茶藝背景音樂發(fā)展淺析

宋麗，周瑞雪

茶藝背景音樂發(fā)展淺析

宋麗，周瑞雪

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，安徽合肥 230036）

隨著中國茶藝的歷史發(fā)展，皇家貴族和文人士大夫在飲茶時欣賞或演奏音樂的文化活動，可以看做是茶與音樂結(jié)合的開始，到宋明時期茶藝發(fā)展逐漸成熟，出現(xiàn)了以茶藝活動為核心的場合演奏音樂來烘托茶藝氛圍，直至現(xiàn)在形成了茶藝活動中為增強(qiáng)參與者感官體驗(yàn)、烘托茶藝氛圍、促進(jìn)茶文化傳播作用的茶藝背景音樂。在古典名曲音樂、民族特色音樂、西方音樂、綜合音樂、無聲音樂等類型選擇中應(yīng)根據(jù)茶葉屬性、茶藝氛圍、主題思想來選擇最合適的茶藝背景音樂。

茶藝；背景音樂；發(fā)展

1 相關(guān)概念

1.1 茶藝概述

中國是世界上最早種植茶和利用茶葉的國家，茶葉大約經(jīng)歷了食用-藥用-飲用三個階段[1]。在此過程中形成的獨(dú)具中國特色且內(nèi)涵豐富的茶文化，作為茶文化核心之一的茶藝，是其重要組成部分?！安杷嚒币辉~最早出現(xiàn)在1940年，由胡浩川先生為傅宏鎮(zhèn)的作品《中外茶業(yè)藝文志》所作的序中提出，但這里的“茶藝”是指包括茶樹種植、茶葉加工、茶葉品評在內(nèi)的各種茶之藝[2]。后經(jīng)臺灣和大陸茶人共同探索，茶藝被定義為茶的沖泡和品飲的藝術(shù)，是飲茶生活的藝術(shù)化，包含備器、擇水、取火、侯湯、習(xí)茶等一系列的技藝和程式[2]p6。以茶文化和美學(xué)為基礎(chǔ)，茶藝同時融合文學(xué)、繪畫、書法、音樂、服裝、建筑等元素，在營造優(yōu)雅舒適環(huán)境的同時，展示茶的沖泡和品飲藝術(shù)，以期 “享受茶禮之美，靜悟茶之精髓”，具有極高的藝術(shù)價值和審美作用。

1.2 背景音樂概述

中國歷來重“禮”“樂”?！稑酚洝酚涊d：“先王之制禮樂也，非以極口腹耳目之欲也。將以教民平好惡，而反人道之正也?！瓨分羷t無怨。故樂行則倫清，耳目聰明，血?dú)馄胶?，移風(fēng)易俗，天下皆寧。”可見音樂對人生理和心理的作用，學(xué)者認(rèn)為音樂對社會的和諧有著舉足輕重的作用。古代思想家孔子在《論語》中寫到“興于詩，立于禮，成于樂”,主張通過學(xué)習(xí)詩、禮、樂等來陶冶人們的性格，培養(yǎng)高尚的情操。在國外，同樣注重音樂的作用。古希臘十分重視音樂，認(rèn)為E調(diào)安定，D調(diào)強(qiáng)烈，C調(diào)和藹，B調(diào)哀怨，A調(diào)高揚(yáng)，G調(diào)浮躁，F(xiàn)調(diào)淫邪。亞里士多德認(rèn)為C調(diào)最宜于陶冶青年人。貝多芬認(rèn)為音樂有感化人、塑造人、拯救人的作用。[3]Yang和Spangenberg根據(jù)表演者和歌詞的有無等因素分為前景音樂（Fore Ground Music）和背景音樂(Back Ground Music)。背景音樂與前景音樂的本質(zhì)區(qū)別在于音樂本身是不是人們當(dāng)前的核心活動。前景音樂是有特定的表演者且有歌詞的音樂，而背景音樂則是一些沒有特定的表演者彈奏的沒有歌詞的器樂。而Park和Young等學(xué)者認(rèn)為背景音樂與是否有歌詞無關(guān)，只要是為了渲染氣氛而使用的音樂都可以稱作為背景音樂。但是比較一致的看法還是背景音樂是用來渲染氣氛的[3] p37。本文研究與茶藝結(jié)合的音樂是指以茶藝為活動核心，為茶藝渲染氛圍的背景音樂。

