飼料中霉菌毒素引起母豬繁殖障礙的防控措施

汪一平

（嵩縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 嵩縣 471400）

霉菌毒素是霉菌在生長過程中產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，對動(dòng)物具有重大毒性。動(dòng)物攝入霉菌污染后的飼糧，會(huì)出現(xiàn)各種中毒癥狀，集中體現(xiàn)在抑制免疫和降低繁殖性能，不同動(dòng)物對霉菌毒素的敏感程度不同，豬最為敏感，尤其能降低母豬繁殖性能。本文對河南省嵩縣某豬場具有繁殖障礙的母豬進(jìn)行發(fā)病癥狀、病理剖檢、實(shí)驗(yàn)室檢測和發(fā)病機(jī)理等方面分析研究，提出了在母豬飼養(yǎng)過程中對霉菌毒素的有效防控措施，為畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提出可行性建議。

1 發(fā)病情況與臨床癥狀

河南省嵩縣某豬場（飼養(yǎng)規(guī)模為母豬220 頭）于2020年4 月10 日至5 月10 日先后出現(xiàn)20 頭懷孕母豬（不分胎次：1胎次3頭，3胎次4頭，4胎次6頭，5胎次4頭，6胎次3頭）在配種后18～30 d流產(chǎn)，母豬在流產(chǎn)前后沒有明顯癥狀，個(gè)別皮膚出血。部分母豬在分娩后泌乳量減少、甚至沒有分泌奶水，產(chǎn)下的仔豬出現(xiàn)痙攣、震顫等癥狀，在仔豬7 d后衰竭死亡。

同時(shí)在選留的后備母豬（未進(jìn)行過配種）中，有陰部流出灰白色膿樣物的現(xiàn)象，俗稱“陰道炎”；且從2020年5月份開始，部分后備母豬屢配不孕，嚴(yán)重病例甚至出現(xiàn)陰道和直腸脫出現(xiàn)象。

2 病理剖檢

對出現(xiàn)“陰道炎"的母豬2 頭，已流產(chǎn)的母豬2 頭進(jìn)行屠宰，主要檢查生殖泌尿系統(tǒng)。發(fā)現(xiàn)的病理變化如下：泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常，膀胱底黏膜積聚一層微黃色粗糙、澀感分泌物，同時(shí)陰道穹隆部位亦有粗糙、澀感分泌物；生殖系統(tǒng)的器官發(fā)育不良或水腫，發(fā)現(xiàn)卵巢過?。ㄖ挥? g左右，而正常為5 g左右）或者出現(xiàn)卵巢囊腫（解剖時(shí)發(fā)現(xiàn)卵巢像葡萄一樣，觸之較硬）；胃腸黏膜卡他性炎癥、出血和壞死。

對6頭仔豬進(jìn)行剖解可以發(fā)現(xiàn)，腹腔積液、心肌缺血、心冠脂肪正常，其他臟器實(shí)質(zhì)明顯出血，淋巴結(jié)出血、水腫。有的肝臟硬化，膽汁分泌減少，膽囊顏色變淺。肺臟腫脹、有壞死灶，膈葉暗紅色，失去彈性，肺小葉結(jié)構(gòu)不清，從支氣管流出泡沫樣液體。胃臟黏膜出血，腎臟腫脹、蒼白、變性，髓質(zhì)結(jié)構(gòu)紊亂。腸道腫脹、出血，有繼發(fā)感染其他病毒性疾病的可能。

3 實(shí)驗(yàn)室檢測

3.1 細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)

采膀胱黏膜、陰道內(nèi)表面、子宮黏膜進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)，37℃條件下，在普通瓊脂和血瓊脂上培養(yǎng)24 h。結(jié)果顯示：均沒有發(fā)現(xiàn)致病性細(xì)菌。

3.2 布氏桿菌、PRV和PRRSV檢測

采取母豬流產(chǎn)3 w后血液，用血清分別做布氏虎紅平板凝集試驗(yàn)，做PRgp1ELISA 抗體檢測和PRRSELISA 檢測，結(jié)果顯示：均為陰性。

3.3 霉菌毒素檢測

對飼喂懷孕母豬、后備母豬的飼料送樣做黃曲霉毒素、F-2毒素、T-2毒素的檢測，結(jié)果顯示：F-2毒素明顯超標(biāo)（檢測值為50μg/kg）。

4 發(fā)病機(jī)理

F-2毒素即為玉米赤霉烯酮，是由鐮刀菌產(chǎn)生的非甾類真菌毒素，主要由禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌產(chǎn)生，化學(xué)名稱為6-（10-羥基-6-氧代-反式-1-十一碳烯基）-β-二羥基苯甲酸內(nèi)酯。

