油—菜—菇設(shè)施立體栽培周年生產(chǎn)模式

馮 翠 周玉峰 錢(qián) 巍 劉慧穎 衣政偉 蘇小俊 謝吉先

（1 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院泰州農(nóng)科所，江蘇泰州 225300；2 泰州市峰茂農(nóng)業(yè)生態(tài)園，江蘇泰州 225300；3 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇南京 210014）

江蘇泰州地區(qū)采用春花生—夏絲瓜、青菜—秋冬香菇（杏鮑菇）立體栽培模式，每667 m2純收益達(dá)2.1 萬(wàn)元以上，且食用菌菌渣翻入土壤中既能改良土壤，還可以減少下一年肥料用量，每667 m2節(jié)約肥料成本200 元。

泰州地處江蘇省中部，農(nóng)業(yè)資源豐富，有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美稱。香絲瓜是泰州地區(qū)特有的絲瓜品種，因其香味獨(dú)特，富含蛋白質(zhì)、維生素、瓜氨酸，耐褐變、耐貯運(yùn)而成為大江南北的絲瓜主栽品種之一。花生和食用菌也是泰州的特色產(chǎn)業(yè)，姜堰區(qū)是江蘇省首批綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)（香菇）特色鎮(zhèn)，食用菌已成為當(dāng)?shù)馗幻駨?qiáng)鎮(zhèn)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。但食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的菌渣，廢棄菌渣若不及時(shí)處理會(huì)造成環(huán)境污染。為此，筆者近幾年不斷探索，總結(jié)出油—菜—菇設(shè)施立體栽培模式，即春花生—夏絲瓜、小白菜（青菜）—秋冬香菇（杏鮑菇）周年生產(chǎn)模式，每667 m2總產(chǎn)值3.9 萬(wàn)元，純收益2.1 萬(wàn)元；且食用菌采收后將腐熟的菌渣翻入土壤中可以改良土，同時(shí)減少下一年作物的化肥用量20 kg、生物有機(jī)肥100 kg，每667 m2節(jié)約肥料成本200 元。目前該模式已在泰州及周邊地區(qū)推廣約33.3 hm2（500 畝），且面積正在逐年增加。

1 品種選擇

各茬口宜選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)的品種。花生可選擇7506 改良系（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院泰州農(nóng)科所提供）；絲瓜選擇地方品種香絲瓜（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院泰州農(nóng)科所提供）；青菜宜選用耐熱品種蘇州青（南京綠領(lǐng)種業(yè)有限公司提供）；香菇可選擇L808（江蘇鴻程食用菌科技有限公司提供），杏鮑菇可選擇漳州杏鮑菇（江蘇恒星生物科技有限公司提供）。

2 設(shè)施類型與茬口安排

2.1 設(shè)施類型與結(jié)構(gòu) 生產(chǎn)上以單體大棚為主，標(biāo)準(zhǔn)單體大棚長(zhǎng)28 m，跨度8 m，頂高3.2 m，拱管間距0.8 m。也可以采用日光溫室或連棟大棚用于觀光或展示栽培。

2.2 茬口安排 早春花生于3 月25 日左右播種，7 月10 日左右采收。夏絲瓜于6 月25 日左右進(jìn)行穴盤(pán)育苗，7 月中旬定植于大棚的中間或兩側(cè)，同時(shí)播種第1 批青菜；8 月中旬第1 批青菜采收后播種第2 批青菜；9 月上中旬開(kāi)始陸續(xù)采收絲瓜，9月下旬采收第2 批青菜。10 月初種植香菇和杏鮑菇，11 月初開(kāi)始采收，杏鮑菇可采收至翌年1 月底至2 月初，香菇可采收至2 月下旬。

3 早春大棚花生栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 整地施肥 3 月初清除田間雜草，每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15，下同）50 kg 后深耕。細(xì)耙后起壟，壟高0.15 m、寬0.8 m，壟面覆蓋全生物降解農(nóng)用地膜。

3.2 播種 花生播種前10 d（天）內(nèi)剝殼，剝殼前曬種2～3 d（天）。選用大而飽滿的籽粒作種子。3 月25 日在地膜上打孔播種，每667 m2用種量12 kg，每壟種植2 行，株距18～20 cm，小行距30 cm，大行距50 cm?？刹捎玫喂噙M(jìn)行澆水，播前調(diào)節(jié)田間墑情，出苗前保持土壤濕潤(rùn)。

