山東壽光地區(qū)甘藍(lán)周年供應(yīng)品種篩選及栽培技術(shù)

劉天英林俊風(fēng)董 靜*董 甜劉 偉趙志偉王一杰

〔1 壽光市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東濰坊 262700；2 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院壽光蔬菜研發(fā)中心，山東濰坊 262700；3 中蔬生物科技（壽光）有限公司，山東濰坊 262700〕

山東壽光地區(qū)根據(jù)不同棚室的保溫特點(diǎn)，結(jié)合露地栽培，春季選用春甘藍(lán)品種中甘26、中甘166、中甘167、中甘8398，秋季選用秋甘藍(lán)品種中甘605、中甘606、中甘1166、中甘596 等，并進(jìn)行分期播種、分批采收，可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。

甘藍(lán)種植成本較低、管理簡(jiǎn)便、病蟲害相對(duì)較少，尤其是早春茬和越冬茬保護(hù)地栽培，基本不發(fā)生病蟲害，有利于生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)蔬菜，經(jīng)濟(jì)效益顯著。山東壽光地區(qū)甘藍(lán)主要有春秋露地及保護(hù)地栽培幾個(gè)茬口，保護(hù)地有塑料大棚、智能溫室、連棟溫室，還有些90 年代建設(shè)的老舊日光溫室等，只要具有一定的保溫功能，都可以進(jìn)行甘藍(lán)的早春和秋冬栽培，根據(jù)不同棚室的保溫特點(diǎn)，結(jié)合露地栽培，選擇適宜的品種進(jìn)行分期播種，分批采收，在實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)的同時(shí)可獲得更高的效益。目前生產(chǎn)上甘藍(lán)栽培品種較多，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出多元化態(tài)勢(shì)，且甘藍(lán)品質(zhì)也越來越受到消費(fèi)者的關(guān)注，為篩選適宜山東壽光地區(qū)周年供應(yīng)的優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)品種，筆者于2019 年7 月至2021 年1 月開展了甘藍(lán)新優(yōu)品種篩選試驗(yàn)，并總結(jié)出甘藍(lán)栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1 品種篩選

根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)甘藍(lán)品質(zhì)和上市時(shí)間的要求，本次試驗(yàn)選擇了由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所甘藍(lán)育種團(tuán)隊(duì)選育的秋甘藍(lán)新品種中甘602、中甘605、中甘606、中甘1166、中甘596，春甘藍(lán)品種中甘8398、中甘26、中甘166、中甘167 進(jìn)行了試種篩選。試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院壽光蔬菜研發(fā)中心的基地進(jìn)行，包括露地秋茬栽培、早春連棟溫室栽培、露地春茬栽培、秋冬大拱棚栽培4 個(gè)茬口。

1.1 露地秋茬品種篩選結(jié)果 露地秋茬栽培試種了中甘605、中甘606、中甘1166、中甘596 共4個(gè)品種，于2019 年7 月20 日播種育苗，因當(dāng)時(shí)遇大雨天氣，土壤濕度大，定植時(shí)間延遲至8 月25日。為避免秋季雨水影響甘藍(lán)生長(zhǎng)，采取起壟栽培模式，覆蓋黑色地膜以減少雜草為害，降低病蟲害的發(fā)生，11 月2 日召開品種現(xiàn)場(chǎng)展示會(huì)，11 月上中旬分批收獲，其中中甘605、中甘606 早熟性好，球形圓正，球色綠，商品品質(zhì)好，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 000 kg；中甘1166、中甘596 中早熟，定植后約70 d（天）收獲，葉球圓球形，球色綠，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 500 kg，適宜壽光地區(qū)秋季露地種植。

1.2 露地春茬品種篩選結(jié)果 露地春茬栽培試種了中甘26、中甘166、中甘167、中甘8398，于2020 年2 月24 日播種育苗，為避免遭遇倒春寒天氣，于4 月4 日采用大苗定植，5 月28 日采收。試種結(jié)果表明，4 個(gè)品種生長(zhǎng)整齊、早熟性好、球形圓正、顏色鮮綠、口感脆嫩，中甘26、中甘166、中甘167 較中甘8398 蠟粉少、球色更亮綠，產(chǎn)量更高，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 000～3 500 kg，適宜在壽光地區(qū)進(jìn)行露地春茬栽培。

