其他美 國土 壤學(xué)者對黃 土土質(zhì)的否定態(tài)度，穆懿爾結(jié)合調(diào)查指出，山西的土壤仍舊能支撐如此稠密的人口，正說明其狀態(tài)并非如外界評價(jià)的那樣糟糕，相反，山西平原上的土壤肥力極高［12］（P303-304）。即便山西可耕地資源并不豐富且已開發(fā)至極限，但由于土地生產(chǎn)潛 力 較 大 ，實(shí) 現(xiàn) 糧 食 增 產(chǎn) 仍 大 有 希 望［11］（P424）。穆懿爾以山西土壤考察為基礎(chǔ)，選擇從耕作方式、作物育種、畜牧養(yǎng)殖、水果種植等山西重要的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開展試驗(yàn)，將美國農(nóng)業(yè)科技結(jié)合地方實(shí)際進(jìn)行本土化改造［8］（P3）。

（二）農(nóng)藝試驗(yàn)

穆懿爾所主持的農(nóng)藝試驗(yàn)基于對山西土質(zhì)條件的了解，探索如何使作物從土壤中獲得更多養(yǎng)分實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)。他發(fā)現(xiàn)水分不足是山西土壤的最大特點(diǎn)，因此他先后開展耕地試驗(yàn)、農(nóng)具試驗(yàn)和肥料試驗(yàn)，探索美國耕作經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)能否應(yīng)對土壤的干旱問題［8］（P5-6）。

早在1929年，穆懿爾便開始試驗(yàn)犁地深度和犁的形狀與作物產(chǎn)量的關(guān)系，測試西方耕7寸這一科學(xué)數(shù)據(jù)能否在山西實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)。他之所以率先開展犁地試驗(yàn)而擱置肥料試驗(yàn)是因?yàn)樗J(rèn)識到，雖然肥料對增產(chǎn)很重要，但現(xiàn)實(shí)是山西肥料工業(yè)落后，商業(yè)化肥供應(yīng)不足［11］（P424）。而深耕本就是中國精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)，容易被農(nóng)民接受。經(jīng)過6年試驗(yàn)，穆懿爾確認(rèn)耕7寸比農(nóng)民所耕的4寸能增加15%—20%的糧食產(chǎn)量?；谧约簩ξ鞅笔》莸耐寥揽疾?，他還特別指出與山西氣候土質(zhì)相似的河北、山東、河南、陜西、甘肅等 省 份 都 可 應(yīng) 用 此 種 耕 地 方 法［13］（P18-19）。對 于 貧窮的山西農(nóng)民而言，深耕無須購買農(nóng)機(jī)具以及大型家畜，易于實(shí)踐、易于推廣，且見效快，是更經(jīng)濟(jì)的從改進(jìn)耕作方式上實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)的途徑⑤。

經(jīng)濟(jì)原則同樣被應(yīng)用于穆懿爾隨之開展的農(nóng)具試驗(yàn)。他不盲目按照美國經(jīng)驗(yàn)追求大型農(nóng)機(jī)具的仿制，而是以小型農(nóng)具的改良為重心，以求在農(nóng)民收入能夠負(fù)擔(dān)和與鄉(xiāng)村生產(chǎn)力相適應(yīng)的范圍之內(nèi)推動增產(chǎn)。穆懿爾領(lǐng)導(dǎo)農(nóng)藝組以中耕器、改良犁等農(nóng)具為對象開展耕地試驗(yàn)和鋤地試驗(yàn)，測試高粱、小米和小麥的產(chǎn)量，證明以其引進(jìn)的美國鋼犁（冰犁）種小麥能實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)，而中耕器則極大提高了生產(chǎn)效率［14］（P22-24）。不過，使用中耕器會改變作物的種植距離，為探究山西本土作物能否適應(yīng)種植行距的改變，穆懿爾專門進(jìn)行了5年試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)量并未受到顯著影響，因而宣布中耕器可以放心向農(nóng)民推廣［15］（P5）。