3.3 肥水管理 以基肥為主，開(kāi)花后25～30 d（天）每667 m2用5%烯效唑可濕性粉劑40～50 g 兌水50 kg 噴霧，以控制植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)；結(jié)莢后期葉面噴施2 次0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液，每隔7～10 d（天）噴施1 次?；ㄡ樒诤徒Y(jié)莢期及時(shí)適量澆水，飽果期（收獲前1 個(gè)月）小水潤(rùn)澆，結(jié)莢后期控制澆水量。

3.4 病蟲(chóng)害防治 花生病害主要有根腐病、莖腐病、白絹病，蟲(chóng)害主要有蠐螬、紅蜘蛛。根腐病和莖腐病可以兼治，每667 m2可用25%三唑酮可濕性粉劑50 g 或40%多·酮可濕性粉劑100 g 兌水50 kg 噴施植株莖部。防治白絹病可用20%三唑酮乳油1 000 倍液，或50%異菌脲（撲海因）懸浮劑1 000 倍液噴施莖基部，一般防治2 次。防治蠐螬，每667 m2可用含孢子2 億個(gè)·g-1金龜子綠僵菌顆粒劑4～6 kg 撒施，或用40%辛硫磷乳油300～400 mL 兌水1 500 kg 灌根，整個(gè)生育期防治1 次。紅蜘蛛可用1.8%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液噴霧防治，每隔7～9 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次。

3.5 收獲 花生莢果果殼硬化、網(wǎng)紋清晰、果殼內(nèi)壁呈青褐色斑塊時(shí)即為飽果。飽果率達(dá)到50%以上時(shí)為鮮果收獲適期，飽果率達(dá)70%以上時(shí)為干果收獲適期。

4 夏絲瓜優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 播種育苗 夏絲瓜于6 月下旬播種育苗。播前先將種子晾曬1～2 d（天），然后置于55 ℃溫水中浸泡20 min（分）并不斷攪拌，水溫降至25 ℃左右時(shí)停止攪拌，繼續(xù)浸種8～10 h（小時(shí)）；然后用10%磷酸三鈉溶液浸種消毒30 min（分），或用高錳酸鉀1 000 倍液浸泡20 min（分）；最后用清水將種子清洗干凈，置于28～30 ℃恒溫培養(yǎng)箱中催芽，待70%以上種子露白后即可播種。采用50孔穴盤(pán)育苗，每穴播1 粒，播后覆蓋1 cm 厚的營(yíng)養(yǎng)土并澆透水，拱棚上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，出苗前保持土壤濕潤(rùn)，60%的種子出土?xí)r于早晚揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。

4.2 苗期管理 出苗后及時(shí)除去子葉上的種殼。苗期注意溫度管理，苗床溫度白天控制在28～30℃，夜間控制在16～22 ℃，最低不低于15 ℃。同時(shí)注意查看基質(zhì)的水分狀況，及時(shí)補(bǔ)水（晴天在上午澆水），定植前7 d（天）適當(dāng)控水，防止幼苗徒長(zhǎng)。

4.3 整地施肥 花生收獲后及時(shí)清理田間的殘枝、地膜，每667 m2施腐熟有機(jī)肥500 kg+生物菌肥（有效活菌數(shù)≥10 億個(gè)·g-1）30 kg。大棚四周挖排水溝，為絲瓜定植做準(zhǔn)備。

4.4 定植 絲瓜苗齡30 d（天）左右、幼苗長(zhǎng)至3片真葉時(shí)即可定植，定植前5～7 d（天）逐漸撤去遮陽(yáng)網(wǎng)，增加放風(fēng)量和光照。絲瓜定植在大棚內(nèi)的兩側(cè)或中間。兩側(cè)種植時(shí)，兩側(cè)各做1 條寬50 cm的平畦，每畦種植1 行，株距40 cm，每667 m2種植420 株左右；在大棚中間種植時(shí)，棚中間做1 條寬60 cm、高10 cm 的壟，雙行定植，株距50 cm，行距40 cm，每667 m2種植320 株左右。