1.3 早春茬連棟溫室品種篩選結(jié)果 早春茬連棟溫室試種了中甘26、中甘166、中甘167、中甘8398共4個(gè)甘藍(lán)品種，于2020年1月4日播種育苗，2 月9 日定植于連棟溫室，因定植時(shí)夜間溫度低（4℃），采取二膜覆蓋的方式保溫，定植后加蓋地膜，2 月15 日遇中雪天氣，2 月16 日夜間溫度降至-8℃，使用3 臺(tái)柴油加溫機(jī)加溫，室內(nèi)溫度保持在2～4℃，同時(shí)生長(zhǎng)期間加強(qiáng)水肥管理，植株生長(zhǎng)發(fā)育正常，4 月24 日開始采收。試種結(jié)果表明，4 個(gè)品種冬性強(qiáng)、早熟性好、球形圓正、生長(zhǎng)整齊，顏色鮮綠、口感脆嫩，新品種中甘26、中甘166、中甘167 比中甘8398 產(chǎn)量更高、品質(zhì)更好，做沙拉或直接生食口感俱佳，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 500 kg 左右，適宜在壽光地區(qū)進(jìn)行保護(hù)地春季提早栽培。

1.4 秋冬茬大棚品種篩選結(jié)果 秋冬茬大棚試種中甘8398、中甘26，于2020 年9 月20 日播種育苗，10 月20 日定植于覆蓋棉被的塑料大拱棚內(nèi)，翌年1 月24 日采收。試種結(jié)果表明，2 個(gè)品種早熟性好、冬性強(qiáng)，球形整齊、圓正，口感脆嫩，中甘26 比中甘8398 產(chǎn)量更高、球色更鮮綠、葉質(zhì)更脆嫩，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 500 kg 左右，適宜在壽光地區(qū)進(jìn)行秋冬茬設(shè)施栽培。

2 品種特征特性

2.1 中甘8398 保護(hù)地、露地兼用春甘藍(lán)品種，整齊度高。生育期45～50 d（天）；極早熟，植株開展度44～50 cm；外葉14～15 片，蠟粉少；葉球圓形，球色綠，單球質(zhì)量約1.0 kg，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg 左右；中心柱短，小于球高的一半；葉球內(nèi)部黃色，結(jié)構(gòu)細(xì)密，結(jié)球較緊實(shí)，耐裂性中等，耐抽薹，耐低溫，球色綠，葉質(zhì)脆嫩，商品性好。

2.2 中甘26 最新育成的保護(hù)地、露地兼用春甘藍(lán)品種，整齊度高。生育期45～50 d（天）；極早熟，植株開展度42～48 cm；外葉14～16 片，蠟粉少；葉球圓形，球色亮綠，單球質(zhì)量約1.0 kg，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg 左右；中心柱長(zhǎng)度中等，約為球高的一半；葉球內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)密，葉球緊實(shí)度適中，耐裂性中等，耐抽薹，耐低溫，葉質(zhì)脆嫩，味甜，品質(zhì)優(yōu)良，適合涼拌或做手撕包菜。

2.3 中甘166 保護(hù)地、露地兼用春甘藍(lán)品種，整齊度高。早熟，生育期50～55 d（天）；植株開展度41～47 cm；外葉13～15 片，蠟粉少；葉球圓形，球色亮綠，單球質(zhì)量約1.0 kg，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg 左右；中心柱長(zhǎng)度約為球高的一半；葉球內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)密，結(jié)球緊實(shí)，耐裂性中等，耐抽薹，耐低溫，葉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)優(yōu)良、商品性好。

2.4 中甘167 保護(hù)地、露地兼用春甘藍(lán)品種，整齊度高。耐抽薹，耐低溫，早熟，生育期50～55 d（天）；植株開展度37～44 cm；外葉14～16 片，蠟粉少；球形圓正，球色綠，單球質(zhì)量約1.0 kg，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg 左右；中心柱長(zhǎng)度中等，約為球高的一半；葉球內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)密，結(jié)球緊實(shí)，耐裂性好，葉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)優(yōu)良。

2.5 中甘605 中熟秋甘藍(lán)，葉球綠色，圓球形，品質(zhì)好，中心柱短，定植后60 d（天）左右采收，單球質(zhì)量1.2 kg 左右，耐裂球。

2.6 中甘606 中熟秋甘藍(lán)，葉球綠色，圓球形，品質(zhì)好，中心柱短，抗枯萎病，定植后60 d（天）左右采收，單球質(zhì)量1.2 kg 左右，耐裂球。

2.7 中甘1166 中熟秋甘藍(lán)，葉球綠色，圓球形，品質(zhì)好，中心柱短，抗枯萎病，耐黑腐病，定植后65 d（天）左右采收，單球質(zhì)量1.4 kg 左右，耐裂球。

