關(guān)于四川甘蔗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思考

楊 建，楊 毅，王海宇，李卓璽，劉建華，蔣 鵬，孫玉霞

(1.四川省內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 內(nèi)江 641000；2.四川內(nèi)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 內(nèi)江 641000)

甘蔗是光合能力強(qiáng)的C4作物，是人類迄今栽培生物產(chǎn)量最高的大田作物，也是用途廣泛的經(jīng)濟(jì)作物。按用途可分為糖蔗、果蔗、能源甘蔗、釀酒甘蔗、飲料甘蔗等。甘蔗是四川傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，有1000多年的種植歷史。四川曾是我國(guó)產(chǎn)糖大省，主產(chǎn)區(qū)內(nèi)江是全國(guó)聞名的“甜城”。1936年建立的四川內(nèi)江甘蔗試驗(yàn)場(chǎng)(現(xiàn)名內(nèi)江市農(nóng)科院)是我國(guó)大陸地區(qū)建立最早的甘蔗研究機(jī)構(gòu)。四川有兩大片區(qū)適宜植蔗，一片為中亞熱帶季風(fēng)區(qū),為主產(chǎn)區(qū)，種植有果蔗、糖蔗、釀酒蔗；另一片區(qū)是西南河谷南亞熱帶區(qū)，種植有果蔗、糖蔗。近年來(lái)由于種植效益高且穩(wěn)定，四川甘蔗種植面積穩(wěn)步增長(zhǎng)，甘蔗產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收的新途徑。

1 四川甘蔗產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1.1 具有較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

一是氣候、土壤適宜；二是植蔗有較高的比較效益優(yōu)勢(shì)，農(nóng)民有種植甘蔗的傳統(tǒng)和積極性；三是有獨(dú)特的國(guó)內(nèi)甘蔗科技領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，育成了適合四川種植的果蔗、釀酒蔗、糖料蔗良種，果蔗和釀酒甘蔗科研居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平；四是川渝地區(qū)是我國(guó)果蔗和紅糖的主要消費(fèi)地區(qū)，四川甘蔗產(chǎn)品銷路有保障；五是農(nóng)村閑置土地增多，發(fā)展甘蔗生產(chǎn)有一定的土地資源。因此，只要引導(dǎo)、扶持、服務(wù)措施到位，四川甘蔗產(chǎn)業(yè)前景廣闊。

1.2 具有發(fā)展果蔗產(chǎn)業(yè)的特殊優(yōu)勢(shì)

在四川眾多大田作物中，果蔗是一個(gè)富有特色的作物。它是深受大眾喜愛(ài)的果品，有著悠久的種植歷史、廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)、巨大的發(fā)展?jié)摿彤a(chǎn)業(yè)提升空間。其次果蔗消費(fèi)市場(chǎng)獨(dú)特，在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，我國(guó)許多農(nóng)產(chǎn)品不可避免地受到國(guó)外的沖擊，果蔗則是例外。由于在消費(fèi)基礎(chǔ)、消費(fèi)群體、消費(fèi)觀念和習(xí)慣等方面是世界上許多國(guó)家甚至發(fā)達(dá)國(guó)家所沒(méi)有的，所以果蔗市場(chǎng)受國(guó)外進(jìn)口影響不大。

1.3 具有發(fā)展釀酒甘蔗產(chǎn)業(yè)的特殊優(yōu)勢(shì)

一是特別適合釀酒的地理優(yōu)勢(shì)。四川地處中國(guó)白酒金三角核心產(chǎn)區(qū)，被聯(lián)合國(guó)科教文及糧農(nóng)組織專家譽(yù)為“在地球同緯度上，最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。二是發(fā)展綠色甘蔗原料的的氣候優(yōu)勢(shì)。四川大部分蔗區(qū)屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，與廣西、云南等南亞熱帶地區(qū)比較冬季氣溫更低，有少量霜凍，甘蔗病蟲不易越冬，農(nóng)藥施用少。而南亞熱帶地區(qū)甘蔗農(nóng)藥和激素的控制很難達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)。