4.5 田間管理

4.5.1 溫度與水肥管理 絲瓜喜溫，棚內(nèi)溫度白天控制在22～28 ℃，夜間16～20 ℃，夏季棚內(nèi)最低溫度不低于15 ℃。根瓜坐住后，每667 m2沖施健力素水溶肥（N-P-K 為15-15-15，青島常春藤作物科學(xué)有限公司產(chǎn)品，下同）5 kg；結(jié)果盛期每667 m2追施三元復(fù)合肥15 kg，整個(gè)生育期施肥1～2次。水分管理以保持田間濕潤(rùn)為宜。

4.5.2 搭架整枝 在大棚頂部安裝40 cm×40 cm的塑料網(wǎng)格供瓜蔓攀爬。大棚兩側(cè)種植時(shí)，在每株絲瓜旁吊1 根繩子用來(lái)吊蔓。大棚中間種植時(shí)，在每株絲瓜旁插1 根竹竿，竹竿頂端用草繩連接棚頂。

4.5.3 花果管理 陰雨低溫、光照較弱或大棚內(nèi)授粉昆蟲(chóng)少時(shí)采用人工輔助授粉。持續(xù)去除多余雄花和卷須、老葉、病葉、無(wú)效子蔓、畸形瓜和爛瓜。

4.6 病蟲(chóng)害防治 絲瓜病害主要有霜霉病、白粉病、病毒病，蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、瓜絹螟、蝸牛等。以物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔?？詹鐣r(shí)可通過(guò)灌水和夏季高溫悶棚減少病蟲(chóng)害，栽培期間采用鋪銀灰色地膜，安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，懸掛色板、頻振式殺蟲(chóng)燈、性誘劑等誘殺蚜蟲(chóng)、瓜絹螟的防治措施。

霜霉病發(fā)病初期可用75%百菌清可濕性粉劑500 倍液噴霧，發(fā)病較重時(shí)可用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500 倍液噴霧，每隔7 d（天）防治1次，連續(xù)防治2～3 次。白粉病發(fā)病初期可用小蘇打500 倍液，或15%粉銹寧可濕性粉劑1 500 倍液噴霧防治，每隔7 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3次。病毒病發(fā)病初期可用20%鹽酸嗎啉胍·銅（病毒A）可濕性粉劑500 倍液噴霧，每隔7 d（天）防治1 次，共防治2 次。

防治蚜蟲(chóng)每667 m2可用2 000 IU·g-1蘇云金桿菌（Bt）乳劑150 mL 兌水40～50 kg，或1%苦參堿可溶液劑1 000～1 500 倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500 倍液，或3%啶蟲(chóng)脒微乳劑1 000倍液噴霧，藥劑交替使用，每隔6～7 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次。防治瓜絹螟可用1.8%阿維菌素乳油3 000 倍液，或16 萬(wàn)單位蘇云金桿菌可濕性粉劑800 倍液噴霧。防治蝸牛每667 m2可用1.6%四聚乙醛顆粒劑300 g 穴施。瓜絹螟和蝸牛每隔7～9 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2 次。

4.7 采收 9 月上中旬開(kāi)始陸續(xù)采收，一般開(kāi)花坐果后10～12 d（天）采收，高溫期開(kāi)花坐果后7～9 d（天）即可采收，11 月中旬左右拉秧。

5 夏季青菜優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)要點(diǎn)

5.1 播種 青菜采取撒播方式，播種后澆透水。

5.2 田間管理 出苗前保持土壤濕潤(rùn)，出苗后18～20 d（天）每667 m2追施健力素水溶肥5 kg。中耕除草1～2 次，30～35 d（天）即可采收。