穆懿爾肥料試驗(yàn)的目的是探明山西土壤中各植物所需元素的含量，以確定施用哪種肥料有利于作物生長。他在早先的農(nóng)業(yè)調(diào)查中指出，山西作物顏色呈深綠，且土地肥力高，這說明山西土壤很可能固氮作用較強(qiáng)，符合美國學(xué)界對半干旱區(qū)土壤的認(rèn)知。但經(jīng)過5年試驗(yàn)，穆懿爾發(fā)現(xiàn)，雖然以美國農(nóng)作物的長勢為參照，山西土壤的固氮作用的確較為活躍，但是土壤因此產(chǎn)生的氮并非在任何情況下都充足，其氮含量不足以支持夏季作物如玉米、高粱、谷子等生長，但 冬 小 麥 卻 能 夠 從 土 壤 中 得 到 充 足 的 氮［16］（P992）。這一重要發(fā)現(xiàn)說明山西土壤有其特殊性，既不能認(rèn)為山西處于半干旱區(qū)固氮作用強(qiáng)而不施氮肥，也不能不區(qū)分作物種類而隨意施氮肥。得益于細(xì)致的觀察和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)霓r(nóng)學(xué)試驗(yàn)，穆懿爾對山西土壤的施肥方式建立起了地方化認(rèn)知。

（三）作物育種試驗(yàn)

在20世紀(jì)50年代的山西和河北農(nóng)村，流傳著“早上金皇后，中午169（小麥）”的俗語［17］（P576）。金皇后玉米和169號小麥都是在穆懿爾主持下培育出的良種。作物育種試驗(yàn)是他實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)的另一路徑，相對簡單易行，所以與農(nóng)藝試驗(yàn)相比，被他視作更重要的增產(chǎn)方式［4］（P29）。該試驗(yàn)的目的是通過改良山西現(xiàn)有的主要作物品種，培育出適合山西不同土壤條件的良種，其改良對象與培育方法的選擇都堅(jiān)持本土化原則。穆懿爾以冬小麥、玉米、小米、高粱這4種山西主要的糧食作物為試驗(yàn)對象，兼顧棉花和甜菜等經(jīng)濟(jì)作物。他起初引進(jìn)許多美國品種，但是大部分都由于無法適應(yīng)山西的氣候和水土而遭淘汰，有鑒于此，穆懿爾決定優(yōu)先采用純系育種法，即從本地農(nóng)田中挑選產(chǎn)量較高的品種作為母本育成新種，這樣更容易試驗(yàn)出高產(chǎn)且適應(yīng)性強(qiáng)的良種［7］（P7）；又因?yàn)楦珊凳巧轿鬓r(nóng)業(yè)減產(chǎn)最嚴(yán)重的問題，所以耐旱性是穆懿爾衡量作物適應(yīng)性的主要標(biāo)準(zhǔn)。

在穆懿爾的領(lǐng)導(dǎo)下，銘賢育成的小麥和玉米良種所取得的成績最為矚目。小麥?zhǔn)巧轿鞯?重要的糧食作物，占山西全省糧食總產(chǎn)量的四分之一［18］（P23）。1929年穆懿爾開始小麥育種工作，從山西省19縣、陜西省5縣共收集15000個(gè)小麥品種，應(yīng)用純系育種法在旱地和灌溉地同時(shí)試驗(yàn)，經(jīng)過5到6年的脫粒保存與自然淘汰，從各母本后代中挑選出性狀最優(yōu)越的169號小麥［8］（P5）。此良種從榆次、太谷的農(nóng)場獲得，耐寒耐旱，高產(chǎn)且適應(yīng)性較強(qiáng)，經(jīng)區(qū)域?qū)嶒?yàn)證明至少適應(yīng)晉中地區(qū)的17個(gè)縣，產(chǎn)量可高出一般農(nóng)家品種50%。由于民國時(shí)期華北的小麥生產(chǎn)一直受水資源缺乏的限制，所以169號小麥以其特強(qiáng)的耐旱性獲得地方政府的青睞，被評為全省小麥品種中的最優(yōu)者［19］（P12）。20世紀(jì)30年代山西省建設(shè)廳規(guī)定臨汾、晉城、壽陽、聞喜等6縣為小麥169號的推廣區(qū)域［20］（P8）。一直到20世紀(jì)60年代，在晉北晉中它仍是重要品種［21］（P96-97）。

