設(shè)施蔬菜經(jīng)營主體施肥現(xiàn)狀及有機肥替代化肥情況調(diào)研
——基于北京市順義區(qū)的實證分析

李艷梅 孫焱鑫 鄒國元 高 燕 徐 茂 張子飛 張金雷廖上強*

（1 北京市農(nóng)林科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，北京 100097；2 北京市順義區(qū)種植業(yè)服務(wù)中心，北京 101300；3 石家莊市農(nóng)林科學(xué)研究院趙縣實驗基地，河北石家莊 051530）

化肥是重要的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)資料，在保障設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。然而，長期粗放式施用化肥導(dǎo)致的肥效降低、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降、土壤板結(jié)、農(nóng)業(yè)面源污染等正在成為設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)不得不應(yīng)對的問題。設(shè)施蔬菜高收益、高投入的特點決定化肥減量精準施用工作尤為重要（黃紹文等，2017；朱鳳娟 等，2017；張娜 等，2020）。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2017 年提出的《開展果菜茶有機肥替代化肥行動方案》明確要求，設(shè)施蔬菜有機肥替代化肥示范縣應(yīng)實現(xiàn)有機肥用量提高20%以上，產(chǎn)品要100%符合食品安全國家標準。

北京市順義區(qū)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織的全國有機肥替代化肥100 家示范縣之一，同時也是北京市發(fā)展特色精品蔬菜的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)（徐茂，2009；徐茂和孫桂芝，2014；趙艷斌和徐茂，2014；任小麗和王鵬飛，2016）及畜禽養(yǎng)殖重點區(qū)（陸文聰 等，2010；楊博瓊和鄭劼，2015；趙曉丹，2017）。將畜禽糞尿妥善處置并轉(zhuǎn)化生產(chǎn)有機肥是一項可兼顧農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用和設(shè)施蔬菜高效生產(chǎn)的重要舉措（楊淑明，2005；董曉霞 等，2014；趙俊偉和尹昌斌，2016；楊鈺蓉和羅小鋒，2018），在順義區(qū)發(fā)展畜禽養(yǎng)殖和種植相結(jié)合的種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)具有較好的立地條件。以有機肥替代化肥，推進化肥減量施用是緩解生產(chǎn)與環(huán)保矛盾，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的重要措施。本文對北京市順義區(qū)開展設(shè)施蔬菜施肥現(xiàn)狀調(diào)研及有機肥替代化肥模式構(gòu)建分析，旨在為高效推進全國范圍的設(shè)施蔬菜有機肥替代化肥工作提供參考。

1 調(diào)研內(nèi)容與方法

1.1 調(diào)研方法

調(diào)研由北京市順義區(qū)種植業(yè)服務(wù)中心組織，北京市農(nóng)林科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源研究所具體實施，各典型設(shè)施蔬菜合作社協(xié)助完成。調(diào)研時間為2018年8 月至2019 年6 月；調(diào)研方式包括召開座談會、發(fā)放調(diào)查問卷、實地考察、調(diào)研農(nóng)業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)等；調(diào)研對象為31 個典型設(shè)施蔬菜合作社，是順義區(qū)實施有機肥替代化肥示范縣項目的任務(wù)承擔主體，其中北京綠富農(nóng)果蔬產(chǎn)銷專業(yè)合作社和北京興農(nóng)鼎力種植專業(yè)合作社承擔“有機肥+配方肥”“菜—沼—畜”“有機肥+水肥一體化”“秸稈生物反應(yīng)堆”等4 項試點任務(wù)，其他29 個蔬菜合作社承擔“有機肥+配方肥”和“有機肥+水肥一體化”2項試點任務(wù)，基本可以反映該區(qū)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)及施肥現(xiàn)狀。