5.3 病蟲(chóng)害防治 青菜病害主要有霜霉病，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、黃曲條跳甲等。霜霉病發(fā)病初期可用75%百菌清可濕性粉劑500 倍液噴霧，每隔7 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次。防治蚜蟲(chóng)可用1%苦參堿可溶性液劑1 000～1 500 倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500 倍液，或3%啶蟲(chóng)脒微乳劑1 000 倍液噴霧，藥劑交替使用，每隔6～7 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次。在菜青蟲(chóng)卵孵化盛期，每667 m2可用8 000 IU·mg-1蘇云金桿菌可濕性粉劑100～150 mg 噴霧，在低齡幼蟲(chóng)發(fā)生高峰期可用2.5%氯氟氰菊酯乳油2 500～5 000 倍液噴霧。防治黃曲條跳甲可于1～2 齡幼蟲(chóng)盛發(fā)期，用0.3%印楝素乳油800～1 000 倍液噴霧，根據(jù)蟲(chóng)情約7 d（天）后再防治1 次。

6 香菇和杏鮑菇綠色高效栽培技術(shù)要點(diǎn)

6.1 菇床整理 棚室內(nèi)挖長(zhǎng)4 m、寬1.8 m、深25～30 cm 的床池（深度高于菌袋長(zhǎng)度2～3 cm），并在床池內(nèi)撒1 層薄薄的生石灰預(yù)防病害發(fā)生。每棚（224 m2）可以挖12 個(gè)床池，菇床間距30 cm。

6.2 菌袋擺放 當(dāng)絲瓜莖蔓爬滿頂架或頂網(wǎng)（10月上旬）時(shí)開(kāi)始擺放香菇和杏鮑菇，香菇面積2/3棚，杏鮑菇面積1/3 棚。香菇立架擺放，在床池內(nèi)橫放3 根竹竿，將香菇菌種擺放到池中，交叉立在竹竿上，擺放之前輕輕將菌袋剪開(kāi)，排間距4 cm，袋間距2 cm，每個(gè)菇床放60 包菌袋，中間留15 cm 間距方便采菇。杏鮑菇水平擺放，擺放之前輕輕將菌袋剪開(kāi)，開(kāi)口朝上，排間距4 cm，袋間距2 cm，空隙部分用土填充，袋口上覆蓋1～2 cm 厚的細(xì)土。香菇和杏鮑菇菌袋擺放完成后覆蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，開(kāi)始出菇時(shí)揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。

6.3 田間管理 出菇前棚內(nèi)溫度一般控制在16～25 ℃，溫差控制在5～10 ℃，相對(duì)濕度控制在80%～90%，勤噴水的同時(shí)注意通風(fēng)。出菇期濕度控制在85%～95%，最高溫度不超過(guò)30 ℃。

6.4 病蟲(chóng)害防治 香菇和杏鮑菇蟲(chóng)害主要有薊馬，病害較少發(fā)生?？稍谂飪?nèi)距離菇體高30 cm 左右的位置懸掛藍(lán)色誘蟲(chóng)板誘殺薊馬，每667 m2懸掛18～20 張，或用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000倍液+5%溴蟲(chóng)氰菊酯乳油1 000 倍液噴霧，每隔6～7 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次。

6.5 采收 香菇一般10～12 d（天）開(kāi)始出菇，杏鮑菇一般8～9 d（天）開(kāi)始陸續(xù)出菇，宜選擇天氣晴朗、空氣相對(duì)濕度較小的時(shí)期進(jìn)行采收。采收前的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)不宜噴水，以減少菇體含水量、延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。第1 批香菇采收后注少量水，期間注意保濕、通風(fēng)，15 d（天）左右開(kāi)始出下一批菇。第2 批及以后香菇采收后的管理同第1 批。第1 批杏鮑菇采收后無(wú)需注水，約10 d（天）后即可采收第2 批，一般在第3 批采收完后注少量水，修養(yǎng)后再采收之后的批次。4 月中旬，待香菇和杏鮑菇全部采收后，將打碎且腐熟后的菌渣耕翻入田，以增加土壤肥力和疏松土壤。

7 效益分析

春花生—夏絲瓜、青菜—秋冬香菇（杏鮑菇）周年生產(chǎn)模式，每667 m2花生產(chǎn)量392.0 kg、絲瓜890.2 kg、青菜1 628.7 kg、香菇3 205.2 kg、杏鮑菇1 229.8 kg，產(chǎn)值約3.9 萬(wàn)元，去除成本（大棚和棚膜折舊、種苗、肥料、農(nóng)藥、人工、機(jī)械費(fèi)、地租等）約1.8 萬(wàn)元，每667 m2純收益在2 萬(wàn)元以上。