華北重要的農(nóng)作物除小米、小麥和高粱之外，就以玉米的種植面積最大［18］（P23）。穆懿爾深知玉米對華北農(nóng)業(yè)的重要性，他從美國引入耐旱性極強(qiáng)的金皇后玉米，對其進(jìn)行風(fēng)土馴化以增強(qiáng)適應(yīng)性，并與本地的祁縣白、木灰白、平定白等 品 種 進(jìn) 行 比 較 試 驗(yàn)［14］（P20），后 又 將 金 皇 后 與 本地品種雜交，使其產(chǎn)量得到極大提高。與20世紀(jì)30年代早期其他農(nóng)學(xué)家在華北育成的玉米雜交種相比⑥，金皇后的增產(chǎn)率經(jīng)推廣證明能達(dá)到20%—40%。由于穆懿爾較早從美國引進(jìn)這一品種，他因此有充足的時(shí)間進(jìn)行改良試驗(yàn)，抗戰(zhàn)開始前已經(jīng)在山西省內(nèi)實(shí)現(xiàn)一定程度的推廣。抗戰(zhàn)爆發(fā)后，金皇后以其適應(yīng)性與高產(chǎn)特性獲得中共根據(jù)地的青睞，據(jù)統(tǒng)計(jì)，1944年金皇后玉米在華北抗日根據(jù)地的播種面積達(dá)到3.5萬畝，增加產(chǎn)量達(dá)56%［22］（P668）。

（四）畜牧與園藝試驗(yàn)

除專注于糧食增產(chǎn)外，穆懿爾開展一系列試驗(yàn)發(fā)展山西畜牧業(yè)與果業(yè)。銘賢的農(nóng)業(yè)調(diào)查顯示，山西有300萬余只綿羊，穆懿爾據(jù)此指出綿羊在山西農(nóng)業(yè)中的重要性，但經(jīng)他觀察，山西綿羊體格小、毛質(zhì)粗劣且產(chǎn)量有限，甚至無法滿足本 地 消 費(fèi)［23］（P21）。民 國 時(shí) 期 山 西 省 政 府 曾 改 良 綿羊，但引進(jìn)的美利奴羊所生下的雜交羊死亡率非常之高，而且毛質(zhì)并未真正提升［24］（P98）。1932年穆懿爾領(lǐng)導(dǎo)銘賢畜牧組開展試驗(yàn)，試圖培育出最適合山西的羊種。他一面吸取山西政府的教訓(xùn)，一面借鑒西方羊種雜交經(jīng)驗(yàn)，專門選擇在法國育成的品種軟布來細(xì)毛羊，不僅羊毛質(zhì)量與美利奴羊相當(dāng)，而且體格更大、肉質(zhì)更佳，這種肉毛兼重的羊具有更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，更適合山西。1935年，穆懿爾經(jīng)過3年努力培育出的雜交羊種健康程度與本地羊相當(dāng)，產(chǎn)毛量增加2倍且質(zhì)量優(yōu)良，羊毛價(jià)格達(dá)改良前的數(shù)倍之多［25］（P95）。

羊和雞是近代山西農(nóng)戶飼養(yǎng)最多的兩種家畜［26］（P112）。在 畜 牧 試 驗(yàn) 中 ，穆 懿 爾 除 重 點(diǎn) 改 良 綿羊外，還引進(jìn)來航雞進(jìn)行試驗(yàn)。來航雞與蘆花雞等外來雞種相比，最為適合晉中一帶的生長環(huán)境。1929年穆懿爾從河北定縣公理會購買來航雞改良本地雞種，培育出的雜交種體積大且產(chǎn)蛋多，比本地雞多1倍［27］（P13）。1937年之前太谷群 眾所養(yǎng)的來航雞皆來自銘賢學(xué)校，到20世紀(jì)80年代，來航雞普及太谷全縣，和其他國內(nèi)外雞種相比在數(shù)量上占絕對優(yōu)勢［17］（P127）。

除了畜牧改良，穆懿爾較早做出以蘋果為主的果樹品種試驗(yàn)，他以太谷為中心逐步在晉中擴(kuò)大引種范圍［14］（P6）。1935年賈麟厚⑦接手此項(xiàng)工作，成功應(yīng)用嫁接技術(shù)培育出“山西蘋果”。此外，穆懿爾發(fā)現(xiàn)山西農(nóng)民的傳統(tǒng)殺蟲方法原始低效，他因此專門試驗(yàn)出可以殺死2種主要果樹害蟲的硫磺石灰劑，此種藥劑易于配制，短短2年內(nèi)農(nóng)民向銘賢累計(jì)買走840斤［12］（P315-316）。

