提高從江香豬養(yǎng)殖生產(chǎn)性能的措施探討

申貴芳，張 蕓，劉 嘉

(1.貴州省從江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 從江 557400；2.貴州省畜禽遺傳資源管理站，貴州 貴陽 550001)

1 從江香豬養(yǎng)殖情況

從江香豬主產(chǎn)于貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣月亮山地區(qū)，是國家級畜禽遺傳資源保護品種、國家原產(chǎn)地地理標志產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品和地理標志證明商標產(chǎn)品，被列為國家二級保護微型珍稀豬種[1]；具有體型矮小、肉質(zhì)香嫩、皮薄骨細、基因純合、產(chǎn)地環(huán)境無污染、早熟、乳豬無腥味等優(yōu)良特點，是加工制作色、香、味俱佳的高質(zhì)量肉品的優(yōu)質(zhì)原料，也是人類醫(yī)學(xué)科學(xué)研究及生命科學(xué)研究難得的實驗動物，具有重要的開發(fā)利用價值。自2012年以來，從江香豬產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部及貴州省各級政府和業(yè)務(wù)部門的高度重視和大力支持下得到較快發(fā)展。貴州省委、省政府加大財政扶持力度，采取以獎代補方式，對香豬保種場、標準化規(guī)模場、加工廠及市場等進行扶持，并出臺相應(yīng)的優(yōu)惠政策，加快香豬產(chǎn)業(yè)建設(shè)步伐，初步形成了政府引導(dǎo)、企業(yè)帶動、協(xié)會組織、農(nóng)戶參與共同發(fā)展的香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局[2]。建成1 000頭種豬規(guī)模的原種繁殖場 2個，200～500頭規(guī)模的標準化養(yǎng)殖場(養(yǎng)殖小區(qū))9個，發(fā)展10頭以上種豬的適度規(guī)模養(yǎng)殖戶和家庭農(nóng)場380余戶，建成標準圈舍62 000 m2，適度規(guī)模養(yǎng)殖比例占全縣飼養(yǎng)量的40%左右。建成香豬收貯中轉(zhuǎn)場6個，以及年產(chǎn)6萬t的香豬專用飼料加工廠、年屠宰30萬頭的屠宰加工生產(chǎn)線、日產(chǎn)6萬瓶的香豬肉油辣椒系列產(chǎn)品生產(chǎn)線及冷鏈設(shè)備。近年來因外來豬種的沖擊及非洲豬瘟的影響，從江香豬數(shù)量急劇減少，存欄量由2018年的6.47萬頭下降到2020年12月的4.63萬頭，降幅達28.44%。

2 存在的問題

傳統(tǒng)的飼養(yǎng)技術(shù)是從江香豬品質(zhì)形成的重要原因[3]，目前仍被大部分農(nóng)戶保留沿用。由于品種特性，香豬飼料轉(zhuǎn)化率低、生長緩慢、飼養(yǎng)周期長、產(chǎn)仔數(shù)低，導(dǎo)致飼養(yǎng)成本居高不下，養(yǎng)殖效益不明顯。在生產(chǎn)過程中主要存在以下問題。

2.1 整齊度差從江香豬是1個未經(jīng)系統(tǒng)選育的地方品種，外貌特征的整齊度較差，且價格偏高，生豬價格達30元/kg以上，胴體價格達60元/kg以上，使得消費受眾較少，消費量較低。在從江香豬開發(fā)利用的歷程中，1993、2009、2016年曾發(fā)生過不法商販用其他豬種以次充好、以假亂真、擾亂香豬市場的現(xiàn)象。按照國家標準《香豬》(NY/808—2004)，產(chǎn)區(qū)香豬個體還不能全部達標，因此進行本品種選育十分必要。

2.2 配種過早香豬性成熟早，且公豬早于母豬，1月齡即可出現(xiàn)排精現(xiàn)象。大多數(shù)農(nóng)戶在3～5月齡(體重15～20 kg)便開始配種，此時未達到體成熟，過早配種不僅導(dǎo)致產(chǎn)仔數(shù)少，而且利用年限也會縮短。

2.3 產(chǎn)仔數(shù)低據(jù)2006—2007年筆者在從江香豬保種場對引自加鳩鄉(xiāng)、光輝鄉(xiāng)、宰便鎮(zhèn)、加勉鄉(xiāng)、加榜鄉(xiāng)、剛邊鄉(xiāng)、秀塘鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的100多頭香豬飼養(yǎng)觀察，按照傳統(tǒng)方式飼養(yǎng)的母豬初產(chǎn)仔數(shù)僅5.25頭。2016—2017年香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室對立泓香豬專業(yè)合作社引自產(chǎn)區(qū)的42頭后備母豬進行飼養(yǎng)觀察，初產(chǎn)仔數(shù)也僅為6.1頭。較低的初產(chǎn)仔數(shù)在很大程度上制約了香豬養(yǎng)殖效益。

2.4 飼料搭配不合理一直以來，香豬產(chǎn)區(qū)的廣大農(nóng)戶在精飼料使用方面通常用玉米、米糠、麩皮、豆粕等原料自行配制或購買全價飼料，不進行飼養(yǎng)階段的劃分，致使飼料搭配不合理，甚至引起母豬不發(fā)情、哺乳母豬缺奶、產(chǎn)仔大小不均勻或累配不孕等繁殖障礙。

