蔣衛(wèi)杰博士：聚焦生產(chǎn)一線（六十三）冀北冷涼區(qū)大棚菜豆標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

栗淑芳申領(lǐng)艷康少輝閆鳳岐徐明麗李 強(qiáng)余宏軍蔣衛(wèi)杰*

（1 張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北張家口 075000；2張家口市農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)管理站，河北張家口 075000；3 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081）

冀北地區(qū)夏季氣候冷涼，大棚菜豆采摘期長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)良，可在9 月中旬至10 月初上市，該時(shí)期市場(chǎng)菜豆供應(yīng)少，上市均價(jià)達(dá)6元·kg-1，每667 m2 產(chǎn)值達(dá)1 萬(wàn)元以上。

冀北冷涼區(qū)屬溫帶干旱氣候，四季分明，光照充足，年日照時(shí)數(shù)2 800～3 100 h（小時(shí)），日照百分率達(dá)60%，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)及工礦企業(yè)，生態(tài)環(huán)境良好。該地區(qū)露地菜豆常年播種面積達(dá)8 500 hm2（12.75 萬(wàn)畝），由于8—9 月菜豆集中上市，導(dǎo)致價(jià)格偏低；另外，該地區(qū)夏秋季節(jié)的強(qiáng)對(duì)流天氣易造成露天菜豆發(fā)生疫病，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)，使得菜豆產(chǎn)業(yè)的收益處于市場(chǎng)較低水平。為此，當(dāng)?shù)靥剿鞒龃笈锊硕乖耘嗉夹g(shù)，實(shí)現(xiàn)了菜豆在9月中旬至10 月初上市，該時(shí)期市場(chǎng)菜豆供應(yīng)少，價(jià)格行情好，上市均價(jià)為6 元·kg-1，且菜豆品質(zhì)明顯提高，豆莢畸形果少，顏色鮮綠，纖維素含量低，每667 m2產(chǎn)量達(dá)到1 500～2 000 kg，產(chǎn)值達(dá)1 萬(wàn)元以上，去除成本（種子200 元、地膜30 元、滴灌管260 元、吊繩30 元、底肥540 元、追肥440 元、農(nóng)藥100 元）后，每667 m2純收益8 000 元以上。目前冀北冷涼區(qū)大棚菜豆種植面積逾2 300 hm2（3.45 萬(wàn)畝），已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1 品種選擇

選擇抗病、早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的菜豆品種，適宜本地種植的品種有架豆王、泰國(guó)架豆、綠龍、白不老等。

2 茬口安排

菜豆前茬為早春葉菜，以生菜、甘藍(lán)、娃娃菜、菠菜等早熟葉菜為主，3 月上旬育苗，4 月下旬定植，6 月上旬采收。菜豆于6 月下旬至7 月初播種，9 月初至10 月中旬采收。

3 大棚扣膜

于4 月下旬進(jìn)行大棚扣膜，提高地溫。冀北冷涼區(qū)春秋季節(jié)風(fēng)力大，扣膜時(shí)要保留腰風(fēng)口和頂風(fēng)口，使風(fēng)從腰風(fēng)口進(jìn)入，頂風(fēng)口排出，利于調(diào)控棚內(nèi)溫度和濕度，同時(shí)避免大風(fēng)掀棚。頂風(fēng)口和腰風(fēng)口處覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)，減少蟲(chóng)害的發(fā)生。

4 整地起壟

結(jié)合深翻整地施足底肥，農(nóng)家肥、商品有機(jī)肥與化肥相結(jié)合，每667 m2施腐熟的豬糞或雞糞3 000～5 000 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K 為18-18-18）25～35 kg，由于菜豆抗氯能力較弱，生產(chǎn)上不建議使用含氯化鉀的三元復(fù)合肥。將肥料均勻鋪撒在土壤表面，利用小型旋耕機(jī)在棚內(nèi)呈“X”形旋耕2 遍，耕深20～25 cm，確保土壤細(xì)碎，地面平整。一般南北方向起壟，壟寬0.8 m，壟溝寬0.6 m，壟高0.2 m，并覆蓋幅寬0.9～1.0 m 的黑色地膜。在壟面的中間位置鋪設(shè)1 條滴灌管，滴孔間距30 cm，滴孔向上，出水量2 L·h-1。建議使用起壟、鋪膜、鋪設(shè)滴灌管一體機(jī)操作，可以有效保證質(zhì)量。

5 播種

5.1 精選種子 選擇籽粒飽滿、有光澤的種子，剔除已經(jīng)發(fā)芽以及有病斑、蟲(chóng)害、霉?fàn)€、機(jī)械損傷、不飽滿的種子。可將種子倒入水中，保留下沉種子，去除漂浮在水面上的種子。