值得注意的是，穆懿爾在專注于試驗(yàn)研究的同時(shí)，還強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)推廣。他指出農(nóng)業(yè)試驗(yàn)以能夠得到農(nóng)民的實(shí)際應(yīng)用為最終目的，這就要求對改良后的物種和生產(chǎn)方法進(jìn)一步測試，以衡量其能否適合當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生產(chǎn)條件（包括山西人口密度極大，人均土地占有量小的現(xiàn)狀；普通農(nóng)戶的家畜飼養(yǎng)條件等）；同時(shí)還要探索各種途徑，使試驗(yàn)成果為農(nóng)民知曉并樂意采用［23］（P20）。比如穆懿爾定期在太谷開辦農(nóng)產(chǎn)品展覽會、競賽會以吸引農(nóng)民興趣。對于具體的推廣范圍，穆懿爾強(qiáng)調(diào)必須根據(jù)推廣材料的種類、適應(yīng)性來決定。比如，有些改良作物只適應(yīng)于山西的平原或是河谷，而有些品種則適合整個(gè)華北地區(qū)；有些還處在試驗(yàn)期的耕作方式可以先小范圍給農(nóng)民示范，而已被充分證明其優(yōu)越性的成果則要盡量大面積推廣［8］（P6）。

總之，穆懿爾的改良思路整體上以解決農(nóng)民溫飽問題為重心，兼顧提高其生活收入。他對美國農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)的本土化調(diào)適體現(xiàn)在，充分考慮山西工業(yè)生產(chǎn)力與農(nóng)民收入而優(yōu)先開展成本低見效快的農(nóng)藝改良試驗(yàn)，為提高作物適應(yīng)性選擇以本土自交為主的純系育種法，改良具有雙重經(jīng)濟(jì)價(jià)值的羊種且著重提高后代的環(huán)境適應(yīng)能力等。正如穆懿爾所期望的那樣，他試驗(yàn)出適合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)狀況、能夠?yàn)樯轿鬓r(nóng)民所應(yīng)用的良種與方法，真正達(dá)到了以美國科技改良當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的目的，開辟出山西農(nóng)業(yè)近代化的道路。

三、穆懿爾的農(nóng)學(xué)網(wǎng)絡(luò)

作為一名立足于中國北方的農(nóng)學(xué)家，穆懿爾的知識生產(chǎn)與應(yīng)用并非孤立進(jìn)行，而是背后有一個(gè)龐大的網(wǎng)絡(luò)。首先他依托銘賢學(xué)校，與山西政府機(jī)構(gòu)以及華北教會資助的農(nóng)事機(jī)構(gòu)建立起地方網(wǎng)絡(luò)；其次，他借助公私關(guān)系，與金陵大學(xué)共建全國農(nóng)學(xué)網(wǎng)絡(luò)。

（一）以銘賢為中心的地方網(wǎng)絡(luò)

如前所述，穆懿爾認(rèn)為實(shí)驗(yàn)室中的良種若要在農(nóng)民生產(chǎn)中得到應(yīng)用，一是需要在山西各地進(jìn)行科學(xué)的區(qū)域試驗(yàn)，二是需要大力向農(nóng)戶推廣。為此，他積極尋求與山西各級政府部門的合作。在區(qū)域試驗(yàn)方面，穆懿爾獲得山西省建設(shè)廳、太谷縣政府的支持，并與山西各縣農(nóng)事試驗(yàn)場、區(qū)指導(dǎo)所等單位建立長期合作，開展小麥、玉米的區(qū)域試驗(yàn)。除試驗(yàn)費(fèi)由銘賢學(xué)校負(fù)責(zé)之外，其他各項(xiàng)費(fèi)用由省建設(shè)廳與各試驗(yàn)場負(fù)擔(dān)［15］（P4）。在農(nóng)業(yè)推廣方面，銘賢農(nóng)科和省建設(shè)廳制訂詳細(xì)的推廣計(jì)劃，共同選定推廣的中心區(qū)域和特約農(nóng)家，建立小麥和玉米的示范農(nóng)田，安排深耕表演。在來航雞推廣上，省建設(shè)廳出臺文件詳細(xì)規(guī)定雞卵分發(fā)和雞種購買的程序，縣政府從銘賢農(nóng)科領(lǐng)取雞卵后發(fā)給農(nóng)民，各縣技正以及銘賢派往各區(qū)的技術(shù)人員為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供技術(shù)指導(dǎo)，建設(shè)廳和縣政府負(fù)責(zé)各項(xiàng)費(fèi)用［28］（P17-18）。