我國(guó)年產(chǎn)糖1000萬(wàn)t，消費(fèi)1500萬(wàn)t，1/3靠進(jìn)口補(bǔ)充，水果甘蔗面積也達(dá)到26.67萬(wàn)hm2。近年來(lái)我國(guó)酒類消費(fèi)力逐漸增強(qiáng)，源于消費(fèi)升級(jí)和高凈值人群擴(kuò)大，中高端白酒發(fā)展迅速，2020年中高端白酒市場(chǎng)規(guī)模已突破1800億元。作為國(guó)內(nèi)果蔗和紅糖最大的消費(fèi)區(qū)和白酒金三角核心產(chǎn)區(qū)，四川甘蔗產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景廣闊，極具發(fā)展?jié)摿?。甘蔗植株高大，根系發(fā)達(dá)，葉片寬大，冬天上部葉片常青，成片種植具有小森林的功能，發(fā)展甘蔗產(chǎn)業(yè)有較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)、文化效益，可作為四川省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一項(xiàng)重要內(nèi)容，助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

2 四川甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

2.1 產(chǎn)業(yè)化程度不高

四川甘蔗產(chǎn)業(yè)尚處于在產(chǎn)業(yè)化的初級(jí)階段，蔗農(nóng)多數(shù)還停留在一家一戶的零星種植，每戶蔗農(nóng)種植面積也較少，栽培技術(shù)難規(guī)范，很少形成較大規(guī)模的連片種植或出現(xiàn)種植面積較大的種植專業(yè)戶，沒(méi)能形成較強(qiáng)的知名度和影響力。產(chǎn)品以鮮銷為主，貯藏保鮮技術(shù)缺乏、販銷隊(duì)伍小而散、組織化程度低、市場(chǎng)開拓能力不強(qiáng)。

2.2 配套基礎(chǔ)設(shè)施不全

主要是水、路配套設(shè)施偏少。甘蔗產(chǎn)量高，多在5000kg/667m2以上，運(yùn)輸量大，農(nóng)村現(xiàn)在村級(jí)道路基本打通，但入社進(jìn)地頭的路和便民道比較缺乏。甘蔗栽培需要一定灌溉條件，多數(shù)農(nóng)村堰塘、蓄水池少，不能自流灌溉。

2.3 抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)

甘蔗種植在很多地區(qū)沒(méi)有被納入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，蔗農(nóng)抵抗自然災(zāi)害能力較弱，加之缺乏市場(chǎng)信息指導(dǎo)，缺少加工企業(yè)收購(gòu)，植蔗抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)。

2.4 現(xiàn)代科技應(yīng)用不夠

由于農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新資金和推廣經(jīng)費(fèi)投入不足，現(xiàn)代化的甘蔗科技成果研發(fā)較困難，技術(shù)推廣也難以正常開展。科研、推廣與生產(chǎn)結(jié)合得不夠緊密，對(duì)蔗農(nóng)培訓(xùn)力度和服務(wù)不夠。農(nóng)藥、化肥使用量較大，有效利用率低。機(jī)械化程度低，勞動(dòng)生產(chǎn)率不高。

3 四川甘蔗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)策建議

3.1 樹立新發(fā)展理念，明確發(fā)展新思路

3.1.1 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念 建設(shè)現(xiàn)代甘蔗產(chǎn)業(yè)的過(guò)程，就是改造傳統(tǒng)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、提高生產(chǎn)效率，不斷提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的過(guò)程。四川要走一條高端特色現(xiàn)代甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，其根本途徑是要引進(jìn)新理念、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式。

3.1.2 全產(chǎn)業(yè)鏈理念 四川甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的瓶頸是缺乏加工龍頭企業(yè)帶動(dòng)，做產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃時(shí)要圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)謀劃、布局，涉及對(duì)市場(chǎng)的判斷、技術(shù)的支撐、改革的優(yōu)勢(shì)、新的市場(chǎng)主體的進(jìn)入。形成一條從生產(chǎn)基地到加工企業(yè)，到銷售市場(chǎng)的完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從甘蔗育種、生態(tài)種植、技術(shù)集成、精深加工、循環(huán)利用、品牌管理、文化建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷等環(huán)節(jié)形成上下游協(xié)同、共振。