1.2 調(diào)研內(nèi)容

①化肥施用情況，包括化肥購置與更換、施肥方法、施肥技術(shù)問題的解決辦法及成本；②有機肥施用情況，包括有機肥的施用、有機肥應(yīng)用的限制因素、有機肥購置與更換、施用有機肥對土壤和植物的影響、有機肥的應(yīng)用效果；③有機肥替代化肥模式構(gòu)建，包括有機肥替代化肥的技術(shù)方案、助推有機肥替代化肥的具體措施；④有機肥替代化肥模式應(yīng)用前景，包括有機肥替代的核心區(qū)建設(shè)成效、有機肥替代化肥的未來發(fā)展前景。

2 結(jié)果與分析

2.1 化肥購置及施用情況

2.1.1 化肥購置與更換 ①購置渠道及意愿。生產(chǎn)用化肥主要從農(nóng)資市場購買；部分從化肥批發(fā)商，或其他合作社/農(nóng)戶介紹的農(nóng)資商處購買；此外，有少數(shù)受訪者選擇自己堆肥或使用政府推薦的化肥。②購買化肥影響因素。按照影響程度排序：肥效＞品牌＞穩(wěn)產(chǎn)且對土壤無害＞價格＞別人推薦＞養(yǎng)分含量＞容易操作＞肥料口碑。大多數(shù)受訪者愿意購買距離近、有技術(shù)指導(dǎo)和有熟人介紹的化肥，價格低、政府補貼和銷售態(tài)度也是會考慮的因素。③更換化肥情況及影響因素。設(shè)施蔬菜合作社更換化肥的情況比較普遍，71%的受訪者在5年內(nèi)有過更換化肥品牌的情況。對于更換化肥的原因，75%的受訪者擔心對土壤有損害；58%的受訪者擔心引起病蟲害；38%的受訪者顧慮費用高、年產(chǎn)量低和后期技術(shù)支持跟不上等問題；21%的受訪者擔心生根慢、出苗不整齊等問題。

2.1.2 施肥方法 ①施肥方法滿意度。受訪者中54%對目前有機肥和磷肥一次性底施，氮肥和鉀肥1/3 基施、2/3 追施的施肥方法比較滿意；46%認為這種施肥方法一般。②是否需要作物推薦施肥。受訪者中92%表示需要作物推薦施肥，8%認為不需要這項技術(shù)。③如何決定施肥時間和用量。受訪者中依據(jù)實際情況、多年經(jīng)驗和技術(shù)培訓(xùn)來決定蔬菜施肥時間和用量的占比分別為50.0%、37.5%和25.0%。

2.1.3 施肥技術(shù)問題的解決辦法及成本 ①施肥技術(shù)問題發(fā)生頻次。調(diào)查反饋的施肥技術(shù)問題主要有：化肥燒根燒苗，土壤鹽漬化，化肥品種不適宜，化肥營養(yǎng)不均衡，施肥劑量、時期及深度不合適，化肥施用引起的產(chǎn)量降低及品質(zhì)不達標，土壤板結(jié)，不可持續(xù)利用，病蟲害嚴重等問題。以上施肥技術(shù)問題每年出現(xiàn)1～2 次的比例最高，為41.7%，主要是化肥營養(yǎng)不均衡和病蟲害問題；出現(xiàn)2～3 次的比例為25.0%，出現(xiàn)3～5 次的比例為20.8%，出現(xiàn)5 次以上的比例為12.5%。②施肥技術(shù)問題解決辦法及滿意度。受訪者習(xí)慣上優(yōu)先選擇聯(lián)系肥料廠商來解決施肥遇到的問題（占比為58%），其次也會考慮尋找農(nóng)業(yè)專家的方式（50%）；從問題的解決情況來看，農(nóng)業(yè)專家協(xié)助解決的效果最好（63%），其次是肥料廠商（42%），有經(jīng)驗的農(nóng)戶協(xié)助解決也能起到一定作用（8%）。③解決施肥技術(shù)問題的成本。解決施肥技術(shù)問題的成本不一而同，有58%的受訪者未為此支付技術(shù)費，另外42%的受訪者支付了50～1 000 元·次-1不等的技術(shù)費，平均300 元·次-1。受訪者的接受意愿額度為100～1 000 元·次-1不等，接受100 元·次-1施肥技術(shù)服務(wù)費的比例最高，為61%，接受200 元·次-1的為32%，施肥技術(shù)服務(wù)費的平均意愿額度為200 元·次-1。④施用化肥年度費用支出。受訪者中58%表示不清楚，42%估算費用為每年每667 m2500～3 000 元，平均費用為每年每667 m21 446元。⑤施用化肥引起的問題。首先是年產(chǎn)出少，沒有達到當初預(yù)期產(chǎn)量；其次是農(nóng)作物種植收益難以滿足后期化肥的成本支出，導(dǎo)致凈收益較低；此外，土壤板結(jié)和病蟲害嚴重也是比較難解決的兩個問題。受訪者最近一次遇到的技術(shù)難題中，病蟲害問題、化肥營養(yǎng)均衡問題的占比較高，分別為44%和33%；其次是化肥燒根燒苗問題，占比為13%。