2 茶藝背景音樂發(fā)展歷史

2.1 茶藝發(fā)展歷史

茶藝與音樂兩種藝術(shù)隨著歷史的發(fā)展逐漸的結(jié)合相融，茶藝背景音樂是由茶藝這一主體核心活動出現(xiàn)、完善和成熟發(fā)展而來。所以首先需要了解茶藝發(fā)展的歷史概況。茶藝萌芽于西晉時期，西晉杜育在《荈賦》中曾有過這樣的描寫，“器擇陶簡，出自東隅”“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春敷”，飲茶用具、茶湯顏色，都有提及，這些記載時至今日仍然有重要的參考價值[1] p17。唐代，陸羽《茶經(jīng)》記載：“滂時浸俗，盛于國朝兩都并荊渝間，以為比屋之飲”，家家戶戶都喝茶，充分體現(xiàn)當(dāng)時飲茶習(xí)俗的普及，由此也帶動了茶藝的迅速發(fā)展，使得由陸羽提倡的煎茶茶藝大行其道。宋代，飲茶習(xí)俗日益繁盛。分茶、斗茶等技藝風(fēng)靡一時，點(diǎn)茶茶藝發(fā)展成熟。明代，堪稱中國茶業(yè)變革的重要時期，明太祖朱元璋“廢團(tuán)改散”、“廢蒸改炒”的政策，極大地簡化了制茶工藝，促進(jìn)了散茶普及，為明中期以后沸水直接沖泡茶葉的撮泡法茶藝成為主流奠定了基礎(chǔ)。直到現(xiàn)在，大部分茶藝基本上還是以沸水直接沖泡茶葉為主。

2.2 茶藝背景音樂的出現(xiàn)

音樂這一藝術(shù)形式和茶藝的結(jié)合，最開始是由部分喜愛飲茶又同時精通音律的文人嘗試在茶事活動中加入一些音樂，這就是茶藝背景音樂出現(xiàn)的雛形[4]?！短撇抛觽鳌ぞ砹?李約》中曾這樣描述李約：“性清潔寡欲，一生不近粉黛，博古探奇。……坐間悉雅士，清談終日，彈琴煮茗，心略不及塵事也?！焙唵蝸碚f，就是李約性情寡淡，喜好收集古玩，與友人相約聊天，彈琴品茶，此時琴聲便成為了他與朋友飲茶助興的音樂。除了史料中的人物傳記記載外，其他藝術(shù)形式如茶畫中也可以發(fā)現(xiàn)音樂與茶藝的結(jié)合。盛唐時期周昉的《調(diào)琴啜茗圖》以工筆重彩描繪了唐代宮廷貴婦品茗聽琴的悠閑生活[1] p48-49。品茶與聽琴兩種藝術(shù)形式集于一畫，說明飲茶時伴有音樂的娛樂生活，至少在當(dāng)時的上流社會中已經(jīng)出現(xiàn)。而晚唐時期的《唐人宮樂圖》也很好地說明了這一點(diǎn)，畫中描繪唐代仕女聚會飲茶的熱鬧場面：圖中共12人，或站或坐，或撫琴，或吹簫，或啜茗。桌子上放著一個很大的盆形容器，一位仕女正在用勺子分斟茶湯[1] p48-49。由此可見，至少從唐代開始，彈琴、吹簫這樣的高雅藝術(shù)形式便與啜茗結(jié)合，開啟了茶藝與音樂的融合的先河。

2.3 茶藝背景音樂的發(fā)展

及至宋朝，商品經(jīng)濟(jì)的繁榮為平民百姓帶來了豐富的物質(zhì)生活，為娛樂生活的繁盛奠定了基礎(chǔ)，勾欄、雜技、茶樓如雨后春筍般，在汴京的街頭巷尾層出不窮。相關(guān)的記載這樣描寫，“新聲巧笑于柳陌花街，按管調(diào)弦于茶坊酒肆?！捁男?，幾家夜宴”。不同于唐代琴簫等高雅樂器演奏音樂僅供皇家貴族等飲茶時的享受，宋代的平民百姓也有了音樂作為飲茶的伴奏助興。在擁有廣大群眾欣賞的基礎(chǔ)下，管弦樂器也逐步成為茶藝的伴奏之一，使得飲茶賞樂的習(xí)慣加速普及開來。