除與地方政府機(jī)構(gòu)合作，穆懿爾還與華北的教會組織在農(nóng)業(yè)技術(shù)上交流密切。他的果樹農(nóng)藥試驗(yàn)即為受其中一個(gè)兄弟會教堂之邀而開展，以防治當(dāng)?shù)乩鏄涞牟∠x害問題［8］（P3）。1932年，華北基督教農(nóng)村事業(yè)促進(jìn)會（North China Christian Rural Service Union，簡稱農(nóng)促會）成立，旨在統(tǒng)籌協(xié)調(diào)華北各教會團(tuán)體的鄉(xiāng)村建設(shè)工作，構(gòu)建起北至燕京大學(xué)、西至銘賢學(xué)校、東至河北昌黎的基督教鄉(xiāng)村服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，銘賢學(xué)校在第2年成為農(nóng)促會山西分會的代表，穆懿爾作為農(nóng)科主任得以和各地農(nóng)業(yè)工作者進(jìn)行技術(shù)與物種交流［29］（P166-167）。他與平民教育促進(jìn)會總干事晏陽初?；パ麉⒂^彼此的農(nóng)事試驗(yàn)成果，他還定期派遣農(nóng)科工作人員赴晏在定縣開辦的農(nóng)場考察；美國農(nóng)業(yè)傳教士James A.Hunter是農(nóng)促會成立的主要推動者之一，在他擔(dān)任河北通州潞河鄉(xiāng)村實(shí)驗(yàn)所主任期間，穆懿爾向他購買來航雞種［8］（4）；在畜牧試驗(yàn)上，穆懿爾多和美國華僑唐翹燊合作。唐曾任定縣平教會農(nóng)場畜牧組主任，幫助定縣政府進(jìn)行雞和豬的改良，具有豐富經(jīng)驗(yàn)，為銘賢的來航雞培育提供了重要幫助［30］（P470）。從1932年到1941年，他還協(xié)助穆懿爾進(jìn)行長期的羊種雜交試驗(yàn)［24］（P99）。

（二）與金陵大學(xué)共建全國網(wǎng)絡(luò)

由于銘賢學(xué)校與金陵大學(xué)的合作關(guān)系，穆懿爾的農(nóng)學(xué)試驗(yàn)?zāi)軌蚺c全國頂尖的農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行技術(shù)交流；其中又因?yàn)榕c金大教授沈宗瀚的同窗之誼，穆懿爾不僅在小麥育種上得到技術(shù)指導(dǎo)，而且與中央農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)建立起合作關(guān)系。

1925年金陵大學(xué)與康奈爾大學(xué)訂立中國作物改良合作計(jì)劃，金大向全國14個(gè)農(nóng)事機(jī)構(gòu)派遣技術(shù)人員，征集作物品種進(jìn)行比較試驗(yàn)以選育良種。銘賢學(xué)校作為山西的農(nóng)業(yè)研究中心，成為金大的合作試驗(yàn)場之一，穆懿爾主持的小麥、高粱、馬鈴薯等育種試驗(yàn)都與金陵大學(xué)合作展開。此外，由于植物育種學(xué)家洛夫、玉米育種專家魏更斯和馬雅思（C.H.Myers）等人先后在金大任教，他們所傳授的玉米雜交技術(shù)從1934年開始被銘賢農(nóng)科應(yīng)用到金皇后育種上，育成一批優(yōu)良雜交種。而穆懿爾的玉米育種工作也補(bǔ)充了金大作物改良中薄弱的領(lǐng)域。

穆懿爾與金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)教授沈宗瀚曾是同班同學(xué)，1927年兩人同在康大研究院進(jìn)修。他們都屬于農(nóng)業(yè)技術(shù)派，認(rèn)為以科技實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)是振興農(nóng)村的主要途徑。沈宗瀚主攻小麥育種，與穆懿爾有密切交流，在銘賢農(nóng)科選育出169號小麥等優(yōu)良品種上提供技術(shù)支持。1930年，山西教會美國農(nóng)業(yè)牧師歐遠(yuǎn)橋（Leonard M.Outerbridge）引入美國矮高粱種子，將其種植于該教會以及燕京大學(xué)的農(nóng)場，并于次年大規(guī)模推廣。沈宗瀚對此持懷疑態(tài)度，委托穆懿爾在山西試種，發(fā)現(xiàn)此種矮高粱產(chǎn)量差，且抗旱能力遜色于本地品種，沈宗瀚立即發(fā)表視察報(bào)告，停止推廣工 作［31］（P149）。1946年 ，沈 宗 瀚 和 穆 懿 爾 分 別 擔(dān) 任中美農(nóng)業(yè)技術(shù)合作團(tuán)中方和美方的副團(tuán)長，共赴各地考察，制定戰(zhàn)后改良中國農(nóng)業(yè)的計(jì)劃。1948年，兩人同為中國農(nóng)村復(fù)興聯(lián)合委員會委員，過從甚密［32］（P340）。