2.2 有機肥施用情況

2.2.1 有機肥的施用情況 對于有機肥，受訪者中83%表示聽說過，且很了解；17%表示聽說過，但不是很了解。79%表示一直在施用有機肥，21%表示曾經(jīng)施用過有機肥。96%認為長期施用有機肥有保護土壤肥力的作用；50%認為有機肥病菌少，不易引發(fā)病蟲害；75%認為有機肥營養(yǎng)物質(zhì)含量穩(wěn)定，能提供充足的養(yǎng)分供應(yīng)；75%認為有機肥不燒根燒苗，含鹽量少，不會引起土壤鹽漬化問題。

2.2.2 有機肥應(yīng)用的限制因素 主要限制因素為肥效不明顯、虛假宣傳、施肥用工強度高，占比分別為46%、33%、25%。對有機肥施用的顧慮，主要有見效時間慢（占比為42%）、病蟲害發(fā)生率（38%）、是否有政策支持（38%）、有機肥施用技術(shù)問題（33%）、有機肥種植農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道（29%）、售后服務(wù)（25%）、生根出苗是否良好（17%）、肥效如何評價和界定（8%）等。

2.2.3 有機肥購置與更換 有機肥購置渠道主要有專賣店、有機肥批發(fā)商和其他農(nóng)戶介紹、農(nóng)資市場、農(nóng)資批發(fā)站，占比分別為38%、33%、25%、4%。如果能提供營養(yǎng)均衡、不破壞土壤、不引起病蟲害、不燒根燒苗的有機肥，受訪者中83%表示愿意更換，17%表示不愿意更換。不愿意更換的原因在于新有機肥起效太慢；此外，原有機肥的效果和價格可以接受。如果能提供優(yōu)質(zhì)的有機肥和免費的農(nóng)技指導(dǎo)，所有受訪者均表示愿意開辟有機肥試驗田種植有機農(nóng)產(chǎn)品。

2.2.4 施用有機肥對土壤和植物的影響 受訪者中37.5%表示土壤狀況良好，33.0%表示作物正常生長，21.0%表示作物病蟲害很少，21.0%表示病蟲害經(jīng)常發(fā)生。

2.2.5 有機肥的應(yīng)用效果 調(diào)查問卷反饋的有機肥作用涵蓋以下幾個方面：①增加有機質(zhì)投入，疏松土壤，改良土壤團粒結(jié)構(gòu)，保水保肥，緩解板結(jié)癥狀；②調(diào)整土壤微生物群落構(gòu)成，減少病原菌數(shù)量，減少農(nóng)藥投入；③養(yǎng)分持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，損失少，減少環(huán)境污染；④促進根系和植株健壯，改善作物生長，實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)；⑤減少農(nóng)藥殘留，提升蔬菜品質(zhì)，增加消費者的認同感；⑥ 改善蔬菜產(chǎn)品的風(fēng)味品質(zhì)。有機肥施用總體上都取得了較好的應(yīng)用效果，但也有個別受訪者表示應(yīng)用有機肥存在肥效不夠、作物產(chǎn)量低、滋生雜草、增加除草勞動力等問題。

