“烹小鮮”的鄉(xiāng)村味道也能“固脫貧”

岳夢云

打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、全面建成小康社會后，要在鞏固拓展脫貧攻堅成果的基礎上，做好鄉(xiāng)村振興這篇大文章，接續(xù)推進脫貧地區(qū)發(fā)展和群眾生活改善。這是前不久中共中央國務院發(fā)布的《關于實現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的意見》中提出的要求。

鄉(xiāng)村振興工作要廣開思路，要善于尋找出路引領鄉(xiāng)人致富，筆者以為可由政府主導搭臺鄉(xiāng)人合唱鄉(xiāng)村味道。既然鄉(xiāng)村味道是臺大戲，就存在誰為主角的問題，筆者曾在某地為旅游部門闡述“臨水借鴨”發(fā)展農(nóng)家樂文化動議。現(xiàn)如今很多地界為保青山綠水，水系中均不讓養(yǎng)活物了，但對于傳承發(fā)揚文化是樂意的。從鄉(xiāng)村味道的文化發(fā)展來說，如果該地曾盛行“食鴨文化”，水系曾產(chǎn)某種名鴨，從而以鴨為媒，大作著名鴨肴，可以發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟。

利用鄉(xiāng)村味道發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟是一種工作思路，對于一些低收入和經(jīng)濟欠發(fā)達的村落，特別是無產(chǎn)業(yè)支撐、資源匱乏村落，筆者認為，不妨引導鄉(xiāng)人發(fā)展鄉(xiāng)村味道。在限養(yǎng)和確保耕地紅線的前提下，政府職能部門可考慮出資完善基礎設施，同時組織鄉(xiāng)人學習各種實用技能。

在農(nóng)戶們掌握技能后，就要向大自然“要錢”了。筆者曾在各地調研、交流和演講時反復倡議，鄉(xiāng)村發(fā)展大自然就是最好的資源，諸如我們身邊的野菜、野魚、河蝦等甚至那些初春的嫩樹芽都是大自然賜予的資源，也正是都市人們的最愛。因此一定要在堅持種養(yǎng)殖的同時，開展“吃的科普”工作，使年輕消費者會做、會吃，發(fā)自內心地喜愛農(nóng)副產(chǎn)品（食材），這樣鄉(xiāng)村振興工作方有活力，同時也促使鄉(xiāng)村味道的炊煙可以延綿不斷。

沒有資源的鄉(xiāng)村欲發(fā)展，也應該得到政府職能部門的支持與幫助。組織村人適度采摘野菜和種植野菜，菜擇洗干凈后，包制成統(tǒng)一制式的餃子、餛飩、包子、紙皮菜團子、素丸子等出售。監(jiān)管部門應協(xié)助他們通過各種食品檢測，依靠村集體統(tǒng)一組織生產(chǎn)加工和銷售，壯大村集體收入，使村民均受益。形成一種以村為代表的聯(lián)動機制，例如老年人組織起來搞樹編作為包裝，村婦們組織生產(chǎn)產(chǎn)品。如果產(chǎn)品能夠結合傳統(tǒng)節(jié)氣與節(jié)令同步推出，那這些具有質樸鄉(xiāng)村特色的食禮，一定會得到大家的喜愛。（來源：中國農(nóng)網(wǎng)）