轉(zhuǎn)至明朝時期，經(jīng)濟(jì)商品化的愈加繁盛，促使人們的生活水平提高，審美觀念不斷發(fā)展，通俗音樂在平民飲茶時更加普及，而在文人中出現(xiàn)了另外一種形式的伴奏----小曲。這一時期，修身養(yǎng)性，吟詩作賦，成為諸多文人的追求。而茶恬淡的品性很好的契合了這一點(diǎn)，成為文人修身養(yǎng)性不可或缺的部分[5]。以茶會友，與友人品茶，吟唱小曲作樂，似乎歌曲也成為茶藝的配樂之一，茶藝背景音樂迅速發(fā)展。

清代以后，隨著茶館的迅速發(fā)展，茶藝背景音樂更加多元化?！吨袊鴦鍪氛摗芬粫刑岬健拜^早在茶樓內(nèi)修造書臺供曲藝演唱的，要數(shù)上海四馬路中市的‘也是茶樓’?！且患逸^長經(jīng)營歷史的老茶樓……該樓原以品茗為業(yè)，后來為了吸引更多的茶客，增加營業(yè)額，遂在樓內(nèi)‘精造’了一座‘巧麗優(yōu)雅’的‘華臺’，以供曲藝演出之用?！^‘奉送唱班’,‘只取香茗一錢’，就是只收取茶錢，不收戲資，……使他們在品茗的同時，又能欣賞到曲藝的演唱……這種做法應(yīng)該說是頗具吸引力的，在當(dāng)時也是頗為時髦的新鮮事物……并一直延續(xù)到解放后。”[6]

2.4 茶藝背景音樂的成熟

由于近代戰(zhàn)爭的影響，物質(zhì)生活匱乏的窘境使得民眾無暇顧及文娛生活，茶藝也因此受到波及開始走向低谷，茶藝表演背景音樂的發(fā)展同樣遲滯不前。這種情況延續(xù)了相當(dāng)一段時間，直到改革開放后，隨著傳統(tǒng)文化復(fù)興和對外交流的頻繁，人民生活水平的日漸提高，對美好生活的需求增強(qiáng)，近幾十年茶藝飛速發(fā)展，形成了豐富多彩的藝術(shù)形式和日趨完善的內(nèi)涵研究。茶藝背景音樂的作用和選擇日漸受到重視，隨著研究的深入和技術(shù)手段的多樣化，目前呈現(xiàn)的茶藝基本都有背景音樂相伴，茶藝背景音樂也有了較為成熟的發(fā)展。

3 茶藝背景音樂現(xiàn)狀

3.1 作用

3.1.1增強(qiáng)參與者感官體驗(yàn)

茶藝表演中加入背景音樂，為觀眾提供絕妙的視覺享受的同時，又加入非凡的聲音體驗(yàn)，完善了他們的感官體驗(yàn)，滿足其審美需求。通過對觀眾的感官刺激，激發(fā)觀眾與茶藝表演的共鳴，實(shí)現(xiàn)受眾與表演者的互動，引導(dǎo)他們準(zhǔn)確感受茶藝表演的魅力，領(lǐng)會茶藝表演的精髓。[7]背景音樂的聽覺的體驗(yàn)更能完善茶藝的內(nèi)涵和豐富的體驗(yàn)感。

3.1.2烘托茶藝氛圍

茶藝表演背景音樂的作用還體現(xiàn)在對茶藝氛圍的渲染。加入背景音樂，可以讓茶藝進(jìn)行的過程更加豐滿，通過聲音和畫面的共同作用，營造一種特殊的環(huán)境氛圍。在這種氛圍中，茶藝師可以更好地進(jìn)入狀態(tài)，激發(fā)他們的創(chuàng)造靈感，創(chuàng)造出一個又一個精彩的茶藝作品。也可以讓參與者更直接感受到茶藝的氛圍，以達(dá)到情感上的共鳴。

3.1.3促進(jìn)茶文化傳播

音樂無國界，茶藝過程中，背景音樂加深了觀眾對茶藝的認(rèn)知和理解，跨越了地域和時間的界限，拓寬了人們信息交流的渠道，讓不同國家，不同民族的人都可以在茶藝表演中領(lǐng)略到中國茶文化的獨(dú)特魅力。茶藝的精妙高超和背景音樂的起承轉(zhuǎn)合的良好結(jié)合，更有助于傳統(tǒng)茶文化的傳播，加深人們對傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和理解，促進(jìn)了傳統(tǒng)茶文化的傳播推廣。

