中國古代文學作品中的茶文化探究

翟高泉

（湖北工業(yè)大學，湖北 武漢 430068）

茶文化起源于中國，是歷史悠久的文化符號成為中國古代文學作品的重要組成部分。我國古代文士以茶為主題進行文學作品的創(chuàng)作，不僅包含了茶文化的普遍元素，更加意味著以茶文化為延伸的道德規(guī)范被廣大的人民群體所接受和推廣。茶與酒不同，作為品行高潔的飲品，與佛教文化的“茶禪一味”構建出的文化意義互相成就，從非日常性走向日常性，從佛教空間到世俗空間，中國茶文化在不斷構筑下，逐漸成為一項有詩意、有審美、有哲思的高層次文化。無論是古人還是現代人，對飲茶活動的認識已經上升到了體會其隱藏內涵的全新高度，從而實現人與茶葉之間進行精神傳遞與交流的目的。

1 茶文化的發(fā)展史

為了更好的研究茶文化與古代文學作品之間的聯(lián)系，首先應該梳理茶元素與茶文化的發(fā)展歷史。從相關的研究看，茶的起源有三種假說：食用說、飲用說和藥用說。食用說即指將茶葉揉碎作為“羹湯”的食材與其他調味品相互交融化為美食；飲用說即指最初的茶葉的使用以煮泡為主，目的是為了獲得更高品質的飲用水，這是基于古代飲用水的過濾技術不成熟的條件下而采用的烹煉方法。陸羽在《茶經》中提到：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”，相傳神農氏嘗百草而發(fā)現了“茶”的藥用價值，這是最受學界支持的觀點。將歷史推溯到南北朝時期，茶的種植和受眾具有地域性，中國南方地區(qū)將茶作為日常飲用品，但在中國北方地區(qū)還未能找到發(fā)展空間?！堵尻栙に{記》中王肅的“飲品革命”則打破了“茶與酒”的地位之爭。飲茶現象逐漸發(fā)展為南北共同的生活習慣，在唐玄宗時期以前，茶還僅僅只是功能性的日常飲用品，本身并不具備任何的文化符號意義。

茶始于漢代，興于唐代，盛于宋、明。這一時期（唐玄宗開元年間）茶則在眾多的文學作品中被延伸，構建了茶文化。茶馬古道和南方的海上絲綢之路中，對外輸出的不僅有瓷器、絲綢、茶葉等商品，同時伴隨茶葉輸出的還有中國精湛的茶文化。茶圣陸羽《茶經》中“精行儉德”專一踐行自律品德，則明確提出了茶文化中自覺踐行的道德自律問題。茶文化以“茶德”為中心，強調重視人的群體價值，協(xié)調人與人之間的關系。對于賦詩作對的中國文人而言，“酒”和“茶”兩大飲品是再好不過的“文學意象”，托物言志、借景抒情的中國古代文人在酒和茶的身上下了不少功夫，茶開始與酒一樣具有了特殊文化象征意義。酒常被引用在具有儀式色彩的場合，而茶則不然。酒很早就被采用為詩文的意象，而茶直到唐玄宗時期才有了深遠的意境。

作為日常飲品的“酒”和“茶”，酒具有迷人心智且價格昂貴的特點，而茶則有清醒明目價格低廉的特色。作為佛教五戒的酒找不到突破的端口，而茶這種清新自然，清雅和儉的植作更加適合寺廟的生存環(huán)境，于是“茶禪一道”的理念貫穿始終，奉為信仰，茶文化由南至北，也理順了“茶道”的佛教空間脈絡。《茶酒論》中作為“百草之首”的茶，“千劫萬劫，諸佛相欽”，借茶之口與酒爭斗則明確了茶文化已經被當作佛教空間走進世俗空間的重要工具。唐朝是外傳佛教迅速發(fā)展并興盛的時期，本土道教也同樣如此，并且由于道教的出現及統(tǒng)治者的偏向，佛教的發(fā)展空間被極限壓縮。佛教開始借助茶文化相互影響并最終奠定了發(fā)展的經濟基礎。文士雅客因茶文化而愈發(fā)接近佛教空間，陸羽與皎然均為佛教中人，李白、杜甫和王維等人開始將層層構建的茶文化內涵傳播并注入到知識階層，此時的茶在獨特的審美趣味下獲得了文化共識。

2 中國古代專著中的茶文化

茶是勞動生產物，是一種“品味”哲學。茶文化以茶為載體，成就了茶與文化的有機融合，并構筑了一定時期的物質文明和精神文明。中國茶道講究五境之美：即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境?；趯嵱脙r值出發(fā)的中國古代茶專著如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》，宋徽宗趙佶《大觀茶論》等，尤為重要的作品則是陸羽的《茶經》，以茶的根生元素為基礎，介紹采茶、選茶、泡茶、飲茶等工序方式，后兩部作品則增加了關于茶道、茶精神的論述，這一內容是除了茶具、茶器之外與茶相關的茶文化理念、精神境界和藝術體系，稱之為茶文化的派生元素。茶專著的寫作目的是幫助讀者獲取認識和體驗茶文化的間接媒介，通過閱讀茶專著作品能夠提前獲得鑒賞和先驗的技能。中國古代文學專著大多數以某一話題為核心，詳盡介紹與主題相關的特性，這種清晰直觀的表達方式使得茶專著類似于茶文化的“工具書”。另一方面，《茶經》提出的“精行儉德”理論，則在實用價值的基礎上更進一步，直接將“茶德”作為“品”人的工具，通過茶文化的理念使得百姓感悟茶內斂淡泊的性格，以道德自覺的方式催使百姓恪守傳統(tǒng)道德精神，以實現統(tǒng)治者對天下的治理目的。同時，作為物質文明和精神文明的茶文化，以茶馬古道、絲綢之路為等方式實現了對外文化交流的功能，不僅為西方世界帶去了飲茶之風，同時也使得西方世界遠隔千里便可感受到中國人傳統(tǒng)內斂、穩(wěn)重大氣的風采。