3.1.3 科技支撐理念 農(nóng)業(yè)的根本出路在科技。甘蔗的科技創(chuàng)新主要是品種、技術(shù)、制度、模式、加工技術(shù)的創(chuàng)新，確保產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3.1.4 堅(jiān)持發(fā)展理念 四川發(fā)展甘蔗產(chǎn)業(yè)具有自然資源、科技、品牌、人文、區(qū)位等優(yōu)勢(shì)，但一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必然要經(jīng)歷一定過(guò)程，甚至有些挫折，要求我們要持續(xù)集力，常抓不懈，從政策、市場(chǎng)、機(jī)制和技術(shù)上進(jìn)行研究，進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)，一張藍(lán)圖繪到底。

3.2 高舉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)大旗，大力實(shí)施科技興蔗戰(zhàn)略

以“蔗園優(yōu)質(zhì)化、種植規(guī)?；⑸a(chǎn)綠色化、經(jīng)營(yíng)集約化、生產(chǎn)機(jī)械化、服務(wù)專業(yè)化”為重點(diǎn)，以“良田、良種、良法”為核心，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，整合資源，圍繞產(chǎn)前(基地、品種、農(nóng)資等)、產(chǎn)中(規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和集約化經(jīng)營(yíng)等)和產(chǎn)后(采收管理、新產(chǎn)品開發(fā)和精深加工等)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)科技創(chuàng)新和成果的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈、科技鏈、資金鏈、價(jià)值鏈和政策鏈的有效銜接，實(shí)現(xiàn)四川甘蔗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

甘蔗科研單位要確保甘蔗產(chǎn)業(yè)的科技核心競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)新集成機(jī)械化耕種、生態(tài)防控、立體栽培、種養(yǎng)結(jié)合、精深加工等現(xiàn)代甘蔗生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展。

3.3 進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)指導(dǎo)，培育好新型經(jīng)營(yíng)主體

3.3.1 扶持龍頭企業(yè) 大力扶持產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、技術(shù)水平高、經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、帶動(dòng)能力強(qiáng)、具有社會(huì)責(zé)任感的龍頭企業(yè)，并按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，建立龍頭企業(yè)引領(lǐng)的產(chǎn)業(yè)化模式和經(jīng)營(yíng)模式。

3.3.2 開發(fā)甘蔗特色旅游商品 采取產(chǎn)學(xué)研合作模式，充分運(yùn)用四川甘蔗產(chǎn)業(yè)精深加工研發(fā)成果，搞好成果轉(zhuǎn)化，進(jìn)一步研發(fā)蔗汁飲料、蔗酒、蜜餞及功能性紅糖產(chǎn)品。

3.3.3 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式 推廣“龍頭企業(yè)+專家+農(nóng)戶+基地+標(biāo)準(zhǔn)+品牌”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，組裝集成上游原材料至下游加工生產(chǎn)鏈的一站式解決方案，實(shí)現(xiàn)品種、種子、栽培、植保、加工、銷售一體化。

3.4 實(shí)施三產(chǎn)融合，促進(jìn)蔗業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

3.4.1 發(fā)展甘蔗旅游產(chǎn)業(yè) 把甘蔗生態(tài)種植和觀光旅游、文化產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，建設(shè)文旅基地，打造萬(wàn)畝“蔗?！保瑸樾蓍e觀光、影視拍攝、畫家寫生、婚紗攝影提供好的場(chǎng)所。

3.4.2 開發(fā)甘蔗文化 深度挖掘四川糖業(yè)文化底蘊(yùn)，講好四川人文歷史故事，不斷提升產(chǎn)業(yè)知名度和美譽(yù)度。開發(fā)甘蔗菜系、甜文化伴手禮、手工藝品。結(jié)合“聲、光、電”等科技，著力打造地方特色文化秀。

3.4.3 促進(jìn)農(nóng)文旅融合 打造集生產(chǎn)、科研、科普、展示、休閑、觀光、文化為一體的甘蔗文旅綜合體，以種蔗、識(shí)蔗、賞蔗、采蔗、品蔗、加工為依托的一二三產(chǎn)業(yè)互動(dòng)的綜合型休閑蔗業(yè)，以產(chǎn)業(yè)促蔗鄉(xiāng)，蔗鄉(xiāng)帶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)村相融新模式。