3.2 分類

隨著現(xiàn)代茶藝的創(chuàng)新發(fā)展，推動了茶藝背景音樂的多元化發(fā)展，目前常見的類型如下。

3.2.1古典名曲音樂

茶藝作為一種傳統(tǒng)文化的代表之一，一直以安靜典雅的形象廣為傳播，因此大部分傳統(tǒng)茶藝多以古典名曲作為背景音樂。如節(jié)奏輕快、悠揚(yáng)舒緩的古箏曲《高山流水》、《漁舟唱晚》等，也有選取笙簫、古琴等演奏的柔和、沉穩(wěn)的曲目《春江花月夜》、《洞庭秋思》等……此時古典名曲能更好的配合茶藝表演典雅柔美的動作和安靜祥和的環(huán)境，使茶藝參與者感受其蘊(yùn)含的自然魅力與人文內(nèi)涵。

3.2.2民族特色音樂

根據(jù)民族類別、文化特點(diǎn)選擇的背景音樂多應(yīng)用在民俗茶藝中，配合本民族特色演繹。如維吾爾族茶藝中，一般會使用其特有的傳統(tǒng)樂器如熱瓦普、都塔爾等來演奏當(dāng)?shù)孛褡鍢非渡剃?duì)》、《放牧人》等傳統(tǒng)民樂，給予其他同胞獨(dú)特的民俗體驗(yàn)，弘揚(yáng)本民族特色。再有藏族的酥油茶、廣西的龍虎斗等，都是在茶藝表演的基礎(chǔ)上，加上表演者獨(dú)特的民族服飾和舞姿，配以民族傳統(tǒng)樂器的演奏，為觀眾展示其獨(dú)特的民族文化魅力。

3.2.3西方音樂

隨著茶藝的傳播從中國走向世界，背景音樂也開始融合一些西方音樂，如鋼琴曲、大提琴曲、小提琴曲和管弦樂器演奏的音樂等。西洋管樂不但可以單獨(dú)演奏，還能自由組合，更加富于變化，很好的滿足了人們多變的需求，比如小號、大號、圓號合奏的《鐵馬吟》，將寧靜致遠(yuǎn)的氛圍營造得十分到位，讓人們的思緒在不同的山川廟宇之間遨游，領(lǐng)略各種各樣的大好河山[8]。鋼琴曲在創(chuàng)作過程中融入了豐富的人文觀念和人文情懷，如貝多芬的《命運(yùn)交響曲》《月光》，都是在真實(shí)事例的基礎(chǔ)上創(chuàng)作的，因此它具有的真實(shí)感,生命力和活力，使得這些作品流傳至今，經(jīng)久不衰。而茶藝表演同樣也是需要展現(xiàn)價值理念和情感內(nèi)涵，那么茶藝表演就可以選用鋼琴曲作為表演時的背景音樂，適合的曲目如改編的《夕陽簫鼓》《采茶撲蝶》[9]。

3.2.4綜合音樂

首先是利用傳統(tǒng)樂器譜寫符合茶藝要求的新曲目，如古箏曲《云水禪心》、琵琶曲《琵琶語》、古琴曲《禪茶一味》等。其次中西方音樂結(jié)合譜曲，現(xiàn)在很多背景音樂以古今中外多種樂器演奏出不同風(fēng)格的類型。最后是不同曲目也可以通過電腦軟件技術(shù)手段進(jìn)行剪輯重新組合一起形成有針對性的背景音樂。

3.2.5無聲音樂

與有聲音樂相比，有些學(xué)者也提議茶藝應(yīng)用無聲背景音樂。比如在日本茶道表演中，很少用到背景音樂，正如白居易在《琵琶行》中所寫：“此時無聲勝有聲”，無聲的茶道表演更加契合日本“和、敬、清、寂”的茶道精神。因此有些茶藝中適當(dāng)?shù)牧舭?，給人更多的遐想空間。

3.3 選擇依據(jù)

茶藝背景音樂選擇眾多，但很多茶藝編創(chuàng)中就某一具體作品如何選擇合理、科學(xué)、完美的背景音樂也存在一些疑問。筆者認(rèn)為在了解音樂內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，可以參照以下幾點(diǎn)有針對性的選擇茶藝背景音樂。