2.8 中甘596 中熟秋甘藍(lán)，葉球綠色，圓球形，品質(zhì)好，中心柱短，抗枯萎病，耐黑腐病，定植后65 d（天）左右采收，單球質(zhì)量1.5 kg 左右，耐裂球。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 播種育苗 露地秋甘藍(lán)正處于高溫多雨季節(jié)，宜在連棟溫室進(jìn)行穴盤育苗；春甘藍(lán)多用簡(jiǎn)易拱棚、塑料大棚、連棟溫室等設(shè)施育苗，該類設(shè)施投入較小，管理簡(jiǎn)便，但遇到強(qiáng)降溫天氣時(shí)不能保證設(shè)施內(nèi)溫度，因此在進(jìn)行早春茬和秋冬茬設(shè)施栽培及春茬露地栽培前，應(yīng)根據(jù)設(shè)施的保溫情況及當(dāng)?shù)販囟惹闆r計(jì)劃好定植時(shí)間，提前育苗，采用大苗定植，一是避免遇到低溫天氣甘藍(lán)發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象，二是可以提早上市，獲得更高效益。

在溫室內(nèi)進(jìn)行穴盤育苗，可選擇工廠化育苗，每667 m2用種量50 g 左右。如果采用人工播種，播種前需要進(jìn)行溫湯浸種，用55 ℃左右的溫水浸種15 min（分），其間不斷攪動(dòng)并使水溫維持在55℃左右，自然冷卻后繼續(xù)浸種3～4 h（小時(shí)），用清水淘洗幾次后撈出甩干水分，用干凈的濕紗布將種子包好，置于22～24 ℃條件下催芽，一般36 h（小時(shí)）即可出芽，當(dāng)出芽率達(dá)到80%左右時(shí)即可播種。工廠化育苗使用播種機(jī)播種不需進(jìn)行溫湯浸種，可以在播種前對(duì)種子進(jìn)行包衣或丸?；幚?。

采用72 孔穴盤育苗，選擇晴暖天氣進(jìn)行播種。如果播種后日光溫室達(dá)不到育苗要求的適宜溫度，室內(nèi)可采用扣小拱棚、夜間小拱棚上加蓋草苫或棉被等措施。播種后至出苗前可在保證溫度的情況下適當(dāng)通風(fēng)，苗床溫度保持在20～25 ℃即可。出齊苗至第1 片真葉展開階段，白天溫度保持在18～22 ℃，高于22 ℃時(shí)中午要放小風(fēng)，然后逐漸加大通風(fēng)量；為防止形成高腳苗，一定要控制溫度不能過高，白天保持在15～22 ℃，夜間10～12 ℃。幼苗二葉一心后增溫保溫，白天保持在23～25 ℃，夜間不低于12 ℃，為防止先期抽薹，苗期溫度管理把握“前低后高”的原則，以利于對(duì)幼苗進(jìn)行“前蹲后促”，即小苗期給予適當(dāng)?shù)牡蜏兀乐雇介L(zhǎng)，大苗期給予適當(dāng)?shù)母邷?，防止發(fā)生春化作用。

如果所處的地區(qū)或栽培設(shè)施內(nèi)溫度較高，可在幼苗四葉一心時(shí)定植，定植前7 d（天）左右要進(jìn)行低溫?zé)捗?，加大通風(fēng)量、降低室內(nèi)溫度，提高幼苗的抗逆能力；如果此時(shí)正值降溫天氣，要定植的地塊或設(shè)施內(nèi)溫度較低，則要等這段低溫天氣過后再定植，為避免幼苗感受低溫而發(fā)生春化作用，可以直接定植7～8 片葉的大苗。

3.2 定植前的準(zhǔn)備 秋露地甘藍(lán)采用高畦定植，有利于排灌，春露地和保護(hù)地茬口采用高畦和平畦均可。提前15 d（天）整地施肥，每667 m2均勻撒施充分腐熟的糞肥2 000～3 000 kg 或生物有機(jī)肥（有效活菌數(shù)≥10.0 億個(gè)·g-1，有機(jī)質(zhì)≥40.0%）500～800 kg，微生物菌劑（有效活菌數(shù)≥10.0 億個(gè)·g-1）20～30 kg，硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P2O5-K2O 為15-15-15）20～30 kg，中微量元素肥（例如鈣鎂硼肥）2～5 kg。耕翻耙平后起壟，壟高15 cm 左右，壟面寬90 cm，壟溝寬60 cm，每壟定植3 行甘藍(lán)，行距30 cm、株距40 cm。定植前在每條壟上鋪設(shè)3條滴灌帶。早春季節(jié)拱棚內(nèi)溫度較低，所以定植前要先在棚內(nèi)上好二膜，以利于保證棚內(nèi)的溫度，定植時(shí)淘汰劣苗、病苗，選擇具有7～8 片葉的較大幼苗，要求幼苗莖稈粗壯、節(jié)間短、葉片厚、葉色亮綠、根群發(fā)達(dá)，且長(zhǎng)勢(shì)一致、健壯、無病蟲害。