2.3 有機肥替代化肥模式構(gòu)建

有機肥替代模式構(gòu)建包括有機肥替代技術(shù)應(yīng)用和助推有機肥替代措施兩部分。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對北方設(shè)施蔬菜產(chǎn)區(qū)有機肥替代化肥工作的建議，順義區(qū)設(shè)施蔬菜有機肥替代化肥示范縣項目安排了北京興農(nóng)鼎力種植專業(yè)合作社（XNDL）和北京綠富農(nóng)果蔬產(chǎn)銷專業(yè)合作社（LFN）2 個技術(shù)示范核心區(qū)，全面落實農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)設(shè)施蔬菜“有機肥 +配方肥”“有機肥+水肥一體化”“菜+沼”和“秸稈生物反應(yīng)堆”等4 種有機肥替代化肥技術(shù)。

2.3.1 有機肥替代化肥的技術(shù)方案 ①“有機肥+配方肥”技術(shù)。XNDL 合作社，每667 m2施用商品有機肥1 t、生物有機肥1 t、配方肥（N-P-K為15-12-18，下同）40 kg，示范種植大白菜13.3 hm2、胡蘿卜3.3 hm2、心里美蘿卜3.3 hm2、白蘿卜3.3 hm2、葉用萵苣（生菜）3.3 hm2、芹菜3.3 hm2、芥藍3.3 hm2，共計33.1 hm2。LFN 合作社，每667 m2施用商品有機肥1 t、生物有機肥0.8 t、配方肥20 kg，另加適量生物菌劑，主要作物為黃瓜、辣椒、甘藍等，示范面積共計32.7 hm2。

②“有機肥+水肥一體化”技術(shù)。XNDL 合作社，以商品有機肥和生物有機肥為基肥，每667 m2各施用1 t；選用水溶性好、不易沉淀、低腐蝕的水溶肥，隨灌溉水滴灌施肥，根據(jù)作物階段水分養(yǎng)分需求，少量多次澆水施肥；示范種植番茄3.3 hm2、黃瓜3.3 hm2、辣椒3.3 hm2，每茬追施水溶肥4 次，每次每667 m2追施10 kg；示范種植甘藍3.3 hm2、莖用萵苣（萵筍）3.3 hm2、水果苤藍3.3 hm2、菜薹3.3 hm2，每茬追施水溶肥2 次，每次每667 m2追施5 kg。LFN 合作社，以商品有機肥和生物有機肥為基肥，每667 m2分別施用1 t 和0.8 t；選用高質(zhì)量水溶肥，隨水少量多次施用，施用總量為25 kg·（667 m2）-1；主要作物為番茄、辣椒、西瓜等，示范面積共計26.7 hm2。

③“菜+沼”技術(shù)。該技術(shù)有助于資源化利用設(shè)施蔬菜廢棄物，減少環(huán)境污染，而且可以增加土壤有機質(zhì)及養(yǎng)分含量，推進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。XNDL 合作社，依托合作社自有沼氣發(fā)酵池和附近牛場產(chǎn)生的沼液，在示范基地進行“菜+沼”技術(shù)示范。以商品有機肥和生物有機肥為基肥，每667 m2各施用1 t；在此基礎(chǔ)上進行沼液追肥，將146.7 hm2蔬菜產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生的廢菜、殘秧、雜草等進行發(fā)酵，將沼液、沼渣分離沉淀，購置沼液拉運車1 輛，沼液隨水進行滴灌施肥，沼液和水的比例為1V∶2V，每次灌水20 m3，每茬施用沼液3～4 次；示范種植番茄2.0 hm2、黃瓜2.0 hm2、辣椒0.7 hm2、甘藍0.7 hm2、韭菜0.7 hm2、娃娃菜0.7 hm2。LFN 合作社，采用基肥+沼液追肥的方式，基肥每667 m2施用商品有機肥1.0 t、生物有機肥0.8 t、沼渣0.5 t；追肥每667 m2施用沼液1 t；主要作物為番茄和辣椒，示范面積共計0.7 hm2。