3.3.1茶葉屬性

首先，茶藝背景音樂要與主角“茶”的屬性相符。根據(jù)沖泡茶葉來區(qū)別的茶藝種類繁多，茶葉雖然有“清、雅、靜、和、真”的共性，但也有各自的差別。比如綠茶因其外形、湯色、葉底“三綠”的特征，像春天般自然、清新，香氣高揚(yáng)而幽長，味道鮮醇，因此選擇節(jié)奏輕快、悠揚(yáng)活潑的曲子更合適。紅茶因其“紅湯紅葉”蜜香甜醇的特征，更讓人感覺溫暖甜蜜，一些溫柔抒情的音樂更能共情。由此可見，了解茶葉的屬性是選擇相應(yīng)茶藝背景音樂的基礎(chǔ)。

3.3.2茶藝氛圍

其次，茶藝背景音樂要與茶藝的氛圍相符。例如仿古茶藝用傳統(tǒng)名曲相得益彰；少數(shù)民族茶藝選擇本民族音樂更能展現(xiàn)鮮明特色；三兩好友相約品茗選擇輕松歡快的樂曲更顯親切；若是在嚴(yán)肅肅穆的氛圍中，則可選擇不用背景音樂……

3.3.3主題思想

最后，茶藝背景音樂要與茶藝的主題思想相符。由于現(xiàn)在很多茶藝作品特別是茶藝競賽中的創(chuàng)新茶藝都具有主題性，用茶藝來表現(xiàn)一個具體的主題思想。為了表達(dá)主題思想，從茶葉選擇、茶席布置、茶境營造到茶藝動作、流程、解說、背景等都是有針對性的選擇，作為背景音樂自然也需要緊扣主題思想。比如通過茶藝來表現(xiàn)梁山伯與祝英臺愛情故事時，選擇《梁?！愤@樣耳熟能詳和廣為傳頌的背景音樂更契合主題。但有的茶藝主題沒有現(xiàn)成對應(yīng)的曲子，也可以選擇幾首符合主題思想根據(jù)茶藝流程進(jìn)行剪輯合成一首曲子，使這幾首曲子的片段相互穿插而不突兀。如2018年的“徽府茶行杯”中國（安徽）大學(xué)生茶文化創(chuàng)新大賽中，參賽選手顧林茂的作品《茶香伴.思如故》展示的主題為對兒時在蒙古時外婆為他煮茶的回憶。所以在背景音樂的選取上，將《好久不見》的伴奏與譚維維《烏蘭巴托的夜》做了剪輯拼湊，不失為一次比較成功的嘗試。

茶藝背景音樂的選擇是否合理、科學(xué)，很大程度上會影響到茶藝的效果和參與者的體驗(yàn)感。隨著茶藝的不斷發(fā)展，茶藝設(shè)計(jì)者需要對音樂的內(nèi)涵、創(chuàng)作背景、主題、風(fēng)格、表現(xiàn)手段等進(jìn)行全面的了解和深入研究，才能在更高層次上追求茶藝與背景音樂的契合，從而將背景音樂在茶藝中的作用發(fā)揮到極致，以適應(yīng)創(chuàng)新多變的時代要求，滿足人們的多元文化需求，讓傳統(tǒng)文化煥發(fā)新的活力。

[1] 丁以壽.中國茶文化[M].合肥:安徽教育出版社,2011.

[2] 丁以壽,蔡榮章.中國茶藝[M].合肥:安徽教育出版社,2011.

[3] 宋揚(yáng).服務(wù)環(huán)境對顧客公民行為的影響研究-以背景音樂為例[D].東北大學(xué),2012.

[4] 李冰.茶與音樂的結(jié)合之美[J].福建茶葉,2018,40(11):113-114.

[5] 王一涵.明代具有音樂修養(yǎng)的文人研究[D].南京師范大學(xué),2017.

[6] 蔣箐,管建華,錢茸.中國音樂文化大觀[M].北京:北京大學(xué)出版社,2001.

[7] 吳劍鋒.背景音樂在新聞傳播中的應(yīng)用[J].新聞戰(zhàn)線,2018(02):79-80.

[8] 呂井智.西洋管樂在茶道背景音樂中的運(yùn)用[J].福建茶葉,2018,40(01):70-71.

[9] 楊斐.鋼琴曲充當(dāng)茶藝表演背景音樂的可行性分析[J].福建茶葉,2017,39(05):86-87.

S571.1

A

1006-5768（2021）02-074-004

2021-05-21

宋麗（1982-），女，安徽合肥人，碩士，實(shí)驗(yàn)師，研究方向：茶文化。E-mail:616532634@qq.com

（責(zé)任編輯：徐千懿）