5.2 曬種 播種前選擇晴天曬種12～24 h（小時(shí)），可以有效殺滅種子攜帶的病菌，同時(shí)利于出芽更快、更整齊。注意不可以在水泥地面上直接暴曬種子。

5.3 浸種 播種前可用50%多菌靈可濕性粉劑500～1 000 倍液浸種15 min（分），或用0.1%～0.5%的硫酸銅溶液浸種30 min（分），用清水沖洗后播種。

5.4 播種 播前將地塊澆透，一般滴灌（工作壓力≤0.2 kPa，下同）2～3 h（小時(shí)）即可。在距離壟邊緣10 cm 的位置破開(kāi)地膜，將種子播在濕土內(nèi)，播深3～4 cm，然后用土將地膜破口封嚴(yán)實(shí)。每壟播種2 行，呈梅花狀，大行距80 cm，小行距60 cm，株距35～40 cm，每穴播2～3 粒，每667 m2用種量3～4 kg。

6 田間管理

6.1 溫度管理 ①幼苗期，即種子萌動(dòng)至抽蔓階段。白天溫度保持在20～25 ℃，夜間15～20 ℃，3～5 d（天）即可出齊苗；5～10 d（天）后子葉展開(kāi)，此時(shí)要降低溫度，白天溫度保持在15～20 ℃，夜間10～15 ℃。② 甩蔓期，即植株甩蔓至第1 花序顯蕾開(kāi)花階段。該時(shí)期植株生長(zhǎng)迅速，節(jié)間極易伸長(zhǎng)，應(yīng)特別注意棚溫不宜過(guò)高，白天溫度保持在20～23 ℃，夜間15～18 ℃。③開(kāi)花結(jié)果期，即開(kāi)始開(kāi)花到結(jié)莢結(jié)束階段。該時(shí)期棚內(nèi)高溫高濕，菜豆易發(fā)生嚴(yán)重落花落莢現(xiàn)象，宜將棚溫控制在22～25 ℃，超過(guò)28 ℃時(shí)打開(kāi)頂風(fēng)口、腰風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)、降溫、排濕，促進(jìn)開(kāi)花結(jié)莢。

6.2 水肥管理 菜豆施肥掌握“施足基肥，輕施苗肥，初花少施，盛花勤施，盛莢重施”的方法。施肥應(yīng)結(jié)合澆水進(jìn)行。

6.2.1 幼苗期 幼苗期澆水過(guò)量易造成植株徒長(zhǎng)。真葉展開(kāi)后進(jìn)行蹲苗，土壤含水量保持在50%～60%，并持續(xù)7～10 d（天）。中午葉片出現(xiàn)萎蔫，可在第2 天上午10：00 前滴灌1 h（小時(shí)）左右。

6.2.2 甩蔓期 該時(shí)期植株以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，管理的關(guān)鍵是協(xié)調(diào)莖蔓徒長(zhǎng)與落花落莢。中午葉片出現(xiàn)萎蔫，可在第2 天上午10：00 前滴灌1 h（小時(shí)）左右。植株矮小、葉片發(fā)黃時(shí)，每667 m2沖施速溶沖施肥（N-P-K 為10-52-10+TE）5～10 kg。此期間忌追施單元素氮肥。

6.2.3 開(kāi)花結(jié)果期 豆莢長(zhǎng)5 cm 左右時(shí)開(kāi)始追肥澆水，要求“不走空水，每水跟肥”，每隔7～10 d（天）澆1 次水，土壤含水量保持在60%～80%，結(jié)合澆水每667 m2追施高鉀型速溶沖施肥（N-P-K為17-15-23+TE，下同）5～10 kg。大量結(jié)莢時(shí)每隔5～7 d（天）澆1 次水，土壤含水量保持在60%～80%，結(jié)合澆水每667 m2追施高鉀型速溶沖施肥10～20 kg。采收開(kāi)始后每追施3 次沖施肥，加施1 次尿素，每667 m2尿素用量5 kg，防止植株早衰。

6.3 吊蔓搭架 抽蔓后結(jié)合澆水進(jìn)行搭架，多采用單行“一”字形架，架桿以竹竿為最佳，搭架前用50%多菌靈可濕性粉劑500～600 倍液對(duì)竹竿進(jìn)行噴霧消毒，以防病害傳播。若使用尼龍繩吊蔓，最好用做漁網(wǎng)材質(zhì)的尼龍繩。不建議搭“人”字形架，該類型架通風(fēng)效果差，易引起病害的發(fā)生蔓延。