④“秸稈生物反應(yīng)堆”技術(shù)。XNDL 合作社和LFN 合作社采用的“秸稈生物反應(yīng)堆”技術(shù)一致，技術(shù)流程如下：在定植行下挖溝，槽溝深30 cm、寬70 cm，溝長與行長相等；溝中鋪放玉米秸稈1 t·（667 m2）-1，在秸稈中部和上部分2 次撒施腐熟有機肥2 t·（667 m2）-1、化肥40 kg·（667 m2）-1、秸稈腐熟劑40 kg·（667 m2）-1，溝兩端露出10 cm的秸稈以通氣，然后在秸稈上鋪放20 cm 厚的耕作土。需要啟動秸稈反應(yīng)堆時，大水澆透秸稈，水面高度達到畦高的2/3，4～5 d 后用鋼桿在定植穴上打孔，孔深以穿透秸稈層為準。XNDL 合作社示范種植番茄1.3 hm2、黃瓜1.3 hm2、辣椒0.7 hm2；LFN 合作社示范種植番茄2.0 hm2、黃瓜1.5 hm2、辣椒0.5 hm2。應(yīng)用該技術(shù)后，溫室內(nèi)空氣溫度升高1～2 ℃，土壤溫度升高2～3 ℃。

2.3.2 助推有機肥替代化肥的具體措施 ①依托市場的運作方式。借助“經(jīng)營性服務(wù)組織+有機肥廠+農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者”的運作方式（韓勇，2015；班慧苑，2019），由經(jīng)營性服務(wù)組織負責(zé)將蔬菜和農(nóng)作物秸稈收集拉運至有機肥廠，有機肥廠制肥后用于農(nóng)業(yè)種植。由于存在零散分布、堆積密度大、運輸成本高等問題，秸稈收集一直是限制其資源化利用的瓶頸。為此，政府通過安排村鎮(zhèn)配合堆放，村民分撿運送，費用40 元·（667 m2）-1；委托經(jīng)營性服務(wù)組織從固定堆放點收集拉運秸稈并粉碎，費用160 元·（667 m2）-1。這樣既解決了秸稈堆積問題，也拓寬了經(jīng)營服務(wù)組織的業(yè)務(wù)范圍，還保證了有機肥廠的秸稈來源，實現(xiàn)三方利益最大化。

②推進市場有序運作的激勵措施。順義區(qū)采取了方式多樣的有機肥推廣激勵措施，通過作業(yè)機具補貼、政策扶持和技術(shù)宣傳等方式，推進順義模式的實施；通過農(nóng)機購機補貼、優(yōu)先配套高效設(shè)備等方式，扶持秸稈處理企業(yè)，在國家和北京市補助50%的基礎(chǔ)上，順義區(qū)給予秸稈打捆機和粉碎還田機等秸稈利用相關(guān)機具額外補助20%；從農(nóng)機信貸、農(nóng)機保險、燃油補貼、稅收優(yōu)惠等途徑，進行政策扶持；通過廣播、宣傳單、環(huán)保袋等方式，宣傳秸稈綜合利用技術(shù)知識。該模式累計推廣2 666.7 hm2，年處理秸稈4.5 萬t、畜禽糞尿3.9 萬t，效果明顯。