3 中國古代詩詞中的茶文化

優(yōu)秀的中國古代文學詩、詞作品絕不是“無病呻吟”的濫觴，受到讀者青睞和情感共鳴的文學作品往往有其創(chuàng)作的背景意義。鑒賞中國古代茶詩詞作品不僅能夠幫助歷代讀者以茶文化為突破口感受到悠久的傳統(tǒng)文化內涵，還能夠探尋到作者當時當地的心境，甚至同一時期的文化和經濟發(fā)展。從詩詞的文化滲透路徑來看，淺層的茶文化僅僅只是作者拿來使用的“工具”，這個工具只是詩詞創(chuàng)作的環(huán)境限制；深層的茶文化則具有了更加悠遠的意境，使得創(chuàng)作者的生活圖景與思想感情融為一體的藝術境界。白居易《山泉煎茶有懷》：“坐酌冷冷水，看煎瑟瑟塵”指的是煎茶的過程，在品茶時不需要賦予任何的感情，只是因為“茶”這個工具恰如其分地出現在詩歌中。柳宗元《夏晝偶作》：“日午獨覺無馀聲，山童隔竹敲茶臼”指的是山童在夏季的日午時分搗煉新茶的場景，在宏大的境界中體現出寂靜與隱約人聲的交融。杜甫《重過何氏五首》：“落日平臺上，春風啜茗時”，體現了作者在平淡安穩(wěn)的時光中，心如止水、不驕不躁的心境。

宋詞用來吟唱的意味極其深刻，通過曲調填詞，大量的情感因素便借以獲得了發(fā)揮的空間，使得宋詞中茶文化因素的滲透更加細膩。茶文化成為創(chuàng)作者描述茶之茗香、贊詠茶之意趣、表達品茗心境的絕佳契機。蘇軾《汲江煎茶》：“活水還須活水烹，自臨釣石取深情”，品茶的過程簡單美妙與國家之動蕩對比，則具有了極佳的烘托效果。辛棄疾《減字木蘭花》：“僧窗夜雨。茶鼎熏爐宜小住。卻恨春風”，作者由茶、由窗、由雨、由他身邊的一切生恨，這恨由無形化為有形，將無量的意味化作定量的情感。眾多的以茶為意象的詩詞不僅要求創(chuàng)作者品味出茶的風味和憂思，還要品出茶的心態(tài)，茶是自然之物，當人賦予了其當時當地的心態(tài)之后，具有不同的風格和情感方向，喜怒哀樂完全由創(chuàng)作者來主導。

4 中國古代小說中的茶文化

明清時期，中國古代小說達到了發(fā)展的高潮，相繼出現了《儒林外史》、《紅樓夢》等不朽的小說佳作，而在古代小說中專以茶文化為題材、主題的倒不多見，茶文化的指代意義可以歸納為三個方面：市井背景、風俗文化、角色地位。明清時期，起源于中國的茶文化已經發(fā)展得相當完備，茶普及在平常百姓的生活之中。雖然茶的價格有貴賤，但百姓在街頭巷尾，親友鄰朋的家里隨處可見茶的身影。飲茶則被賦予了重要的地位意義?！度辶滞馐贰分谐霈F了眾多以茶館為主要背景的故事，每個角色的飲茶的偏好、習慣和個性都能在具體的細節(jié)中顯露。茶文化滲透到小說中，擴大了小說塑造的范圍，增加了小說的素材和內容。茶在明清時期形成了一種“特指”的風俗含義。具有特指意義的茶文化常出現在禮儀中，如漱口茶、待客茶、方定茶，這與茶道有諸多重合和類似的價值。小說中所涉及到的祭祀文化時，差人購買貢茶、紙錢的場景便可讓讀者感受到當時當地的文化習俗和祭祀場景。

《紅樓夢》中，訪客登門喝普通茶，但是達官貴人，自家飲用則是有完整的一套禮儀的，不同的茶心態(tài)則代表了不同階級的差異性，茶葉在《紅樓夢》中出現不僅能夠對角色的生活場景進行描述與呈現，而且能夠推動故事情節(jié)發(fā)展。創(chuàng)作者在人物的塑造上無需多言，僅憑茶文化就能夠讓讀者切實感受到每個人物角色的地位和整個社會背景。雖然角色映射的方式在小說中屢見不鮮，但是茶文化的代指符號已經成為中國古代文化體系中不可替代和分割的重要組成部分。如果說中國古代小說對茶文化的描寫是繪聲繪色，那么中國古代戲劇對茶文化的表現可以說是栩栩如生?！赌档ねぁ分小俺斯扔?，采新茶，一旗半槍金縷芽”對于農婦采茶情境進行的描寫；還有《鳳鳴記》中“吃茶”的情境，反映出茶文化在社會生活中的地位，一定程度上推動了戲劇的發(fā)展。

中國古代文學作品中蘊含著豐富的茶文化思想和意象，深厚的文學思想底蘊既體現了茶文化的在社會生活中的歷史地位，也體現了茶文化對我國古代文學作品發(fā)展帶來的深遠影響。除中國古代茶專著、茶詩詞、茶小說與戲劇之外，還有茶聯(lián)、茶畫、茶謠等，不斷建構的茶文化推動了中國古代文學作品的傳承發(fā)展并注入了生機與活力。在文學創(chuàng)作不斷發(fā)展的今天，茶文化同樣保留著巨大的底蘊等待創(chuàng)作者的發(fā)掘。