穆懿爾領(lǐng)導(dǎo)下的銘賢農(nóng)科能夠與中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所及其附設(shè)的全國稻麥改進(jìn)所建立緊密的合作關(guān)系也與沈宗瀚有關(guān)。1934年，沈宗瀚出任中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所總技師兼農(nóng)藝系主任，穆懿爾遂與其合作進(jìn)行小麥區(qū)域試驗(yàn)，并于1936年與全國稻麥改進(jìn)所在山西合作推廣169號小麥300畝 ，獲 得 小 麥 改 良 補(bǔ) 助 費(fèi)3300元［33］（P50）。在 農(nóng) 藝上，穆懿爾重視肥料試驗(yàn)，他依據(jù)山西省土壤種類的分布狀況，與全國稻麥改進(jìn)所合作在各農(nóng)區(qū)進(jìn)行肥效和抗肥力試驗(yàn)［33］（P25）。

雖然穆懿爾與金陵大學(xué)的農(nóng)學(xué)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系密切，但還是保持了一定的審視的距離，穆懿爾以其對山西農(nóng)業(yè)的深入認(rèn)知填補(bǔ)了金大構(gòu)建的宏觀農(nóng)業(yè)改良網(wǎng)絡(luò)中的薄弱之處。以金大農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系主任卜凱為例，他曾于1929年開展土地利用調(diào)查，并與穆懿爾合作調(diào)查山西11個(gè)農(nóng)業(yè)區(qū)域、1000多個(gè)農(nóng)場［34］（P2），編成《中國土地利用》一書。由于卜凱更感興趣的是通過數(shù)據(jù)分析證明美國農(nóng)學(xué)理論同樣適用于中國鄉(xiāng)村，所以他給出的建議較為籠統(tǒng)和公式化［35］（P180）。比 如卜凱認(rèn)為中國農(nóng)場的不足在于面積小且零碎，這限制了大型農(nóng)具的使用，也不利于排水和灌溉。而且由于農(nóng)舍、道路、墳?zāi)拐加眠^多農(nóng)地面積，導(dǎo)致農(nóng)場的土地利用率過低。因此參考美國經(jīng)驗(yàn)，卜凱提出集中零碎土地、重新管理農(nóng)場的建議［36］（P105-106）。相對于卜凱，穆懿爾作為一個(gè)長期生活在山西、富有地方經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)學(xué)家，指出山西農(nóng)民所經(jīng)營的小規(guī)模農(nóng)場一方面是受地形約束的無奈之舉，山西的土地三分之二都是山地，為養(yǎng)活大量人口，耕地就必須向山地?cái)U(kuò)張，而山地只有邊緣和谷地零散的小塊土壤可用于耕作；另一方面，面對山坡被開墾為農(nóng)田而導(dǎo)致的水土流失，山西農(nóng)民修建的小面積梯田不僅減弱土壤侵蝕，而且擴(kuò)大了耕地面積。因此，這種小面積的零碎農(nóng)田恰體現(xiàn)其農(nóng)業(yè)實(shí)踐中的智慧［11］（P302）。由此可見，在 農(nóng)業(yè)認(rèn)知上，卜凱以固定的美國農(nóng)學(xué)經(jīng)驗(yàn)思考中國農(nóng)業(yè)的問題，而穆懿爾則基于對當(dāng)?shù)氐拈L期觀察和深入了解，發(fā)現(xiàn)了山西農(nóng)業(yè)異于美國農(nóng)業(yè)的獨(dú)特之處。

總之，穆懿爾與金陵大學(xué)在農(nóng)業(yè)技術(shù)和學(xué)術(shù)觀點(diǎn)上多有互動，這既體現(xiàn)于二者在作物育種上建立的合作關(guān)系以及由此形成的技術(shù)流動與互補(bǔ)，又體現(xiàn)在對中國農(nóng)業(yè)個(gè)性化與一般化的認(rèn)知上，反映出他立足地方的本土化眼光。