2.4 有機肥替代化肥模式應(yīng)用前景

2.4.1 有機肥替代的核心區(qū)建設(shè)成效 自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“果菜茶有機肥替代”試點工作任務(wù)實施以來，順義區(qū)大力推進蔬菜有機肥替代化肥工作試點和示范，北京興農(nóng)鼎力種植專業(yè)合作社和北京綠富農(nóng)果蔬產(chǎn)銷專業(yè)合作社2 個核心示范區(qū)建設(shè)已經(jīng)取得了顯著成效。①減肥增效增收。核心示范區(qū)有機肥作為基肥的施用量達到1.5～2.0 t·（667 m2）-1，化肥總投入量由原來的100 kg·（667 m2）-1降低至75 kg·（667 m2）-1。追肥由原來的顆粒肥撒施轉(zhuǎn)變?yōu)樗室惑w化，通過水肥技術(shù)優(yōu)化大幅提升化肥利用率，實現(xiàn)增產(chǎn)增收，同時有效減少了化肥用量。②蔬菜品質(zhì)和品牌影響力提升。通過有機肥替代化肥，降低了病蟲害的發(fā)生率和化肥、農(nóng)藥的投入量，蔬菜產(chǎn)品農(nóng)殘檢測合格率達到100%，優(yōu)質(zhì)品率、外觀和內(nèi)在品質(zhì)明顯提升，綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量大幅增加。有機肥替代化肥技術(shù)的實施，不僅為市民提供了健康營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜產(chǎn)品，而且為市民提供了集采摘和科普功能為一體的休閑好去處。同時，開發(fā)應(yīng)用手機銷售平臺，構(gòu)建合作社、農(nóng)場、農(nóng)戶與市民的產(chǎn)購對接，實現(xiàn)網(wǎng)上下單和精準快速配送。③土壤質(zhì)量有效提升。通過施用商品有機肥和生物有機肥，秸稈還田和應(yīng)用沼渣、沼液，土壤有機質(zhì)含量增加了7%左右，耕層土壤孔隙度增加了1 倍左右，土壤有益微生物菌群數(shù)量增多。菌群代謝產(chǎn)生大量活性生物酶，增加了肥料養(yǎng)分的釋放和土壤礦質(zhì)養(yǎng)分的解吸。土壤理化性質(zhì)及微生物性質(zhì)的改善，構(gòu)建了水肥氣熱適中、有利于蔬菜作物生長的根區(qū)環(huán)境。④人才隊伍建設(shè)得到增強。通過核心區(qū)有機肥替代化肥項目建設(shè)，規(guī)范了設(shè)施蔬菜生產(chǎn)管理，提升了生產(chǎn)的標準化水平；通過專家指導(dǎo)、培訓(xùn)學(xué)習(xí)和實踐探索，培育了一支現(xiàn)代化人才隊伍；普及了化肥減量、優(yōu)質(zhì)安全、綠色環(huán)保的蔬菜生產(chǎn)理念，助推首都設(shè)施農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。

2.4.2 順義區(qū)有機肥替代化肥的未來發(fā)展前景 順義區(qū)全區(qū)畜禽糞尿年產(chǎn)出量60.65 萬t，配合20%的秸稈，可加工24 萬t 有機肥；同時還可資源化利用當?shù)?0 666.7 hm2糧田和4 666.7 hm2菜田所產(chǎn)生的部分農(nóng)作物秸稈殘體，美化市容市貌。有機肥制備中需額外添加腐殖酸、中微量元素等輔料，以及拉運、機械作業(yè)、人工和肥料包裝等產(chǎn)生的總成本約425 元·t-1。按照有機肥市場售價600 元·t-1計算，生產(chǎn)1 t 有機肥的利潤為175 元，全區(qū)有機肥加工年產(chǎn)值可達到4 200 萬元。

3 結(jié)論與建議

從農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用及農(nóng)村面源污染防控的角度考慮，全面推行有機肥替代化肥是農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)的必然選擇。本次調(diào)研結(jié)果表明，北京市順義區(qū)蔬菜生產(chǎn)合作社對經(jīng)濟、省工、高效的化肥產(chǎn)品，以及科學(xué)的施肥技術(shù)有迫切的需求。針對化肥購置缺乏穩(wěn)定可靠的渠道、化肥產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、施肥技術(shù)和方法不科學(xué)、種植安排不合理等問題，有必要通過提升產(chǎn)品準入標準、加強科學(xué)引領(lǐng)和政策扶持等措施來全方位推進有機肥替代化肥工作的落實。