3 提高從江香豬生產(chǎn)性能的措施

3.1 加強本品種選育，提高外貌特征的整齊度從江香豬是在特殊的地理環(huán)境和民族文化條件下形成的封閉群體，遺傳性能較穩(wěn)定。應(yīng)在保持從江香豬品種特性的前提下，對其缺點進行改良，使各項性狀和遺傳純度得到進一步提高，以獲得可以純繁及雜交利用的核心群體。選擇有典型外貌特征的個體進行留種：體軀短、矮小、豐圓、肥腴；頭大小適中、面直，額部皺紋縱行、淺而少；耳略小而薄，幼年時呈荷葉狀略向前豎，成年后呈垂耳；背腰微凹，腹較大，四肢短細，后肢多臥系；被毛全黑(或六白、六白不全)。體重、體尺標準參照國家標準《香豬》(NY/808—2004)，體重、體尺必須達到二級或二級以上，三級不能留作種用。

3.2 加強種豬選擇，建立系譜留種的種公豬、種母豬必須健康無病，血緣清楚，符合從江香豬的外貌特征，具有較高的生產(chǎn)性能及繁殖性能。采用個體選擇、后裔選擇、家系選擇結(jié)合的方式，加大對種豬及后備豬的選擇強度，并佩戴耳標，建立完整且清晰的系譜。

3.3 提高繁殖性能

3.3.1 適時配種，提高香豬的受胎率和產(chǎn)仔數(shù)據(jù)從江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科技人員在粵黔公司香豬場試驗，后備種豬在7～8月齡(體重35～40 kg)配種，初產(chǎn)仔數(shù)能達到7～9頭的占比為80%以上，且種豬的利用年限也會得到延長，是降低香豬養(yǎng)殖成本的有效方法之一。根據(jù)母豬發(fā)情外在表現(xiàn)準確進行發(fā)情鑒定，一般早上配種，晚上復(fù)配1次；或晚上配種，次日上午復(fù)配1次。配種完畢即可公母分群，避免多次交配，并做好記錄。

3.3.2 做好接產(chǎn)工作，提高產(chǎn)仔成活率產(chǎn)前1周將產(chǎn)房徹底打掃、清洗、晾干后消毒，并鋪上干凈柔軟的墊草。同時備好消毒用品及仔豬保暖設(shè)施。預(yù)產(chǎn)期前40 d與15 d給母豬肌注“仔豬大腸桿菌三價滅活苗”以預(yù)防初生仔豬下痢[4]。將妊娠108 d左右的母豬趕入產(chǎn)房，妊娠113～115 d為預(yù)產(chǎn)期，當(dāng)母豬有銜草做窩、起臥不安、頻頻排尿等臨產(chǎn)征兆時，應(yīng)安排人員值守。待仔豬產(chǎn)出后，用干凈毛巾將其身上的黏液擦干，斷臍、剪牙后用碘伏消毒，放入準備好的紙箱或竹籠，用紅外線燈或普通日光燈對仔豬保暖，做好產(chǎn)仔記錄。待仔豬均能行走自如時放回母豬身旁哺乳，并給仔豬固定乳頭。產(chǎn)后母豬注射1針抗生素(頭孢、磺胺等)，預(yù)防初生仔豬下痢和母豬生殖系統(tǒng)炎癥。

3.3.3 加強仔豬的保育工作，提高斷奶仔豬成活率在群體結(jié)構(gòu)合理的豬場要做好仔豬的寄養(yǎng)工作，提高產(chǎn)仔成活數(shù)。秋末至初春季節(jié)保暖間要有足夠的干、軟、厚墊草，產(chǎn)房要相對密閉，通風(fēng)良好。寒冷的冬春季節(jié)利用火爐或取暖機提高舍內(nèi)溫度。及時讓仔豬吃上初乳以增強免疫力，對缺乳或少乳的母豬進行催乳，并注重母豬飲食及養(yǎng)護。仔豬出生后7～10日齡開始用香脆且營養(yǎng)豐富的乳豬料或炒黃豆粉、炒玉米粉等誘食，同時注意給仔豬補充清潔飲水。仔豬25～30日齡后選用適口性好、營養(yǎng)豐富的乳豬料增加進食量，并加強飼養(yǎng)管理，逐漸將仔豬與母豬隔開飼養(yǎng)，減少哺乳次數(shù)。農(nóng)村小規(guī)模散養(yǎng)戶實行60日齡斷奶，規(guī)模場實行30～45日齡斷奶，斷奶方法可分為一次性斷奶和分批斷奶。

3.4 適時閹割有研究表明，性別可顯著影響從江香豬胴體性狀指標[5]。閹割可顯著縮短豬育肥周期，降低料重比，提高肉品質(zhì)[6]。閹割過早易引發(fā)疝氣，閹割過晚影響肉品質(zhì)和增重，故應(yīng)對香豬仔豬進行適時閹割。由于香豬性成熟早，商品用仔豬在60～70日齡期間應(yīng)實行閹割，并加強術(shù)后護理。

3.5 做好仔豬驅(qū)蟲和疫苗接種30日齡后接種仔豬副傷寒弱毒疫苗，50日齡后接種豬瘟、豬丹毒、豬肺疫三聯(lián)疫苗和口蹄疫疫苗，45～60日齡用抗蠕敏或左旋咪唑等藥物驅(qū)蟲(仔豬此時易感染肺絲蟲)。

3.6 合理搭配飼料，降低飼料成本不同能量日糧水平對香豬肌內(nèi)脂肪含量有較大影響，但不會對肉質(zhì)和氨基酸含量有明顯影響，在滿足其他營養(yǎng)條件的前提下降低日糧能量水平被證明在斷奶仔豬飼養(yǎng)中是可行的[7]。目前，粵黔公司已按貴州大學(xué)研制的香豬專用飼料配方生產(chǎn)香豬專用飼料，并取得良好的效果，建議推廣使用。