3.3 定植 選擇晴天上午進(jìn)行定植，定植后立即澆水，水量不要太大，低溫季節(jié)避免因水大降低地溫而不利于緩苗（秋茬栽培時(shí)定植水可根據(jù)土壤墑情適當(dāng)加大）。為促進(jìn)緩苗，可以隨定植水滴灌海藻酸有機(jī)水溶肥料（有機(jī)質(zhì)≥100 g·L-1，P2O5+K2O ≥50 g·L-1，下同），每667 m2用量3～5 kg。早春栽培時(shí)為提高棚內(nèi)的氣溫和地溫，定植后覆蓋地膜，2～3 d（天）后在幼苗的頂部將地膜割成“十”字形或直接撕開地膜將幼苗放出，其他栽培茬口覆蓋地膜后直接放出幼苗。

3.4 定植后的管理

3.4.1 溫度管理 設(shè)施栽培時(shí)在定植后至緩苗前不通風(fēng)，白天溫度保持在20～25 ℃，夜間10 ℃以上。緩苗后要放風(fēng)，白天溫度保持在15～20 ℃，此后超過22 ℃要及時(shí)通風(fēng)降溫，控制在25 ℃以下，避免溫度較高導(dǎo)致外葉徒長(zhǎng)而延遲結(jié)球；在降溫天氣，棚室內(nèi)最低溫度盡量不要低于6 ℃，避免苗期長(zhǎng)時(shí)間感受低溫而發(fā)生春化作用。定植后遇到低溫時(shí)，夜間可在棚室內(nèi)用加熱器、增溫塊等進(jìn)行增溫，避免出現(xiàn)未熟抽薹現(xiàn)象。當(dāng)外界夜溫穩(wěn)定在10 ℃以上時(shí)可逐漸敞開棚室的通風(fēng)口進(jìn)行晝夜通風(fēng)。

3.4.2 肥水管理 緩苗后10～15 d（天）結(jié)合澆水每667 m2追施海藻酸有機(jī)水溶肥料2～4 kg、尿素2～4 kg。當(dāng)蓮座葉基本封壟，心葉開始抱合時(shí)，每667 m2追施海藻酸有機(jī)水溶肥料3～5 kg，大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O 為35-5-10）5～7 kg，為促進(jìn)葉球生長(zhǎng)還可葉面噴施海藻酸、磷酸二氫鉀、鈣鎂硼肥等。此后可以根據(jù)土壤墑情每隔10～15 d（天）澆1 次水，土壤濕度保持在65%～80%，澆水應(yīng)在晴天上午進(jìn)行，澆水后要注意通風(fēng)排濕；每667 m2隨水追施魚蛋白有機(jī)水溶肥料（有機(jī)質(zhì)≥100 g·L-1，N+P2O5+K2O ≥100 g·L-1）2～3 kg，大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O 為20-10-20）2～3 kg，追肥原則為“前淡后濃”，在使用生根養(yǎng)根肥料的基礎(chǔ)上，前期以氮肥為主，后期配合磷鉀肥。采收前10 d（天）左右控水控肥，利于提高甘藍(lán)品質(zhì)。

4 病蟲害防治

保護(hù)地栽培春甘藍(lán)時(shí)，為預(yù)防霜霉病、菌核病、黑斑病、黑腐病、軟腐病等病害的發(fā)生，可以噴施72.2%霜霉威水劑600～800 倍液、50%啶酰菌胺水分散粒劑750 倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500～700 倍液、20%噻菌銅懸浮劑750 倍液、20%噻唑鋅懸浮劑750 倍液等藥劑，同時(shí)注意降低棚內(nèi)濕度以創(chuàng)造不利于病害發(fā)生的環(huán)境條件，并通過合理施肥增強(qiáng)植株抗病性。春秋露地栽培時(shí)在預(yù)防上述病害的基礎(chǔ)上注意預(yù)防蚜蟲、小菜蛾、菜粉蝶等蟲害的發(fā)生，可以使用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液、1.8%阿維菌素乳油4 000～6 000 倍液、10%甲維·茚蟲威懸浮劑1 500 倍液、2%苦參堿水劑2 000～3 000 倍液、8 000 IU·mg-1蘇云金桿菌可濕性粉劑600～1 000 倍液等噴霧防治。

5 收獲

甘藍(lán)葉球緊實(shí)度達(dá)到七八成時(shí)品質(zhì)好，深受消費(fèi)者歡迎，此時(shí)采收價(jià)格高；甘藍(lán)春早熟栽培上市越早價(jià)格越高，秋冬茬保護(hù)地栽培把握在元旦和春節(jié)期間上市，要根據(jù)市場(chǎng)情況及時(shí)早收；如果市場(chǎng)價(jià)格比較平穩(wěn)，也可適當(dāng)晚收以增加產(chǎn)量。