色彩在食品包裝設(shè)計中的運用研究

孔藝帆

隨著我國社會經(jīng)濟迅速發(fā)展，大眾生活水平越來越高，對生活質(zhì)量需求品味也逐漸提升，在購物時，不僅關(guān)注產(chǎn)品本身，而且還會重視產(chǎn)品外觀的包裝設(shè)計。別樣獨特的食品包裝設(shè)計能夠激發(fā)消費者潛在購買欲望，使食品銷售達到錦上添花的效果。而在食品包裝設(shè)計中，色彩搭配與運用又是其中一項關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是決定食品銷量好壞的重要因素，因此研究色彩在食品包裝設(shè)計中的運用具有重要意義。

一、色彩在食品包裝設(shè)計運用中的相關(guān)內(nèi)容

萬事萬物都有色彩，沒有色彩的世界是灰暗慘淡的。在社會領(lǐng)域，色彩已滲透于各類產(chǎn)品中，比如食品包裝設(shè)計中就有五顏六色、燦爛繽紛的色彩元素。眾所周知，色彩能夠賦予食品抽象的情感，還能賦予食品包裝以個性特征，以此迅速吸引消費者，喚起其購買欲望，刺激市場消費，從而提高食品銷量，塑造特色食品品牌影響力。因此，企業(yè)在食品包裝設(shè)計中，要從色彩角度出發(fā)，充分發(fā)掘色彩與消費群體、地域文化、社會心理之間的關(guān)系，提升色彩運用價值。

（一）色彩在消費群體中的運用

在當前時代下，國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當注重自身產(chǎn)品包裝設(shè)計工作，充分立足大眾群體需求，結(jié)合大眾消費習(xí)慣與消費理念變化趨勢，在食品包裝中合理運用色彩元素。這是因為食品包裝設(shè)計與消費者年齡、消費者所在地區(qū)及消費者社會心理都有一定的關(guān)聯(lián)。比如兒童喜歡明亮鮮艷的色彩，成年人則對色彩的喜歡呈現(xiàn)出千變?nèi)f化的狀態(tài)。因此，企業(yè)在食品包裝色彩設(shè)計時，不僅要明確食品特色，而且要有針對性地根據(jù)食品特色，分析不同客戶群體的色彩需求，以選擇合適的色彩為食品增光添彩。

（二）色彩在地域文化中的運用

我國傳統(tǒng)色彩元素的應(yīng)用使得我國現(xiàn)代食品包裝設(shè)計逐漸走出一條特色之路，其中色彩與文化的搭配使得食品包裝不斷創(chuàng)新，成為當下廣受歡迎的包裝設(shè)計風格。最近幾年，地域文化受到越來越多消費者的認同，于是企業(yè)在食品包裝色彩運用中引入了更多地域文化和人文元素，比如結(jié)合鄉(xiāng)村較多的木、竹、草、葉等材料，設(shè)計成不同食品包裝的圖案顏色，以此獲得消費者的青睞[1]。而且，不同民族和地區(qū)習(xí)慣使用的色彩也有所差異，比如中國人喜歡紅色，婚禮慶生、重大節(jié)日都要在食品包裝以及其他產(chǎn)品上融入紅色元素，以表達喜慶的氛圍，而日本人相對比較喜歡淡雅的色彩，其食品包裝會多呈現(xiàn)出安靜的色調(diào)。

（三）色彩在大眾心理中的運用

據(jù)相關(guān)實驗證明，將人類放入藍色空間并使之長時間處于這種環(huán)境中，人類便會產(chǎn)生一種莫名的平靜，甚至憂郁，隨之身體溫度也會稍微降低，但若將人類置于同樣溫度的紅色空間中，時間一長人類便會感到莫名的煩躁甚至出汗，這是色彩差異給予人類的心理暗示。任何色彩都會有冷暖之分，食品外包裝上的色彩選擇也會給人以不同的冷暖感受，比如，暖色調(diào)的食品包裝會使消費者聯(lián)想到太陽、火焰等溫暖的事物，從而心情愉悅；冷色調(diào)的食品包裝會讓消費者聯(lián)想到大海、冰塊等寒冷事物，從而身心涼爽舒適。

二、色彩在食品包裝設(shè)計中的運用作用

（一）有助于區(qū)分商品類別

在后現(xiàn)代藝術(shù)思潮影響下，社會大眾的生活節(jié)奏越來越快，精神文化價值不斷趨于市場化、具象化，隨之對色彩自由性的向往成為消費者新的精神需求?？档略f過，為了區(qū)分某種東西是否是美麗的，可通過想象力將表象與其自身情感相聯(lián)系。如此說法恰好對應(yīng)了色彩與食品包裝設(shè)計之間的內(nèi)在聯(lián)系。色彩運用既能刺激大眾視覺快感，同時也能引發(fā)大眾消費者對食品的喜愛，從而使消費者在購物時僅通過外觀色彩便可準確尋找所需物品，有助于區(qū)分商品類別[2]。

（二）有助于刺激大眾消費

隨著大眾物質(zhì)生活和精神審美水平的不斷提升，消費者對于千篇一律的產(chǎn)品設(shè)計形式、設(shè)計外觀等都在一定程度上產(chǎn)生了乏味感和審美疲勞，造成了市場消費能力的下降。而且廣大消費者開始注重物品外觀包裝的吸引力，比如食品包裝設(shè)計與色彩的搭配感給大眾帶來的視覺沖擊和消費沖動。恰當?shù)纳蔬\用能夠在視覺感官上和情感共鳴上吸引社會消費者，從而刺激大眾消費。