玉米和小麥最容易感染這類霉菌作物，且在作物儲(chǔ)存時(shí)，較高的濕度有助于這類毒素產(chǎn)生。ZEA具有雌激素活性，可以穿透細(xì)胞膜結(jié)合到17-β-雌二醇（E2）受體上，形成ZEA-E2R 復(fù)合物。這種復(fù)合物轉(zhuǎn)移到細(xì)胞核，可以結(jié)合核特異性E2受體，激活同mRNA合成有關(guān)的基因。這種雌激素的作用能夠?qū)е路敝钞惓?。ZEA 不僅可以同兩種類型的雌激素受體結(jié)合，同時(shí)也具有羥基脫氫酶作用，轉(zhuǎn)化為兩個(gè)立體異構(gòu)體的代謝物α-赤霉烯醇（α-zearalenol）和β-赤霉烯醇（β-zearalenol）。α-羥基化結(jié)果可以導(dǎo)致雌激素作用的增強(qiáng)，與其他動(dòng)物相比，豬的葡萄糖醛酸結(jié)合能力較低。因此，豬對ZEA 更為敏感。ZEA 引起母豬乏情、流產(chǎn)、胚胎和胎兒死亡等病理現(xiàn)象。

5 分析與討論

對小母豬人工攻毒試驗(yàn)顯示，飼料中ZEA 含量為3 mg/kg時(shí)，小母豬會(huì)出現(xiàn)乏情癥狀。小母豬45～90日齡時(shí)，如果飼料中ZEA含量為2 mg/kg時(shí)就能夠誘導(dǎo)小母豬早熟（在70 日齡時(shí)）。最近的研究表明，小母豬飼料中有低濃度的ZEA（0.235～0.358 mg/kg）污染時(shí)，其卵母細(xì)胞的內(nèi)在質(zhì)量就會(huì)顯著降低。

對屢配不孕母豬人工攻毒試驗(yàn)顯示，飼料中ZEA 的含量較低（1.5～2 mg/kg）就可以引起屢配不孕，且母豬陰道以及外陰道出現(xiàn)腫脹和增厚，子宮重量增加，卵巢萎縮。對于成年母豬而言，產(chǎn)生上述癥狀需要的劑量要高一些，大約64 mg/kg。

不少研究探討了ZEA對母豬妊娠期的影響。懷孕母豬如果在懷孕早期攝入含量大于2.8～3.0 mg/kg 的ZEA，所產(chǎn)下的胎兒會(huì)偏小。飼料中ZEA 含量大于25 mg/kg時(shí)，很容易出現(xiàn)死產(chǎn)或新生仔豬死亡。

該文中提到的養(yǎng)殖場，檢測到飼喂妊娠期母豬飼料中ZEA 含量為50 μg/kg，對妊娠期母豬解剖后發(fā)現(xiàn)，陰道穹隆部位有粗糙、澀感的分泌物；生殖系統(tǒng)的器官發(fā)育不良或水腫；卵巢過小或者出現(xiàn)卵巢囊腫。表明當(dāng)飼料中ZEA 含量達(dá)到50 μg/kg 時(shí)，對母豬的繁殖障礙造成嚴(yán)重危害。本文對飼料中霉菌毒素引起母豬繁殖障礙的病理研究，為豬場的飼料管理提供了新的數(shù)據(jù)參考。

6 防治措施

6.1 對飼料原料的控制

6.1.1 要嚴(yán)把原料采購關(guān)，杜絕霉變原料入庫

嚴(yán)格審查飼料供應(yīng)商資質(zhì)，對入庫飼料進(jìn)行霉菌毒素的快速檢測，在第一時(shí)間控制污染源。

6.1.2 嚴(yán)格將飼料水分控制在安全線以下

當(dāng)飼料中水分含量超過15%時(shí)，霉菌可大量繁殖。因此，保證飼料干燥均勻一致是最簡便有效的方法。

6.1.3 嚴(yán)格控制儲(chǔ)存條件

嚴(yán)格控制倉庫的溫度和濕度，定期消毒、清理環(huán)境，適當(dāng)加快周轉(zhuǎn)速度，防止飼料在儲(chǔ)存中發(fā)霉變質(zhì)。同時(shí)，飼料在儲(chǔ)存中使用防霉劑，不僅效果好，而且可降低成本。

6.2 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的控制

6.2.1 豬舍環(huán)境的控制

定期對豬舍消毒和通風(fēng)換氣，對食槽內(nèi)殘存飼料和水分進(jìn)行霉菌檢測，定期更換墊料和清除糞便，將霉菌毒素消除在萌芽狀態(tài)。

6.2.2 使用復(fù)合益生菌

復(fù)合益生菌可調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫力，能有效分解黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等多種霉菌毒素；且能顯著降低動(dòng)物血液中及靶器官中霉菌毒素濃度，減弱霉菌毒素毒性。

6.2.3 飼料霉菌毒素脫毒

脫毒有物理脫毒、化學(xué)脫毒、吸附脫毒等方法，在實(shí)際畜牧養(yǎng)殖過程中最簡單易行且效果明顯的是吸附脫毒。在飼料中添加霉菌毒素吸附劑，可起到對霉菌毒素分解和吸附的作用。

飼料中的霉菌毒素不僅會(huì)對畜禽健康和生產(chǎn)性能構(gòu)成危害，而且還會(huì)帶來食品安全問題。提高對霉菌毒素危害的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，制定相關(guān)強(qiáng)制性控制標(biāo)準(zhǔn)，采取科學(xué)合理、切實(shí)可行的防控措施，對預(yù)防和控制霉菌毒素的危害、保障飼料質(zhì)量安全和養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展意義十分重大。