他把鴨市場做得風(fēng)生水起
——記中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生

在首都北京畜牧獸醫(yī)戰(zhàn)線，有個(gè)把鴨市場做得風(fēng)生水起的人，他就是國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生博士。

侯水生從事肉鴨遺傳育種研究20余年，為我國肉鴨遺傳育種研究、種業(yè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了開拓性貢獻(xiàn)。他先后創(chuàng)建了先進(jìn)的肉鴨遺傳育種理論與技術(shù)；主持育成了3個(gè)肉鴨新品種，“Z型北京鴨”(農(nóng)10新品種證書第4號(hào))、“中畜草原白羽肉鴨”(農(nóng)10新品種證字第6號(hào))和“中新白羽肉鴨”(農(nóng)10新品種證字第7號(hào))，分別適合加工烤鴨、白條鴨和分割鴨，該品種全國市場占有率2017、2018和2019年分別達(dá)到24%、28%和37%，打破了國外品種的壟斷。其成果“北京鴨種質(zhì)資源創(chuàng)新與應(yīng)用”獲2010 年北京市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)(2010 農(nóng)-1-001-01))、“北京鴨新品種培育與養(yǎng)殖技術(shù)研究應(yīng)用”獲2013年國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)(2013-J-203-2-01-R01)。2016年侯水生被評(píng)為全國農(nóng)業(yè)先進(jìn)個(gè)人，2017年獲全國創(chuàng)新爭先獎(jiǎng)?！爸行蟛菰子鹑怿喰缕贩N”被評(píng)為中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院2017-2020年十大科研進(jìn)展，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定為主推品種，獲中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院2020年科學(xué)技術(shù)成果獎(jiǎng)。

他培育的北京鴨新品種打破了發(fā)達(dá)國家品種壟斷

侯水生從“十五”開始主要從事肉鴨育種和養(yǎng)殖技術(shù)研究。當(dāng)時(shí)，引進(jìn)的“英國北京鴨”已經(jīng)壟斷了我國肉鴨品種市場，并嚴(yán)重威脅著本土肉鴨品種乃至整個(gè)肉鴨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。針對(duì)發(fā)達(dá)國家壟斷我國肉鴨品種市場的事實(shí)，侯水生帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)將如何培育先進(jìn)的擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉鴨品種、打破發(fā)達(dá)國家對(duì)我國肉鴨品種的壟斷確定為自己科研的目標(biāo)，并潛心開展研究。經(jīng)過20多年的持續(xù)研發(fā)，采用遠(yuǎn)緣雜交、近交、雙向選擇等技術(shù)，成功培育了生長快慢、體型大小、飼料轉(zhuǎn)化效率(FCR)高低、繁殖性能、胸肌率與皮脂率等性狀顯著不同及抗3型鴨甲肝病毒等肉鴨專門化品系39個(gè)，創(chuàng)制了肉鴨品系資源庫，為品種創(chuàng)新與遺傳機(jī)制解析奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。以此為素材，研究發(fā)現(xiàn)了21個(gè)與鴨肌肉發(fā)育、脂肪沉積和繁殖性能相關(guān)的候選基因或miRNA及肝臟調(diào)控鴨能量與蛋白質(zhì)代謝的主要蛋白質(zhì)。2012年分別將4個(gè)瘦肉型品系的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給國內(nèi)兩家國家產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，轉(zhuǎn)讓收入與技術(shù)服務(wù)收入1 610萬元，這是國內(nèi)畜禽育種方面科技成果首次實(shí)現(xiàn)成功轉(zhuǎn)讓超過千萬元的范例，并依此為基礎(chǔ)建立了“產(chǎn)業(yè)-科研”緊密合作關(guān)系，為成功培育我國肉鴨產(chǎn)業(yè)急需的肉鴨新品種奠定了基礎(chǔ)。他還首次發(fā)現(xiàn)決定鴨體重和飼料轉(zhuǎn)化效率(FCR)的主效基因與羽色基因，該成果2018年發(fā)表于《Nature Communications》，并被推薦為本期亮點(diǎn)論文。IGF2BP1基因已用于肉鴨的育種工作，獲發(fā)明專利。

有志者事竟成。侯水生數(shù)十年如一日率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻堅(jiān)克難，終于結(jié)出了沉甸甸的碩果，2010年，“北京鴨種質(zhì)資源創(chuàng)新與應(yīng)用”獲北京市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)；2013年“北京鴨新品種培育與養(yǎng)殖技術(shù)研究應(yīng)用”獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。侯水生持之以恒瞄準(zhǔn)目標(biāo)進(jìn)行科技攻關(guān)，用他20年的研究成果為我們岌岌可危的民族產(chǎn)業(yè)打了一針“強(qiáng)心劑”，讓中國水禽產(chǎn)業(yè)有了與國外品種進(jìn)行抗衡的資本。

他培育的烤鴨專用型北京鴨終結(jié)了傳統(tǒng)填鴨方式

北京烤鴨馳名中外，傳統(tǒng)北京烤鴨以填鴨為原料。侯水生針對(duì)填鴨損傷鴨健康(增加死淘率5%～10%)及浪費(fèi)飼料等問題，持續(xù)6年高強(qiáng)度選育，成功培育了“Z型北京鴨”新品種，2006年獲“國家新品種證書”。其肉脂型北京鴨配套系在持續(xù)選育12代后，自由采食肉鴨40d體重達(dá)3.20kg，皮脂率約36%，肌間脂肪5.2%，達(dá)到了北京烤鴨品質(zhì)需求，顛覆了傳統(tǒng)填飼方式，養(yǎng)殖效率提高5倍以上。2019年北京烤鴨專用新品種的出欄量達(dá)到8 000萬只，成為全國烤鴨市場非填飼肉鴨的主導(dǎo)品種和北京烤鴨市場的兩個(gè)主要品種之一，飼養(yǎng)方式的改變，每年減少死殘鴨超過500萬只，增收1.6億元。

他培育的兩個(gè)瘦肉型肉鴨新品種三分天下有其一

采用剩余飼料采食量(RFI)、FCR、活體準(zhǔn)確估測肉鴨胸肌率、皮脂率、肌胃率等技術(shù)，每年測定約7萬個(gè)肉鴨樣本的體重、體型、RFI、胸肌和皮脂率等表型值。經(jīng)8年系統(tǒng)選育，育成了生長快、胸腿肉率高、皮脂率低，適合整鴨食品加工的“中畜草原白羽肉鴨”新品種，2018年獲“國家新品種證書”；育成了胸肌發(fā)達(dá)、皮脂率極低，適合分割類食品加工的“中新白羽肉鴨新品種”，2019年4月獲得新品種證書。2019年兩個(gè)瘦肉型肉鴨新品種推廣量達(dá)到12億只，占全國市場的34.7%，打破了國外肉鴨品種的壟斷。

侯水生圍繞北京鴨遺傳育種、飼養(yǎng)技術(shù)先后發(fā)表科技論文185篇(含75篇SCI)；并培養(yǎng)博士生20人，碩士生80余人。

時(shí)光荏苒，30年的歲月已將侯水生青絲染成白發(fā)，可他心中一直堅(jiān)定振興中國水禽產(chǎn)業(yè)的夢想?yún)s沒有絲毫磨滅。這位一直奮戰(zhàn)在農(nóng)業(yè)科研一線最可愛可敬的人，必將帶領(lǐng)中國水禽產(chǎn)業(yè)不斷騰飛并創(chuàng)造新的輝煌。