四、結(jié)論

穆懿爾一生中兩次來到山西，第一次僅以支教為目的，第二次則抱定改良山西農(nóng)業(yè)的決心，這除了他對農(nóng)業(yè)本身充滿興趣之外，還緣于他認(rèn)識到發(fā)展農(nóng)業(yè)是建設(shè)中國鄉(xiāng)村必不可少的一環(huán)［8］（P6-7）。穆懿爾農(nóng)業(yè)改良的核 心思 路是根據(jù)山西農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀改造美國農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)與模式，從而做到以土化洋，為山西農(nóng)業(yè)“量身制定”發(fā)展道路。他首先通過土壤調(diào)查全面了解山西的地理?xiàng)l件與農(nóng)業(yè)狀況，接著針對糧食短缺問題從農(nóng)藝和作物育種兩個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行試驗(yàn)，優(yōu)先開展深耕試驗(yàn)與改良小型農(nóng)具，并建立施氮肥的特色化認(rèn)知；其作物育種在以耐旱高產(chǎn)為標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)主要采用純系育種法。穆懿爾在實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)之外的第二目標(biāo)是提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，由此開展的畜牧試驗(yàn)兼顧物種的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與適應(yīng)能力，園藝試驗(yàn)則以最適合山西土質(zhì)的蘋果為重點(diǎn)改良對象。穆懿爾以銘賢為基點(diǎn)構(gòu)建的農(nóng)學(xué)網(wǎng)絡(luò)在縱向上從地方機(jī)構(gòu)延伸至金陵大學(xué)，在橫向上則包括調(diào)查、試驗(yàn)、推廣這三個(gè)改良工作的基本環(huán)節(jié)。正是借助這樣一個(gè)完備的農(nóng)學(xué)網(wǎng)絡(luò)，在領(lǐng)導(dǎo)銘賢農(nóng)科10余年的時(shí)間里（1928—1941），穆懿爾得以在土壤、農(nóng)藝、育種、畜牧、園藝等各個(gè)領(lǐng)域做出成績。

在中國的康奈爾農(nóng)學(xué)家網(wǎng)絡(luò)中，穆懿爾的特點(diǎn)在于其徹底的本土化。這既體現(xiàn)于他依據(jù)山西的實(shí)際狀況，建立起植根當(dāng)?shù)厮恋霓r(nóng)業(yè)改良模式；也體現(xiàn)在他本人對地方社會的適應(yīng)與融入。在山西居住的較長時(shí)間里，他對當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生深厚的感情，稱贊那里的人民是最能干和最可愛的［7］（P2）；他能說一口流利的中文［37］（P23），其中文寫作也能夠達(dá)到中國人的水準(zhǔn)，這無疑有助于他與地方和中央機(jī)構(gòu)開展合作，為其農(nóng)業(yè)研究與推廣提供幫助。經(jīng)過不懈努力，穆懿爾開辟出以本土化的美國科技改良山西農(nóng)業(yè)的道路，從而塑造了山西近代的農(nóng)業(yè)體系。他顯然不屬于學(xué)者Stross所批判的語言不通、不了解農(nóng)村與農(nóng)民、一心忙于學(xué)校事務(wù)的那種在華美國農(nóng)學(xué)家群體。

雖然穆懿爾的主要活動是在民國時(shí)期，其試驗(yàn)成果大多在山西省內(nèi)推廣，但金皇后玉米及169號小麥的種植范圍在地域上超出山西，在時(shí)間上超越民國時(shí)期。抗戰(zhàn)期間，由于戰(zhàn)爭破壞、日軍掠奪、災(zāi)民涌入等原因，華北根據(jù)地面臨嚴(yán)重的糧食危機(jī)，中國共產(chǎn)黨大力推廣優(yōu)良品種以實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)。金皇后玉米在太行根據(jù)地、晉冀魯豫邊區(qū)、陜甘寧邊區(qū)等北方抗日根據(jù)地得到大范圍引種，其產(chǎn)量高出本地品種1倍以上，受到農(nóng)民的熱烈歡迎。在政府的高度重視下，邊區(qū)農(nóng)場進(jìn)行繁殖試驗(yàn)、舉辦農(nóng)業(yè)生產(chǎn)展覽會，積極開展金皇后玉米的推廣工作；《解放日報(bào)》《新華日報(bào)》《大眾日報(bào)》紛紛對金皇后的高產(chǎn)特性進(jìn)行宣傳?？箲?zhàn)勝利后，金皇后玉米在中共各解放區(qū)得到持續(xù)推廣，成為解放區(qū)的主糧作物之一，為解放戰(zhàn)爭時(shí)期北方各地的糧食生產(chǎn)做出重要貢獻(xiàn)，其影響直至1949年之后。

致謝：本文得到香港嶺南大學(xué)歷史系張雷教授的精心指導(dǎo)，以及嶺南大學(xué)Faculty Research Grant和Lam Woo Research Fund的支持，在此深表謝意。此外感謝歐柏林大學(xué)檔案館、太谷縣檔案館與山西省圖書館提供相關(guān)檔案圖書資料。