6.4 促進(jìn)二次結(jié)莢 為防止植株早衰，延長(zhǎng)結(jié)莢期，大棚菜豆一般在10 月初進(jìn)行摘心，去除頂端優(yōu)勢(shì)，促使主莖側(cè)枝花芽開(kāi)花結(jié)莢，并抽生新側(cè)枝。這一時(shí)期的豆莢產(chǎn)量可達(dá)到總產(chǎn)量的20%～30%，同時(shí)加強(qiáng)肥水管理，在使用沖施肥的基礎(chǔ)上，每667 m2加施尿素5～10 kg 以促秧，每隔5～7 d（天）加施1 次，加施1～2 次即可。

7 病蟲(chóng)害防治

菜豆常見(jiàn)病害有立枯病、猝倒病、白粉病、銹病、疫病、根腐病、灰霉病等；常見(jiàn)蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、美洲斑潛蠅、豆莢螟等。主要采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、化學(xué)防治相結(jié)合的防治方法。

7.1 病害防治

7.1.1 立枯病、猝倒病 主要發(fā)生在苗期。生產(chǎn)上要加強(qiáng)管理，避免大水澆灌，病害發(fā)生后可用72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑750 倍液灌菜豆莖基部，每隔7～10 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次。

7.1.2 白粉病、銹病 主要發(fā)生在菜豆生長(zhǎng)中后期，發(fā)病后可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500～800 倍液，或15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑800～1 000 倍液，或50%痿銹靈可濕性粉劑800 倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑（世高）水分散粒劑1 500～2 000 倍液噴霧，每隔7～10 d（天）噴施1次，連續(xù)噴施2～3 次。

7.1.3 疫病 可用77%氫氧化銅（可殺得2000）懸浮劑500～1 000 倍液，或46%氫氧化銅（可殺得3000）可濕性粉劑500～1 000 倍液，或20%噻菌銅（農(nóng)克菌）懸浮劑800～1 000 倍液，或47%春雷·王銅（加瑞農(nóng)）可濕性粉劑800～1 000 倍液噴霧，每隔7～10 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3次。注意銅制劑只能用2 次。

7.1.4 根腐病 菜豆在棚內(nèi)高溫積水條件下容易發(fā)生根腐病，宜采用高畦栽培，避免大水漫灌，下雨或澆水后防止積水。發(fā)病初期可用70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑500 倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根。每隔7～10 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次。

7.1.5 灰霉病 菜豆莖稈、葉片、花莢均可染病，可在播種前一天傍晚，每667 m2用20%異硫氰酸烯丙酯（辣根素）水乳劑1 L 兌水3～5 L，采用超高效常溫?zé)熿F施藥機(jī)噴施，然后密閉大棚熏蒸一夜，還可兼防蚜蟲(chóng)。生長(zhǎng)期發(fā)病可用40%雙胍三辛烷基苯磺酸鹽（百可得）可濕性粉劑1 200～1 500 倍液，或40%嘧霉胺（施佳樂(lè)）懸浮劑800～1 000 倍液噴霧，每隔7～10 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次。

7.2 蟲(chóng)害防治

7.2.1 蚜蟲(chóng) 可用20%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500 倍液，或3%啶蟲(chóng)脒乳油1 200～1 500 倍液噴霧，可兼治瓜薊馬，每隔7～10 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次。

7.2.2 美洲斑潛蠅 可用10%滅蠅胺懸浮劑1 000～1 200 倍液，或90%殺螟丹（巴丹）可溶性粉劑1 500 倍液噴霧，每隔7～10 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次。

7.2.3 豆莢螟 主要危害豆莢，直接將卵產(chǎn)在豆莢表面，一旦蛀莢很難用藥劑防治，可在大棚通風(fēng)口和出入口設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)防治成蟲(chóng)進(jìn)入，或架設(shè)黑光燈，利用成蟲(chóng)的趨光習(xí)性進(jìn)行誘殺。

8 采收

開(kāi)花后10～15 d（天）豆莢即可達(dá)到食用成熟度。當(dāng)豆莢由細(xì)變粗，顏色由綠色變?yōu)榘拙G色，豆粒略顯，莢大而嫩時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。結(jié)莢前期和后期每隔2～4 d（天）采收1 次，結(jié)莢盛期每隔1～2 d（天）采收1 次。若采摘過(guò)晚，豆莢縫線處維管束易變粗，莢果薄壁組織增厚，纖維增多，品質(zhì)下降（尤其是綠龍品種），還會(huì)影響繼續(xù)開(kāi)花結(jié)莢。