（三）有助于傳遞文化特色

隨著社會文化精神價值滲透于市場價值和消費價值中，任何抽象的知識性、文化性精神理念都被賦予到實際產(chǎn)品中而逐漸具象化，成為影響大眾消費者的重要因素。食品企業(yè)可在色彩設(shè)計中賦予藝術(shù)、文學(xué)乃至情感等內(nèi)容，可使食品成為具有文化藝術(shù)的產(chǎn)品，這樣大眾消費者在購買食品時就會受到食品包裝設(shè)計中多元色彩文化的影響，使企業(yè)不僅達到銷售產(chǎn)品的目的，還能達到傳遞文化特色的目的[3]。

三、色彩在食品包裝設(shè)計中的運用研究

隨著科技的發(fā)展和社會進步，色彩憑借其運用廣泛、融合度強、審美價值高等特點備受大眾歡迎，在食品包裝設(shè)計領(lǐng)域逐漸展現(xiàn)出其特有價值，促進了廣大消費者的消費需求。在當前市場環(huán)境下，不同風格的色彩應(yīng)用已延伸到不同食品領(lǐng)域，形狀美觀、設(shè)計大方的色彩搭配風格一定程度上提升了食品本身的文化價值、審美價值和商業(yè)價值。

（一）色彩與地域特色相結(jié)合

色彩并非只能呈現(xiàn)出單一風格，不同地域文化會影響色彩在食品包裝上的運用。不僅能夠滿足大眾食品外觀需求，同時還能彰顯民族地域文化內(nèi)涵。比如重慶火鍋料包裝會以紅黑色系為主，輔以當?shù)鼗疱亪D片顏色，彰顯重慶喜辣的地域文化。再如常德地區(qū)的“擂茶”，大眾在喝擂茶時會預(yù)先擺上一桌色彩鮮艷的雜食，鍋巴、黃豆、蠶豆、粑粑、薯片等，營造強烈的視覺沖擊，再輔以綠色擂茶食品相陪，更能體現(xiàn)當?shù)靥厣?。而且當?shù)胤N茶、采茶、制茶過程常年以綠色為主，而選擇綠色為主的包裝顏色不僅能宣傳當?shù)乩薏杵焚|(zhì)，還能與當?shù)刈匀伙L景相映襯，使地域特色更加明顯[4]。

（二）色彩與圖案設(shè)計相結(jié)合

食品包裝設(shè)計中，多種色彩拼接與創(chuàng)意性色彩元素也能夠為食品包裝圖案加分。比如類似于《微笑的魚》這樣的動物插畫風格包裝中，會在圖案中大面積使用明快、強烈的顏色，為兒童營造出一種美食誘惑的氛圍。再如《阿貍的故事》中，使用大面積純度較高的紅色、黃色、綠色相互疊加，通過色彩平涂、切割圖片肌理等方法，將色彩的裝飾性效果展現(xiàn)出來，營造出一種類似彩色玻璃般的絢爛視覺效果。另外，在圖案設(shè)計中適當加入純色調(diào)的色彩，還能夠突出圖案主題。比如《團圓》插畫中，多使用紅色來表示喜慶團圓的主題，以展現(xiàn)新年喜氣洋洋的氣氛，畫中桌上的糖果、水果之類的食物也都賦予了粉色、藍色等偏溫和的色調(diào)，不至于與紅色主色調(diào)產(chǎn)生沖突。

（三）色彩與食品類型相結(jié)合

不同食品類型要有不同風格的色彩搭配，如此才能發(fā)揮食品功能與魅力，吸引大眾消費。比如膨化薯片類食品包裝設(shè)計中，企業(yè)采用不同顏色的薯片做包裝背景，還會在相應(yīng)食品內(nèi)包裝中塞入簡單色彩卡片，引導(dǎo)兒童邊食用邊認識食物顏色。再比如草莓酸奶等飲品類食物包裝設(shè)計，消費者在購買草莓酸奶時，會第一時間確認包裝顏色，如果包裝袋或包裝瓶的顏色鮮紅，會給消費者潛意識帶來一種里面草莓酸奶十分新鮮的感覺，刺激大眾消費[5]。另外，色彩設(shè)計需吸引消費者視線，比如食品、煙酒上應(yīng)用紅色有喜慶熱情的感覺；深海魚片包裝上會采用透明天藍色，使人感受到海的顏色、海的氣息；巧克力盒包裝多采用巧克力色和白色，引發(fā)消費者食欲；綠豆雪糕外包裝會使用較多綠色元素，讓人有涼爽解暑的食用欲望。

四、結(jié)語

展望未來，社會只會不斷向前發(fā)展，大眾對生活質(zhì)量的要求也會越來越高，環(huán)保、綠色、健康、文化等產(chǎn)品理念會逐漸深入人心。因此，對于如今食品包裝設(shè)計工作而言，也需根據(jù)大眾口味隨時進行調(diào)整。在傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計中，色彩的融入與運用會更加傾向于社會主流趨勢，同時也會將一定的審美元素進行有效融合，這樣會使消費者充滿代入感、產(chǎn)生購買行為。因此，色彩設(shè)計和商品要相輔相成，只有這樣才能夠發(fā)揮食品最大價值。