注釋：

①主要學(xué)術(shù)成果有：郭文濤、曹隆恭《中國近代農(nóng)業(yè)科技史》（中國農(nóng)業(yè)科技出版社1989年版）；白鶴文等《中國近代農(nóng)業(yè)科技史稿》（中國農(nóng)業(yè)科技出版社1995年版）；沈志忠 《近代中美農(nóng)業(yè)科技交流與合作研究》（中國三峽出版社2008年版）；楊常偉《民國時(shí)期山西農(nóng)業(yè)科技——以山西銘賢學(xué)校為中心的實(shí)證考察》（山西大學(xué)2006年博士學(xué)位論文）；陳能治 《歐柏林學(xué)院與山西銘賢學(xué)校，1900—1937——近代中國教會學(xué)校的個(gè)案研究》（臺灣省成功大學(xué)2012年博士學(xué)位論文）。此外，學(xué)界在對穆懿爾的基本認(rèn)知上存在疏漏。比如，穆懿爾于1929年開始山西省土壤調(diào)查，然而《中國近代農(nóng)業(yè)科技史稿》和《近代中美農(nóng)業(yè)科技交流與合作研究》皆敘述為1935年。

②Randell E.Stross介紹并評議近代在華美國農(nóng)學(xué)家的英文著作The Stubborn Earth:American Agriculturalists on Chinese Soil,1898-1937 (Berkeley:University of California Press,1989)，主要關(guān)注金陵大學(xué)、嶺南大學(xué)等南方院校從事農(nóng)業(yè)研究的美國農(nóng)學(xué)家，并未提及穆懿爾這一立足于華北地方的美國重要農(nóng)業(yè)工作者；此書還以卜凱為例指出，他將自己對中國鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的分析套入美國農(nóng)場管理和土地利用的模型中，脫離了中國鄉(xiāng)村的現(xiàn)狀。

③20世紀(jì)初，農(nóng)業(yè)逐漸成為一個(gè)重要的傳教手段。美國農(nóng)業(yè)之父包德裴（Kenyon L.Butterfield）指出，教會不僅是精神世界的管理者，更應(yīng)在鄉(xiāng)村的物質(zhì)建設(shè)中發(fā)揮作用。在其倡議下，1915年美國農(nóng)業(yè)傳教士這一新興群體形成，他們擁有專業(yè)的農(nóng)學(xué)知識，而美國以其優(yōu)越的人才和農(nóng)業(yè)資源，成為農(nóng)業(yè)傳教的主要輸出國。參見劉家峰《中國基督教鄉(xiāng)村建設(shè)運(yùn)動研究》，天津人民出版社2008年版，第34—35頁。

④梭頗作為美國農(nóng)業(yè)部土壤局調(diào)查員，于1933年來華擔(dān)任北平地質(zhì)調(diào)查所土壤研究室主任。1934年，他和調(diào)查員侯光炯等人到中國北部考察，其重心為陜西、甘肅、青海等西北部省份，只留出一日視察山西大同的土壤。經(jīng)過考察，梭頗將中國北部及西北部的土壤分為鈣層土、鹽土及堿土、淋馀土三大類，而山西全省屬于鈣層土分類下的未熟之淡栗鈣土。梭頗在文中指出，這和穆懿爾的分類一致，肯定其土壤調(diào)查結(jié)果的可靠性。參見梭頗：《中國北部及西北部之土壤》，載《土壤專報(bào)》1935年第12期。

⑤20世紀(jì)30年代，銘賢農(nóng)業(yè)推廣組在鄉(xiāng)村進(jìn)行深耕表演，將深耕推廣到256個(gè)農(nóng)戶。參見穆懿爾《銘賢學(xué)校農(nóng)科工作概況報(bào)告》，山西銘賢學(xué)校1935年內(nèi)部資料，第8頁。

⑥比如1928—1933年北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授沈壽銓在河北育成的兩個(gè)雜交種預(yù)計(jì)推廣到河北全省后的增產(chǎn)率為20%。參見沈壽銓《為河北糧食增產(chǎn)之可能性進(jìn)一解》，載《農(nóng)學(xué)月刊》，1942年第7卷第3—4期。

⑦賈麟厚，太谷縣北洸村人，1929年于銘賢中學(xué)畢業(yè)后赴金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院園藝系深造，1934年受穆懿爾之邀回到銘賢任農(nóng)科園藝場主任，主持蘋果改良工作。