3.1 提升產(chǎn)品準入標準

順義區(qū)農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)有機肥的比例目前還比較低，充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物資源生產(chǎn)有機肥具有較好的產(chǎn)業(yè)化前景。從具體落實的角度來看，有機肥產(chǎn)品需要做到資源化、無害化和減量化。資源化：借助定向菌株的篩選和馴化，提升物質(zhì)轉(zhuǎn)化率，實現(xiàn)有機肥的生物強化和高效腐殖化，提高有機肥生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。無害化：確保有機肥產(chǎn)品充分發(fā)酵腐熟，發(fā)酵期堆體內(nèi)溫度達到60 ℃以上，以便有效殺滅有機肥源攜帶的病蟲草害；針對有機肥源的重金屬污染問題，可通過調(diào)理劑的鈍化作用來防止農(nóng)作物吸收；針對有機肥源的抗生素污染問題，可通過微生物降解、堆肥高溫和抗生素自降解等途徑來降低其在成品有機肥中的含量，但這兩類污染物在堆肥過程中不能完全消減，因此源頭控制仍然是解決問題的根本。減量化：調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有機肥體量大及施肥強度高是限制有機肥推廣的主要制約因子，因此，需要從物料預(yù)處理及制肥工藝優(yōu)化等途徑來提升有機肥肥效，控制有機肥體積，實現(xiàn)有機肥成品減量，降低施肥難度。有機肥替代化肥工作的實施，還應(yīng)加強有機肥技術(shù)標準、土地承載力、施用效果評價和風(fēng)險控制研究，來推動有機肥產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。需要通過綠色有機農(nóng)產(chǎn)品認證，控制化學(xué)品的投入和用量；需要借助檢測手段進行有機肥準入制度，控制飼料途徑的重金屬和抗生素污染；也需要加快制定有機肥替代化肥的技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品標準，推進產(chǎn)地、生產(chǎn)過程和投入品的標準化。

3.2 加強科學(xué)引領(lǐng)和政策扶持

科學(xué)施用有機肥是蔬菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的必要前提。為加快有機肥替代工作的推進，可專門成立蔬菜有機肥替代專家指導(dǎo)組，建立蔬菜有機肥替代技術(shù)員掛點督導(dǎo)名單，構(gòu)建專業(yè)人員與蔬菜合作社的高效對接平臺，充分發(fā)揮專家和技術(shù)員的專業(yè)優(yōu)勢，強化專家、技術(shù)人員對蔬菜生產(chǎn)全程的指導(dǎo)，充分發(fā)揮區(qū)龍頭蔬菜合作社先試先行的引領(lǐng)作用，并輻射帶動周邊蔬菜合作社及農(nóng)戶科學(xué)施用有機肥，解決好蔬菜有機肥替代工作的最后一公里的應(yīng)用問題。結(jié)合順義區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與種植特點，就近利用當?shù)匦笄菁S尿有機肥資源，主推以牛糞、豬糞和秸稈為主要原料生產(chǎn)的有機肥，應(yīng)用4 種有機肥替代技術(shù)，推行依托市場的運作方式，采取靈活多樣的助推市場運作的激勵措施，促進農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)。有機肥替代化肥技術(shù)在該區(qū)的推行將會產(chǎn)生良好的經(jīng)濟、環(huán)境、社會、生態(tài)效益，技術(shù)應(yīng)用前景廣闊。目前，我國農(nóng)業(yè)仍然是弱勢產(chǎn)業(yè)，政策補貼對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響較大，應(yīng)因勢利導(dǎo)，加強有機肥農(nóng)業(yè)補貼，推進農(nóng)業(yè)廢棄物回收利用、有機肥開發(fā)應(yīng)用及蔬菜有機肥替代化肥工作的落實。